ग्राहक ह्मोंग गांव के कॉर्न फो स्टॉल के चारों ओर कतार लगाकर खड़े हैं - फोटो: हुउ हान्ह
तुओई ट्रे ऑनलाइन के अनुसार, दोपहर 2 बजे तक, दोपहर के भोजन का समय बीत जाने के बावजूद, फो डे पर फो स्टॉलों के सामने इंतजार कर रहे ग्राहकों की संख्या अभी भी बहुत अधिक थी।
हो ची मिन्ह सिटी के निवासियों के अलावा, बड़ी संख्या में घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों ने भी फो डे 2025 में भाग लिया। कुछ लोग परिवार और दोस्तों के साथ आए, जबकि अन्य अकेले ही लंबी दूरी तय करके केवल एक स्वादिष्ट कटोरा फो का आनंद लेने की इच्छा से आए।
सिर्फ फो खाने के लिए लगभग 100 किलोमीटर की यात्रा करना।
लगभग 20 मिनट इंतजार करने के बाद, श्री ट्रूंग डैक थांग ( डोंग नाई ) को गरमागरम फो का कटोरा मिला। दक्षिण में जन्मे और पले-बढ़े श्री ने इससे पहले कभी कॉर्न फो के बारे में नहीं सुना था। इसे अनोखा और स्वादिष्ट पाकर उन्होंने इसे आज़माने का फैसला किया।
के साथ शेयर करें तुओई ट्रे ऑनलाइन के अनुसार , उन्होंने बताया कि डोंग नाई से हो ची मिन्ह सिटी की यात्रा की तैयारी के लिए वे सुबह 4 बजे उठना शुरू कर देते थे: "मुझे टिकटॉक के माध्यम से फो डे के बारे में पता चला, यह मुझे दिलचस्प लगा, इसलिए मैं चला गया। मैं सुबह लगभग 7 बजे यहाँ पहुँच गया, मैंने नाश्ते में फो मिन्ह का एक कटोरा खाया, फिर घूमने गया और दोपहर के भोजन के लिए वापस आ गया।"
श्री ट्रूंग डैक थांग फो सूप का घूंट लेते हुए, हमेशा इसकी स्वादिष्टता की प्रशंसा करते हैं - फोटो: हू हान्ह
दक्षिण भारतीय शैली के फो के स्वाद से परिचित होने के कारण, श्री डैक थांग ने अपने पहले कॉर्न फो के अनुभव को "असामान्य" बताया, लेकिन कुछ समय तक इसे खाने के बाद उन्हें यह स्वादिष्ट लगा। फो नूडल्स सामान्य फो से बिल्कुल अलग थे, अधिक चबाने वाले और सूखे, और पहाड़ी क्षेत्रों में उगाए गए मक्के के कारण सुनहरे पीले रंग के थे। शोरबे में गोमांस का एक विशिष्ट स्वाद था और हल्कापन उन्हें बहुत पसंद आया।
फो डे कार्यक्रम में आधा दिन बिताने के बाद, उन्होंने टिप्पणी की कि यह कार्यक्रम बहुत सार्थक था, खासकर उनके जैसे फो के शौकीनों के लिए।
"चूंकि मैं दक्षिण में रहता हूं, इसलिए मुझे दक्षिणी शैली का फो खाने की आदत है; मुझे उत्तरी फो या अन्य क्षेत्रीय फो आज़माने के बहुत कम अवसर मिलते हैं।"
"यहां फो के इतने सारे प्रकार हैं, मैं उन सभी को आजमाना चाहता था लेकिन समय की कमी के कारण नहीं जा सका। मैंने सुना है कि यह आयोजन दो दिन तक चलता है। हालांकि मैं सब कुछ देखना चाहता था, दुर्भाग्य से मैं 13 तारीख को व्यस्त था इसलिए नहीं जा सका," उन्होंने बताया।
फो खाने के अलावा, श्री डैक थांग ने डोंग खोई स्ट्रीट पर स्थित को बा कैफे में जाकर कुछ समय बिताने का भी मौका लिया। उन्होंने बताया कि उन्होंने इन जगहों को टिकटॉक पर देखा था, उन्हें ये जगहें अच्छी लगीं और वे बस अपना सामान पैक करके निकल पड़े।
उन्होंने खेद व्यक्त किया कि फो दिवस केवल दो दिनों तक ही चला - फोटो: हू हान्ह
खास बात यह है कि उन्होंने अकेले यात्रा की। यह बताते हुए श्री डैक थांग ने मुस्कुराते हुए कहा, "मेरी पत्नी को यात्रा करना पसंद नहीं है, वह घर पर रहना पसंद करती है, लेकिन मुझे अकेले यात्रा करना अच्छा लगता है। मैं मुई ने, फान थिएट, फान रंग... सब जगह अकेले गया था।"
सेवानिवृत्ति और बढ़ती उम्र के बाद से मुझे यात्रा करना अच्छा लगता है। जब भी मुझे टिकटॉक पर कुछ दिलचस्प या सुंदर दिखता है, मैं उसे देखने चला जाता हूँ।
मुझे अपने गृहनगर के फो का स्वाद बहुत याद आता है।
फो डे न केवल पड़ोसी प्रांतों से आगंतुकों को आकर्षित करता है, बल्कि यह हो ची मिन्ह सिटी में रहने और काम करने वाले उत्तरी वियतनाम के कई लोगों के लिए भी एक गंतव्य है, जिनमें श्री ट्रान अन्ह तुआन भी शामिल हैं।
श्री तुआन, जो उत्तरी वियतनामी फो, विशेष रूप से हनोई फो के "दीवाने" हैं, ने कहा कि भले ही उन्होंने विदेशों सहित कई जगहों की यात्रा की है, लेकिन वियतनामी फो का स्वाद ही उन्हें सबसे ज्यादा याद रहता है।
पहली बार कॉर्न फो का स्वाद चखते हुए अन्ह अन्ह तुआन के चेहरे पर खुशी की मुस्कान है - फोटो: हुउ हान्ह
"मैं लगभग आठ साल से हो ची मिन्ह सिटी में रह रहा हूँ। मुझे फो बहुत पसंद है, खासकर हनोई फो। जब भी मुझे किसी रेस्टोरेंट पर 'हनोई फो' लिखा हुआ दिखाई देता है, तो मेरा मन करता है कि मैं तुरंत अंदर जाकर खा लूँ।"
"जब मैं विदेश में था, तो मैं अक्सर फो खाने के लिए रेस्तरां ढूंढता था, लेकिन यह हमेशा मेरी पसंद का नहीं होता था। कभी-कभी मुझे फो नूडल्स खरीदकर उन्हें चिकन या बीफ के साथ पकाना पड़ता था ताकि घर के स्वाद की मेरी लालसा कम हो सके," उन्होंने बताया।
अपनी बढ़ती उम्र के बावजूद, श्रीमती वू थी न्हाट (94 वर्ष की, पूर्व नाम दिन्ह प्रांत से) अभी भी फो डे पर उस सुगंध को महसूस करने आती हैं जो उनकी यादों में बसी हुई है।
श्री न्हाट के अनुसार, वे फो बेचने वाली दूसरी पीढ़ी हैं। उनके माता-पिता हनोई में घूम-घूमकर फो बेचते थे, और उनकी पीढ़ी में उन्होंने डुओंग थान स्ट्रीट पर अपनी दुकान खोली। उस समय हनोई में आज की तरह इतने फो रेस्टोरेंट नहीं थे। उन्होंने याद करते हुए कहा, "पुराने समय में फो बहुत ही साधारण होता था, आज की तरह इतना फैंसी नहीं। कम दुकानें, कम व्यंजन, मुख्य रूप से बस पेट भरने और शरीर को गर्म रखने के लिए।"
सुश्री वू थी न्हाट (बाएं) फो डे के अवसर पर फो के स्टॉलों का दौरा करती हैं।
आज भी, स्वर्गीय श्री [नाम] के वंशज फो के व्यवसाय में सक्रिय रूप से शामिल हैं। परिवार में कई पीढ़ियों से फो बनाने वाले कारीगर हैं, जिनमें उनके पोते, फो न्गोक वुओंग रेस्तरां के मालिक भी शामिल हैं, जिन्होंने फो दिवस में भी भाग लिया था।
कार्यक्रम में उपस्थित श्री न्हाट ने कहा कि चहल-पहल भरे माहौल, भीड़भाड़ वाले फो स्टॉलों को देखकर उन्हें अपने बचपन की यादें ताजा हो गईं, जब वे शोरबा और नूडल्स के साथ समय बिताते थे। उनके लिए फो सिर्फ एक व्यंजन नहीं, बल्कि उनके जीवन का एक हिस्सा है, जो पारिवारिक यादों, हनोई की गलियों और बीते वर्षों से जुड़ा है।
स्रोत: https://tuoitre.vn/co-khach-di-120km-den-tp-hcm-chi-de-tham-gia-ngay-cua-pho-20251214145844887.htm
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