फिलहाल, हो ची मिन्ह सिटी में कई खुदरा विक्रेता डोंग खान ब्रांड के मूनकेक पर "एक खरीदें, चार मुफ्त पाएं" का ऑफर दे रहे हैं, लेकिन बिक्री अभी भी उम्मीद के मुताबिक नहीं है। - फोटो: एन. ट्री
मध्य शरद उत्सव आने में केवल कुछ ही दिन बचे हैं, ऐसे में कई विक्रेता "एक खरीदें, तीन या चार मुफ्त पाएं" जैसे प्रमोशनल ऑफर देने या निश्चित कीमत पर सामान बेचने की होड़ में लगे हैं, ताकि ग्राहकों को आकर्षित किया जा सके और बिना बिके माल का ढेर लगने से बचा जा सके।
"एक खरीदो, चार पाओ" - अभी भी बिना बिके स्टॉक को लेकर चिंता है।
15 सितंबर तक, हो ची मिन्ह सिटी की प्रमुख सड़कों जैसे फाम वान डोंग, कैच मांग थांग ताम और क्वांग ट्रुंग पर, यह आसानी से देखा जा सकता है कि अधिकांश मूनकेक स्टॉल और दुकानें "1 खरीदें, 3 या 4 मुफ्त पाएं" जैसे छूट के विज्ञापन वाले साइन बोर्ड प्रदर्शित कर रही हैं, या ग्राहकों को कीमतों में काफी कमी की पेशकश कर रही हैं।
थू डुक शहर के फाम वान डोंग स्ट्रीट पर एक दुकान की मालकिन, सुश्री न्गो थी हांग, ग्राहकों को सामान बेचते हुए कहती हैं कि कुछ दिन पहले डोंग खान केक पर "एक खरीदें, चार मुफ्त पाएं" का ऑफर शुरू होने के बाद से उनकी क्रय शक्ति में काफी वृद्धि हुई है। हालांकि, बिक्री अभी भी उम्मीद के मुताबिक नहीं है।
सुश्री हांग के अनुसार, केक की कीमत प्रकार के आधार पर 80,000 से 120,000 वीएनडी तक होती है, लेकिन "एक खरीदें, चार मुफ्त पाएं" ऑफर के तहत अब प्रत्येक केक की कीमत केवल 20,000 से 30,000 वीएनडी तक है, जो कि एक शानदार कीमत है।
इसी तरह, डोंग खान केक की श्रृंखला पर भारी छूट देने के अलावा, शेष बचे 2,000 से अधिक केक बेचने के प्रयास में, क्वांग ट्रुंग स्ट्रीट (गो वाप) पर एक बिक्री केंद्र के प्रतिनिधि श्री गुयेन वान डुक ने कहा कि वह किन्ह डो केक के 70 से अधिक बक्से कंपनी को वापस करने पर विचार कर रहे हैं।
श्री डुक के अनुसार, किन्ह डो की वापसी नीति खुदरा विक्रेताओं पर दबाव कम करती है, जबकि डोंग खान बेकरी की खरीद-बिक्री नीति है, जिसका अर्थ है कि खुदरा विक्रेताओं को सब कुछ खुद ही संभालना पड़ता है।
"केक वापस करने का मतलब है कि हमने बिक्री का लक्ष्य पूरा नहीं किया है, इसलिए हमें बोनस नहीं मिलेगा। लेकिन कोई बात नहीं, मन की शांति के लिए कम लाभ मार्जिन स्वीकार करना बेहतर है," श्री डुक ने हिसाब लगाया।
"2 खरीदें, 8 मुफ्त पाएं" ऑफर का फायदा उठाने के लिए अभी-अभी दुकान पर रुकी सुश्री न्गो थी हुआंग (बिन्ह थान) ने कहा कि उन्हें केक खाने की बहुत इच्छा थी, लेकिन सीजन की शुरुआत में कीमत बहुत अधिक थी, इसलिए वह अब कुछ केक खरीदने और खाने के लिए "इंतजार" कर रही हैं।
सुश्री हुआंग ने कहा, "अगर दुकानें शुरू से ही अच्छी कीमतें पेश करें और एक मूल्य निर्धारण नीति लागू करें, तो ग्राहकों और विक्रेताओं दोनों के लिए खरीदना और बेचना आसान हो जाएगा, और उन्हें पुराने स्टॉक को खाली करने के लिए जल्दबाजी नहीं करनी पड़ेगी, जैसा कि वे अभी करते हैं।"
खुदरा दुकानों के अलावा, विनमार्ट, को-ऑपमार्ट, एमएम मेगा मार्केट, बाच होआ ज़ान जैसे कई सुपरमार्केट भी कई प्रकार के मूनकेक पर अतिरिक्त छूट दे रहे हैं, कुछ दुकानें तो 50% तक की छूट भी दे रही हैं।
क्या उच्च कीमतें मुख्य रूप से उपभोक्ता मांग के कारण हैं?
