खान होआ में महिलाएं अंकुरित बीजों को जार में उगाकर बहुत पैसा कमाती हैं।

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स्थानीय बीन स्प्राउट उत्पादकों के अनुसार, वर्तमान में बीन स्प्राउट्स का जोरदार उपभोग हो रहा है, जिसके कारण उनमें से अधिकांश ने ग्राहकों के लिए आपूर्ति मॉडल विकसित करने में साहसपूर्वक निवेश किया है।

कैम लिन्ह वार्ड के बीन स्प्राउट उत्पादकों ने बताया कि बीन स्प्राउट्स बनाते समय, उन्हें नियमित रूप से, दिन में 2-3 बार पानी देना चाहिए, और रात में ज़्यादा पानी देना चाहिए। हर बार पानी देते समय, पानी को लगभग 5 मिनट तक पानी से ढँकने दें, फिर सारा पानी निकाल दें। बीन स्प्राउट्स को सेने के लगभग 4 दिन बाद, उनकी कटाई की जा सकती है। बीन स्प्राउट्स बनाने के बाद, उन्हें छलनी पर रखकर सभी छिलके हटा दिए जाते हैं, फिर धोया जाता है।

यह ज्ञात है कि निन्ह होआ शहर में विकसित होने के अलावा, बीन स्प्राउट्स उगाने का व्यवसाय वर्तमान में कैम रान्ह शहर ( खान्ह होआ ) के कई घरों में जार में उगाने के रूप में लागू किया जा रहा है और कई इलाकों में इस मॉडल को दोहराया जा रहा है।

Cho một loại hạt mọc mầm chi chít trong lu, chị em phụ nữ ở Khánh Hòa thu tiền rủng rỉnh- Ảnh 1. — कैम रान शहर के कैम लिन्ह वार्ड में किसानों द्वारा उगाए गए अंकुरित फलियाँ लगातार बढ़ रही हैं। फोटो: काँग टैम

सुश्री हुइन्ह मुई, कैम लिन्ह वार्ड, कैम रान शहर ने कहा: "मेरा परिवार 10 से अधिक वर्षों से बीन स्प्राउट्स बनाने के व्यवसाय में शामिल है। बीन स्प्राउट्स बनाने का काम मुश्किल नहीं है, मुख्य रूप से बीन्स को भिगोने के लिए साफ पानी का उपयोग करना या नियमित रूप से जार को पानी देना है। प्रक्रिया के दौरान, आपको साफ सामग्री चुननी होगी, बीन्स को अच्छी तरह से धोना होगा। बीन्स को चुनने से लेकर बीन स्प्राउट्स का उत्पादन करने तक, यह कई चरणों से गुजरता है, आपको इसे करने के लिए सावधानीपूर्वक और सावधान रहना होगा। यह उल्लेखनीय है कि पूरी प्रक्रिया में किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया जाता है।

सुश्री हुइन्ह मुई का परिवार वर्तमान में अंकुरित फलियों के 8 जार बना रहा है। प्रत्येक जार में 2 किलो हरी फलियाँ होती हैं और अंकुरित होने की प्रक्रिया लगभग 4 दिनों तक चलती है। उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करने में यह प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है। औसतन, ऊष्मायन के बाद प्रत्येक जार से लगभग 16-20 किलो तैयार उत्पाद प्राप्त होता है। अंकुरित फलियों के 8 जार बेचने पर, औसत आय 1.5 मिलियन VND है, और खर्चों को घटाने के बाद, लाभ 600,000-700,000 VND है।

Cho một loại hạt mọc mầm chi chít trong lu, chị em phụ nữ ở Khánh Hòa thu tiền rủng rỉnh- Ảnh 2. — कैम रान शहर के कैम लिन्ह वार्ड में रहने वाली 64 वर्षीय सुश्री माई थी बिच थान का साफ़ बीन स्प्राउट मॉडल। फोटो: काँग टैम

