अद्वितीय जियोपार्क व्यंजन

- लैंग सोन यूनेस्को ग्लोबल जियोपार्क (जीजीपी) न केवल अपनी राजसी प्राकृतिक सुंदरता, अद्वितीय भूवैज्ञानिक मूल्यों और समृद्ध सांस्कृतिक विरासत प्रणाली के लिए, बल्कि अपनी अनूठी पाक संस्कृति के लिए भी प्रसिद्ध है। इस लाभ का लाभ उठाते हुए, हाल के दिनों में, प्रांत के सभी स्तरों और क्षेत्रों ने व्यंजनों को एक अद्वितीय पर्यटन उत्पाद में बदलने के लिए कई महत्वपूर्ण समाधान लागू किए हैं।

वू लैंग कम्यून में होमस्टे मालिकों के प्रतिनिधियों ने भोजन सजाने के प्रशिक्षण कार्यक्रम में भाग लिया।

सांस्कृतिक शोधकर्ताओं के अनुसार, भोजन न केवल एक मूलभूत मानवीय आवश्यकता है, बल्कि यह किसी राष्ट्र या क्षेत्र की पहचान, सांस्कृतिक मूल्यों और विकास के स्तर को भी दर्शाता है। यूनेस्को के वैश्विक भू-पार्क लैंग सोन की आबादी लगभग 627,500 है, जो प्रांत की कुल आबादी का लगभग 78% है। भू-पार्क के भीतर प्रत्येक क्षेत्र की अपनी अनूठी और विशिष्ट पाक संस्कृति है, जो वहां के जातीय समूहों की परंपराओं में गहराई से निहित है।

प्रांतीय सांस्कृतिक विरासत संघ के अध्यक्ष श्री होआंग वान पाओ के अनुसार: यूनेस्को के वैश्विक भू-पार्क लांग सोन का भोजन समृद्ध और विविध है, जो ताए, नुंग, दाओ और किन्ह जातीय समूहों की विशिष्ट पहचान को दर्शाता है। प्रत्येक व्यंजन और पेय में अद्वितीय सांस्कृतिक विशेषताएं हैं, जो पीढ़ियों से संरक्षित और हस्तांतरित बहुमूल्य लोक ज्ञान को प्रतिबिंबित करती हैं, जैसे: भुना हुआ सूअर का मांस, मैक मैट सॉस के साथ भुनी हुई बत्तख; काला चिपचिपा चावल का केक, मगवर्ट केक, कूंग फू, खाऊ न्हुक, खट्टा फो, चावल के रोल... साथ ही मिर्च, बांस की कोंपलें, मैक मैट सॉस, जंगली नींबू जैसे प्रसिद्ध मसाले...

हाल के दिनों में, यूनेस्को के वैश्विक भू-पार्क क्षेत्र लैंग सोन में पर्यटन के विकास में भोजन की क्षमता को अधिकतम करने के लिए, प्रांतीय निवेश, व्यापार और पर्यटन संवर्धन केंद्र (XTĐTTM&DL) ने पर्यटन विकास को गति प्रदान करने वाले प्रमुख कारकों में से एक के रूप में भोजन को विकसित करने के लिए प्रभावी समाधानों को मजबूत किया है।

वू लैंग कम्यून में होमस्टे मालिकों के प्रतिनिधियों ने यूनेस्को लैंग सोन ग्लोबल जियोपार्क क्षेत्र में होमस्टे और रेस्तरां के लिए भोजन की सजावट पर एक प्रशिक्षण कार्यक्रम में भाग लिया।

प्रांतीय व्यापार संवर्धन, व्यापार और पर्यटन केंद्र के लैंग सोन जियोपार्क प्रबंधन विभाग की उप प्रमुख सुश्री फाम थी हुआंग ने कहा: "यूनेस्को ग्लोबल जियोपार्क लैंग सोन में पर्यटकों के लिए सबसे सुखद अनुभव प्रदान करने वाले महत्वपूर्ण कारकों में से एक भोजन है। इसलिए, जियोपार्क क्षेत्र के भीतर बुनियादी ढांचे के निर्माण और पर्यटन स्थलों और मार्गों को विकसित करने के अलावा, हम पार्क के साझेदार व्यवसायों, रेस्तरां और सेवा प्रदाताओं के साथ सर्वेक्षण, अनुसंधान और समन्वय पर भी ध्यान केंद्रित कर रहे हैं ताकि यूनेस्को ग्लोबल जियोपार्क लैंग सोन में पर्यटकों का स्वागत करते समय मेनू में विशिष्ट और विशेष व्यंजन शामिल किए जा सकें।"

