कई उल्लंघनों से निपटने के बाद, अंकुरित फलियों की खपत धीमी हो गई है।

बीएसी निन्ह - अंकुरित फलियाँ कई परिवारों के भोजन का एक जाना-पहचाना हिस्सा हैं, लेकिन आजकल इनका सेवन बहुत कम हो रहा है। इसकी वजह यह है कि हाल ही में अधिकारियों ने कई अंकुरित फलियाँ बनाने वाली फैक्ट्रियों में प्रतिबंधित पदार्थों का इस्तेमाल करते हुए पाया और उन्हें रोका, जिससे खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित नहीं हो पा रही थी।

अंकुरित फलियाँ ताज़गी देने वाली, ठंडक देने वाली और स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती हैं, लेकिन आजकल कई उपभोक्ताओं ने जानबूझकर इस खाद्य पदार्थ को अपने दैनिक मेनू से हटा दिया है। सुश्री टोंग थी टैम (दा माई वार्ड) ने कहा: "पहले, जब मौसम गर्म होता था, तो मैं अक्सर परिवार के खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए अंकुरित फलियों का सलाद बनाती थी। लेकिन अब मुझे बिना धुले अंकुरित फलियाँ खरीदने से बहुत डर लगता है।"

काऊ चुई बाजार में एक व्यापारी (बाएं) ने कहा कि वर्तमान में अंकुरित फलियां बहुत धीमी गति से बिक रही हैं।

घरों में ही नहीं, रेस्टोरेंट, नूडल की दुकानों, फ़ो की दुकानों में भी बीन स्प्राउट्स का इस्तेमाल सीमित कर दिया गया है। कई प्रतिष्ठानों ने इस उत्पाद का इस्तेमाल पूरी तरह छोड़ दिया है या अगर छोड़ भी दिया है, तो ग्राहक इसे पहले जितना पसंद नहीं करते।

बीन स्प्राउट्स पर प्रतिबंध का सबसे ज़्यादा असर पारंपरिक बाज़ारों में देखने को मिल रहा है। बाक गियांग वार्ड के काऊ चुई बाज़ार की एक व्यापारी सुश्री होआंग ओआन्ह ने शिकायत की: "मैं पहले रोज़ाना 15-20 किलो बेचती थी, अब बस कुछ किलो ही बेच पाती हूँ। कई दिन तो मुझे नुकसान उठाकर बेचना पड़ता है ताकि कहीं फेंकना न पड़े।"

थुओंग बाजार, हा वी बाजार, वोई बाजार में भी ऐसी ही स्थिति उत्पन्न हुई... कुछ व्यापारियों ने गुणवत्ता संबंधी चिंताओं के कारण लंबे समय से अंकुरित फलियों का आयात बंद कर दिया है।

थुओंग बाजार के स्टॉल मालिक अब खराब गुणवत्ता की चिंता के कारण बिक्री के लिए अंकुरित फलियां आयात नहीं करते हैं।

बीन स्प्राउट्स एक लोकप्रिय वस्तु हुआ करती थी, कई लोग बीन स्प्राउट्स का उत्पादन और थोक बिक्री करके अमीर बन गए। लेकिन हाल के उल्लंघनों ने बाजार को बुरी तरह प्रभावित किया है, जिससे प्रतिष्ठित उत्पादन सुविधाओं को भी नुकसान उठाना पड़ रहा है। माई थाई कम्यून की सुश्री गुयेन थी हिएन ने बताया कि पहले, हर पूर्णिमा और चंद्र मास के पहले दिन, वह बीन स्प्राउट्स के 1-2 डिब्बे बनाती थीं और आधे घंटे के भीतर उन्हें बेच देती थीं। लेकिन पिछले कुछ महीनों से, उन्होंने इनका उत्पादन बंद कर दिया है क्योंकि वे इन्हें बेच नहीं पा रही थीं, हालाँकि बीन स्प्राउट्स पारंपरिक, हस्तनिर्मित तरीकों से बनाए जाते थे, जिससे सुरक्षा सुनिश्चित होती थी। इसलिए, वह इन्हें केवल तभी बनाती हैं जब कोई उनसे पूछता या ऑर्डर करता है।

उपभोक्ताओं की बढ़ती खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा की माँग के संदर्भ में, स्वच्छ, पारदर्शी उत्पादन और प्रतिष्ठा बनाए रखना ही उपभोक्ताओं का विश्वास फिर से बनाने के एकमात्र उपाय हैं। एक बार विश्वास टूट गया, तो उसे बहाल करना बहुत मुश्किल होगा।

2025 के पहले छह महीनों में, प्रांत के अधिकारियों ने ऐसे उत्पादों के उत्पादन और व्यापार के कई मामले पकड़े जो खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित नहीं करते थे। उल्लेखनीय है कि कुछ प्रतिष्ठानों पर जहरीले रसायनों का इस्तेमाल करके दर्जनों टन बीन स्प्राउट्स का उत्पादन करने का आरोप लगाया गया था, जिससे उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ रहा था।

उपरोक्त स्थिति को देखते हुए, लोगों को उम्मीद है कि अधिकारी क्षेत्र में खाद्य उत्पादन और व्यापारिक गतिविधियों के निरीक्षण और पर्यवेक्षण को और मज़बूत करेंगे। उल्लंघनों से सख्ती से निपटने से उपभोक्ताओं के अधिकारों की रक्षा और खाद्य बाज़ार के स्वस्थ और सतत विकास को सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी।

समाचार और तस्वीरें: ट्रुओंग सोन

स्रोत: https://baobacninhtv.vn/sau-khi-nhieu-vu-vi-pham-bi-xu-ly-gia-do-tieu-thu-cham-postid422946.bbg