वियतनामी व्यंजन सफेद मछली से बने सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की विश्व सूची में सबसे ऊपर हैं।

हाल ही में, वियतनाम के ला वोंग फिश केक को टेस्ट एटलस की दुनिया के सर्वश्रेष्ठ सफेद मछली व्यंजनों की सूची में नंबर 1 स्थान मिला है।

5 में से 4.6 स्टार की रेटिंग के साथ, हनोई की एक खास डिश, ला वोंग फिश केक ने गर्व से सूची में शीर्ष स्थान हासिल किया है।

टेस्ट एटलस के अनुसार, ला वोंग फिश केक हनोई के लोगों का एक पारंपरिक व्यंजन है। (स्क्रीनशॉट)

"इस व्यंजन को बनाने के लिए, रसोइए को उच्च गुणवत्ता वाली कैटफ़िश का चयन करना चाहिए; कुछ जगहों पर, वे मछली के केक बनाने के लिए दुर्लभ अन्ह वू मछली के मांस का भी उपयोग करते हैं," टेस्ट एटलस बताता है।

इसी के अनुसार, मछली को साफ करने के बाद, दोनों तरफ से मांस को काटकर अलग कर लिया जाता है और उसमें गलांगाल, किण्वित चावल का पेस्ट, झींगा पेस्ट, हल्दी, काली मिर्च आदि मसालों का मिश्रण लगाकर मैरीनेट किया जाता है। कुछ घंटों बाद, मछली के मांस को बांस की छड़ियों पर पिरोकर कोयले की आंच पर ग्रिल किया जाता है।

खाना खाते समय, मछली के केक को मेज पर ही एक पैन में परोसा जाता है, साथ ही वर्मीसेली नूडल्स, जड़ी-बूटियाँ, पुदीना, हरी प्याज, भुनी हुई मूंगफली जैसे कई तरह के साइड डिश भी होते हैं... और इन्हें झींगा पेस्ट में डुबोकर खाया जाता है।

इससे पहले फरवरी में, ला वोंग फिश केक ने टेस्ट एटलस की एशिया के 100 सर्वश्रेष्ठ समुद्री भोजन व्यंजनों की सूची में शीर्ष तीन स्थानों में से एक स्थान हासिल किया था।

2015 में स्थापित, टेस्ट एटलस को एक ऐसे मानचित्र के रूप में जाना जाता है जो दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों को संकलित करता है।

टेस्ट एटलस के संस्थापक मतिजा बाबिक के अनुसार, खाद्य और पेय पदार्थों की रैंकिंग सूची विशेषज्ञों और खाद्य समीक्षकों की राय और समीक्षाओं पर आधारित होती है ताकि पुरस्कारों की विश्वसनीयता सुनिश्चित हो सके।

सफेद मछली से बने दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की सूची में भी पेरू के सबसे अधिक 9 व्यंजन शामिल हैं, जिनमें सेविचे, जलेआ, एंटिकुचोस डे पेस्काडो, लेचे डे टिग्रे आदि शामिल हैं।

स्रोत: https://baoquocte.vn/dac-san-viet-nam-dan-dau-cac-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-tu-ca-trang-309250.html