जिया लाई ने स्कूल रसोई के निरीक्षण और प्रबंधन को मजबूत किया

निगरानी और पर्यवेक्षण को मजबूत करें

स्कूल वर्ष की शुरुआत से ही सामूहिक रसोई, विशेष रूप से स्कूल रसोई, का सक्रिय प्रबंधन, निगरानी और निरीक्षण करना, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और स्कूलों में खाद्य विषाक्तता की घटनाओं को रोकने में योगदान देने वाले महत्वपूर्ण कार्यों में से एक है। निरीक्षण और निगरानी के माध्यम से, निरीक्षण दल खाद्य सुरक्षा पर कानूनी नियमों को ठीक से लागू करने के लिए स्कूल इकाइयों को प्रचारित और निर्देशित करने के लिए भी समन्वय करता है।

अपनी ओर से, यह मानते हुए कि खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना छात्रों के स्वास्थ्य से सीधे जुड़ा एक ज़रूरी मुद्दा है, सामूहिक रसोई वाले स्कूलों ने खाद्य सुरक्षा नियमों को सक्रिय रूप से लागू किया है। निरीक्षण के माध्यम से, अधिकांश स्कूलों ने खाद्य सुरक्षा नियमों को अच्छी तरह से लागू किया है।

सुश्री डांग थी हिएन ट्रांग - निजी स्वतंत्र कक्षा क्लोवर (26 होआंग वान थू, प्लेइकू सिटी) की प्रमुख ने बताया: "कक्षा में 85 बच्चे हैं। बच्चों को गुणवत्तापूर्ण और सुरक्षित भोजन उपलब्ध कराने के लिए, हम न केवल पोषण सुनिश्चित करने वाला मेनू बनाते हैं, बल्कि खाद्य सुरक्षा प्रसंस्करण पर भी ध्यान केंद्रित करते हैं, रसोई एकतरफा सिद्धांत का पालन करती है। सभी कर्मचारी खाद्य सुरक्षा ज्ञान से लैस हैं। सभी आयातित खाद्य स्रोतों के पास स्पष्ट उत्पत्ति और कच्चे माल की खरीद का अनुबंध है।"

होआ फोंग लैन किंडरगार्टन (प्लेइकू शहर) खाद्य सुरक्षा नियमों का अच्छी तरह से पालन करता है। फोटो: न्हू न्गुयेन

होआ फोंग लान किंडरगार्टन (154/6 ले लोई, प्लेइकू शहर) के निरीक्षण के दौरान, कार्य समूह ने इकाई में खाद्य सुरक्षा नियमों के सख्त पालन की बात स्वीकार की। होआ फोंग लान किंडरगार्टन की रसोई टीम की प्रमुख सुश्री डांग थी तिन्ह ने कहा: "भोजन प्राप्त करते समय, रसोई कर्मचारी इसकी जाँच करते हैं और तभी स्वीकार करते हैं जब भोजन की गुणवत्ता और ताज़गी की गारंटी हो। रसोई नियमों के अनुसार व्यवस्थित है। रसोई के नियमों का पालन करने से बच्चों को सुरक्षित भोजन मिलता है, जिससे स्वास्थ्य और पोषण सुनिश्चित होता है। हमारे यहाँ अब तक कोई भी खाद्य विषाक्तता की घटना नहीं हुई है।"

2024-2025 के शैक्षणिक वर्ष में, होआ फोंग लैन किंडरगार्टन में 13 कक्षाओं में 500 से ज़्यादा छात्र होंगे। "खाद्य सुरक्षा को अत्यंत महत्वपूर्ण मानते हुए, स्कूल नियमित निगरानी और पर्यवेक्षण के लिए विशेषज्ञ कर्मचारियों को नियुक्त करता है। स्कूल न केवल वैज्ञानिक और पौष्टिक मेनू तैयार करता है, बल्कि खाद्य प्रसंस्करण पर भी विशेष ध्यान देता है। अभिभावकों द्वारा गठित जन निरीक्षण समिति सामूहिक रसोई का औचक निरीक्षण कर सकती है।"

