वियतनामी चाय की विशिष्टता पर चर्चा करें

28 दिसंबर की सुबह, हो ची मिन्ह सिटी बुक स्ट्रीट पर, "जर्नी टू फाइंड टी" नामक एक टॉक शो का आयोजन किया गया - जिसमें वियतनामी चाय की विशिष्टता पर चर्चा की गई और लेखक-शिल्पकार गुयेन नोक तुआन की पुस्तक "फाइंडिंग टी" का लोकार्पण किया गया । कार्यक्रम में दो अतिथि, एसोसिएट प्रोफेसर - डॉक्टर ऑफ फूड टेक्नोलॉजी गुयेन दुय थिन्ह और थुय तिएन - जो लाम डोंग से चाय के बारे में सीखने के लिए उत्सुक एक युवा हैं, के साथ-साथ कई पाठक और चाय समारोह की कला से प्रेम करने वाले लोग भी शामिल हुए।

लेखक और कलाकार गुयेन न्गोक तुआन चाय की खोज के अपने सफ़र के बारे में बता रहे हैं

युवा चाय प्रेमी थुई तिएन - पुस्तक विमोचन कार्यक्रम ' फाइंडिंग टी' में अतिथि

कारीगर गुयेन न्गोक तुआन के अनुसार: "वियतनाम को चाय के विकास का उद्गम स्थल माना जाता है। हमें दुनिया के सबसे पुराने चाय के जंगलों पर गर्व है और हमने हज़ारों सालों से ताज़ी चाय पीने की अनोखी परंपरा को संजोए रखा है। हर क्षेत्र के चाय के पेड़ों की अपनी जलवायु और मिट्टी की विशेषताएँ होती हैं, जिनसे वे चाय का आनंद लेने के अपने रीति-रिवाज़ और तौर-तरीके भी बनाते हैं। वर्तमान में, हमारे देश में 34 चाय उत्पादन और प्रसंस्करण क्षेत्र हैं, निर्यात की जाने वाली चाय का विश्व में पाँचवाँ स्थान है और चाय से जुड़ी कहानियाँ हमेशा से ही कई लोगों के लिए रुचि का विषय रही हैं।"

शिल्पकार न्गुयेन न्गोक तुआन की नवीनतम कृति, "फाइंडिंग टी" (हाल ही में राइटर्स एसोसिएशन पब्लिशिंग हाउस द्वारा प्रकाशित), लेखक द्वारा कई वर्षों की खोज, शोध और कई देशों में चाय के अनुभव के बाद संकलित की गई है, जिसमें उन्होंने वियतनामी और विश्व चाय के बारे में रोचक कहानियाँ नए दृष्टिकोणों के साथ एकत्रित की हैं। चाय की खोज की अपनी यात्रा में, शिल्पकार न्गुयेन न्गोक तुआन ने उन अनूठी विशेषताओं को एकत्रित किया है जिन्होंने वियतनामी चाय को अतीत से लेकर वर्तमान तक एक विशिष्ट पहचान दिलाई है। इसके साथ ही, कई देशों की प्रसिद्ध चाय और चाय पीने के रीति-रिवाजों की कहानियाँ भी हैं, जिन्हें हर किसी को वास्तविक जीवन में अनुभव करने का अवसर नहीं मिलता।

" फाइंडिंग टी" नामक पुस्तक अभी पाठकों के लिए जारी की गई है।

"चाय तीन, शराब चार" कहावत क्यों है?

वियतनामी चाय की उत्पत्ति के बारे में, एसोसिएट प्रोफ़ेसर डॉ. गुयेन दुय थिन्ह ने कहा: "चाय के पेड़ की उत्पत्ति वियतनाम में हुई थी, और इस बात के कई प्रमाण हैं कि चाय का पेड़ हमारे देश में प्राचीन काल से ही मौजूद है - 600 साल से भी पहले से। वियतनामी लोग चीनियों और अंततः जापानियों से पहले चाय पीना पसंद करते थे, लेकिन जापानी जानते थे कि इसे चाय संस्कृति के स्तर तक कैसे बढ़ाया जाए, जो अद्भुत है।"

और इसे चाय क्यों कहते हैं? मेरे हिसाब से, जो भी चीज़ पीकर पी जाती है और फिर उसका अवशेष फेंक दिया जाता है, उसे चाय कहते हैं। जगह के हिसाब से इसे चाय पीना या चाय भी कहा जा सकता है, लेकिन लोग ग्रीन टी पीना क्यों कहते हैं, लेकिन कोई ग्रीन टी पीना नहीं कहता। यह भी इस भाषा की एक अनोखी बात है।

चाय के आदान-प्रदान और चर्चा का दृश्य

पाठकों ने अतिथियों और लेखक-कलाकार गुयेन न्गोक तुआन से प्रश्न पूछे

एक्सचेंज की एक अतिथि, थुई तिएन ने कहा कि उन्हें बचपन से ही चाय बहुत पसंद थी और वे अपने माता-पिता के साथ चाय पीना पसंद करती थीं। अब जब वे बड़ी हो गई हैं, तो वियतनामी चाय का उनका जुनून उनके खून में घुल गया है। "कई दिन ऐसे भी होते हैं जब मैं सुबह 4:30 बजे जंगल में किसी घर के बीचों-बीच चाय बनाने के लिए उठती हूँ, समय की अरबपति होने का एहसास करती हूँ और अचानक अपने आस-पास के सन्नाटे का एहसास करती हूँ। अब मुझे ज़िंदगी की भागदौड़ (और यहाँ तक कि मेरे दिमाग में भी) सुनाई नहीं देती। उन खामोश पलों का आनंद सिर्फ़ अकेले या अपनों के साथ चाय की चुस्की लेते हुए ही लिया जा सकता है," थुई तिएन ने बताया।

कारीगर गुयेन न्गोक तुआन ने कहा: "चाय हमें मानसिक शांति, ताज़गी और शरीर की अशुद्धियों को दूर करती है। इसके तीन प्रभाव हैं: यह लोगों को बिना नींद आए पूरी रात ध्यान करने में मदद करती है, यह शरीर को पाचन में मदद करती है, मन को शुद्ध करती है और यह लोगों को अपनी यौन इच्छाओं को नियंत्रित करने में मदद करती है।"

इसे "टैम रूओक टू" क्यों कहा जाता है, इस बारे में लेखक गुयेन न्गोक तुआन बताते हैं: "टैम टू एक खेल के लिए लोगों की संख्या दर्शाता है। तीन तरह की चाय पीना काफ़ी है, जगह शोरगुल वाली नहीं है, चाय समारोह का आनंद लेने के लिए पर्याप्त है। बहस चाहे जो भी हो, बीच में कोई न कोई रेफरी की भूमिका निभाएगा। चार लोगों का शराब पीना एक सम संख्या है, ज़्यादा नशे में होने पर, अगर अन्याय हो रहा है, तीन लोग एक-एक व्यक्ति को धक्का दे रहे हैं, तो इसे तुरंत अनुचित माना जाएगा, मामला जल्द ही रुक जाएगा, लेकिन जब संतुलन होगा, दोनों पक्ष बराबर होंगे, तो शराब पार्टी ज़्यादा मज़ेदार होगी..."।

स्रोत: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm