कम वसा वाला मांस खाने की सलाह से लड़की का वजन 30 किलो कम हो गया

19 वर्षीय हाई फोंग न्गुयेन काओ माई टैम ने वसायुक्त मांस का सेवन पूरी तरह से बंद कर दिया, केवल दुबला मांस खाया, तथा वजन कम करने के लिए प्रतिदिन दो घंटे जिम भी किया।

बचपन से ही टैम को स्नैक्स, खासकर मिठाइयाँ, बहुत पसंद थीं। छठी कक्षा में उसका वज़न 60 किलो था, जो एक वयस्क के वज़न के बराबर था। तीन साल बाद, उसका वज़न 82 किलो बढ़ गया और उसके दोस्तों ने उसे उसके मोटापे के कारण अस्वीकार कर दिया और उससे दूरी बना ली। यह जानते हुए कि वह "विशाल" है, टैम खुद को बहुत ज़्यादा असहज और अलग-थलग महसूस करती थी। हालाँकि, लगातार खाने की लालसा के कारण वह डाइटिंग या व्यायाम करने में असमर्थ हो गई। चीनी छोड़ने के बाद, टैम तनावग्रस्त और थकी हुई रहने लगी और उसका शैक्षणिक प्रदर्शन गिर गया।

अपनी बिगड़ती सेहत को देखते हुए, टैम ने अपने रिश्तेदारों की सलाह मानी कि वे वज़न कम करने के लिए वसा का सेवन कम करें और वसायुक्त मांस, खासकर सूअर की चर्बी, न खाएँ। नाश्ते और दोपहर के भोजन के अलावा, रात के खाने में वह केवल उबली हुई सब्ज़ियाँ या लीन मीट खाती थी, और नमकीन खाना कम खाती थी। पोषण अनुपात 50% सब्ज़ियाँ और फल, 30% लीन प्रोटीन और 20% स्टार्च और स्वस्थ वसा था। कभी-कभी, वह खाने को हल्का बनाने के लिए इसकी जगह शकरकंद, मक्का और अनाज ले लेती थी।

पहले तीन महीनों में, उसने केवल 5 किलो वज़न कम किया, "कभी-कभी वह निराश हो जाती और हार मानने का मन करती"। अपने माता-पिता के प्रोत्साहन की बदौलत, उसने अपने आहार में ढील दी, ज़्यादा सब्ज़ियाँ, कंद, रेशे खाने लगी और ज़्यादा चीनी वाले मीठे फल जैसे लोंगन, कटहल और आम का सेवन कम करने लगी।

टैम को एहसास हुआ कि डाइटिंग का मतलब पूरी तरह से चर्बी खत्म करना नहीं है। टैम ने कहा, "चर्बी खाने के बजाय, मैं मेवों, जैतून के तेल, तिल के तेल या सब्ज़ियों, कंदों और फलों में मौजूद चीनी से चर्बी की पूर्ति करती हूँ।"

हनोई विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, जैव प्रौद्योगिकी एवं खाद्य संस्थान के एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन दुय थिन्ह ने बताया कि सूअर की चर्बी विटामिन बी, डी और खनिजों से भरपूर होती है, जो शरीर को अधिक कैल्शियम अवशोषित करने में मदद करती है। सूअर की चर्बी में लगभग 40% संतृप्त वसा, लगभग 50% मोनोअनसैचुरेटेड वसा और लगभग 10% पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होती है।

हालांकि, एसोसिएट प्रोफेसर ने कहा, "लार्ड में संतृप्त वसा अम्ल की मात्रा भी अधिक होती है, इसलिए ज़्यादा खाने से पोषक तत्वों की अधिकता हो जाएगी और यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है।" हृदय रोग, स्ट्रोक, रक्तचाप, मधुमेह, डिस्लिपिडेमिया और मोटापे से ग्रस्त लोगों को इससे परहेज़ करना चाहिए।

अर्कांसस एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स की न्यूट्रिशनिस्ट क्लाउडिया कारबेरी, वज़न और कोलेस्ट्रॉल को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए वसायुक्त मांस की बजाय लीन मीट खाने की सलाह देती हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम पोर्क बेली में 21.5 ग्राम तक वसा होती है, जबकि लीन मीट में केवल 0.06 ग्राम वसा होती है, जबकि वज़न समान होता है। लीन मीट में प्रोटीन की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है, 100 ग्राम मीट में 29 ग्राम, जो शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है, लंबे समय तक तृप्ति का एहसास दिलाता है, जिससे वज़न घटाने की प्रक्रिया में मदद मिलती है।

