सोशल मीडिया पर वजन घटाने के लिए प्रचलित रुझानों में से एक है लो-कार्ब डाइट, जिसमें कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित किया जाता है और प्रोटीन और वसा की मात्रा बढ़ाई जाती है। राष्ट्रीय पोषण संस्थान की पूर्व उप निदेशक और एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थी लाम के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट स्टार्च होते हैं और वियतनामी लोगों के लिए, यह उनके दैनिक आहार में ऊर्जा का मुख्य स्रोत है (जैसे चावल, नूडल्स, मक्का, आलू, कसावा आदि)।
"अगर आप कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करते हैं, तो कुल ऊर्जा की मात्रा घट जाएगी, लेकिन गलती यह है कि हम अक्सर कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से खाना बंद कर देते हैं। इसके बजाय, हम प्रोटीन और वसा का अधिक सेवन करते हैं, जबकि मांस से प्राप्त प्रोटीन में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है। इस तरह का आहार लंबे समय तक अपनाने से आसानी से रक्त में वसा का स्तर बढ़ सकता है और हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।"
इसके अलावा, अत्यधिक मात्रा में प्रोटीन का सेवन करने से रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है, जिससे गठिया और जोड़ों में दर्द जैसी समस्याएं आसानी से हो सकती हैं... इतना ही नहीं, अधिक प्रोटीन खाने से गुर्दों पर अतिरिक्त दबाव पड़ता है, जिससे गुर्दे खराब होने का खतरा बढ़ जाता है। कुछ प्रकार के कैंसर भी उन लोगों में बढ़ जाते हैं जो बहुत अधिक मांस खाते हैं, जबकि कम फल और सब्जियां खाने से कब्ज की समस्या और भी बढ़ जाती है..." - एक पोषण विशेषज्ञ ने बताया।
इसलिए, अगर आप कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार अपनाते हैं, तो आप इसे 1-2 सप्ताह तक जारी रख सकते हैं, लेकिन उसके बाद आपको संतुलित आहार पर वापस लौटना होगा। तब तक प्रतीक्षा न करें जब तक आपके शरीर में चयापचय संबंधी विकार उत्पन्न न हो जाएं, जिससे गुर्दे और हृदय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, क्योंकि उस स्थिति में पूरी तरह से ठीक होना बहुत मुश्किल हो जाएगा।
एक अन्य मामले में, कई लोग सोचते हैं कि नाश्ता न करने से उनका वजन कम हो जाएगा, लेकिन एसोसिएट प्रोफेसर लैम के अनुसार, यह एक खतरनाक बुरी आदत है। जो युवा बहुत अधिक वजन बढ़ा लेते हैं, वे अक्सर वजन कम करने के लिए खाना छोड़ देते हैं, लेकिन गलत खान-पान से वजन कम करने से केवल मांसपेशियों का वजन कम होता है जबकि वसा का वजन अपरिवर्तित रहता है। इसके अलावा, दिन में कम खाना और रात में ज्यादा खाना खाने की आदत से शरीर में और भी ज्यादा वसा जमा हो जाती है। और एक बार अधिक वजन या मोटापे की समस्या हो जाने पर, यह कई अन्य गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती है।
