लाखों की कीमत वाली दुर्लभ औषधि, क्वांग निन्ह में पुरुषों के लिए चमत्कारी औषधि मानी जाती है

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क्वांग निन्ह न केवल सुंदर प्राकृतिक दृश्यों के साथ देश के सबसे प्रसिद्ध पर्यटन स्थलों में से एक है, बल्कि अपने विविध व्यंजनों , कई स्वादिष्ट विशिष्टताओं, विशेष रूप से ताजे समुद्री भोजन से बने व्यंजनों के साथ भी पर्यटकों को आकर्षित करता है।

इस पूर्वोत्तर समुद्र के "प्रसिद्ध" समुद्री भोजन में, हम क्लैम का उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते - क्लैम से संबंधित एक मोलस्क, लेकिन आकार में बड़ा और बहुत पौष्टिक माना जाता है।

वर्तमान में, क्लैम कुछ प्रांतों जैसे कि हाई फोंग, नाम दीन्ह आदि के समुद्रों में पाए जाते हैं, लेकिन क्वांग निन्ह में क्लैम के बारे में कहा जाता है कि उनका स्वाद कहीं और की तुलना में अधिक सुगंधित और मीठा होता है।

कॉकल्स देखने में क्लैम जैसे ही होते हैं, लेकिन इनका शरीर ज़्यादा मोटा और रसीला होता है, इनका स्वाद विशिष्ट मीठा होता है और ये ज़्यादा वसायुक्त होते हैं। खास तौर पर, कॉकल्स का पोषण मूल्य क्लैम और कई अन्य समुद्री खाद्य पदार्थों से कहीं बेहतर होता है (फोटो: ट्रान थी हुआंग)।

स्थानीय लोगों के अनुसार, समुद्री कॉकल्स की कटाई चंद्र कैलेंडर के अनुसार मार्च से अक्टूबर के अंत तक जंगली पौधों से की जाती है। इस समय कॉकल्स मोटे, ताज़े और सबसे मीठे होते हैं।

हालाँकि, इस समुद्री भोजन का दोहन आसान नहीं है क्योंकि ये रेत में गहराई में छिपे रहते हैं, जिससे इन्हें ढूँढ़ना बहुत मुश्किल हो जाता है, खासकर सर्दियों में। इसलिए, मछुआरे अक्सर गर्मियों और पतझड़ में, कम ज्वार के दौरान इनका दोहन करते हैं।

यद्यपि इसका आकार केवल 3 अंगुलियों के बराबर है, लेकिन क्लैम की कीमत सैकड़ों हजारों VND/क्लैम तक होती है और इसे "पेटू" लोग बहुत पसंद करते हैं (फोटो: रेमी माउस, चाओ शिउ)।

कॉकल्स को भी एक पौष्टिक आहार माना जाता है। कॉकल्स के मांस में शरीर के लिए ज़रूरी सभी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, विटामिन और खनिज होते हैं।

इसके अलावा, क्लैम मांस में ऐसे यौगिक भी होते हैं जो शरीर द्वारा अवशोषित होने पर सेक्स हार्मोन जारी करते हैं, इसलिए यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे पुरुष पसंद करते हैं और आनंद लेते हैं।

चूँकि ये दुर्लभ होते हैं और इनमें कई पोषक तत्व होते हैं, इसलिए कॉकल्स ऊँचे दामों पर बिकते हैं। इनके आकार के आधार पर, इनकी कीमत 750,000 - 1,000,000 VND/किग्रा (8-10 कॉकल्स/किग्रा) तक होती है। छोटे कॉकल्स, जो लगभग 15-20 कॉकल्स/किग्रा होते हैं, की कीमत 450,000 - 600,000 VND/किग्रा होती है।

क्वांग निन्ह में कॉकल्स को कई अलग-अलग व्यंजनों में संसाधित किया जाता है जैसे कि स्टीम्ड कॉकल्स, ग्रिल्ड कॉकल्स, कॉकल्स दलिया, कॉकल्स सलाद, स्टिर-फ्राइड कॉकल्स नूडल्स, कॉकल्स सूप, ... और यहां तक कि कॉकल्स वाइन (फोटो: इंटरनेट)।

