कॉफी गांव के पर्यटन की कहानी

मैंग डेन कम्यून (क्वांग न्गाई प्रांत) में राजसी पहाड़ों और हरे-भरे कॉफ़ी बागानों के बीच, कोन चेन्ह गाँव एक देहाती आकर्षण का केंद्र है। यह न केवल प्रकृति और प्रसिद्ध कॉफ़ी के स्वाद से प्रेम करने वालों के लिए एक पड़ाव है, बल्कि कोन चेन्ह मो नाम लोगों की अनूठी स्वदेशी संस्कृति की ओर वापसी का सफ़र भी है।

कोन चेन्ह ग्रामीणों के लिए पाककला कौशल और पर्यटन सेवाओं पर प्रशिक्षण सत्र।

आतिथ्य का स्वाद

मंग डेन कस्बे से, लगभग 6 किलोमीटर लंबी सड़क हमें देवदार की पहाड़ियों से होते हुए, ढलानों के साथ-साथ कोन चेन्ह गाँव तक ले जाती है। हाल ही में, कोन चेन्ह का नाम यात्रा मंचों और सोशल नेटवर्क पर खूब उछला है क्योंकि यह एक ऐसे समुदाय की प्रेरणादायक कहानियों से भरा पड़ा है जो अपनी पहचान को बचाए रखते हुए विकास के नए रास्ते खोल रहा है।

हिम ए नाक नाम के एक लकड़ी के घर में, परिचारिका वाई हा मेहमानों का स्वागत मुस्कुराहट और गरमागरम, सुगंधित कॉफ़ी के प्याले से करती हैं। भूनने, बनाने से लेकर मेहमानों को आमंत्रित करने के लिए प्याला उठाने तक, उनका हर काम, खुद उगाई गई कॉफ़ी बीन्स पर गर्व का एहसास कराता है।

सुश्री वाई हा ने कहा: "ग्राहक आमतौर पर सप्ताहांत में सबसे ज़्यादा आते हैं। उन्हें चिपचिपे चावल, ग्रिल्ड पोर्क खाना, चावल की शराब पीना और रात में घंटियों की आवाज़ सुनना पसंद है। कुछ लोग टिप्पणियाँ करते हैं, कुछ लोग तारीफ़ करते हैं, जिससे मैं ग्राहकों की बेहतर सेवा करना सीखने की और ज़्यादा कोशिश करती हूँ।"

उनका परिवार और श्री ए. नैक, 2023 से गाँव में होमस्टे खोलने वाले शुरुआती परिवारों में से हैं। बचत और सामाजिक नीति ऋणों से प्राप्त शुरुआती पूँजी से, इस दंपति ने 700 वर्ग मीटर से ज़्यादा बगीचे की ज़मीन को एक रिसॉर्ट में बदल दिया। लकड़ी, बाँस, कंकड़, पत्थर आदि जैसी उपलब्ध सामग्रियों का पूरा उपयोग किया गया, जिससे मो नाम (ज़ो डांग जातीय अल्पसंख्यक की एक शाखा) के चरित्र से ओतप्रोत एक जगह तैयार हुई, जिसमें लाल-गर्म आग, दीवार पर लटके हुए घंटियाँ और रतन की टोकरियाँ, और घर के कोने में बड़े करीने से रखी चावल की शराब थी।

वाई हा के पड़ोसी वाई द हैं, जो कोन चेन्ह गाँव के पार्टी सेल के सचिव हैं, और जिन्होंने 2025 की शुरुआत से मेहमानों के स्वागत के लिए एक होमस्टे भी खोला है। सुश्री वाई द ने कहा: "कोन चेन्ह गाँव मो नाम लोगों का एक पुराना निवास स्थान है। मो नाम भाषा में कोन चेन्ह का अर्थ है मुआ फूलों का गाँव। यह गाँव कई खूबसूरत पारंपरिक सांस्कृतिक विशेषताओं, त्योहारों और लोक ज्ञान को संजोए हुए है, जैसे नए चावल का उत्सव मनाना, पानी की बूँदें चढ़ाना, चावल बोना, गोंग, क्सांग नृत्य, लोकगीत..."।

वाई घर को बैंगनी मुआ फूलों की झाड़ियों के बीच लकड़ी की मूर्तियों के बगीचे से भी खूबसूरती से सजाया गया है। जब से पूरा गाँव मेहमानों के स्वागत के लिए परिदृश्य को सुंदर बनाने के लिए एकजुट हुआ है, कोन चेन्ह हमेशा साफ-सुथरा रहा है, हालाँकि कई घर अभी भी मुश्किलों में हैं और उनके पास अच्छे घर नहीं हैं। गाँव की शुरुआत में, सुश्री वाई तुआन को कोन चेन्ह सामुदायिक पर्यटन का सक्रिय "केंद्र" माना जाता है। 37 वर्षीय महिला मेहमानों का स्वागत करने के साथ-साथ नई सब्ज़ियाँ बोने में भी व्यस्त रहती हैं।

2024 में अपना होमस्टे खोलने के बाद से, वाई तुआन ने दा नांग, जिया लाइ, हनोई , हो ची मिन्ह सिटी से चीनी, रूसी और अमेरिकी पर्यटकों सहित मेहमानों के कई समूहों का स्वागत किया है: "मेहमानों को सबसे ज्यादा पसंद है बगीचे में जाकर सब्जियां, खरपतवार चुनना और मौके पर ही भोजन तैयार करना। हम इसे वास्तव में "घरेलू" तरीके से करते हैं, इसलिए उन्हें यह बहुत दिलचस्प लगता है।" वाई तुआन गाँव में एक उत्कृष्ट शेफ के रूप में भी प्रसिद्ध हैं, जो पारंपरिक से लेकर रचनात्मक तक सभी प्रकार के व्यंजन बनाना जानती हैं। वह जिनसेंग, एक बहुमूल्य स्थानीय औषधीय जड़ी बूटी, खरीदने और उपभोग करने वाली प्रमुख व्यक्ति भी हैं, जिससे लोगों के लिए अधिक आजीविका का सृजन होता है।

ऊपर दी गई कहानियाँ इस बड़ी तस्वीर का एक छोटा सा हिस्सा मात्र हैं: 110 परिवार, जिनमें से लगभग 90% मो नाम जातीय समूह के लोग हैं, पठार के बीचों-बीच एक सामुदायिक पर्यटन गाँव बनाने के लिए हाथ मिला रहे हैं। उन्होंने अपने पूर्वजों से टोकरी बुनने, ब्रोकेड बुनने और वाद्य यंत्र बनाने का पेशा जारी रखा है, लेकिन ये उत्पाद अब न केवल उनके दैनिक जीवन में काम आते हैं, बल्कि देश के सभी हिस्सों में आने वाले पर्यटकों का पीछा करते हुए, मंग डेन नाइट इकोनॉमिक ज़ोन के बाज़ार में भी बेचे जाते हैं।

पहले, लोगों की आय का मुख्य स्रोत पहाड़ी चावल और कसावा था, लेकिन अब ठंडी जलवायु वाली कॉफ़ी, होमस्टे और अनुभवात्मक सेवाओं की बदौलत, कई परिवारों की आय 10-12 मिलियन VND/माह है, जिससे उनका जीवन अधिक स्थिर और संतुष्ट हो गया है। वर्तमान में, गाँव में 8 परिवार होमस्टे चला रहे हैं।

कोन चेन्ह आकर, पर्यटकों को पहाड़ी इलाकों की ताज़ी और ठंडी हवा में आराम करने, नदी की मछली, सूअर का मांस, भैंस का मांस, जंगली सब्ज़ियाँ, कसावा के पत्ते और पहाड़ी चावल जैसे विशिष्ट मो नाम व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर मिलता है। व्यायाम के शौकीन लोग कॉफ़ी चुनने, आस-पास के जंगल और झरने की सैर करने के लिए ट्रेकिंग करने, या बस बैठकर बूढ़े ए ले को ता वाऊ (एक बांसुरी जैसा वाद्य यंत्र) बजाते हुए सुनने, या बूढ़े ए नुओंग को बुनाई करते हुए देखने या बच्चों को गोंग बजाना सिखाने का अनुभव ले सकते हैं...

टिकाऊ पर्यटन का सपना

कोन चेन्ह में, गाँव के चारों ओर की सड़कें अभी भी घुमावदार हैं, बारिश के मौसम में कई हिस्से फिसलन भरे होते हैं, और फ़ोन और इंटरनेट सिग्नल अभी भी अस्थिर हैं, जो एक सीमा भी है। मो नाम के लोग मिलनसार और मेहमाननवाज़ हैं, लेकिन उनमें पर्यटकों से संपर्क करने और उनकी सेवा करने का कौशल नहीं है।

गोंग संस्कृति और पारंपरिक त्योहारों का क्षेत्र बहुत अनूठा है, लेकिन अगर इन्हें सुव्यवस्थित और सुव्यवस्थित नहीं किया गया, तो व्यावसायीकरण का जोखिम अवश्यंभावी है। ये व्यावहारिक समस्याएँ हैं जिन्हें स्थानीय लोगों को पहचानना होगा और स्थायी पर्यटन विकसित करने के लिए इन पर काबू पाना होगा, जिससे आजीविका का सृजन होगा और दीर्घकालिक सांस्कृतिक आत्मा का संरक्षण होगा।

सौभाग्य से, कोन चेन्ह में वाई तुआन, वाई द, ए नाक जैसी सक्रिय और गतिशील युवा पीढ़ी है... और साथ ही बुजुर्गों की एक पीढ़ी भी है जो राष्ट्रीय संस्कृति के संरक्षण और प्रसार के प्रति जागरूक और भावुक हैं। देर दोपहर, आग के पास, मेधावी कलाकार ए ले (जन्म 1956) बाँस की बांसुरी लिए मधुर धुनें बजाते हैं।

