ट्रा विन्ह के एक वृद्ध किसान द्वारा 3-स्टार OCOP उत्पादों के जन्म की कहानी

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श्री गुयेन वान थाम (70 वर्षीय, ट्रा विन्ह शहर, ट्रा विन्ह प्रांत) ने कहा कि उन्होंने 2009 के अंत में कड़वे तरबूज वाइन उत्पादन पर शोध करना शुरू किया, लेकिन अनुभव की कमी के कारण कई बार असफल रहे।

श्री थाम ने आगे कहा, "शुरुआत में, मैं अकेला ही करेला उगाता था, उसकी कटाई करता था और शराब बनाता था। मेरी पत्नी और बच्चे इसके लिए राज़ी नहीं थे, इसलिए हम हो ची मिन्ह सिटी में रहने चले गए।"

श्री थाम ने बताया कि रोपण के एक महीने बाद, करेला छोटे फल देने लगेगा। इस चरण में, सीधे, आयताकार फलों को चुना जाएगा, रोल किया जाएगा, एक चीनी मिट्टी की बोतल में रखा जाएगा और 10 दिन बाद तोड़ा जाएगा।

2010 के अंत में, कड़वे तरबूज वाइन उत्पाद आधिकारिक तौर पर लॉन्च किया गया और कई लोगों को इसकी जानकारी मिली। तब से, कई लोग श्री थाम के वाइन उत्पादन के अनुभव से सीखने और उनसे मिलने आते रहे हैं।

हर साल, श्री थाम 4,000 से ज़्यादा बोतल करेला वाइन बेचकर लगभग 40 करोड़ वियतनामी डोंग कमाते हैं। फ़ोटो: होआंग लोक

सुश्री ले किम थुई ( विन्ह लॉन्ग प्रांत) ने बताया कि उनका परिवार सब्ज़ियाँ, कंद और फल उगाने में माहिर है, लेकिन अक्सर कीमतें गिर जाती हैं, जिससे नुकसान होता है। 2020 में, वह श्री थाम के पास कड़वे तरबूज की किस्में चुनने, उगाने का समय, साथ ही एक बोतल तैयार वाइन बनाने और आज तक वाइन बनाने की प्रक्रिया सीखने आईं।

सुश्री थुई ने आगे कहा, "कई असफलताएँ भी हुईं क्योंकि विन्ह लॉन्ग में उगाया गया करेला त्रा विन्ह से अलग था, जिसके परिणामस्वरूप स्वाद ग़लत था। लेकिन शोध के माध्यम से, मेरे पास विन्ह लॉन्ग का एक अनूठा वाइन उत्पाद भी था, जिसकी कीमत 75,000 VND प्रति 0.5 लीटर बोतल है और मैं हर महीने 50 से ज़्यादा बोतल करेला वाइन बेचती हूँ।"

कृषि उत्पादों के मूल्य में वृद्धि की इच्छा से, (तियान गियांग प्रांत) में श्री गुयेन चाऊ फोंग ने लंबी दूरी तय करने में कोई आपत्ति नहीं की और अक्टूबर 2023 की शुरुआत में शराब उगाने और उत्पादन करने का तरीका सीखने के लिए श्री थाम के पास आए।

श्री फोंग ने कहा, "जब श्री थाम ने मुझसे कड़वे तरबूज की किस्मों को चुनने और सर्वोत्तम गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए उन्हें सिरेमिक बोतलों में रखने के बारे में साझा किया, तो मैंने आगामी चंद्र नव वर्ष के समय पर आपूर्ति करने के लिए 100 बोतल कड़वे तरबूज वाइन का उत्पादन करने का निर्णय लिया।"

श्री गुयेन वान थाम करेला वाइन बनाने की शुरुआत में आई शुरुआती मुश्किलों के बारे में बता रहे हैं। वीडियो: होआंग लोक

अपने बुढ़ापे में अपनी स्टार्टअप प्रक्रिया की सफलता के बारे में साझा करते हुए, श्री थाम ने खुशी से कहा: "हर साल, वह 4,000 से अधिक बोतल तैयार शराब बेचते हैं, सभी खर्चों में कटौती करने के बाद, वह अभी भी 200 मिलियन वीएनडी से अधिक का लाभ कमाते हैं, इसके अलावा एजेंसियों और विभागों के कई लोगों के साथ करेला वाइन उगाने और उत्पादन करने में अपना अनुभव साझा करते हैं जो इसकी सिफारिश करते हैं।"

5 अक्टूबर को, लाओ डोंग समाचार पत्र के एक रिपोर्टर के साथ बात करते हुए, ट्रा विन्ह शहर के आर्थिक विभाग की उप प्रमुख सुश्री गुयेन थी डुंग ने बताया कि नाम बाक - तु थाम कड़वा तरबूज वाइन उत्पाद एक ऐसा उत्पाद है जो 2021 में ट्रा विन्ह प्रांत के 3-स्टार ओसीओपी मानक को पूरा करता है।

सुश्री डंग के अनुसार, कड़वे तरबूज की शराब बनाने के अलावा, श्री थाम ने न केवल स्थानीय लोगों को, बल्कि अन्य स्थानों के लोगों को भी उत्साहपूर्वक स्वागत किया, शराब बनाने और उत्पादन करने के तरीके से परिचित कराया और उन्हें निर्देश दिए।

सुश्री डंग ने कहा, "हालांकि, लोगों को उपभोक्ताओं के लिए तैयार उत्पाद तैयार करने के लिए करेला उगाने की तकनीक और विभिन्न प्रकार की वाइन में अल्कोहल की मात्रा के बारे में सावधानीपूर्वक सीखने की जरूरत है, ताकि घटिया उत्पादों के उत्पादन से बचा जा सके, जिससे नुकसान हो सकता है और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है।"

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