हालाँकि कॉकल्स महंगे हैं, फिर भी ये कई लोगों की पसंदीदा चीज़ हैं, और अपने लाजवाब स्वाद और कई पौष्टिक और पौष्टिक व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाने की क्षमता के कारण इन्हें बहुत पसंद किया जाता है। इनमें से सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा है कॉकल्स का दलिया।

स्वादिष्ट दलिया खाने के लिए, लोगों को ताज़े, खुले मुँह वाले और बिना दुर्गंध वाले कॉकल्स चुनने चाहिए। कॉकल्स खरीदने के बाद, उनके छिलकों को अच्छी तरह धोकर, उन्हें आधा काटकर, अंदर की आँतें निकाल लें।

कॉकल्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, पकने तक तला जाता है, और मछली की चटनी, काली मिर्च और तले हुए प्याज जैसे मसालों से सजाया जाता है। खाते समय, लोग तले हुए कॉकल्स को दलिया में डाल देते हैं या कटोरे में नीचे ही छोड़ देते हैं, कटे हुए प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालते हैं, और फिर ऊपर से गरमागरम सफेद दलिया डाल देते हैं।

क्लैम दलिया गरमागरम खाने में सबसे अच्छा लगता है, जिसमें क्लैम के खून के छोटे-छोटे भूरे धब्बे होते हैं। यह खून गाढ़ा, सुगंधित और मलाईदार होता है, जबकि क्लैम की आंतें कुरकुरी, मुलायम और मीठी होती हैं (फोटो: टैम आन्ह, @Huongbeatric, @trang_89)।

एक और व्यंजन जो बनाने में आसान है लेकिन कॉकल्स का प्राकृतिक स्वाद बरकरार रखता है, और जिसे कई लोग पसंद करते हैं, वह है स्टीम्ड या ग्रिल्ड कॉकल्स। साफ करने के बाद, कॉकल्स को पन्नी में कसकर लपेटा जाता है, उन्हें मसाले की ज़रूरत नहीं होती, फिर उन्हें स्टीम्ड या ग्रिल किया जाता है, लगभग 5-7 मिनट तक आनंद लिया जा सकता है। यह व्यंजन अक्सर क्वांग निन्ह में पार्टियों और शादियों में दिखाई देता है और लोग विशिष्ट अतिथियों के स्वागत में इसका इस्तेमाल करते हैं।

भाप में पकाते या ग्रिल करते समय, कॉकल्स को आमतौर पर लपेटा जाता है ताकि अंदर का पानी न छूटे। इन्हें ज़्यादा देर तक पकाने या मसाला लगाने की ज़रूरत नहीं होती क्योंकि ज़्यादा पकाने पर कॉकल्स का स्वाद खराब हो जाएगा (फोटो: क्यूएन सी कॉकल्स)।

मसल वाइन भी क्वांग निन्ह की एक खासियत है जो खाने वालों, खासकर पुरुषों को बहुत पसंद आती है, और इसे बनाने की प्रक्रिया ज़्यादा जटिल होती है। मसल का खून मसल के अंदर होता है और गहरे लाल रंग का होता है। मसल के शरीर से खून अलग करते समय, आपको सावधानी बरतनी चाहिए और खून को टूटने नहीं देना चाहिए।

लौकी के खून को एक काँच के प्याले में डालें, उसमें सफ़ेद वाइन डालें, और अंडे के बीटर से लौकी के खून को फेंटें। वाइन में घुले लौकी के खून का रंग हल्का लाल होता है, और पीने पर इसका स्वाद तीखा, मीठा और एक विशिष्ट सुगंध वाला होता है।

शराब को पुरुषों के लिए एक चमत्कारिक औषधि माना जाता है क्योंकि यह पुरुषों में जीवन शक्ति बढ़ाने का प्रभाव रखती है (फोटो: इंटरनेट)।

यदि आपके पास क्वांग निन्ह की यात्रा करने का अवसर है, तो आगंतुक पारंपरिक समुद्री खाद्य बाजारों जैसे हा लोंग बाजार में क्लैम खरीद सकते हैं, ... या शहर के केंद्र में, तट के किनारे रेस्तरां, भोजनालयों में इस विशेषता का आनंद ले सकते हैं, ...

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