प्रिंसिपल ट्रान थी थोआ ने जोर देकर कहा, "सख्त और समकालिक प्रबंधन के कारण, इसके संचालन के बाद से स्कूल के सामूहिक रसोईघर में किसी भी प्रकार की खाद्य विषाक्तता या खाद्य सुरक्षा उल्लंघन की घटना नहीं हुई है।"

स्कूल में भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित करना

शिक्षा की गुणवत्ता में सुधार के साथ-साथ, जातीय अल्पसंख्यकों के लिए प्रांतीय आवासीय विद्यालय सामूहिक रसोई में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सदैव प्रयासरत रहता है। कठिन परिस्थितियों के बावजूद, विद्यालय ने प्रत्येक भोजन के माध्यम से छात्रों की देखभाल और पोषण की अच्छी व्यवस्था की है, जिसमें पर्याप्त गुणवत्ता और मात्रा सुनिश्चित की गई है, जिससे उन्हें भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित हुई है और उन्हें अच्छी तरह से अध्ययन करने के लिए अच्छे स्वास्थ्य में मदद मिली है।

निरीक्षण के माध्यम से, अधिकांश स्कूल इकाइयों ने सामूहिक रसोई में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कानूनी नियमों का अच्छी तरह से पालन किया है। फोटो: एनएन

जातीय अल्पसंख्यकों के प्रांतीय बोर्डिंग स्कूल के प्रधानाचार्य श्री वो थान गुयेन ने बताया: स्कूल में 400 छात्र हैं और 100% छात्र स्कूल में ही खाना खाते और रहते हैं। जुलाई 2024 से, छात्रों के लिए नीतिगत छात्रवृत्ति बढ़कर 1,872,000 VND/माह हो जाएगी। छात्रों के पोषण को सुनिश्चित करने के लिए, स्कूल ने छात्रों के परिवारों के साथ नीतिगत छात्रवृत्ति पर सहमति व्यक्त की है, जो वर्तमान में 50,000 VND/3 भोजन/दिन है।

"विद्यालय यह सुनिश्चित करने का प्रयास करता है कि छात्रों को पर्याप्त गुणवत्ता और मात्रा में भोजन मिले। विद्यालय सामूहिक रसोई में नियमों के अनुसार खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने पर विशेष ध्यान देता है; त्रि-चरणीय खाद्य निरीक्षण लागू करता है, एक-तरफ़ा रसोई और सभी रसोई कर्मचारियों की नियमित स्वास्थ्य जाँच करता है, उन्हें खाद्य सुरक्षा का ज्ञान है और खाद्य प्रसंस्करण के नियमों का कड़ाई से पालन करता है।"

श्री गुयेन ने कहा, "निकट भविष्य में, स्कूल छात्रों के लिए एक नया भोजन क्षेत्र बनाने के लिए धन का निवेश करेगा, जिससे खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए बेहतर परिस्थितियां पैदा होंगी।"

हाल के निरीक्षण का मूल्यांकन करते हुए, प्रांतीय खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता विभाग के उप प्रमुख श्री डो तान थान ने टिप्पणी की: स्कूलों ने स्कूल के रसोईघरों में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए नियमों को काफी अच्छी तरह से लागू किया है; नियमों के अनुसार पूर्ण प्रक्रियाएं और कानूनी दस्तावेज सुनिश्चित किए गए हैं; और शर्तों को पूरा करने के लिए सुविधाओं में निवेश किया गया है और उनका निर्माण किया गया है।

इसके अलावा, सभी स्कूल खाद्य सुरक्षा के प्रति जागरूक और सक्रिय हैं। विभाग निरीक्षण और पर्यवेक्षण जारी रखता है; साथ ही, प्रचार-प्रसार को भी बढ़ाता है ताकि विशेष रूप से स्कूल और सामान्य रूप से खाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापारिक प्रतिष्ठान खाद्य सुरक्षा के क्षेत्र में नियमों के अच्छे अनुपालन के बारे में जागरूकता बढ़ा सकें।

स्रोत: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html