सोक ट्रांग में चीनी लोगों की "दीर्घायु" विशेषता क्या है, क्या यह नमकीन है या मीठा?

ये नूडल्स इतने लंबे होते हैं कि इन्हें लॉन्गिविटी नूडल्स भी कहा जाता है। नूडल्स दो तरह के होते हैं: नमकीन और मीठे।

मीठे नूडल्स का इस्तेमाल उबले अंडों के साथ मीठा सूप बनाने के लिए किया जाता है। यह संस्करण अक्सर जन्मदिन की पार्टियों में परोसा जाता है। चीनी मान्यताओं के अनुसार, अंडे की जर्दी का लाल रंग नए ज़माने में सौभाग्य, खुशी और पूर्णता लाता है।

हालाँकि, नमकीन नूडल्स या तले हुए नूडल्स अधिक लोकप्रिय हैं और कई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं।

सुआ नूडल्स - सोक ट्रांग की एक विशेषता है जिसमें चिकन, पोर्क, समुद्री भोजन जैसे कई अलग-अलग टॉपिंग हो सकते हैं... फोटो: सुआ नूडल्स टैन हुआंग नाम।

सुआ नूडल्स सोयाबीन और अंडे की मुख्य सामग्री से बनाये जाते हैं, इसलिए वे सुनहरे पीले, लंबे, मोटे होते हैं, और अन्य प्रकार के नूडल्स की तुलना में अधिक आकर्षक होते हैं।

कई बार गूंधने के बाद, आटे को पतले टुकड़ों में बेलकर नूडल्स में काटा जाता है और उबाला जाता है। पानी निथारने के बाद, नूडल्स को चमकदार बनाने के लिए उनमें खाना पकाने का तेल मिलाया जाता है और फिर किण्वन से बचने के लिए तुरंत प्रक्रिया की जाती है।

नूडल्स को अक्सर सब्जियों, मशरूम, समुद्री भोजन जैसे स्क्विड, झींगा या पोर्क, चिकन के साथ तला जाता है और प्रत्येक व्यक्ति की पसंद के अनुसार सिरका और मिर्च के साथ सोया सॉस या मछली सॉस में डुबोया जाता है।

पहली नज़र में, सुआ नूडल्स का प्रस्तुतिकरण सूखे नूडल्स के समान ही होता है, तथा यदि भोजन करने वालों को पहले से पता न हो या उन्हें इसके बारे में परिचय न दिया गया हो, तो वे आसानी से भ्रमित हो सकते हैं।

ये नूडल्स चबाने में हल्के, पीले और सामान्य नूडल्स से बड़े होते हैं। फोटो: फ़ूडी

इसका आनंद लेते समय, भोजन करने वालों को नूडल्स की विशिष्ट हल्की मिठास का एहसास होगा, क्योंकि इसमें प्रयुक्त सामग्री सोयाबीन से बनी है।

इसके अलावा, नूडल्स में एक खास तरह की कठोरता, मांस की चर्बी और मिठास, सोया सॉस, मिर्च और नींबू का नमकीन, मसालेदार और खट्टा स्वाद होता है। नूडल्स दोपहर के नाश्ते और मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते हैं क्योंकि इनका हिस्सा काफी बड़ा और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

नूडल्स को अक्सर स्वाद को संतुलित करने और अधिक गाढ़े होने से बचाने के लिए सूअर के पैर, हरे प्याज, तले हुए प्याज, पिसी हुई काली मिर्च आदि से बने शोरबे के साथ परोसा जाता है।

सुआ नूडल्स - सोक ट्रांग की एक "दीर्घायु" विशेषता - आमतौर पर शोरबे और कच्ची सब्ज़ियों के कटोरे के साथ परोसी जाती है। फोटो: फ़ूडी

सोक ट्रांग में स्वादिष्ट नूडल्स बेचने वाले पते में किम थुय नूडल शॉप (कैच मांग थांग टैम स्ट्रीट, सोक ट्रांग सिटी) शामिल होना चाहिए।

यह रेस्टोरेंट नूडल्स और पारंपरिक चीनी व्यंजन बेचने वाली जगहों में से एक के रूप में प्रसिद्ध है, जो सोक ट्रांग के कई लोगों को पसंद है। हो ची मिन्ह सिटी में, लोग टैन हुआंग नाम क्वान (बा हाट स्ट्रीट, डिस्ट्रिक्ट 10) में इस खास व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

सुआ नूडल्स का एक हिस्सा दूसरे नूडल्स की तुलना में थोड़ा महँगा है, लगभग 45,000-60,000 VND। हालाँकि, यह एक उचित मूल्य है क्योंकि यह हिस्सा भरा हुआ है, जिसमें सभी प्रकार के मांस और समुद्री भोजन शामिल हैं।

इसके अलावा, सोक ट्रांग आने वाले पर्यटक सोक ट्रांग शहर के केंद्रीय बाजार में किराने की दुकानों पर जाकर अपने परिवार के स्वाद और पसंद के अनुसार तैयार करने के लिए ताजा नूडल्स भी खरीद सकते हैं।

स्रोत: https://danviet.vn/dac-san-truong-tho-cua-nguoi-hoa-o-soc-trang-thuc-ra-la-mon-gi-man-ngot-ra-sao-20240922000304458.htm