180,000 VND हरा चावल केक: छीनना या कुशल विपणन?

इनमें से प्रत्येक चावल केक ताजे चावल से पूरी तरह से हस्तनिर्मित है और इसकी कीमत केवल 18,000 VND है।

वियतनामी व्यंजनों को "उन्नत" कैसे किया जाए, "सस्ते, लोकप्रिय कीमतों के अभिशाप" को कैसे हल किया जाए, ताकि मध्य-श्रेणी के ग्राहक खंडों के अलावा, वियतनाम अधिक उच्च-स्तरीय पर्यटकों का स्वागत कर सके?

जाहिर है, मुद्दा कीमत का नहीं है, बल्कि यह है कि क्या उत्पाद/उत्पाद अनुभव कीमत के लायक है।

कहानी क्या 180,000 VND का हरा चावल केक और 100 USD की सेब वाली शराब महंगी है? (11 अक्टूबर को तुओई ट्रे ऑनलाइन पर पोस्ट किया गया) सम्मेलन के दौरान, जिसका आयोजन तुओई ट्रे समाचार पत्र द्वारा किया गया था, "वियतनाम में उच्च श्रेणी के पर्यटकों के लिए क्या उत्पाद हैं?" - ने बाद में कई मंचों पर और यहां तक ​​कि लेख के टिप्पणी अनुभाग में भी बहस को जन्म दिया।

इस तरह, पाठक भोजन को "उन्नत" करने के लिए व्यावहारिक सुझाव भी देते हैं, जिससे भोजन एक मूल्यवान पर्यटन उत्पाद में बदल जाता है।

हरे चावल के केक बेचना या हरे चावल के केक की कहानी?

लेख के नीचे, एक पाठक ने थाईलैंड का हवाला दिया - जो कम लागत वाले पर्यटन का एक सफल मॉडल है - और पूछा कि, वियतनाम उच्च-स्तरीय पर्यटन मॉडल का अनुसरण क्यों करना चाहता है?

इस व्यक्ति ने लिखा, "गुणवत्ता उच्च कीमत के अनुरूप नहीं है, पर्यटकों को लगता है कि उनके साथ धोखा हो रहा है और वे कभी वापस नहीं आएंगे।"

लेकिन सस्ते पर्यटन के अलावा, उच्च स्तरीय पर्यटन की संभावनाएं भी बढ़ रही हैं।

पाठक हुइन्ह डांग आप सोचते हैं कि 180,000 वीएनडी में एक चावल का केक, 100 अमरीकी डॉलर में एक लीटर सेब की शराब... शायद यह सोचने वाली बात है।

"लेकिन हमें उत्पाद में अतिरिक्त मूल्य भी जोड़ने की आवश्यकता है, जो हैं गुणवत्ता, पैकेजिंग, विपणन, विशेष रूप से उत्पाद का आनंद लेने के लिए स्थान और उत्पाद से जुड़ी कहानी," पाठक ने कहा, "हमें सस्ते में बेचने, लाभ के लिए बेचने और कम लाभ में अधिक बेचने की मानसिकता को बदलना चाहिए।"

हाईटूरगाइड के पाठकों का मानना ​​है कि "प्रत्येक उत्पाद एक कहानी है, एक ब्रांड बनाने के लिए गढ़ने और क्रिस्टलीकृत करने की एक प्रक्रिया है। और लोग जो बेचते हैं वह पूरा ब्रांड है, वह भी ऊंची कीमत पर।"

एक ऑनलाइन फोरम पर भी इस कहानी पर चर्चा हुई।

कुछ लोग कहते हैं कि कीमतों में बढ़ोतरी "हमारी बुद्धिमत्ता" या "धूर्तता" है। कुछ लोग "मेक कलर" (मार्केटिंग तकनीक के लिए एक लाक्षणिक शब्द "मेक कलर" के लिए एक अपशब्द) की बात करते हैं, जिसका अर्थ है कि दुनिया भर के कुछ देश अपने ब्रांड कैसे बेचते हैं।

एक व्यक्ति ने कहा, "ऐसा करने के लिए ऊपर से नीचे तक पारदर्शिता होनी चाहिए। जब ​​किसी उत्पाद की विश्वसनीयता अधिक होगी, तो उसकी कीमत स्वतः ही बढ़ जाएगी।"

इटैलियन मछली सॉस की हर बूँद "महंगी" है - फोटो: KML

विपणन तकनीक को परिपूर्ण बनाना

वियतनाम पाककला का स्वर्ग है। कई प्रतिष्ठित यात्रा वेबसाइटें और रैंकिंग, साथ ही कई विदेशी अखबार, वियतनामी व्यंजनों की प्रशंसा करते हैं। और कई पर्यटक इसके व्यंजनों के स्वाद के कारण वियतनाम के दीवाने हो गए हैं और यहाँ आते हैं।

इस बात से कोई इनकार नहीं कर सकता कि वियतनामी खाना किफ़ायती है। लेकिन क्या वियतनामी व्यंजन यूँ ही स्थिर हो जाएँगे?

उष्णकटिबंधीय मानसूनी जलवायु ने एक समृद्ध पाककला क्षेत्र का निर्माण किया है। क्या यह संभव है कि वियतनामी भोजन लोकप्रिय होने के अलावा और भी ज़्यादा... उच्च-श्रेणी का हो (या होने का हकदार हो)?

जून के अंत में 2024 मिशेलिन पुरस्कार समारोह के बाद, तुओई ट्रे ऑनलाइन के साथ साझा करते हुए, नेन डानांग (मिशेलिन ग्रीन स्टार पुरस्कार प्राप्त करने वाला वियतनाम का पहला रेस्तरां) के प्रतिनिधि समर ले ने कहा, "हमारे भोजन के अन्य पहलू हैं जो अभी तक विकसित नहीं हुए हैं"।

उन्होंने एक उदाहरण दिया: फाइन-डाइनिंग - उच्च श्रेणी के रेस्तरां में भोजन करने का एक रूप, जिसका उद्देश्य गुणवत्तायुक्त व्यंजनों के साथ परिष्कृत, शानदार पाक अनुभव प्रदान करना है।

प्रसिद्ध वियतनामी व्यंजन: बन चा, टूटे चावल, बान मी, हू तिएउ

यह देखने के लिए पुनः देखें कि पूरी तरह से हस्तनिर्मित चावल का केक 180,000 VND, यहां तक ​​कि 500,000 VND में बेचा जा सकता है।

इसी प्रकार, 1 लीटर एप्पल साइडर की कीमत 100 अमेरिकी डॉलर तक हो सकती है या बन चा का एक भाग या फो का एक कटोरा सैकड़ों हजारों में बेचा जा सकता है...

लेकिन यहाँ, स्वादिष्ट भोजन के अलावा, हम एक प्रेरणादायक कहानी भी "बेचते" हैं, जो गुणवत्ता, सुरक्षा, विश्वसनीयता और पेशेवर सेवा भाव के साथ मिलकर एक उच्च-स्तरीय, अनोखा और मूल्यवान पाक अनुभव प्रदान करती है। या यूँ कहें कि हम एक बेहतरीन मार्केटिंग तकनीक के साथ बेचते हैं।

तभी यह उच्चस्तरीय वियतनामी व्यंजनों के लिए एक "रनवे" बनेगा और उसे शुरू करने तथा उड़ान भरने में मदद करेगा।

स्रोत: https://tuoitre.vn/chiec-banh-com-180-ngan-dong-chop-giat-hay-marketing-thuong-thua-20241014162104465.htm