इसी के अनुरूप, 2023 से अब तक, संबंधित एजेंसियों और इकाइयों ने 10 प्रशिक्षण सम्मेलन आयोजित किए हैं, जिनमें स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्रियों के आधार पर भोजन सजाने और सॉस बनाने जैसे कौशल प्रदान करने सहित पाक कला से संबंधित विषय शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, जियोपार्क के विकास के साथ-साथ, लैंग सोन जियोपार्क प्रबंधन विभाग ने "पाक कला कार्यशाला - लैंग सोन जियोपार्क क्षेत्र के विशिष्ट उत्पाद" का आयोजन किया और कई रेस्तरां और होटलों के साथ पाक अनुभव पर्यटन मार्ग बनाने के लिए समझौते किए।

यूनेस्को के वैश्विक भू-पार्क लैंग सोन में पाक उत्पादों के प्रचार को तेज कर दिया गया है। 2023 से अब तक, पर्यटन संवर्धन, व्यापार और विकास केंद्र ने पाक उत्पादों सहित लगभग 10,000 पर्यटन प्रचार प्रकाशन प्रकाशित किए हैं और लैंग सोन के स्थानीय उत्पादों और व्यंजनों पर 500 से अधिक पुस्तकें भी प्रकाशित की हैं। 2024 के अंत में, पर्यटन संवर्धन, व्यापार और विकास केंद्र ने लैंग सोन पाक पर्यटन उत्पाद - लैंग सोन फूडटूर की घोषणा की। इससे प्रांत के लगभग 100 रेस्तरां, भोजनालय, होटल और कृषि सहकारी समितियों ने "लैंग सोन फूड टूर" कार्यक्रम के लिए पंजीकरण कराया; लैंग सोन के पाक उत्पादों और अनुभवों को प्रदर्शित करने वाले ट्रेलर बनाए गए; लैंग सोन फूड टूर का नक्शा विकसित किया गया; और पर्यटकों तक पहुंचने के लिए सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर विज्ञापन दिए गए ताकि अधिक से अधिक लोग स्थानीय व्यंजनों के बारे में जान सकें, उनका आनंद ले सकें और उनका अनुभव कर सकें।

इसके समानांतर, प्रांत में स्थित एजेंसियों और इकाइयों, विशेष रूप से यूनेस्को ग्लोबल जियोपार्क लैंग सोन के भीतर स्थित एजेंसियों और इकाइयों ने सोशल मीडिया और छुट्टियों, त्योहारों और अन्य आयोजनों के दौरान आयोजित पाक प्रतियोगिताओं के माध्यम से स्थानीय व्यंजनों और विशिष्टताओं को सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया है।

हुउ लियन कम्यून की पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री खोंग होंग मिन्ह ने कहा: "लैंग सोन के यूनेस्को वैश्विक भू-पार्क के अंतर्गत स्थित क्षेत्र होने के नाते, पर्यटन विकास के लिए स्थानीय विशिष्ट उत्पादों के महत्व को बढ़ाने के उद्देश्य से, हमने हाल ही में होमस्टे व्यवसायों को विशेष इकाइयों द्वारा आयोजित पाक प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में भाग लेने के लिए भेजा है; और प्रांत में आयोजित त्योहारों और पाक प्रतियोगिताओं में भी भाग लिया है। अब तक, क्षेत्र के सभी होमस्टे ने कम्यून की सुंदरता और पाक उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर अपने स्वयं के फैनपेज बनाए हैं। इसके माध्यम से, कई विशिष्ट उत्पाद पर्यटकों के बीच लोकप्रिय हो गए हैं और उनकी मांग बढ़ गई है, जैसे: चिपचिपे चावल के केक, उबले हुए सूअर के मांस के रोल, पहाड़ी घोंघे आदि।"

सभी स्तरों और क्षेत्रों के संयुक्त प्रयासों और जनता की सहमति से, यह आशा की जाती है कि पाक उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार और विविधता लाने से न केवल जियोपार्क क्षेत्र में पर्यटन अनुभव समृद्ध होगा, बल्कि लैंग सोन प्रांत में पर्यटन के लगातार मजबूत और टिकाऊ विकास को भी गति मिलेगी।

स्रोत: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html