हनोई मेडिकल यूनिवर्सिटी में निवारक चिकित्सा एवं जन स्वास्थ्य प्रशिक्षण संस्थान की निदेशक और पोषण एवं खाद्य सुरक्षा विभाग की प्रमुख प्रोफेसर डॉ. ले थी हुआंग चेतावनी देती हैं कि अवैज्ञानिक तरीकों से वजन कम करना एक दुखद गलती है। वास्तव में, ऐसे मामले सामने आए हैं जिनमें डिटॉक्स के लिए गन्ने के रस और शिमला मिर्च का इस्तेमाल करके वजन कम करने की कोशिश की गई, लेकिन इससे दैनिक गतिविधियों के लिए पर्याप्त ऊर्जा नहीं मिल पाई और इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन हो गया। अनुमान है कि महिलाओं को प्रतिदिन 1000-1200 कैलोरी और पुरुषों को 1300-1500 कैलोरी की आवश्यकता होती है। एक दुखद मामला जो हमें ज्ञात है, वह एक छात्र का है जिसकी वजन कम करने के लिए उपवास करने के कारण मृत्यु हो गई।
इसलिए, वजन घटाने की किसी भी विधि को अपनाने के इच्छुक सभी लोगों को सलाह दी जाती है कि वे पोषण संतुलन सुनिश्चित करते हुए कम कैलोरी वाला आहार बनाने के लिए पोषण विशेषज्ञ से सलाह लें।
एक महिला को विषहरण के लिए प्रतिदिन 2.5 लीटर पानी पीने के बाद दुष्परिणाम भुगतने पड़े।
अपने शरीर को शुद्ध करने के लिए, महिला प्रतिदिन 2.5 लीटर पानी पीती थी, साथ ही रसीले फल खाती थी और सूप पीती थी; अनजाने में ही, इससे उसकी जान खतरे में पड़ गई।
पर्याप्त मात्रा में पानी पीना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, लेकिन अधिक मात्रा में पानी पीना हानिकारक हो सकता है। फोटो: वीटीसी।
पानी पीना शरीर के लिए फायदेमंद है, लेकिन लोगों को अपनी शारीरिक स्थिति के अनुसार उचित मात्रा निर्धारित करनी चाहिए; अधिक मात्रा में पानी पीना खतरनाक हो सकता है। डॉ. युआन यू-टिंग (ताइवान, चीन) द्वारा साझा की गई एक हालिया कहानी, जिसमें अत्यधिक पानी के सेवन से गंभीर हृदय गति रुकने का मामला सामने आया है, ने लोगों का काफी ध्यान आकर्षित किया है।
लोकप्रिय स्वास्थ्य कार्यक्रम "द हॉटेस्ट डॉक्टर" में डॉ. युआन यू टिंग ने मधुमेह और हृदय रोग से ग्रसित 60 वर्षीय महिला मरीज के हालिया दौरे का किस्सा सुनाया, जो लंबे समय से दवा ले रही थीं। दवा की अधिक मात्रा से शरीर को नुकसान पहुंचने के डर से और यह सुनकर कि रोजाना खूब पानी पीने से शरीर की सफाई और विषहरण में मदद मिलती है, मरीज ने सलाह मानने का फैसला किया।
यह महिला प्रतिदिन 2.5 लीटर पानी पीती थी और खूब सारे रसीले फल और सूप का सेवन करती थी। दो सप्ताह तक इस आहार का पालन करने के बाद, उसे सांस लेने में तकलीफ होने लगी और वह लेटकर सो भी नहीं पा रही थी, इसलिए उसके परिवार ने उसे डॉक्टर के पास ले जाया। जांच और एक्स-रे से पता चला कि उसके पूरे फेफड़े सफेद पड़ गए थे। उसे गंभीर हृदय गति रुकने की समस्या भी थी।
इलाज के बाद उसकी हालत में सुधार हुआ और कुछ दिनों तक निगरानी में रखने के बाद महिला मरीज को छुट्टी दे दी गई।
डॉ. विएन वू दिन्ह के अनुसार, शरीर को शुद्ध करने के लिए पानी पीना अच्छा है और चयापचय को बढ़ाने में मदद करता है। हालांकि, यह कुछ लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, जैसे कि हृदय रोग और गुर्दे की बीमारी वाले लोग। हृदय रोग से पीड़ित लोग सामान्य रूप से पानी को शरीर से बाहर नहीं निकाल पाते क्योंकि उनका हृदय पानी को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त मेहनत नहीं कर पाता। गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोग भी गुर्दे की कार्यक्षमता में कमी के कारण आसानी से पानी को शरीर से बाहर नहीं निकाल पाते। इसलिए, उन्हें सीमित मात्रा में ही पानी पीना चाहिए।
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