अनियमित मौसम के कारण नमक किसान संघर्ष कर रहे हैं, नमक की कीमतों में तेजी से गिरावट आई है।

(जीएलओ) - 2025 के नमक सीजन की शुरुआत के बाद से, कई इलाकों में नमक किसानों को अनियमित मौसम की स्थिति के कारण कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा है, जिससे उत्पादन में भारी गिरावट आई है, जबकि नमक की कीमतें लगातार गिर रही हैं, खपत धीमी हो गई है, और आय अस्थिर रही है।

अप्रत्याशित मौसम, अस्थिर कीमतें

अगर 2024 की नमक की फसल में, जिया लाई के नमक किसानों ने अच्छी फसल और अच्छे दामों के साथ दोहरी खुशी का स्वागत किया था, तो इस साल नमक का सफेद रंग अब खुशी का प्रतीक नहीं रहा। डुक फो 1, डुक फो 2 (दे गी कम्यून) या एन माई (एन लुओंग कम्यून) जैसे पारंपरिक नमक उत्पादक गाँवों में, खेतों और लोगों के चेहरों पर एक उदास माहौल छाया हुआ है।

श्री गुयेन कांग तिएन (डुक फो 2 गाँव, दे गी कम्यून) ने कहा कि अनियमित मौसम ने 2025 में नमक उत्पादन की फ़सल को मुश्किल बना दिया है। चित्र: ट्रोंग लोई

50 से भी ज़्यादा सालों से नमक बनाने के कारोबार से जुड़े श्री गुयेन कांग तिएन (डुक फो 2 गाँव) ने बताया: "धूप तो है, लेकिन लगातार नहीं। हवा भी कम चलती है। कुछ दिन सुबह धूप और गर्मी होती है, और मुझे लगता है कि मैं निश्चिंत हो सकता हूँ, लेकिन दोपहर में भारी बारिश होती है। नमक को क्रिस्टलीकृत होने का समय नहीं मिलता, या जैसे ही वह क्रिस्टलीकृत होता है, वह घुल जाता है और धीरे-धीरे खत्म हो जाता है।"

श्री टीएन के अनुसार, पिछले साल, खेत से खरीदे गए नमक की कीमत औसतन 2,000 - 2,200 VND/किग्रा (तिरपाल पर उत्पादित नमक) के बीच उतार-चढ़ाव रही। इसलिए, 300 वर्ग मीटर से ज़्यादा क्षेत्रफल वाले सिर्फ़ तीन नमक के खेतों से, उनके परिवार ने लगभग 5 करोड़ VND कमाए। लेकिन इस साल, नमक की कीमत गिरकर 1,200 VND/किग्रा (तिरपाल पर उत्पादित नमक) और 1,000 VND/किग्रा (ज़मीन पर उत्पादित नमक) हो गई, इसलिए आय केवल लगभग 1.5 करोड़ VND रही, जबकि सीज़न खत्म होने में अभी भी 2 महीने से ज़्यादा बाकी थे।

डुक फो 1 गाँव की स्थिति

ज़्यादा बेहतर नहीं है। श्री गुयेन वान ट्रोंग ने कहा: "मेरे परिवार के 8 नमक के खेत लगभग 800 वर्ग मीटर चौड़े हैं, पिछले साल हमने 13 करोड़ VND से ज़्यादा कमाए थे। इस साल, हमने प्रत्येक खेत केवल 5-6 करोड़ VND में बेचा, लेकिन व्यापारियों ने यह कहते हुए दाम कम कर दिए कि इस साल नमक के दाने छोटे हैं और आसानी से गिर सकते हैं।"

कृषि, वानिकी और मत्स्य उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन विभाग ( कृषि और पर्यावरण विभाग) के अनुसार, जिया लाइ प्रांत में वर्तमान में 1,085 नमक उत्पादक घर हैं, जिनका कुल क्षेत्रफल लगभग 154.7 हेक्टेयर है। जिसमें से, भूमि पर उत्पादित नमक का क्षेत्रफल 51.2 हेक्टेयर है, तिरपाल पर फैला नमक 98.5 हेक्टेयर है और औद्योगिक रूप से उत्पादित नमक 5 हेक्टेयर है। 2025 के पहले 6 महीनों में, प्रांत का नमक उत्पादन 8,541 टन तक पहुँच गया। हालांकि पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में उत्पादन क्षेत्र अपरिवर्तित रहा, लेकिन उत्पादन में 5.2% की कमी आई। मुख्य कारण मौसम की शुरुआत में प्रतिकूल मौसम की स्थिति निर्धारित किया गया था, लगातार बेमौसम बारिश ने नमक के क्रिस्टलीकरण और कटाई को बाधित कर दिया।

दे गी कम्यून के डुक फो 1 गाँव के श्री गुयेन वान ट्रोंग, 2025 में उत्पादकता और नमक की कीमतों में भारी गिरावट से नाखुश हैं। फोटो: ट्रोंग लोई

दे गी कम्यून प्रांत के प्रमुख नमक क्षेत्रों में से एक है, इसलिए नमक किसान भी मौसम और बाज़ार के प्रभाव से काफ़ी प्रभावित होते हैं। कम्यून के आर्थिक विभाग के प्रमुख श्री दीन्ह फुओक थांग ने कहा: "पूरे कम्यून में 73.9 हेक्टेयर नमक का उत्पादन होता है, जिसमें से लगभग 50 हेक्टेयर तिरपाल से ढके खेतों में होता है। इस साल मौसम बहुत प्रतिकूल है, अनियमित बारिश और धूप के कारण उत्पादन कम हुआ है और कीमतें गिर गई हैं, जिससे कई परिवारों को मुश्किलों का सामना करना पड़ रहा है।"

