अत्यंत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली चावल की किस्म की घोषणा
मनीला, फिलीपींस में 2023 अंतर्राष्ट्रीय चावल कांग्रेस (16-19 अक्टूबर, 2023 को आयोजित) में, अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (आईआरआरआई) और अंतर्राष्ट्रीय कृषि अनुसंधान केंद्र (सीजीआईएआर) के वैज्ञानिकों ने ऐसे जीन पाए जो चावल के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने में मदद करते हैं।
आईआरआरआई 45 से नीचे के ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्तर को अत्यंत निम्न, 46-55 के निम्न, 56-69 के मध्यम और 70 या उससे अधिक के उच्च स्तर के रूप में वर्गीकृत करता है। हाल ही में खोजी गई अत्यंत निम्न चावल की किस्म का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 44 है।
आईआरआरआई के महानिदेशक अजय कोहली ने कहा, "इस शोध के साथ, हम उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए काम कर रहे हैं। हम निम्न और अति-निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली चावल की किस्मों के विकास में तेजी लाने के लिए देशों के साथ काम करने के लिए तत्पर हैं।"
अल्ट्रा-लो ग्लाइसेमिक चावल की किस्में बेहद धीमी गति से ग्लूकोज छोड़ती हैं। इसके विपरीत, सामान्य चावल की किस्मों में शरीर द्वारा उन्हें पचाने के दौरान ही शर्करा के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि होती है।
आईआरआरआई के उपभोक्ता प्रभाग के प्रमुख डॉ. नेसे श्रीनिवासुलु ने कहा कि आईआरआरआई की नवीनतम खोज से अत्यंत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली चावल की किस्मों को विकसित करने के अवसर खुल गए हैं, जो उपभोक्ताओं की स्वास्थ्य आवश्यकताओं और आहार संबंधी प्राथमिकताओं को पूरा कर सकें।
चावल आधारित खाद्य प्रणाली में परिवर्तन के लिए समाधान खोजना
कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय (एमएआरडी) के अनुसार, छठा अंतर्राष्ट्रीय चावल सम्मेलन - आईआरसी 2023, आईआरआरआई और फिलीपींस के कृषि विभाग द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित दुनिया का सबसे बड़ा चावल सम्मेलन है। यह चावल मूल्य श्रृंखला से जुड़े लोगों के लिए एक वैश्विक मंच है जहाँ वे वैश्विक खाद्य प्रणाली सुनिश्चित करने के लिए चावल उद्योग की चुनौतियों और अवसरों पर चर्चा कर सकते हैं।
इस सम्मेलन में चावल आधारित खाद्य प्रणाली में परिवर्तन लाने के समाधानों पर चर्चा की गई।
पोषण और खाद्य गुणवत्ता के बारे में उपभोक्ताओं की बढ़ती चिंता को देखते हुए, आईआरसी का मिशन चावल प्रणाली को विविधता, स्थिरता और पर्यावरण मित्रता की दिशा में तत्काल रूपांतरित करना है।
पूर्व कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्री काओ डुक फाट - आईआरआरआई बोर्ड ऑफ मेंबर्स के अध्यक्ष के अनुसार: चावल उद्योग में सुधार करना, करोड़ों छोटे पैमाने के चावल किसानों की आय और आजीविका बढ़ाने का सर्वोत्तम समाधान है।
"जलवायु परिवर्तन के कारण वैश्विक खाद्य प्रणाली पर पड़ने वाले प्रभाव के कारण हम बड़ी चुनौतियों का सामना कर रहे हैं। भूख से मुक्त भविष्य के लिए सामूहिक प्रयास की आवश्यकता है, जिसके लिए सभी देशों को मिलकर काम करना होगा।"
श्री काओ डुक फाट ने जोर देकर कहा, "उपभोक्ताओं द्वारा पोषण और खाद्य गुणवत्ता पर ध्यान देने की प्रवृत्ति को देखते हुए, आईआरसी का मिशन चावल प्रणाली को विविधता, स्थिरता और पर्यावरण मित्रता की दिशा में तत्काल रूपांतरित करना है।"
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