सुश्री माई थी बिच थान (64 वर्ष, कैम लिन्ह वार्ड) ने बताया कि उनका परिवार उन परिवारों में से एक है जो लंबे समय से इलाके में बीन स्प्राउट्स उगाते आ रहे हैं और अब उन्होंने यह पेशा अपने बच्चों और नाती-पोतों को भी सिखा दिया है। साफ़ बीन स्प्राउट्स की बदौलत, ग्राहक लगातार इन्हें खरीदने आते हैं। यह परिवार न केवल मुख्य भूमि पर, बल्कि खान होआ प्रांत के द्वीपीय क्षेत्रों में भी बीन स्प्राउट्स की आपूर्ति करता है।

Cho một loại hạt mọc mầm chi chít trong lu, chị em phụ nữ ở Khánh Hòa thu tiền rủng rỉnh- Ảnh 3. — कैम रान शहर के कैम लिन्ह वार्ड की सुश्री हुइन्ह मुई ने स्वच्छ बीन स्प्राउट्स उगाने का एक मॉडल विकसित किया है। फोटो: कांग टैम

सुश्री थान ने आगे बताया कि परिवार ने उपभोक्ताओं की स्वास्थ्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हुए, स्वच्छ तरीके से बीन स्प्राउट्स बनाने का विकल्प चुना है। हर 4 दिन में, वे एक बैच को इनक्यूबेट करते हैं, फिर परिवार उन्हें धोकर बैग में भरकर ग्राहकों को देता है। लगभग 40 जार के साथ, सुश्री थान का परिवार रोलिंग तरीके से काम करता है, जिससे प्रतिदिन औसतन 1.5-2 क्विंटल बीन स्प्राउट्स तैयार होते हैं। वर्तमान में, उनका परिवार ग्राहकों को 13,000 VND/किलो की दर से थोक में बेचता है, इस पेशे से उनके परिवार ने 4 कर्मचारियों के लिए रोजगार सृजित किया है।

Cho một loại hạt mọc mầm chi chít trong lu, chị em phụ nữ ở Khánh Hòa thu tiền rủng rỉnh- Ảnh 4. — ग्राहकों को उचित दाम पर सामान बेचना। फोटो: काँग टैम

कैम लिन्ह वार्ड के किसान संघ के अनुसार, किसान संघ ने हाल ही में स्वच्छ बीन स्प्राउट्स उगाने के लिए एक पेशेवर संघ की स्थापना और शुभारंभ हेतु एक सम्मेलन आयोजित किया। स्वच्छ बीन स्प्राउट्स संघ की स्थापना 7 सदस्यों के साथ की गई थी और वर्तमान में अन्य सदस्यों और किसानों को इससे सीखने के लिए इसका विस्तार किया जा रहा है।

Cho một loại hạt mọc mầm chi chít trong lu, chị em phụ nữ ở Khánh Hòa thu tiền rủng rỉnh- Ảnh 5. — अंकुरित फलियाँ बनाने के लिए हरी फलियाँ तैयार करें। फोटो: काँग टैम

समूह "5 स्व" और "5 साथ" के सिद्धांत पर कार्य करता है ताकि मूल्य श्रृंखला के अनुसार स्थानीय लाभों के साथ उत्पादन, व्यवसाय और सेवाओं की क्षमता, उत्पादकता, गुणवत्ता, दक्षता में सुधार हो सके। इस प्रकार, अनुभवों का आदान-प्रदान, रोपण तकनीकें, उपभोग बाज़ारों की खोज, उत्पादों के लिए उत्पादन सृजन आदि कार्य किए जाते हैं। साथ ही, अर्थव्यवस्था के विकास, आय में वृद्धि और जीवन को बेहतर बनाने के लिए एक-दूसरे का सहयोग और सहायता की जाती है।

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स्रोत: https://danviet.vn/cho-mot-loai-hat-moc-mam-chi-chit-trong-lu-chi-em-phu-nu-o-khanh-hoa-thu-tien-rung-rinh-20240728044444878.htm