तरबूज के छिलके के क्या फायदे हैं?

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तरबूज गर्मियों में बहुत लोकप्रिय फल है क्योंकि यह शरीर में तरल पदार्थ और खनिजों की पूर्ति करने में मदद करता है, हल्का मीठा और ताजगी भरा होता है, और सस्ता होने के साथ-साथ आसानी से उपलब्ध भी होता है।

आम तौर पर, जब हम तरबूज खरीदते हैं और उसे काटते हैं, तो हम केवल अंदर का लाल गूदा खाते हैं, छिलका और सफेद सफेद भाग फेंक देते हैं। लेकिन फेंके जाने वाले सख्त बाहरी छिलके के अलावा, तरबूज के सफेद सफेद भाग के भी कुछ आश्चर्यजनक उपयोग हैं।

तरबूज के छिलके के फायदे

अमेरिकी स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन के अनुसार, तरबूज के छिलके के निम्नलिखित फायदे हैं:

व्यायाम प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है।

तरबूज के छिलके में सिट्रुलिन पाया जाता है, जो रक्त वाहिकाओं के फैलाव को बढ़ाकर व्यायाम प्रदर्शन को बेहतर बना सकता है। सिट्रुलिन का सेवन मांसपेशियों तक ऑक्सीजन की आपूर्ति में सहायता करता है, जिससे व्यायाम प्रदर्शन में सुधार होता है।

गुर्दे की पथरी होने का खतरा कम करें।

तरबूज के छिलके में मौजूद पोटेशियम गुर्दे के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है क्योंकि यह मूत्र में अम्लता के स्तर को नियंत्रित और बनाए रखने में भूमिका निभाता है। इसके अलावा, तरबूज के छिलके में मौजूद प्रचुर मात्रा में पानी मूत्र की मात्रा को बढ़ाता है, जिससे गुर्दे की पथरी को आसानी से बाहर निकालने में मदद मिलती है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं

विटामिन सी श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करने में एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, जो शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक बाहरी तत्वों से लड़ने में मदद करता है, और तरबूज का छिलका विटामिन सी से भरपूर होता है।

इसके अतिरिक्त, तरबूज के छिलके में मौजूद पोषक तत्व सिट्रुलिन मुक्त कणों को बेअसर करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

सूजनरोधी

तरबूज में लाइकोपीन की भरपूर मात्रा होती है, जो गठिया की सूजन को कम करने में मदद करता है और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जिससे जोड़ों की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और हड्डियां मजबूत होती हैं।

वजन घटाने में सहायक

तरबूज के अंदर के लाल गूदे की तरह ही, इसके सफेद छिलके में भी बहुत कम कैलोरी होती है, लेकिन इसमें अमीनो एसिड की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है जो शरीर को ऊर्जा खर्च करने और अतिरिक्त वसा को आसानी से जलाने में मदद करती है।

इसके अलावा, तरबूज के छिलके में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है, पाचन क्रिया धीमी होती है और भूख कम लगती है। यह स्वस्थ वजन बनाए रखने और प्रभावी एवं स्वस्थ वजन घटाने में सहायक होता है। तरबूज के छिलके में मौजूद फाइबर नियमित मल त्याग में भी मदद करता है और आंतों की बीमारियों के खतरे को कम करता है।

यहां तरबूज के छिलके से बनने वाले कुछ व्यंजनों के सुझाव दिए गए हैं।

तरबूज के छिलके का सलाद

तरबूज के छिलके को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ लगभग 15 मिनट तक मिलाएँ, फिर पानी निकालकर धो लें। तरबूज के छिलके को सलाद ड्रेसिंग और ताजी सब्जियों के साथ मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। (यह तरबूज के छिलके का जैम बनाने की विधि है।)

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

तरबूज का छिलका: 2 किलो
तरबूज के 2 टुकड़े, छिलका हटा दें।
आधा कप हिबिस्कस सिरप
1 कटोरी सफेद चीनी और 1 छोटा चम्मच नमक

निर्माण

- खरबूजे के छिलके को अपनी छोटी उंगली के आकार के टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए नमक वाले पानी के कटोरे में भिगो दें।

- खरबूजे के छिलके को छलनी में डालकर उसका पानी निकाल दें और फिर उसे एक कटोरे में डालकर उसमें चीनी मिला लें।

दो खरबूजे को आधा कप गुड़हल की चाशनी के साथ ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को चीनी के साथ मिलाए गए खरबूजे के गूदे वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिला लें। खरबूजे के गूदे वाले कटोरे को लगभग 3 घंटे के लिए रख दें ताकि रंग और चीनी अच्छी तरह मिल जाएं।

एक बड़ा पैन चूल्हे पर रखें, उसमें खरबूजे का गूदा डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और लगातार चलाते रहें ताकि गूदा जले नहीं। चीनी की चाशनी थोड़ी गाढ़ी होने तक और चीनी चॉपस्टिक पर चिपकने तक चलाते रहें, फिर आंच बंद कर दें और जैम के ठंडा होने तक चलाते रहें।

खान्ह आन (संकलित)

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स्रोत