एक अनोखा व्यंजन: कच्ची मछली को किण्वित करके एक विशेष व्यंजन बनाया जाता है।

पहले, विन्ह फुक प्रांत के लोग मछली को साफ करके और भुने हुए चावल के आटे के साथ किण्वित करके उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाते थे। समय के साथ, यह व्यंजन अपने अनूठे स्वाद के कारण एक खास व्यंजन बन गया, जो दूर-दूर से पर्यटकों को आकर्षित करता है।

किण्वित मछली दो मुख्य सामग्रियों से बनती है: कच्ची मछली और भुना हुआ चावल का आटा, लेकिन इसे बनाने की प्रक्रिया में सावधानी और कौशल की आवश्यकता होती है। लगभग 3-4 महीने बाद, जब किण्वित मछली तैयार हो जाती है, तो इसे निकाल लिया जाता है, पुराने भुने हुए चावल के आटे को खुरच कर हटा दिया जाता है और उसकी जगह नया आटा डाल दिया जाता है, या इसे तुरंत भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
असली किण्वित मछली के लिए कुछ मानदंड पूरे होने चाहिए, जैसे कि मछली के टुकड़े सूखे, सख्त और भुने हुए चावल के आटे और अमरूद के पत्तों की सुगंध से भरपूर होने चाहिए। इसके अलावा, मछली का मांस एम्बर या लाल-गुलाबी रंग का होना चाहिए, और त्वचा भुने हुए चावल के आटे के कारण सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए।