क्या हमें ठंड के मौसम में प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए कच्चा लहसुन खाना चाहिए?

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मुझे अक्सर ठंड के मौसम में सर्दी-ज़ुकाम और साइनसाइटिस हो जाता है। क्या मैं अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए कच्चा लहसुन खा सकता हूँ? (मिन्ह फुओंग, दा लाट)

जवाब:

लहसुन एक लोकप्रिय मसाला है जिसका इस्तेमाल कई रोज़मर्रा के व्यंजनों में किया जाता है। लहसुन पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिसमें विटामिन ए, सी, ई, के, बी विटामिन (बी1, बी2, बी3, बी6) और सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम, कॉपर, आयरन, ज़िंक जैसे खनिज होते हैं... 100 ग्राम लहसुन में 6.36 ग्राम प्रोटीन, 33 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 149 ग्राम किलो कैलोरी और 2.1 ग्राम फाइबर होता है।

लहसुन में मुख्य सक्रिय तत्व एलिसिन या एस-एलिलसिस्टीन और अमीनो एसिड होते हैं। ताज़े लहसुन में एलिन नामक एक अग्रदूत होता है, जिसे काटने पर एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं और एलिन को एलिसिन में बदल देते हैं, जिससे सर्दी-ज़ुकाम से बचाव में मदद मिल सकती है।

ठंड का मौसम बैक्टीरिया और वायरस के पनपने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ पैदा करता है। शरीर अभी तक कम तापमान के अनुकूल नहीं हुआ है या उसकी प्रतिरोधक क्षमता कमज़ोर है, इसलिए वह फ्लू और सर्दी-ज़ुकाम के प्रति संवेदनशील होता है। लहसुन में मौजूद एलिसिन में शक्तिशाली जीवाणुरोधी गुण होते हैं, यह नाक की जकड़न को कम करता है, कफ को पतला करता है और खांसी कम करता है। लहसुन की गर्म तासीर भी होती है जो सर्दी-ज़ुकाम और खांसी पैदा करने वाले कारकों को दूर करने में मदद करती है।

इस मसाले में कई एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत में मदद करते हैं। विटामिन बी6 और सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत कर सकते हैं, लक्षणों की गंभीरता को कम कर सकते हैं और रिकवरी में तेज़ी ला सकते हैं।

इसके अलावा, लहसुन में एलिल सल्फाइड भी होता है - एक सूजनरोधी यौगिक जो कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को धीमा कर सकता है और शरीर को मुक्त कणों से बचा सकता है।

अपने रोज़ाना के खाने में थोड़ा सा कच्चा लहसुन खाना बीमारियों से बचाव में कारगर हो सकता है। कच्चा लहसुन खाने से आपको कुछ अनचाहे प्रभाव जैसे सीने में जलन, मुँह में जलन, पेट फूलना, मतली, दस्त या हल्की से मध्यम उल्टी हो सकती है। रोज़ाना ज़्यादा कच्चा लहसुन खाने से शरीर से दुर्गंध आने लगती है।

लहसुन के नए उपयोगकर्ताओं को इसे चबाते समय गले में जलन या खुजली का अनुभव हो सकता है। लहसुन के प्रति संवेदनशील कुछ लोगों को चकत्ते भी हो सकते हैं। लहसुन कुछ दवाओं के साथ भी प्रतिक्रिया कर सकता है।

डॉक्टर ट्रान थी ट्रा फुओंग
पोषण विभाग, न्यूट्रीहोम पोषण क्लिनिक प्रणाली

पाठक यहां कान, नाक और गले की बीमारियों के बारे में प्रश्न पूछते हैं और डॉक्टरों से जवाब मांगते हैं

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