बाढ़ के मौसम में लिन्ह मछली का इंतज़ार

बाढ़ के मौसम में लिन्ह मछली का इंतजार करना केवल एक प्राकृतिक उत्पाद का इंतजार नहीं है, बल्कि ग्रामीण इलाकों की आत्मा के एक टुकड़े, बचपन से जुड़ी मीठी यादों के एक हिस्से और मेकांग डेल्टा के लोगों के उदार जीवन का इंतजार है।

जब बाढ़ का मौसम आता है तो लिन्ह मछली प्रकृति द्वारा दिए गए उत्पादों में से एक है।

बाढ़ के मौसम का इंतज़ार

हर साल, जब मौसम की पहली भारी बारिश मैदानी इलाकों में समान रूप से बरसने लगती है, तो पश्चिम के लोग बेसब्री से बाढ़ के मौसम के लौटने का इंतज़ार करते हैं। बाढ़ का मौसम आमतौर पर सातवें चंद्र महीने के आसपास शुरू होता है, जब ऊपरी मेकांग नदी का पानी बढ़ता है, जिससे उपजाऊ मिट्टी खेतों में आ जाती है, और यही वह समय भी होता है जब मछुआरे महीनों की लय के अनुसार काम में व्यस्त रहते हैं। पीढ़ियों से, पश्चिम के लोग इस नियम से इतने जुड़े हुए हैं कि उनके दिलों में एक ऐसी प्रतीक्षा संजोए हुए है जिसका नाम बताना मुश्किल है।

जब बाढ़ का मौसम आता है, तो अपने साथ झींगा, मछली या नदी के किनारे चमकीले पीले रंग के सेसबानिया सेसबान की कतारें जैसी खास चीज़ें लेकर आता है। यह न केवल खेतों की सिंचाई का मौसम होता है, बल्कि लोगों के मछली पकड़ने के पेशे के साथ खुशियों का मौसम भी होता है। विन्ह ज़ुओंग कम्यून में रहने वाले श्री चुंग थू ने बताया: "हर साल, दो धान की फ़सलें खत्म होने के बाद, जब खेतों में पानी भर जाता है, तो मेरा परिवार मछली पकड़ने का सामान तैयार करता है और पानी के साथ-साथ जीविका चलाने के लिए जाल ठीक करता है। मैं बाढ़ के मौसम में खेतों में जीविका चलाने के लिए मछली पकड़ने का सामान तैयार कर रहा हूँ। उम्मीद है कि इस साल पिछले साल की तुलना में "बंपर फ़सल" का मौसम होगा।"

यह कहा जा सकता है कि लिन्ह मछली बाढ़ के मौसम की एक "जीवंत विशेषता" है। लिन्ह मछलियाँ छोटी होती हैं, चिकने शरीर वाली होती हैं, बड़े समूहों में स्वतंत्र रूप से तैरती हैं, और कई परिवारों के लिए खुशी और आजीविका का स्रोत होती हैं। लिन्ह मछली की कमी न केवल पकवान की याद दिलाती है, बल्कि सुबह-सुबह कोहरे से भरी सुबह, खेतों में जाल फैलाने, जाल बिछाने और मछलियाँ निकालने के लिए एक-दूसरे को बुलाने की याद भी दिलाती है। बाढ़ के मौसम में लिन्ह मछली का इंतज़ार पानी की मिठास का इंतज़ार भी है, एक लंबे, कठिन दिन के बाद माताओं और बहनों की लाल आग से सुनाई गई कहानियों का इंतज़ार भी।

घर की यादें

"सिल्वर फिशिंग" पेशे के अनुभवी मछुआरे कहते हैं कि लिन्ह मछली पकड़ना एक ऐसा काम है जिसके लिए धैर्य और नदी के प्रति समर्पण की आवश्यकता होती है। सुबह-सुबह, लोग पानी के किनारे नाव चलाते हैं, जाल डालते हैं, जाल बिछाते हैं और नए दिन की पहली पकड़ी हुई मछली पकड़ते हैं। लिन्ह मछलियाँ आठवें और नौवें चंद्र मास में सबसे अधिक प्रचुर मात्रा में होती हैं, जब पानी भरा होता है और मछलियाँ प्रजनन और वृद्धि करती हैं। पश्चिमी भोजन के शौकीन अक्सर युवा लिन्ह मछलियों को भूनने, खट्टा सूप बनाने, मछली की चटनी बनाने या तलने के लिए ढूंढते हैं, ये सभी स्वादिष्ट होते हैं।

"केवल एक व्यंजन ही नहीं, लिन्ह मछली पश्चिम में कई लोगों की बचपन की यादों से भी जुड़ी है। जो कोई भी बाढ़ग्रस्त चावल के खेतों में पला-बढ़ा है, वह निश्चित रूप से अपने माता-पिता के साथ बारिश में बिताई दोपहरों को नहीं भूलेगा, जब वे ताज़ी लिन्ह मछली खींचने के लिए संघर्ष करते थे, फिर जब मछलियाँ भर जाती थीं तो खुशियाँ मनाते थे, या जब मछलियाँ कम होती थीं और पानी कम होता था तो दुखी होते थे। मछली और जंगली सब्जियों की सुगंध एक साथ मिलकर एक गर्मजोशी भरा माहौल बनाती है जहाँ लोग इकट्ठा होते हैं, बाढ़ के मौसम की कहानियाँ, साधारण रोज़मर्रा की कहानियाँ साझा करते हैं," लॉन्ग ज़ुयेन वार्ड की निवासी सुश्री होआ ली ने अपने माता-पिता के साथ अपने गृहनगर में बिताए बचपन के दिनों को याद करते हुए कहा।

लिन्ह मछली के व्यंजनों की खासियत मछली की प्राकृतिक मिठास, सेसबानिया या वाटर लिली के हल्के कसैलेपन, इमली के खट्टेपन, मिर्च के तीखे स्वाद और जंगली सब्जियों की खुशबू के नाज़ुक मिश्रण में निहित है। कोई भी, चाहे वह देहाती हो या शहर से आया कोई पर्यटक, मानवता और देहात दोनों की खुशबू से सराबोर हो सकता है।

एन गियांग के ऊपरी इलाके में रहने वाले लोग अक्सर बाढ़ के मौसम का बड़ी उम्मीद से इंतज़ार करते हैं। जब पानी वापस आता है, तो लगता है मानो परिदृश्य एक नया रंग धारण कर चुका है, लोगों का जीवन और भी ज़्यादा चहल-पहल भरा हो जाता है; ग्रामीण बाज़ार खरीदारों और विक्रेताओं से गुलज़ार हो जाते हैं, और ताज़ी लिन्ह मछलियों से भरी नावें घाटों पर लंगर डाले खड़ी होती हैं। शुरुआती बाढ़ हमेशा लोगों के लिए एक "शुभ संकेत" होती है क्योंकि उस साल सभी के लिए मछली पकड़ने का मौसम ज़रूर शानदार रहेगा।

बाढ़ के मौसम में लिन्ह मछली का इंतज़ार करना पश्चिम की आत्मा के एक पूरे हिस्से का इंतज़ार है। यह लोगों और प्रकृति के बीच, रोज़मर्रा की ज़िंदगी की कठिनाइयों और साधारण खुशियों के बीच का सामंजस्य है। हर बाढ़ का मौसम बीतने पर, लिन्ह मछली दृढ़ता और मातृभूमि के प्रति अटूट प्रेम की याद दिलाती हुई लौट आती है। दरअसल, यह प्रेम के मौसम का, मातृभूमि की नदी पर एक नए विश्वास के मौसम का भी इंतज़ार कर रही है।

लेख और तस्वीरें: PHUONG LAN

स्रोत: https://baoangiang.com.vn/doi-con-ca-linh-mua-nuoc-noi-a424725.html