विशेषज्ञ ने कहा, "हालांकि, आपको अपने भोजन में वसा की मात्रा को संतुलित रखना होगा, इसे पूरी तरह से खत्म नहीं करना चाहिए।"

एक साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में ऊर्जा का 40-50% हिस्सा वसा का होता है; एक से चार साल के बच्चों के लिए यह 35-40% होता है; 10 साल तक के बच्चों के लिए यह 30-35% होता है, और 10 साल से ज़्यादा उम्र के बच्चों और वयस्कों के लिए यह 20-25% होता है। इसलिए, सबसे अच्छा तरीका है कि आप संतुलित आहार लें, जिसमें तेल और वसा, प्रोटीन, फाइबर और विटामिन दोनों शामिल हों और पर्याप्त पानी पिएं। अगर आप चर्बी नहीं खाते हैं, तो आपको चावल की भूसी का तेल, जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल और सोयाबीन तेल जैसे विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तेलों का उपयोग करने पर विचार करना चाहिए ताकि शरीर को पर्याप्त वसा मिल सके।

मिठाइयों की लत के कारण टैम का वज़न अनियंत्रित रूप से बढ़ गया। चित्र: चरित्र द्वारा प्रदत्त

क्रेविंग से बचने के लिए, टैम हमेशा फ्रिज में ओटमील, शकरकंद या फल रखती हैं। हर दिन, वह सॉफ्ट ड्रिंक या चीनी वाले पानी की बजाय नींबू, खीरा, तरबूज या शुद्ध फलों के रस से बनी 500 मिलीलीटर की डिटॉक्स वॉटर की बोतल तैयार करती हैं।

हालाँकि, वह अब भी हफ़्ते में एक दिन खुलकर खाने के लिए निकालती हैं। टैम कहती हैं, "इससे मुझे खाने के बारे में सोचते समय अपना दिमाग शांत रखने और तनाव कम करने में मदद मिलती है।"

हेल्थलाइन के अनुसार, "चीट डे" पर आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जो वज़न घटाने वाले मेनू में शामिल नहीं हैं, और जिनमें अक्सर उच्च कैलोरी होती है। "चीट डे" का भोजन और आवृत्ति भी प्रत्येक व्यक्ति की पसंद पर निर्भर करती है। आमतौर पर, लोग इसे सप्ताह में एक दिन अपनाते हैं, जो प्रत्येक व्यक्ति के वज़न घटाने के लक्ष्यों और स्वास्थ्य के आधार पर बदल सकता है। हालाँकि, आपको कैलोरी की मात्रा को भी नियंत्रित करना चाहिए, "चीट डे" पर बहुत अधिक खाने से बचें क्योंकि इससे वज़न घटाने की प्रक्रिया विफल हो सकती है।

इसके अलावा, टैम रोज़ाना दो से तीन घंटे जिम में बिताती हैं और हर सुबह घर पर 30 मिनट कार्डियो भी करती हैं। वह हफ़्ते में तीन बार, हर बार एक घंटा, पैदल चलती हैं। कभी-कभी, बोरियत से बचने के लिए वह वीकेंड पर दोस्तों के साथ साइकिल चलाने जाती हैं। तेज़ी से वज़न कम करने के लिए, टैम वीकेंड पर तीन घंटे अतिरिक्त साइकिल चलाती हैं।

वर्तमान में, टैम का वज़न 51 से 52 किलोग्राम के बीच है। फोटो: चरित्र द्वारा प्रदान किया गया

वज़न में कई उतार-चढ़ाव के बाद, टैम को एहसास हुआ कि उसे अपने वज़न को लेकर ज़्यादा चिंतित नहीं होना चाहिए। उसने कहा, "अगर उसका वज़न उसकी इच्छा के अनुसार कम नहीं होता, तो रोज़ाना अपना वज़न मापने से वह आसानी से निराश हो सकती है।" इसके बजाय, वह छात्रा एक हफ़्ते बाद ही अपना वज़न मापती और रिकॉर्ड करती है। वह स्वस्थ तरीके से वज़न कम करने के लिए पर्याप्त पोषक तत्व खाने, पर्याप्त नींद लेने और पर्याप्त पानी पीने के नियमों का पालन करती है।

न्हू न्गोक

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/co-gai-giam-30-kg-nho-meo-an-thit-nac-4646110.html