फो के साथ खाई जाने वाली सब्जियां हृदय, रक्त शर्करा और नींद के लिए अप्रत्याशित रूप से अच्छी होती हैं।

एक परिचित सब्जी, जिसे अक्सर फो के साथ खाया जाता है, अप्रत्याशित रूप से हृदय, रक्त शर्करा और नींद के लिए लाभ पहुंचाती है।

कैलोरी में कम होने के बावजूद, अंकुरित मूंगों में शरीर के लिए ज़रूरी पोषक तत्व जैसे फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होते हैं। स्वास्थ्य समाचार वेबसाइट वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, यही वजह है कि यह सब्ज़ी न सिर्फ़ स्वाद बढ़ाती है, बल्कि कई अन्य आश्चर्यजनक लाभ भी देती है।

हृदय संबंधी सहायता

मूंग दाल से बने अंकुरित अनाज में कई महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करते हैं, जिनमें शामिल हैं: विटामिन K रक्त वाहिकाओं की दीवारों में वसा और कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकने में मदद कर सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। अंकुरित अनाज की एक सर्विंग विटामिन K की दैनिक आवश्यकता का लगभग 29% प्रदान करती है।

इसके अलावा, अंकुरित मूंगों में मौजूद पोटैशियम शरीर में सोडियम को संतुलित करने और रक्तचाप को स्थिर रखने में मदद करता है। मैग्नीशियम हृदय और तंत्रिकाओं के सामान्य कार्य को बनाए रखने में मदद करता है, और आयरन पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुँचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे हृदय की कार्यप्रणाली बनी रहती है।

अंकुरित दालों में मौजूद पोटेशियम शरीर में सोडियम को संतुलित करने और रक्तचाप को स्थिर रखने में मदद करता है।

फोटो: एआई

अच्छे पाचन और रोग निवारण के लिए फाइबर प्रदान करता है

अंकुरित फलियाँ आहारीय फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत हैं, जो खाने और पचाने में आसान होते हैं। शोध बताते हैं कि अपने आहार में फाइबर बढ़ाने से खराब कोलेस्ट्रॉल कम करने, हृदय रोग, मधुमेह और कुछ कैंसर से बचाव में मदद मिल सकती है। फाइबर स्वस्थ आंत को भी बढ़ावा देता है, सूजन कम करता है और समय के साथ मस्तिष्क की कार्यप्रणाली की रक्षा करता है।

अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें

अंकुरित फलियां फ्लेवोनोइड्स, कार्बनिक अम्ल, सैपोनिन जैसे पादप यौगिकों से भरपूर होती हैं, जिनमें संतुलित, स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने, संक्रमण को रोकने और दीर्घकालिक बीमारियों की रोकथाम में सहायता करने की क्षमता होती है।

रोग की रोकथाम

अंकुरित मूंगों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को कम करने में भी मदद करते हैं, जिससे उम्र बढ़ने और कैंसर, मधुमेह, हृदय रोग, अल्जाइमर, पार्किंसंस, गठिया और अवसाद जैसी कई खतरनाक बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है।

अच्छी नींद में मदद करता है

एक कम ज्ञात तथ्य यह है कि अंकुरित मूंगों में GABA, मेलाटोनिन और इनोसिटोल जैसे यौगिक होते हैं - ये सक्रिय पदार्थ मन और शरीर को शांत करने में मदद कर सकते हैं। वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, GABA में मस्तिष्क की गतिविधि को शांत करने की क्षमता होती है, मेलाटोनिन स्थिर नींद में सहायक होता है, और इनोसिटोल मूड को बेहतर बनाने और चिंता कम करने में भूमिका निभाता है।

इसलिए, हालाँकि अंकुरित फलियाँ एक साधारण साइड डिश हैं, फिर भी इनमें हृदय, प्रतिरक्षा प्रणाली और मन के लिए कई अप्रत्याशित लाभ हैं। अपने दैनिक भोजन में अंकुरित फलियाँ शामिल करना समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक आसान, सुरक्षित और किफायती तरीका है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/mon-rau-an-cung-pho-khong-ngo-cuc-tot-cho-tim-duong-huet-va-giac-ngu-185250826225436747.htm