का माऊ केकड़ा फूड फेस्टिवल में उमड़ी भीड़, स्टॉल पर 2 घंटे में बिका 100 किलो केकड़ा

भारी बारिश के बावजूद, हो ची मिन्ह सिटी में कई लोग अपने परिवारों को का माउ केकड़ा खाद्य महोत्सव का अनुभव करने के लिए लेकर आए, जिसके कारण कई केकड़ा स्टॉल पहले ही बिक गए, एक स्टॉल पर तो केवल 2 घंटे में 100 किलोग्राम से अधिक केकड़ा बिक गया।

हो ची मिन्ह सिटी में कई लोग का माऊ क्रैब फ़ूड फ़ेस्टिवल देखने आते हैं। फ़ोटो: हा गुयेन

हलचल भरा माहौल

18 नवंबर की दोपहर को, भारी बारिश के बावजूद, हो ची मिन्ह सिटी में कई लोग का माउ केकड़ा पाककला महोत्सव का अनुभव करने के लिए युवा सांस्कृतिक भवन (नंबर 4 फाम नोक थाच, साइगॉन वार्ड) में आए।

महोत्सव के दौरान लोग और पर्यटक कै माऊ के मॉडलों, चित्रों और अद्वितीय प्रतीकों के प्रदर्शनी क्षेत्र का दौरा करते हैं।

प्रदर्शन क्षेत्र में केकड़ा, सूखे झींगा, सफेद पैर वाले झींगा, सूखी मछली, चिड़िया का घोंसला, झींगा पटाखे, पोर्क रोल आदि से बने उत्पादों ने भी बड़ी संख्या में आगंतुकों को आकर्षित किया।

त्योहार मनाने वाले लोग इन इलाकों का दौरा करते हैं। फोटो: हा न्गुयेन

रिपोर्टर के रिकॉर्ड के अनुसार, ज़्यादातर लोग प्रसंस्करण क्षेत्र का अनुभव लेने और का माऊ के विशेष व्यंजनों से परिचित होने आए थे। ख़ास तौर पर, जीवित केकड़ों के प्रदर्शन और प्रसंस्करण वाले स्टॉल हमेशा ग्राहकों से भरे रहते थे।

यहाँ केकड़े कई तरह की कीमतों पर बेचे जाते हैं। बड़े, बिना प्रसंस्कृत मांस वाले केकड़े कई दुकानों पर 268,000 VND से लेकर 500,000 VND/किग्रा तक की कीमतों पर बेचे जाते हैं। वहीं, बिना प्रसंस्कृत केकड़ों की कीमत 300,000 VND से लेकर 600,000 VND/किग्रा तक होती है।

प्रसंस्करण के बाद, केकड़े के मांस की कीमत 650,000 VND/किलोग्राम होती है, जबकि केकड़े का अंडा 750,000 VND/किलोग्राम में बिकता है।

का माऊ केकड़े के स्टॉल पर कई लोग आते हैं और उनका अनुभव लेते हैं। फोटो: हा न्गुयेन

ग्राहक प्रसंस्कृत केकड़े के व्यंजन खरीद सकते हैं या विक्रेता से सीधे खरीदे गए केकड़े को प्रसंस्कृत करने के लिए कह सकते हैं। विक्रेता, कारीगर और रसोइये ग्राहकों को केकड़ों को स्वादिष्ट और उचित तरीके से प्रसंस्कृत करने का तरीका भी बताते हैं।

घर ले जाने के लिए ज़िंदा केकड़े खरीदने वाले ग्राहकों की संख्या के अलावा, यह उत्सव कई लोगों को मौके पर ही व्यंजनों का आनंद लेने के लिए भी आकर्षित करता है। केकड़ों से बने व्यंजन जैसे: उबले हुए केकड़े, उबले हुए केकड़े, इमली के केकड़े... कई लोग पसंद करते हैं।

इस उत्सव में केकड़े से बनी कई क्षेत्रीय विशेषताएँ भी पेश की जाती हैं। फोटो: हा न्गुयेन

जैसे-जैसे शाम ढलती गई, का माऊ क्रैब फ़ूड फ़ेस्टिवल में आने वाले लोगों की संख्या बढ़ती गई, जिससे कई स्टॉल भर गए। कर्मचारियों और रसोइयों को लगातार भोजन तैयार करना पड़ा, जबकि भोजन क्षेत्र जल्दी ही भर गया।

उच्च क्रय शक्ति के कारण कुछ केकड़ा स्टॉल खुलने के कुछ ही घंटों बाद बिक गए।

यह उत्सव बड़ी संख्या में विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करता है। फोटो: हा न्गुयेन

2 घंटे में 100 किलो से अधिक केकड़ा बेचा

उत्सव में एक केकड़ा स्टॉल के मालिक श्री ले वान थांग ने कहा: "हालाँकि यह उत्सव का केवल पहला दिन है, फिर भी इसने बहुत से लोगों को आकर्षित किया है। हमारे स्टॉल पर भी बहुत से लोग केकड़े खरीदने आते हैं।"