टुओई ट्रे ऑनलाइन के साथ हाल ही में एक साक्षात्कार में, एशिया कन्फेक्शनरी जॉइंट स्टॉक कंपनी (एबीसी बेकरी) के महाप्रबंधक काओ सियू लुक ने कहा कि मूनकेक की श्रेणी वर्तमान में काफी विविध है, जिसमें कई उच्च मूल्य वाले विकल्प उपलब्ध हैं।
हालांकि, श्री ल्यूक के अनुसार, कीमतों में वृद्धि का एक कारण कच्चे माल की बढ़ती लागत भी है। इसके अलावा, मूनकेक की खपत का चलन पहले की तुलना में काफी बदल गया है, क्योंकि अब ये केवल बच्चों के लिए ही नहीं बल्कि उपहार के रूप में भी दिए जाते हैं।
हो ची मिन्ह सिटी में एक व्यवसाय में मूनकेक का उत्पादन - फोटो: एन. टी. टी.
श्री ल्यूक ने कहा, "आम धारणा यह है कि उपहार के रूप में दिए जाने वाले केक सस्ते नहीं हो सकते। इसलिए, सस्ते केक भी बनाए जा सकते हैं, लेकिन अधिक कीमत वाले केक आमतौर पर उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं और उपहार देने वाले व्यक्ति की पसंद के अनुरूप अधिक उपयुक्त होते हैं।"
कई व्यवसाय यह स्वीकार करते हैं कि विक्रय मूल्य 2 या 3 भी हो सकता है, लेकिन उत्पादन लागत केवल 1 ही हो सकती है।
1-2 मिलियन VND प्रति बॉक्स की कीमत वाले उत्पादों के बारे में, हो ची मिन्ह सिटी में स्थित एक मूनकेक उत्पादन संयंत्र की प्रतिनिधि सुश्री गुयेन न्गोक हुआंग ने बताया कि हजारों या कुछ हजार VND की कम कीमत वाले मूनकेक भी बनाए जा सकते हैं। हालांकि, संयंत्र का मुख्य ध्यान उपहार के रूप में दिए जाने वाले मूनकेक पर है, इसलिए उन्हें उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, और कभी-कभी पैकेजिंग की लागत मूनकेक की कीमत से दोगुनी हो जाती है।
इस बीच, उपभोक्ताओं के इस विचार को संबोधित करते हुए कि "मूनकेक की कीमतें बहुत अधिक हैं, और निर्माता भारी मुनाफा कमा रहे हैं," हो ची मिन्ह सिटी में एक मिठाई कंपनी के निदेशक श्री ट्रिन्ह फुक गुयेन ने कहा कि "मुनाफा उतना बड़ा नहीं है जितना कि कई लोग गलत तरीके से मानते हैं।"
हाल ही में एक शोध कंपनी द्वारा लाल ड्रैगन फ्रूट को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल करके बनाए गए मूनकेक बाजार में पेश किए गए हैं - फोटो: एन. टी. टी. आर.
श्री गुयेन के अनुसार, वितरण के आमतौर पर तीन स्तर होते हैं: मुख्य वितरक, वितरक द्वारा प्रबंधित डीलर और तीसरा स्तर, जो खुदरा स्टोर होता है।
इसी के अनुरूप, आधिकारिक वितरकों को आमतौर पर निर्माता से 25% की छूट मिलती है, साथ ही यदि वितरक बिक्री लक्ष्य पूरा करता है तो सीज़न के अंत में 5% की अतिरिक्त छूट भी मिलती है। यह छूट डीलरों के बीच बाँटी जाती है, जो इसे खुदरा विक्रेताओं तक पहुँचाते हैं, इसके अलावा ग्राहकों द्वारा अक्सर शुरुआती सीज़न में माँगी जाने वाली छूट भी मिलती है।
"पहले, अगर कोई ग्राहक थोक में 1,000 बक्से खरीदता था, तो उसे 20% की छूट मिलती थी, और 5,000 बक्से खरीदने पर 30% की छूट मिलती थी। लेकिन अब, अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में खरीदने वाले ग्राहक अधिकतम संभव छूट की मांग करते हैं। अब लाभ मार्जिन उपभोक्ताओं, वितरकों, परिचालन लागतों आदि में विभाजित हो जाता है, इसलिए वास्तव में, कंपनी सारा लाभ 'अपने पास' नहीं रखती है," श्री गुयेन ने पुष्टि की।
उच्च लागत, अनेक जोखिम शामिल हैं।
कई व्यवसाय यह स्वीकार करते हैं कि उत्पादन लागत 1 डॉलर होने के बावजूद, विक्रय मूल्य 2 या 3 गुना अधिक हो सकता है। हालांकि, मूनकेक पर लाभ मार्जिन अब उतना आकर्षक नहीं रह गया है जितना पहले हुआ करता था।
विशेष रूप से, क्योंकि यह एक मौसमी उत्पाद है, इसलिए मूनकेक की दुकान में परिचालन लागत और निवेश आमतौर पर नियमित वस्तुओं की तुलना में अधिक होते हैं, साथ ही उच्च इन्वेंट्री दर भी होती है, जिसका अर्थ है कि इसमें अधिक जोखिम शामिल हैं।
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स्रोत: https://tuoitre.vn/gia-ban-le-cao-doanh-nghiep-san-xuat-banh-trung-thu-lai-lon-20240915215626328.htm
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