सुखद यादों के लिए आहार

मस्तिष्क के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ। चित्र: चित्रण

द एक्सटर्नल सनशाइन ऑफ़ द स्पॉटलेस माइंड (वियतनामी शीर्षक - इटरनल सनशाइन ऑफ़ अ प्योर माइंड) दुनिया की एक क्लासिक प्रेम फिल्म है। ब्रेकअप के बाद, दो मुख्य किरदार एक-दूसरे की यादें मिटा देते हैं और फिर पाते हैं कि वे एक-दूसरे के बिना नहीं रह सकते। उन्हें उस व्यक्ति की छवि को अपनी यादों में बनाए रखने के लिए हर संभव तरीका ढूँढना होगा जिससे वे प्यार करते हैं।

सबसे बुरी बात संपत्ति, पैसा, अवसर या एक-दूसरे को खोना नहीं है। सबसे डरावनी बात एक-दूसरे की यादें खोना है: माता-पिता, जीवनसाथी, बच्चे, दोस्त। कभी-कभी, हमारे पास सिर्फ़ हमारा मूल अवचेतन ही होता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन के आंकड़ों के अनुसार, हर साल लगभग 1 करोड़ से ज़्यादा लोग स्मृति हानि से जुड़ी बीमारियों से पीड़ित होते हैं, जिनमें से 70% अल्ज़ाइमर से पीड़ित होते हैं - एक ऐसी बीमारी जिसमें मस्तिष्क प्रांतस्था में न्यूरॉन्स और सिनेप्स धीरे-धीरे नष्ट हो जाते हैं, जिससे दैनिक गतिविधियों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सबसे गंभीर अवस्था में, रोगी अपने रिश्तेदारों को पहचान भी नहीं पाता।

जब तक हमें अल्ज़ाइमर नहीं हो जाता, तब तक हमें आनुवंशिकी, जीवनशैली, गतिविधियों और आहार के प्रभावों का ठीक-ठीक पता नहीं चलेगा। लेकिन अगर एक दिन आपको एहसास हो कि आप भ्रमित हैं, और आपको कुछ ज़रूरी बातें याद नहीं हैं, जैसे पहली बार स्कूल जाना, पुराने दोस्तों की यादें, डेटिंग की यादें, शादी का दिन या हाल ही में हुई कोई घटना, तो आप क्या करेंगे?

अल्ज़ाइमर रोग के बढ़ने में योगदान देने वाले कारकों में भोजन की उपस्थिति भी शामिल है। सॉसेज, इंस्टेंट नूडल्स, औद्योगिक कैंडी, शीतल पेय, स्नैक्स जैसे प्रसंस्कृत उत्पादों में रिफाइंड चीनी, रिफाइंड नमक, रिफाइंड तेल, ट्रांस फैट जैसे कई तत्व होते हैं, जो मुक्त कणों को काफी बढ़ा देते हैं, सूजन पैदा करते हैं, रक्त वाहिकाओं को नष्ट करते हैं, रुकावटें पैदा करते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बनते हैं। मस्तिष्क में पर्याप्त रक्त न पहुँचने पर, न्यूरॉन्स धीरे-धीरे मर जाते हैं, जिससे रोग और भी गंभीर हो जाता है।

शराब, बीयर और सिगरेट भी इसके कारक हैं। रोज़ाना थोड़ी शराब पीना फायदेमंद हो सकता है, लेकिन इससे ज़्यादा शराब पीने से शरीर में फ्री रेडिकल्स के नष्ट होने की संभावना बढ़ जाती है। शराब पीते समय नियंत्रण की कमी, या मनोरंजन के लिए, तनाव दूर करने के लिए या जीवनशैली की आदतों के कारण धूम्रपान करना भी आपकी याददाश्त कमज़ोर होने का कारण है।

आयरन की कमी कई उम्र के लोगों में, खासकर महिलाओं और गर्भवती महिलाओं में, एक आम बीमारी है। लेकिन आयरन की अधिकता भी एक आम बीमारी है। आयरन की अधिकता बहुत ज़्यादा रेड मीट (बीफ़, पोर्क) खाने या अनावश्यक आयरन सप्लीमेंट लेने से हो सकती है। यह आयरन का एक ऐसा स्रोत है जिसे शरीर बहुत कम अवशोषित कर पाता है, जिससे आयरन की अधिकता का खतरा आसानी से बढ़ जाता है।

शरीर में अतिरिक्त आयरन मुक्त कणों में बदल सकता है, जो सीधे रक्त वाहिकाओं, त्वचा और तंत्रिका तंत्र सहित पूरे शरीर को नष्ट कर सकते हैं। लाल मांस बुजुर्गों में मांसपेशियों के रखरखाव में बहुत सहायक होता है। हालाँकि, सप्ताह के दौरान इसे संयमित मात्रा में और बार-बार खाएं।

अल्ज़ाइमर के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ हमेशा साबुत अनाज और मसाले जैसे सब्ज़ियाँ, कंद, फल, फलियाँ, मेवे, समुद्री भोजन, समुद्री मछली, अंडे, समुद्री नमक, कच्ची चीनी, हाथ से निकाला हुआ तेल होंगे। मस्तिष्क को पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करने के लिए विविधतापूर्ण और संतुलित आहार लें, जिससे तंत्रिका कोशिकाओं की सुरक्षा में योगदान मिलता है। रिफाइंड तेल, रिफाइंड चीनी, मसाला पाउडर या एमएसजी से दूर रहें।

पौष्टिक आहार, रोज़ाना व्यायाम, सकारात्मक मानसिक जीवन और परिवार के सदस्यों के साथ जुड़ाव, बुढ़ापे से पहले हमारी यादों को संजोए रखने में मदद करेंगे। यह किसी भी उम्र में, अभी से शुरू करके, किया जाना चाहिए।

स्रोत: https://baoquangnam.vn/che-do-an-uong-cho-ky-uc-vui-ve-3143678.html