सिर्फ़ 2 घंटों में, हमने 100 किलो से ज़्यादा केकड़े बेच दिए। उत्सव में भाग लेने वालों की माँग पूरी करने के लिए, हमें लगातार ज़िंदा केकड़ों का परिवहन करना पड़ता है।”

श्री थांग के स्टॉल पर सिर्फ़ दो घंटे में 100 किलो से ज़्यादा केकड़े बिक गए। फ़ोटो: हा गुयेन

उत्सव के पास रहने वाली, सुश्री बिच (40 वर्षीय) अपने पूरे परिवार को इसे देखने के लिए पहले ही ले आईं। सुश्री बिच के परिवार ने पहले से तैयार केकड़े खरीदकर उत्सव में ही उनका आनंद लेने का फैसला किया।

उन्होंने बताया कि बाज़ार की तुलना में, इस उत्सव में केकड़े सस्ते ज़रूर हैं, लेकिन उनकी गुणवत्ता बहुत अच्छी है। उन्होंने बताया: "का माऊ केकड़े लंबे समय से अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए मशहूर हैं। इसलिए जब मैंने इस तरह के केकड़े वाले पाक-कला उत्सव के बारे में सुना, तो मेरे परिवार ने आकर इसका आनंद लिया।"

हमने केकड़ा खरीदने का फैसला किया और रसोइये से उसे सीधे पकाने को कहा। केकड़ा बहुत स्वादिष्ट था, मांस सख्त था, उसमें ढेर सारा अंडा था, और वह सुगंधित और चिकना था।

अपने काम से छुट्टी का फ़ायदा उठाते हुए, श्री ली (जन्म 1993) अपनी पत्नी और दो बेटियों को भी केकड़ों की खासियतों का लुत्फ़ उठाने के लिए इस उत्सव में ले गए। दौरे के बाद, उन्होंने और उनकी पत्नी ने अपनी दोनों बेटियों के लिए उबले और भाप से पके केकड़े ख़रीदे।

श्री ली का परिवार अपनी दो बेटियों को का माऊ केकड़ों का आनंद लेने के लिए उत्सव में ले गया। फोटो: हा न्गुयेन

उन्होंने कहा: "मेरी बेटी को केकड़े खाना बहुत पसंद है। इसलिए भारी बारिश के बावजूद, मैं और मेरी पत्नी दोनों बच्चों को उत्सव में ले गए और मौ माऊ केकड़ों से बने व्यंजनों का आनंद लिया।"

स्वादिष्ट केकड़े के व्यंजनों का आनंद लेने के अलावा, मेरे पति, मैं और बच्चों ने क्षेत्रीय विशिष्टताओं के बारे में भी जानकारी प्राप्त की।

कई लोग उत्सव स्थल पर का माऊ केकड़े का आनंद लेते हैं। फोटो: हा न्गुयेन

इस बीच, क्यू हुआंग (20 वर्षीय) नाम की एक लड़की ने बताया कि उसने पहली बार का माऊ केकड़ा खाया था। जब उसने का माऊ केकड़ा महोत्सव के बारे में सुना, तो हुआंग और उसके दोस्त इस चहल-पहल भरे पाक-कला जगत का अनुभव लेने और उसे जानने के लिए वहाँ आ गए।

लड़की ने बताया कि केकड़े की तुलना में, का माऊ केकड़े का स्वाद अलग होता है। "मैं का माऊ केकड़े से बने व्यंजनों से बहुत प्रभावित हूँ। केकड़े का मांस सख्त और बहुत मीठा होता है। उत्सव में, मैंने केकड़े को सही तरीके से पकाना भी सीखा," हुआंग ने बताया।

का माऊ क्रैब फूड फेस्टिवल 18 नवंबर से 22 नवंबर तक आयोजित किया जाएगा।

महोत्सव में, का माऊ और हो ची मिन्ह सिटी के प्रसिद्ध कारीगर और शेफ प्रस्तुति देंगे तथा नदी क्षेत्र के केकड़ों और समुद्री भोजन से बने विशेष व्यंजन पेश करेंगे।

महोत्सव में आने वाले आगंतुकों को का माऊ की विशेष व्यंजन तैयार करने का प्रयास करने तथा मार्गदर्शन प्राप्त करने का अवसर मिलेगा।

इस वर्ष के पारंपरिक ट्रान मंदिर महोत्सव (निन्ह बिन्ह) में, लगभग 100 "नौ-परत" ट्रे को 50 पाककला कारीगरों द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार किया गया था, जो शाही और लोक व्यंजनों के सार को जीवंत रूप से प्रस्तुत कर रहा था।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/dong-nguoi-do-ve-le-hoi-am-thuc-cua-ca-mau-gian-hang-ban-100kg-trong-2-gio-2464084.html