बाढ़ के मौसम में पीले खुबानी फूल किस प्रकार की जंगली सब्जी है, जिसे खरीदने के लिए व्यापारी लॉन्ग एन में प्रतिस्पर्धा करते हैं?

श्री गुयेन वान तुंग साउ (विन्ह त्रि कम्यून, विन्ह हंग जिला, लांग एन प्रांत) ने बताया: "बाढ़ के मौसम में, हम अक्सर सेसबानिया के फूल तोड़ने के लिए नाव चलाते हैं, जिससे हमें लगभग 200,000 वीएनडी/दिन की कमाई होती है। इस मौसम में, फूलों की कीमत 30,000-40,000 वीएनडी/किलोग्राम है।"

बाढ़ के मौसम में न केवल मछलियाँ और झींगा आते हैं, बल्कि जंगली सब्जियां जैसे जल मिमोसा, जल चाइव्स, जल लिली, पालक आदि भी आते हैं, जो नदी डेल्टा क्षेत्र की एक अनूठी विशेषता बनाते हैं।

बाढ़ के पानी का मतलब है कि लोगों को बाढ़ के मौसम के उत्पादों से अतिरिक्त आय होगी।

बाढ़ के मौसम में "पीली खुबानी"

बाढ़ का मौसम पश्चिम का सबसे जीवंत दृश्य भी होता है। यहाँ न केवल मछली पकड़ने जाते लोगों का चहल-पहल भरा दृश्य होता है, बल्कि नहरों के किनारे, तालाबों के किनारे, चावल के खेतों से लेकर हर जगह, जंगली फूलों के गुच्छों का पीला रंग छाया रहता है, जिसमें जंगली फूल तोड़कर बेचने या अपने परिवारों के लिए व्यंजन बनाने की छवि भी शामिल होती है। बाढ़ के मौसम में जंगली फूलों की तुलना "पीले खुबानी" से की जाती है।

सेसबानिया फूल अक्सर तब खिलते हैं जब पानी वापस लौटता है और उन्हें कई आकर्षक व्यंजनों में संसाधित किया जा सकता है जैसे सेसबानिया फूलों के साथ खट्टा मछली का सूप, लहसुन के साथ हलचल-तला हुआ सेसबानिया फूल, सेसबानिया फूल और झींगा सलाद, मछली सॉस के साथ सेसबानिया फूल हॉटपॉट, सेसबानिया फूल पेनकेक्स, ...

जंगली कपास के फूल से बने व्यंजनों का आनंद लेते समय, इस जंगली कपास के विशिष्ट स्वाद को भूलना शायद मुश्किल होगा।

जल मिमोसा फूल बाढ़ के मौसम की एक विशेष सब्जी है, जिसे लांग एन में "बाढ़ के मौसम का पीला खुबानी फूल" के रूप में जाना जाता है।

फूल तोड़ने के लिए लोग सुबह-सुबह नाव चलाकर खेतों में जाते हैं और कलियाँ चुनते हैं। सूरज उगने पर फूल खिल जाते हैं और पकने पर अपनी मिठास और कुरकुरापन खो देते हैं।

श्री गुयेन वान तुंग साउ (विन्ह त्रि कम्यून, विन्ह हंग जिला, लांग एन प्रांत) ने बताया: "बाढ़ के मौसम में, हम अक्सर सेसबानिया के फूल तोड़ने के लिए नाव चलाते हैं, जिससे हमें लगभग 200,000 वीएनडी/दिन की कमाई होती है। इस मौसम में, फूलों की कीमत 30,000-40,000 वीएनडी/किलोग्राम है।"

जब पानी वापस आता है, तो खेत जंगली कपास के पीले रंग से भर जाते हैं और इस प्रकार की कपास से लोगों को अच्छी आय होती है।

सब्जियां चुनने से स्थिर आय

बाढ़ के मौसम में खेत की सब्जियों की विशेषताओं के बारे में बात करते समय, पानी के चाइव्स, फील्ड पालक, कमल का उल्लेख न करना एक गलती होगी... बेशक, ये सब्जियां शुष्क मौसम में भी दिखाई देती हैं, लेकिन बाढ़ के मौसम में वे अधिक प्रचुर मात्रा में होती हैं।

सुश्री गुयेन थी थी को बाढ़ के मौसम में जल लिली और जल चाइव्स तोड़ने से एक स्थिर आय प्राप्त होती है।

