खुशियों भरी यादों के लिए आहार

मस्तिष्क के लिए लाभकारी खाद्य पदार्थ। (चित्र केवल उदाहरण के लिए है)

'द एक्सटर्नल सनशाइन ऑफ द स्पॉटलेस माइंड' एक क्लासिक रोमांटिक फिल्म है। ब्रेकअप के बाद, दोनों मुख्य पात्र एक-दूसरे की यादें मिटा देते हैं, लेकिन फिर उन्हें पता चलता है कि वे एक-दूसरे के बिना नहीं रह सकते। उन्हें अपने प्रियजन की छवि को अपनी यादों में संजोए रखने के तरीके खोजने होंगे।

कभी-कभी सबसे बुरी बात संपत्ति, धन, अवसर या एक-दूसरे को खोना नहीं होती। सबसे डरावनी बात एक-दूसरे की यादों को खोना होती है: माता-पिता, जीवनसाथी, बच्चे, दोस्त। कभी-कभी, जो बचता है वह हमारा आदिम अवचेतन होता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन के आंकड़ों के अनुसार, प्रतिवर्ष लगभग 1 करोड़ लोगों में मनोभ्रंश संबंधी बीमारियों का निदान होता है, जिनमें से 70% अल्जाइमर रोग होता है। अल्जाइमर एक ऐसी स्थिति है जिसमें मस्तिष्क के कॉर्टेक्स में न्यूरॉन्स और सिनेप्स धीरे-धीरे नष्ट होने लगते हैं, जिससे दैनिक गतिविधियों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके सबसे गंभीर चरणों में, रोगी अपने प्रियजनों को भी पहचानने में असमर्थ हो सकते हैं।

जब तक हमें अल्जाइमर रोग नहीं हो जाता, तब तक हम यह ठीक-ठीक नहीं जान सकते कि आनुवंशिक कारक, जीवनशैली की आदतें और आहार हमारे जीवन के वर्षों को कैसे प्रभावित करते हैं। लेकिन अगर एक दिन आपको एहसास हो कि आप भ्रमित होने लगे हैं, स्कूल के पहले दिन जैसी महत्वपूर्ण बातें, किसी पुराने दोस्त की यादें, डेटिंग की सालगिरह, शादी की सालगिरह या हाल की घटनाएं भी याद नहीं रख पा रहे हैं, तो आप क्या करेंगे?

अल्जाइमर रोग की प्रगति में योगदान देने वाले कारकों में भोजन की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। सॉसेज, इंस्टेंट नूडल्स, औद्योगिक रूप से उत्पादित मिठाइयाँ, शीतल पेय और स्नैक्स जैसे प्रसंस्कृत उत्पादों में परिष्कृत चीनी, परिष्कृत नमक, परिष्कृत तेल और ट्रांस वसा जैसे कई तत्व होते हैं, जो मुक्त कणों को काफी हद तक बढ़ाते हैं, जिससे सूजन होती है, रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुँचता है और रुकावटें व एथेरोस्क्लेरोसिस हो जाता है। मस्तिष्क में अपर्याप्त रक्त प्रवाह के कारण न्यूरॉन्स की मृत्यु हो जाती है, जिससे रोग और भी गंभीर हो जाता है।

शराब, बीयर और सिगरेट भी इसके कारण हैं। प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में शराब पीना ठीक हो सकता है, लेकिन इससे अधिक मात्रा में सेवन करने से शरीर में फ्री रेडिकल्स द्वारा नुकसान पहुंचने की संभावना बढ़ जाती है। शराब के सेवन पर नियंत्रण न रखना, या मनोरंजन, तनाव से राहत या जीवनशैली की आदत के रूप में धूम्रपान करना भी धीरे-धीरे याददाश्त कमजोर होने का एक कारण है।

आयरन की कमी कई आयु वर्ग के लोगों में आम समस्या है, खासकर महिलाओं और गर्भवती महिलाओं में। हालांकि, आयरन की अधिकता भी उतनी ही आम है। अधिक मात्रा में आयरन का सेवन लाल मांस (बीफ, पोर्क) खाने या अनावश्यक आयरन सप्लीमेंट लेने से हो सकता है। शरीर आयरन को बहुत आसानी से अवशोषित कर लेता है, जिससे आयरन की अधिकता का खतरा आसानी से बढ़ जाता है।

शरीर में अतिरिक्त आयरन मुक्त कणों में परिवर्तित हो सकता है, जो सीधे रक्त वाहिकाओं, त्वचा और तंत्रिका तंत्र सहित पूरे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। लाल मांस वृद्ध वयस्कों में मांसपेशियों को बनाए रखने में बहुत सहायक होता है। हालांकि, इसका सेवन सीमित मात्रा में और सप्ताह भर में मध्यम अंतराल पर ही करें।

अल्जाइमर रोग के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ हमेशा साबुत अनाज और मसाले होते हैं, जैसे सब्जियां, फल, दालें, मेवे, समुद्री भोजन, समुद्री मछली, खुले में पाली गई मुर्गियों के अंडे, समुद्री नमक, कच्ची चीनी और कृत्रिम तेल। संतुलित और विविध आहार मस्तिष्क को पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करता है, जिससे तंत्रिका कोशिकाओं की सुरक्षा में मदद मिलती है। परिष्कृत तेल, परिष्कृत चीनी, एमएसजी या कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से बचें।

संतुलित आहार, नियमित व्यायाम, सकारात्मक मानसिक स्थिति और परिवार के सदस्यों के साथ जुड़ाव, बुढ़ापे से पहले हमारी यादों को संजोने में मदद करेंगे। यह किसी भी उम्र में, अभी से शुरू किया जा सकता है।

स्रोत: https://baoquangnam.vn/che-do-an-uong-cho-ky-uc-vui-ve-3143678.html