तरबूज के गूदे के क्या प्रभाव हैं?

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तरबूज गर्मियों में बहुत लोकप्रिय फल है क्योंकि यह शरीर को पुनः हाइड्रेट करने और खनिजों की पूर्ति करने में बहुत मदद करता है, यह थोड़ा मीठा, ठंडा, सस्ता और खरीदने में आसान होता है।

आमतौर पर, जब हम तरबूज खरीदते हैं और उसे काटते हैं, तो हम केवल अंदर का लाल हिस्सा खाते हैं, छिलका और सफेद गूदा फेंक देते हैं। लेकिन बाहरी कठोर छिलके के अलावा, जिसे फेंक देना चाहिए, तरबूज के सफेद गूदे के भी कुछ ऐसे उपयोग हैं जो आपको हैरान कर देंगे।

तरबूज के गूदे के फायदे

अमेरिकी स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन के अनुसार, तरबूज के छिलके के निम्नलिखित प्रभाव होते हैं:

वर्कआउट प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है

तरबूज के गूदे में सिट्रूलिन होता है, जो आपके वर्कआउट को बेहतर बना सकता है क्योंकि सिट्रूलिन रक्त वाहिकाओं के फैलाव को बढ़ाने में मदद करता है। सिट्रूलिन सप्लीमेंट आपकी मांसपेशियों तक ऑक्सीजन पहुँचाने में मदद करते हैं, जिससे आपके वर्कआउट प्रदर्शन में सुधार होता है।

गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम करें

तरबूज के गूदे में मौजूद पोटेशियम गुर्दे के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की क्षमता रखता है क्योंकि यह मूत्र में अम्ल की सांद्रता को नियंत्रित और बनाए रखने में भूमिका निभाता है। इसके अलावा, तरबूज के गूदे में प्रचुर मात्रा में पानी की मात्रा मूत्र की मात्रा को भी बढ़ाती है, जिससे गुर्दे में छिपे पत्थरों को आसानी से निकालने की प्रक्रिया को बढ़ावा मिलता है।

प्रतिरोध बढ़ाएँ

विटामिन सी श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करने वाला एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, जो शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक बाहरी एजेंटों से लड़ने में मदद करता है और तरबूज का गूदा विटामिन सी से भरपूर होता है।

इसके अलावा, तरबूज के गूदे में मौजूद पोषक तत्व सिट्रूलाइन भी मुक्त कणों को नष्ट करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने का प्रभाव डालता है।

सूजनरोधी

तरबूज में बड़ी मात्रा में लाइकोपीन होता है - एक ऐसा पदार्थ जो गठिया को कम करने में मदद करता है और जोड़ों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं।

वजन घटाने में सहायता

अंदर के लाल भाग की तरह, तरबूज के छिलके के सफेद भाग में बहुत कम कैलोरी होती है, लेकिन इसमें अपेक्षाकृत उच्च अमीनो एसिड सामग्री होती है जो शरीर को ऊर्जा का उपभोग करने और अतिरिक्त वसा को आसानी से जलाने में मदद करती है।

इसके अलावा, तरबूज के गूदे में फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है, जो कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है, पाचन धीमा होता है और भूख कम लगती है। इस प्रकार, यह एक उचित वजन बनाए रखता है और प्रभावी और स्वस्थ तरीके से वजन घटाने में सहायक होता है। तरबूज के गूदे में मौजूद फाइबर नियमित मल त्याग को बनाए रखने में भी मदद करता है और कोलन रोगों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

तरबूज के गूदे से बने कुछ व्यंजन सुझाएँ

तरबूज के छिलके का सलाद

तरबूज के गूदे को बारीक काट लें और नमक के साथ लगभग 15 मिनट तक मिलाएँ, फिर निकालकर धो लें। तरबूज के गूदे को सलाद के मसालों और कच्ची सब्जियों के साथ मिलाएँ। सलाद को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और फिर निकालकर खाएँ। तरबूज के गूदे का जैम बनाएँ

सामग्री तैयार करें जिसमें शामिल हैं

तरबूज का गूदा: 2 किग्रा
तरबूज के 2 टुकड़े, छिले हुए
आधा कप लाल आटिचोक सिरप
1 कटोरी सफेद चीनी और 1 छोटा चम्मच नमक

निर्माण

- तरबूज के गूदे को अपनी छोटी उंगली के आकार के टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें नमक के पानी से भरे कटोरे में लगभग 5 मिनट तक भिगो दें।

- तरबूज के गूदे को टोकरी से निकालकर छान लें, फिर उसे एक कटोरे में डालकर चीनी के साथ मिला लें।

- तरबूज के दो टुकड़ों को आधा कप लाल आर्टिचोक सिरप के साथ ब्लेंडर से पीस लें। इस मिश्रण को चीनी में गूँथे हुए तरबूज के गूदे वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नारियल के गूदे वाले कटोरे को रंग और चीनी सोखने के लिए लगभग 3 घंटे के लिए रख दें।

- एक बड़ा पैन स्टोव पर रखें, उसमें तरबूज़ का गूदा डालें, उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें, तरबूज़ के गूदे को जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। चीनी का मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने तक, चीनी चॉपस्टिक्स पर चिपकने तक, तब तक चलाते रहें जब तक कि जैम ठंडा होकर पक न जाए, आँच बंद कर दें, और जैम के ठंडा होने तक लगातार चलाते रहें।

खान अन (संश्लेषण)

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स्रोत