चिपचिपा चावल स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, लेकिन इन समूहों के लोगों के लिए 'वर्जित' है

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चिपचिपा चावल या स्टिकी राइस एक ऐसा व्यंजन है जो बहुत से लोगों को पसंद आता है। स्टिकी राइस और स्टिकी राइस स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, लेकिन हर कोई इन्हें नहीं खा सकता। नीचे कुछ ऐसे लोगों के बारे में बताया गया है जिन्हें स्टिकी राइस नहीं खाना चाहिए।

पेट दर्द से पीड़ित लोग

वीएनएक्सप्रेस अखबार ने वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन के निदेशक डॉ. ट्रुओंग हांग सोन के हवाले से कहा कि सुबह के समय चिपचिपा चावल खाने से पाचन अधिक कठिन हो सकता है, क्योंकि चिपचिपा चावल को जब चिपचिपा चावल में संसाधित किया जाता है तो उसे पचाना मुश्किल होता है, आसानी से पेट में एसिड बढ़ जाता है, जिससे भाटा, डकार, सीने में जलन और बेचैनी हो सकती है।

अधिक वजन और मोटे लोगों

स्टिकी राइस एक बेहद ऊर्जा-युक्त भोजन है। औसतन, स्टिकी राइस के एक पैकेट में लगभग 600 कैलोरी होती हैं, जबकि एक कटोरी चावल में लगभग 130 कैलोरी और एक कटोरी फो में 400-450 कैलोरी होती हैं।

मांस, सॉसेज, ब्रेज़्ड अंडे के साथ चिपचिपे चावल खाने से कैलोरी और भी ज़्यादा हो सकती है। इसलिए, नियमित रूप से चिपचिपे चावल खाने से आसानी से अधिक वज़न और मोटापा हो सकता है। अगर आप वज़न कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो चिपचिपे चावल खाने को सीमित करना ही बेहतर है।

जो लोग अभी-अभी बीमारी से ठीक हुए हैं

डॉ. बुई थी येन न्ही - यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी हॉस्पिटल, हो ची मिन्ह सिटी, कैंपस 3 द्वारा हेल्थ एंड लाइफ न्यूजपेपर पर लिखे गए एक लेख में कहा गया है कि चिपचिपे चावल में एमाइलोपेक्टिन स्टार्च होता है, जो चिपचिपा होता है और आसानी से पेट फूलने और अपच का कारण बन सकता है, इसलिए बुजुर्गों, बच्चों (1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इसे नहीं खाना चाहिए), और जो लोग अभी-अभी बीमारी से ठीक हुए हैं और जिनका पाचन खराब है, उन्हें इसका उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

*चिपचिपा चावल स्वादिष्ट होता है लेकिन हर कोई इसे नहीं खा सकता।*

पुरानी बीमारियों से ग्रस्त लोग

मधुमेह, उच्च रक्त वसा (हाइपरट्राइग्लिसराइडेमिया) और मोटापे से ग्रस्त लोगों को चिपचिपे चावल सीमित मात्रा में या कम मात्रा में खाने चाहिए। चूँकि चिपचिपे चावल में वसा, स्टार्च और ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) सामान्य चावल की तुलना में अधिक होता है, इसलिए इन बीमारियों को नियंत्रित करना मुश्किल होगा।

चिपचिपे चावल के केक, चाहे मीठे हों या नमकीन, उनमें कार्बोहाइड्रेट और सोडियम की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। मधुमेह, अधिक वज़न या अन्य पुरानी बीमारियों (जैसे किडनी की बीमारी, उच्च रक्त वसा) से पीड़ित लोगों को जितना हो सके कम खाना चाहिए।

इसके अलावा, कफ-गर्मी, बुखार, पीले कफ या पीलिया के साथ खांसी और पेट फूलने वाले लोगों को इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

ऊपर बताए गए लोगों को चिपचिपे चावल न खाने की सलाह दी जाती है। अगर आप भी इनमें से किसी एक समूह में हैं, तो इस व्यंजन से दूर रहें।

थान थान (संश्लेषण)

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स्रोत