गोंग संस्कृति और पारंपरिक त्योहारों का क्षेत्र बहुत अनूठा है, लेकिन अगर इन्हें सुव्यवस्थित और सुव्यवस्थित नहीं किया गया, तो व्यावसायीकरण का जोखिम अवश्यंभावी है। ये व्यावहारिक समस्याएँ हैं जिन्हें स्थानीय लोगों को पहचानना होगा और स्थायी पर्यटन विकसित करने के लिए इन पर काबू पाना होगा, जिससे आजीविका का सृजन होगा और दीर्घकालिक सांस्कृतिक आत्मा का संरक्षण होगा।

उन्होंने बताया: "अगर मो नाम के लोगों में से कोई भी ता वाउ बनाना और बजाना नहीं जानता, तो यह बहुत दुखद होगा।" हाल के वर्षों में, कोन चेन्ह गाँव को पर्यटकों का बहुत प्यार मिला है और वे यहाँ ज़्यादा आते हैं, इसलिए ता वाउ, घंटियों और लोकगीतों की ध्वनि भी ज़्यादा गूंजने लगी है।

और हाँ, एक फ़ायदे का ज़िक्र करना न भूलें - कोन चेन्ह कॉफ़ी विलेज की एक ख़ास विशेषता जो पर्यटकों को यहाँ आने और देखने के लिए आमंत्रित करती है, वह है 3-4 साल तक उगाई गई शुद्ध कॉफ़ी बीन्स की मनमोहक सुगंध और मीठा कड़वा स्वाद। हर फ़सल के मौसम में, लोग हर पके फल को चुनते हैं, उसे पानी में भिगोकर मज़बूत और मोटे बीन्स चुनते हैं।

समुद्र तल से 1,200 मीटर की ऊँचाई पर, उपयुक्त मिट्टी और सावधानी ने एक ठंडी जलवायु वाला कॉफ़ी ब्रांड तैयार किया है जो दूर-दूर से आने वाले पर्यटकों के बीच लोकप्रिय है। हाल के वर्षों में, 21 परिवारों ने एक सहकारी समिति के साथ मिलकर 12 हेक्टेयर कच्चा माल क्षेत्र विकसित किया है, जिसका लक्ष्य 2025 तक 30 हेक्टेयर अतिरिक्त क्षेत्र में रोपण करना है।

गाँव का सामुदायिक पर्यटन समूह मॉडल सुव्यवस्थित है और व्यावसायिक समूहों में विभाजित है, जैसे: आवास समूह, खाद्य आपूर्ति समूह, बुनाई समूह, गोंग-झोआंग प्रदर्शन समूह। समूहों में विभाजन से सभी को अपनी भूमिका निभाने में मदद मिलती है, जिससे आय अर्जित करने के साथ-साथ एक-दूसरे का सहयोग भी होता है। लोग पर्यटकों का स्वागत और सेवा करने के कौशल पाठ्यक्रमों में सक्रिय रूप से भाग लेते हैं, और सोशल नेटवर्क पर प्रचार करते हैं... जिससे धीरे-धीरे अधिक विविध और पेशेवर सेवाएँ विकसित होती हैं।

हाल ही में, अगस्त के अंत में, ह्यू कॉलेज ऑफ़ टूरिज्म ने होमस्टे प्रबंधन और संचालन पर एक प्रशिक्षण पाठ्यक्रम शुरू किया, जिसमें कोन चेन्ह गाँव के परिवारों को मार्गदर्शन प्रदान किया गया और होमस्टे प्रबंधन और संचालन के प्रमाण पत्र प्रदान किए गए। मंग डेन कम्यून पीपुल्स कमेटी ने 2025-2030 की अवधि में कोन चेन्ह सामुदायिक पर्यटन गाँव के विकास की एक योजना जारी की, जिसका उद्देश्य इस स्थान को एक सांस्कृतिक-पाक स्थल, कॉफ़ी और त्योहारों के लिए एक अनूठा स्थल बनाना है, जो स्थानीय कृषि उत्पादों के उपभोग से जुड़ा हो।

पर्यटन से आजीविका चलाने के लिए धैर्य और दृढ़ संकल्प की आवश्यकता होती है। जिन दिनों हम वहाँ गए थे, निर्माण कार्य के कारण गाँव की सड़कें अभी भी अव्यवस्थित थीं, जिससे आना-जाना मुश्किल हो रहा था। हालाँकि, स्थानीय लोगों का मानना ​​है कि जब सड़क बन जाएगी, तो कोन चेन्ह पर्यटकों के और भी समूहों का स्वागत करेगा। कोन चेन्ह गाँव के पार्टी सेल के सचिव वाई द ने कहा, "हम चाहते हैं कि पर्यटक यहाँ न केवल कॉफ़ी का आनंद लेने के लिए आएं, बल्कि सांस्कृतिक पर्यटन, व्यंजनों, गोंग और क्सांग नृत्यों के माध्यम से मो नाम की भावना को भी महसूस करें।"

मेरा हान

स्रोत: https://nhandan.vn/chuyen-lang-ca-phe-lam-du-lich-post921718.html