हाल ही में, हाऊ जियांग प्रांत के फुंग हिएप जिले में कई किसानों ने अम्लीय सल्फेट मिट्टी पर सब्जियां उगाई हैं, जिससे चावल की खेती कम प्रभावी हो गई है।
जल पालक (जिसे हाथी कान सब्जी या जलकुंभी के नाम से भी जाना जाता है) की युवा कोंपलें एक प्रकार की जंगली सब्जी हैं जो जंगल में उगती हैं और स्वादिष्ट और अनूठे व्यंजनों में संसाधित की जाती हैं।
फुंग हिएप जिले में अम्लीय सल्फेट मिट्टी पर उगाई जाने वाली चावल की फसल की उत्पादकता कम होती है, इसलिए चावल की खेती से सब्जी की खेती में परिवर्तन करने से किसानों को काफी दक्षता प्राप्त हुई है।
एक विशिष्ट उदाहरण फुओंग एन ए गांव, फुओंग फु कम्यून, फुंग हीप जिला, हौ गियांग प्रांत में श्री वो वान थांग का परिवार है।
श्री वो वान थांग के परिवार के पास 2,000 वर्ग मीटर धान के खेत हैं, लेकिन मिट्टी की अम्लता के कारण यह खेती के लिए उपयुक्त नहीं है और कम उत्पादकता प्रदान करती है।
धान की खेती करने में असमर्थ होने के कारण, श्री थांग ने अन्य अधिक उपयुक्त फसलों की खेती करने का निर्णय लिया। अपने खेत के लिए उपयुक्त पौधों की किस्मों पर शोध और चयन के बाद, उन्होंने पाया कि जलीय पालक सबसे अच्छा विकल्प है।
जल पालक का पौधा, जो मूल रूप से एक जंगली खरपतवार है, धान के खेतों के किनारों पर बहुतायत से उगता है और अम्लीय मिट्टी में बहुत तेजी से पनपता है।
यह मॉडल श्री वो वान थांग के परिवार द्वारा उगाए गए जलीय फर्न का नमूना है, जो फुओंग फु कम्यून, फुंग हिएप जिले, हाऊ जियांग प्रांत के फुओंग फू कम्यून के फुओंग आन ए गांव में स्थित है। जलीय फर्न एक प्रकार की जंगली सब्जी है जिसका नाम थोड़ा अटपटा है, लेकिन अब यह एक विशेष सब्जी है जिसकी अच्छी बिक्री होती है।
जलकुंभी एक स्वच्छ सब्जी है जो बाजार में बहुत लोकप्रिय है, इसलिए श्री वो वान थांग ने अपने धान के खेत के 2,000 वर्ग मीटर क्षेत्र में जलकुंभी उगाने का फैसला किया।
श्री थांग ने कहा: जलीय पालक का पौधा उगाना बहुत आसान है और इसके पौधों पर कोई खर्च नहीं होता। जलीय पालक के पौधे वे मुख्य रूप से जंगली जलीय पालक के पौधों से ही इकट्ठा करके लगाते हैं।
डेढ़ महीने की देखभाल के बाद, श्री वो वान थांग के परिवार ने इस अजीब नाम वाली सब्जी की कटाई शुरू कर दी।
श्री वो वान थांग प्रतिदिन 15 किलो यह विशेष जंगली सब्जी तोड़ते हैं। सब्जी की कीमत 10,000 वीएनडी प्रति किलो है और व्यापारी इसे खरीदने के लिए उनके घर आते हैं।
श्री थांग पालक बेचकर प्रतिदिन 150,000 वीएनडी कमाते हैं। उनके 2,000 वर्ग मीटर के पालक की खेती से उनके परिवार को सालाना लगभग 45,000,000 वीएनडी की आय होती है।
इस प्रकार, जल पालक उगाने के लिए केवल 2 भूखंडों के साथ, खर्चों को घटाने के बाद भी, उन्हें लगभग 39,000,000 वीएनडी का लाभ हुआ।
पानी पालक (जिसे हाथी कान पालक या वाटर मॉर्निंग ग्लोरी भी कहा जाता है) को तोड़कर एक स्वादिष्ट जंगली सब्जी का व्यंजन बनाया जा सकता है।
चावल उगाने की तुलना में, श्री थांग जलीय पालक जैसी जंगली सब्जियां उगाकर 30 मिलियन वीएनडी से अधिक कमाते हैं।
श्री थांग ने बताया: पानी पालक उगाना बहुत सरल है, इसकी खेती करना आसान है, इसमें कम निवेश लागत लगती है, लेकिन इससे अच्छी खासी आय होती है।
श्री वो वान थांग ने कहा कि वे अपनी आय बढ़ाने और अपने परिवार के जीवन को स्थिर करने के लिए जंगली सब्जियों की खेती के इस मॉडल का विस्तार करना जारी रखेंगे।
अनुपयोगी धान के खेतों में कु नियो की खेती करने से लोगों की आय में वृद्धि हुई है और कम निवेश लागत के कारण इसे छोटे भूखंडों वाले परिवारों द्वारा व्यापक रूप से अपनाया जा सकता है, जिससे पारिवारिक जीवन में सुधार लाने में मदद मिलती है।
लोक चिकित्सा के अनुसार, जल फर्न का पौधा, जिसे हाथी कान का पौधा भी कहा जाता है, स्वाद में मीठा और ठंडक देने वाला होता है। जंगली जल फर्न के पौधे की कलियों और फूलों को अक्सर सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
पानी पालक खाने से बुखार कम होता है, सूजन कम होती है, पेट साफ होता है और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। लोक चिकित्सा में पानी पालक का उपयोग मूत्र मार्ग संक्रमण, पुरुषों में वीर्यस्खलन, स्वप्नदोष और महिलाओं में सफेद योनि स्राव के इलाज के लिए किया जाता है।
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