इस ज़रूरत को समझते हुए, कई किसान बाढ़ के मौसम का फ़ायदा उठाकर अतिरिक्त आय अर्जित करते हैं और अपना जीवन बेहतर बनाते हैं। सुश्री गुयेन थी थी (विन्ह दाई कम्यून, तान हंग ज़िला) ने कहा: "जल चाइव्स आमतौर पर फिटकरी वाली मिट्टी वाले इलाकों में उगते हैं, जबकि वाटर लिली आमतौर पर निचले इलाकों में उगते हैं और केवल रात में ही खिलते हैं; दिन के समय, वाटर लिली मुरझा जाती हैं और फिर पानी में डूब जाती हैं।"

जब पानी का स्तर बढ़ता है, तो चाइव्स फिर से अच्छी तरह उगते हैं, और वाटर लिली भी पानी के स्तर के साथ बढ़ती हैं। एक महीने पहले, मैंने चाइव्स और वाटर लिली बेचकर प्रतिदिन 400,000 VND से ज़्यादा कमाए। औसतन, चाइव्स की कीमत 25,000 VND/किग्रा होती है, और वाटर लिली की कीमत लगभग 100 फूलों के गुच्छे के लिए 20,000 VND होती है।

सुश्री थाई की तरह, श्री गुयेन थान हंग (विन्ह दाई कम्यून, तान हंग जिला) भी वाटर चाइव्स बेचकर अच्छी-खासी आय प्राप्त करते हैं। व्यापारियों द्वारा ऑर्डर की गई मात्रा के आधार पर, वे औसतन 20-30 किलो प्रतिदिन चाइव्स तोड़ते हैं। श्री हंग ने बताया: "वाटर चाइव्स तोड़ना बहुत कठिन काम है, उन्हें पानी में भिगोना पड़ता है। कई दिनों तक लगातार तोड़ने से पानी आपके हाथ-पैरों को खराब कर देगा। हालाँकि, बाढ़ के मौसम में वाटर चाइव्स तोड़ना भी जीविका कमाने का एक ज़रिया है, मैं औसतन 500,000 VND प्रतिदिन से ज़्यादा कमा लेता हूँ।"

सुश्री हो थी लान व्यापारियों के लिए वज़न करने हेतु वाटर मिमोसा की कटाई करती हैं। वाटर मिमोसा 12,000 VND/किलो की दर से बिकता है।

कई लोगों का मानना ​​है कि बाढ़ के मौसम में प्राकृतिक रूप से उगाए गए वाटर मिमोसा, खेती से उगाए गए वाटर मिमोसा की तुलना में ज़्यादा सुगंधित और मीठे होते हैं, खासकर कीटनाशकों के अवशेषों की चिंता किए बिना। इसीलिए, हाल के वर्षों में, श्रीमती हो थी लैन के परिवार (विन्ह त्रि कम्यून, विन्ह हंग ज़िला) ने बाढ़ के मौसम में वाटर मिमोसा उगाने के लिए लो गाच नहर का लाभ उठाया है।

सुश्री लैन ने कहा: "लकड़ी का पानी वाला पालक बहते पानी वाले स्थानों में लगाने के लिए उपयुक्त है। बाढ़ के मौसम में लगाए जाने पर, पानी वाला पालक तेज़ी से बढ़ता है और इसके तने बड़े और कुरकुरे होते हैं। मैं अक्सर व्यापारियों के लिए वज़न करने के लिए रात के 1 बजे पानी वाला पालक तोड़ती हूँ क्योंकि सुबह जल्दी तोड़ने पर, पानी वाला पालक अभी भी ताज़ा होता है, इसलिए व्यापारी इसे बहुत पसंद करते हैं। औसतन, मैं प्रतिदिन 40-50 किलोग्राम पालक तोड़ती हूँ और 12,000 VND/किग्रा की दर से बेचती हूँ। पानी वाले पालक से होने वाली आय के अलावा, मुझे पानी वाले पालक को तोड़कर 4,000 VND/किग्रा की दर से बेचने से भी आय होती है।"

बाढ़ का मौसम कमोबेश लोगों के लिए आय का ज़रिया बनता है, जिसमें जंगली सब्ज़ियाँ चुनना भी शामिल है। अब, जंगली सब्ज़ियाँ न केवल एक देहाती व्यंजन बन गई हैं, बल्कि नदी डेल्टा क्षेत्र की एक विशेषता बन गई हैं और कई "शहरी" लोग इन्हें पसंद करते हैं।

स्रोत: https://danviet.vn/mai-vang-mua-nuoc-noi-thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm