अब तक के सबसे बड़े फो डे के लिए एक नींदहीन रात!

कई बर्तनों में फो सूप उबल रहा है, प्याज़ अच्छी तरह धोकर साफ कर दिए गए हैं और जड़ी-बूटियाँ तैयार हैं। कल सुबह, 13 दिसंबर को, हो ची मिन्ह सिटी के साइगॉन वार्ड में पूर्व कर विभाग के परिसर में फो दिवस के लिए सारी तैयारियाँ पूरी हो चुकी हैं।

हाई थिएन फो रेस्टोरेंट में नूडल्स बनाने की मशीन भी लाई गई थी, ताकि ग्राहकों को मौके पर ही नूडल्स बनाने और काटने का तरीका दिखाया जा सके - फोटो: क्वांग दिन्ह

फो डे 2025 का आयोजन 13 और 14 दिसंबर को सुबह 7 बजे से रात 9 बजे तक हो ची मिन्ह सिटी के केंद्र में होगा, जिसमें उत्तर से दक्षिण तक के लगभग 30 प्रसिद्ध फो ब्रांडों के साथ-साथ कई रचनात्मक और नवीन फो व्यंजन शामिल होंगे जो अद्वितीय क्षेत्रीय विशेषताओं को दर्शाते हैं।

फो डे के लिए सब कुछ तैयार है।

12 दिसंबर को, फो के स्टॉल दो समूहों में बंट गए: एक समूह ने शोरबा पकाया, जड़ी-बूटियाँ चुनीं, हरी प्याज और मिर्च काटी, मांस तैयार किया, आदि, जबकि दूसरा समूह कार्यक्रम स्थल पर स्टॉलों को तैयार करने और सजाने के लिए गया ताकि वे अगली सुबह 7:00 बजे ग्राहकों का स्वागत करने के लिए खुल सकें और उन्हें फो का आनंद लेने का मौका दे सकें।

उस दिन शाम 7 बजे तक, कुछ प्रतिष्ठानों ने शोरबा पकाना पूरा कर लिया था, जबकि अन्य देर रात तक तैयार नहीं हो पाए। थोड़ी देर आराम करने के बाद, सुबह लगभग 4 या 5 बजे, सभी कर्मचारी टैक्स डिपार्टमेंट स्टोर क्षेत्र में इकट्ठा हुए और फो डे की 9वीं वर्षगांठ मनाते हुए पहले ग्राहकों का स्वागत किया।

ATISPHO ने अपना बूथ लगभग तैयार कर लिया है - फोटो: क्वांग दिन्ह

एटिसफो फो, फो दिवस पर आर्टिचोक के तने और फूल दोनों को लेकर आता है - फोटो: क्वांग दिन्ह

फो दिवस पर फो विक्रेताओं ने अपने स्टॉल लगाकर अपनी सांस्कृतिक पहचान का प्रदर्शन किया - फोटो: क्वांग दिन्ह

फो न्हो (Pho Nho) जिया लाई से काली सेम की चटनी को हो ची मिन्ह सिटी तक लाता है ताकि इस पहाड़ी क्षेत्र के दो कटोरी वाले फो का असली स्वाद बरकरार रहे - फोटो: क्वांग दिन्ह

कल सुबह फो डे के लिए चावल के नूडल्स बनाते हुए - फोटो: साक्षात्कारकर्ता द्वारा प्रदान की गई।

न्हाट वी फो अपना बूथ लगा रहा है - फोटो: क्वांग दिन्ह

फो हाई थिएन ने अपनी नूडल बनाने वाली मशीन को कार्यक्रम स्थल पर लाया - फोटो: क्वांग दिन्ह

लाक होंग फो रेस्टोरेंट में शोरबा पकाया जाता है, दालचीनी और तारा ऐनीज़ को भूना जाता है, जड़ी-बूटियाँ तैयार की जाती हैं और फो दिवस के लिए मांस तैयार किया जाता है - फोटो: एनएचसीसी

वियतनामी फो के इतिहास पर एक प्रदर्शनी स्थल की स्थापना - फोटो: क्वांग दिन्ह

फो स्टॉलों ने काम आपस में बाँट लिया: एक समूह ने शोरबा, मांस और सब्जियाँ तैयार कीं; दूसरा समूह बूथ लगाने के लिए कार्यक्रम स्थल पर गया - फोटो: क्वांग दिन्ह

"वियतनामी चावल को बढ़ावा देना - पांच महाद्वीपों में फैलाना" विषय के साथ अपने 9वें वर्ष में चल रहा फो डे 12-12 कार्यक्रम 13 और 14 दिसंबर को पूर्व टैक्स डिपार्टमेंट स्टोर क्षेत्र, 135 गुयेन ह्यू स्ट्रीट, साइगॉन वार्ड, हो ची मिन्ह सिटी में आयोजित किया जाएगा।

इस कार्यक्रम में उत्तरी से लेकर दक्षिणी वियतनाम तक के लगभग 30 प्रसिद्ध और अनूठे फो ब्रांड शामिल हैं, जो विभिन्न क्षेत्रों और स्थानीय संस्कृतियों की विशेषताओं को दर्शाने वाले फो व्यंजनों की एक विविधतापूर्ण श्रृंखला को प्रदर्शित करते हैं।

12 दिसंबर, 2025 को आयोजित होने वाले फो दिवस उत्सव में प्रति कटोरा फो की कीमत 40,000 वीएनडी होगी और दो दिनों में 20,000 से अधिक लोगों को फो परोसा जाएगा। आयोजक फो की बिक्री से प्राप्त राजस्व का कम से कम 10% "फो ऑफ लव" कार्यक्रम को दान करेंगे, जिसके तहत बाढ़ प्रभावित डैक लक प्रांत (पूर्व में फु येन ) के लोगों को फो बनाकर परोसा जाएगा, जो हाल ही में प्राकृतिक आपदाओं से प्रभावित हुए हैं।

फो डे 12-12 कार्यक्रम को विदेश मंत्रालय के विदेश मामलों और सांस्कृतिक कूटनीति विभाग, उद्योग और व्यापार मंत्रालय के व्यापार संवर्धन विभाग, हो ची मिन्ह सिटी उद्योग और व्यापार विभाग और वियतनाम पाक कला संस्कृति संघ द्वारा समर्थित और समन्वित किया जाता है, जिसमें कई वर्षों से एसकुक वियतनाम जॉइंट स्टॉक कंपनी की डायमंड पार्टनरशिप है, और इस वर्ष हो ची मिन्ह सिटी डेवलपमेंट कमर्शियल बैंक (एचडीबैंक), चोलिमेक्स फूड जॉइंट स्टॉक कंपनी, साइगॉन ट्रेडिंग कॉर्पोरेशन लिमिटेड (सैट्रा), सनटोरी पेप्सिको बेवरेज कंपनी लिमिटेड आदि का अतिरिक्त सहयोग प्राप्त है।

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क्वांग दिन्ह - डी. डुंग

स्रोत: https://tuoitre.vn/dem-khong-ngu-cho-ngay-cua-pho-lon-nhat-truoc-nay-20251212202613717.htm