नमक किसानों के अनुसार, जिया लाई में नमक उत्पादन चक्र आमतौर पर चंद्र कैलेंडर के अनुसार फरवरी से अगस्त तक शुरू होता है - एक ऐसा समय जब मौसम धूपदार और शुष्क होता है, जो नमक के क्रिस्टलीकरण के लिए अनुकूल होता है। लेकिन 2025 में, तीसरे चंद्र माह के अंत तक सूरज चमकना शुरू नहीं होगा, और केवल रुक-रुक कर धूप निकलेगी, बीच-बीच में बारिश होगी, जिससे उच्च आर्द्रता और कमज़ोर हवाएँ चलेंगी, जिससे नमक को क्रिस्टलीकरण में लंबा समय लगेगा।

नमक का मूल्य बढ़ाने का तरीका क्या है?

न केवल अनियमित मौसम, बल्कि अस्थिर उपभोग बाज़ार भी जिया लाई नमक के स्थायी विकास में बाधा बन रहा है। बिन्ह दीन्ह साल्ट एंड फ़ूड जॉइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक श्री गुयेन वान थोंग ने कहा: "इस साल नमक की कीमत पिछले साल की तुलना में कम हुई है, जिसका मुख्य कारण धीमी खपत है। कंपनी अभी भी कारखाने में 1,500 वियतनामी डोंग/किग्रा की स्थिर खरीद मूल्य के साथ लोगों की मदद करने की कोशिश कर रही है, लेकिन केवल तिरपाल के फर्श पर बने नमक को ही स्वीकार करती है, जो बेहतर गुणवत्ता का होता है।"

श्री थोंग के अनुसार, अगर जिया लाई नमक औद्योगिक नमक से प्रतिस्पर्धा करने के बजाय, लोगों के खाने के क्षेत्र, जैसे टेबल सॉल्ट, फिश सॉस, स्ट्यूड सॉल्ट, पर केंद्रित हो, तो इसमें अच्छी संभावनाएं हैं। श्री थोंग ने कहा, "औद्योगिक नमक के लिए ठोस नमक के दानों की ज़रूरत होती है जो समय के साथ क्रिस्टलीकृत हो जाते हैं। खान होआ और निन्ह थुआन जैसी जगहों पर साल में 2,600-3,000 घंटे धूप रहती है, इसलिए परिस्थितियाँ ज़्यादा आदर्श हैं। जिया लाई नमक की कटाई जल्दी हो जाती है, इसके दाने छोटे होते हैं और आसानी से नष्ट हो जाते हैं।"

वर्तमान में, बिन्ह दीन्ह साल्ट एंड फ़ूड ज्वाइंट स्टॉक कंपनी, औद्योगिक मॉडल के अनुसार कंपनी द्वारा उत्पादित 5 हेक्टेयर नमक के अलावा, एन लुओंग कम्यून के लोगों के 20 हेक्टेयर नमक के खेतों से सीधे खरीदकर प्रति वर्ष लगभग 1,000 टन नमक खरीद रही है। यह सारा नमक कंपनी द्वारा उत्पादित किया जाता है और खाद्य प्रसंस्करण बाजार में आपूर्ति किया जाता है।

दे घि कम्यून के डुक फो 2 गाँव के नमक के खेतों में उत्पादन का माहौल काफ़ी शांत है। चित्र: ट्रोंग लोई

कृषि, वानिकी एवं मत्स्य उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन विभाग के प्रमुख श्री त्रान किम डुओंग के अनुसार, नमक उद्योग की समस्याएँ केवल प्रतिकूल मौसम संबंधी कारकों से ही नहीं, बल्कि आंतरिक कारकों से भी उत्पन्न होती हैं। श्री डुओंग ने विश्लेषण करते हुए कहा, "उत्पादन अभी भी छोटा और बिखरा हुआ है; इसमें बुनियादी ढाँचे, मशीनरी, भंडारण और स्थिर बाज़ार का अभाव है। ज़्यादातर नमक उत्पादक वृद्ध हैं, सहकारी समितियों, सहकारी समूहों में शामिल होने और व्यक्तिगत रूप से उत्पादन करने का साहस नहीं रखते, इसलिए व्यवसायों से जुड़ना और भी मुश्किल है।"

इसके अलावा, श्री डुओंग ने यह भी कहा कि आने वाले समय में सतत विकास के लिए, प्रांत को बुनियादी ढाँचे में निवेश को बढ़ावा देना होगा और नमक उत्पादन के लिए सिंचाई व्यवस्था को मज़बूत करना होगा। इसके अलावा, औद्योगिक नमक उत्पादन की दिशा में मशीनीकरण और वैज्ञानिक अनुप्रयोग को सुगम बनाने के लिए, ज़मीन इकट्ठा करना और 100-200 हेक्टेयर का एक बड़ा नमक क्षेत्र बनाना ज़रूरी है। विशेष रूप से, प्रांत को उत्पादन से लेकर उपभोग तक एक "राज्य - उद्यम - नमक किसान" मूल्य श्रृंखला बनाने का लक्ष्य रखना होगा।

स्रोत: https://baogialai.com.vn/diem-dan-lao-dao-vi-thoi-tiet-that-thuong-gia-muoi-giam-sau-post560498.html