बा बे की यात्रा के दौरान अंतरराष्ट्रीय पर्यटक बैंगनी पत्तियों में लिपटे चिपचिपे चावल के केक को कूटने के अनुभव का आनंद लेते हैं।

VTV.vn - बैंगनी पत्तियों में लिपटे चिपचिपे चावल के केक को उत्साहपूर्वक कूटना - जो बा बे के ताई लोगों की स्वाभाविक रूप से बैंगनी विशेषता है - थाई गुयेन प्रांत के बा बे के पहाड़ों और जंगलों में आने वाले अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों के लिए एक यादगार अनुभव है।

पर्यटक पैक नगोई गांव - बा बे कम्यून - थाई गुयेन प्रांत में ताई लोगों के चिपचिपे चावल के केक बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेते हैं

वियतनामी लोगों के पाककला जीवन में बान दिवस लंबे समय से जाना-पहचाना रहा है। हालाँकि, उत्तरी पहाड़ी क्षेत्र के ताई लोगों के लिए, बान दिवस ला कैम का स्वाद और विधि बहुत ही अनोखी है।

इसकी खासियत है बैंगनी पत्तियां – ये एक खास तरह की पत्तियां हैं जिनका इस्तेमाल ताए जनजाति के लोग केक की ऊपरी परत को प्राकृतिक और आकर्षक बैंगनी रंग देने के लिए करते हैं। केक बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला चावल खुशबूदार और चिपचिपा होना चाहिए, जिसे अच्छी तरह से भाप में पकाया गया हो। पारंपरिक भरावन में आमतौर पर भुने हुए काले तिल होते हैं, कभी-कभी स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें हरी बीन्स या मूंगफली भी मिलाई जाती है।

ताई महिलाएं कुशलतापूर्वक गोल, चमकदार बैंगनी चावल के केक बनाती हैं।

अलाव के पास आरामदायक वातावरण में, पारंपरिक स्टिल्ट हाउस के दृश्य से घिरे हुए, अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों ने इस विशेष केक को बनाने के हर चरण का पूरी तरह से अनुभव किया है।

सबसे रोचक और श्रमसाध्य चरण था चिपचिपे चावल के आटे को बांस के मूसल से कूटना। कई पर्यटक बारी-बारी से पूरी ताकत लगाकर लंबे मूसल से बैंगनी चिपचिपे चावल के गट्ठों को पत्थर के ओखली में कूट रहे थे। उनकी लयबद्ध तालमेल और दिल खोलकर हंसने की आवाज़ से पूरा माहौल खुशनुमा हो गया।

आगंतुकों को चावल के केक बनाने और पहाड़ों और जंगलों में स्थानीय पाक संस्कृति का अनुभव करने के लिए निर्देशित किया जाता है।

सुश्री ट्रियू किम ज़ुयेन (लाल शर्ट) - बाक कान पर्यटन एसोसिएशन की प्रमुख पर्यटकों को चावल का केक बनाने में मार्गदर्शन करती हैं।

चिपचिपे चावल के आटे को अच्छी तरह से कूटने के बाद, पारंपरिक पोशाक पहने महिलाएं आगंतुकों को केक बनाने और उसमें भरावन भरने की प्रक्रिया समझाती हैं। दस्ताने पहने हुए आगंतुक सावधानीपूर्वक चिपचिपे चावल को अलग करते हैं, उसे चपटा करते हैं, बीच में गाढ़े काले तिल का भरावन भरते हैं, उसे गोल आकार देते हैं और हरे केले के पत्तों पर रख देते हैं।

विदेशी पर्यटकों को चावल के केक को पीसने का मौका मिलता है।

बैंगनी चावल के पत्तों से प्राप्त बैंगनी चिपचिपा चावल का आटा पत्थर के ओखली में पीसा जाता है - पीसा जाने का चरण केक की चिकनाई निर्धारित करता है।

विदेशी पर्यटकों को चावल के केक बनाने का प्रशिक्षण दिया जाता है।

...और बैंगनी पत्तियों वाले चिपचिपे चावल के केक का आनंद लें, जिसे आपने स्वयं पीसकर बनाया है।

भोजन के अलावा, आगंतुक ताई संस्कृति के नृत्यों के बारे में भी जान सकते हैं।

जब ये पक कर तैयार हो जाते हैं, तो चमकीले बैंगनी रंग के चिपचिपे चावल के केक नरम, मुलायम और सुगंधित होते हैं, जो खाने के लिए बिल्कुल तैयार होते हैं। एक टुकड़ा खाते ही, आगंतुक अद्भुत सामंजस्य को महसूस कर सकते हैं: ताजे चिपचिपे चावल की मनमोहक सुगंध, बैंगनी पत्तियों की हल्की खुशबू और काले तिल की भराई का विशिष्ट चिकना स्वाद।

कई विदेशी पर्यटकों के लिए, यह न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद लेने का क्षण है, बल्कि बा बे के पहाड़ों और जंगलों में स्थानीय लोगों द्वारा कई पीढ़ियों से संरक्षित पाक कला के सार और ताई संस्कृति के बारे में अधिक जानने का अवसर भी है।

स्रोत: https://vtv.vn/du-khach-quoc-te-thich-thu-trai-nghiem-gia-banh-day-la-cam-khi-den-ba-be-20240827121651224.htm