बाढ़ के बाद सब्जियों की कीमतों में तेजी से वृद्धि

क्यूटीओ - बाढ़ के भारी प्रभाव के कारण हरी सब्जियों और फलों का बाज़ार हाल ही में कम विविधतापूर्ण और प्रचुर हो गया है। सब्जियों की आपूर्ति कम हो गई है, कीमतें बढ़ गई हैं, और वियतनामी भोजन में अक्सर शामिल होने वाले खाद्य पदार्थ खरीदना गृहिणियों के लिए और भी मुश्किल हो गया है।

हरी सब्जियों की कीमतों में बढ़ोतरी

पिछले दो हफ़्तों से, नाम त्राच कम्यून में सुश्री त्रिन्ह थी ख़ान हुएन के परिवार के भोजन में सब्ज़ियों और कंदों से बने व्यंजन नदारद दिख रहे हैं। इसकी वजह यह है कि हाल ही में हुई लंबी बारिश और बाढ़ ने इलाके के कई सब्ज़ी बागानों को नुकसान पहुँचाया है। आपूर्ति कम हो गई है, और सब्ज़ियों और कंदों की क़ीमत "ताज़ी झींगा से भी ज़्यादा महंगी" हो गई है।

"मेरा परिवार परिवार के सदस्यों के लिए फाइबर की पूर्ति हेतु साफ़ सब्ज़ियाँ खाने की आदत रखता है, इसलिए जब भी मैं बाज़ार जाती हूँ, तो सबसे पहले सब्ज़ी की दुकान पर रुकती हूँ। लेकिन पिछले कुछ दिनों से, बाढ़ के प्रभाव के कारण, हरी सब्ज़ियाँ महंगी हो गई हैं और पहले जैसी विविधता भी नहीं रही," सुश्री हुएन ने कहा। सब्जियों की ऊँची कीमतों के कारण, हियु गियांग कम्यून की सुश्री गुयेन थी ली भी हर बार बाज़ार जाते समय ज़्यादा सोच-विचार कर रही हैं। "बाज़ार में, सब्ज़ी की दुकान को छोड़कर, किसी भी दुकान ने अपनी कीमतें नहीं बढ़ाई हैं। सब्ज़ियाँ महंगी हैं, लेकिन ज़्यादा विकल्प नहीं हैं," सुश्री ली ने शिकायत की।

बाढ़ के असर से सब्जी मंडी महंगी हुई - फोटो: एनपी

सब्ज़ियों की बढ़ती कीमतों ने न सिर्फ़ गृहिणियों के लिए, बल्कि स्थानीय बाज़ार में सब्ज़ियाँ बेचने वाले छोटे व्यापारियों के लिए भी, खाने का चुनाव मुश्किल कर दिया है। प्रांत के कुछ बाज़ारों के पत्रकारों के अनुसार, सब्ज़ियों की कीमतों में सामान्य से 20% - 50% की वृद्धि हुई है। पत्तागोभी और चीनी पत्तागोभी की कीमतों में 5,000 - 10,000 VND/किग्रा की वृद्धि हुई है।

कुछ अन्य सब्जियों की कीमतें भी दोगुनी या तिगुनी हो गई हैं, जैसे: खीरा 20,000 VND/किलोग्राम से बढ़कर 40,000 VND/किलोग्राम हो गया; करेला 15,000-20,000 VND/किलोग्राम से बढ़कर 45,000 VND/किलोग्राम हो गया, कभी-कभी बेचने के लिए पर्याप्त स्टॉक नहीं होता है।

कुछ पत्तेदार हरी सब्ज़ियाँ, जैसे सरसों का साग, मालाबार पालक, वाटर पालक, पालक, लेट्यूस, उपभोक्ता की माँग के अनुसार वज़न के हिसाब से बेची जानी चाहिए। सब्ज़ियाँ खरीदने वाले ग्राहकों की संख्या में काफ़ी कमी आई है। बाज़ार में कम ही लोग जाते हैं, कुछ लोग अस्थायी इस्तेमाल के लिए सब्ज़ियों के कुछ छोटे-छोटे गुच्छे खरीद लेते हैं।

कैम लो बाज़ार में सब्ज़ी बेचने वाली सुश्री गुयेन थी किम लिएन ने बताया: "आमतौर पर, डोंग हा से आयातित सब्ज़ियों के अलावा, मैं उत्तरी प्रांतों से भी सब्ज़ियाँ आयात करती हूँ। हालाँकि, इस बार लगातार बारिश और बाढ़ ने बहुत सारी सब्ज़ियों को नुकसान पहुँचाया है, और लागत मूल्य बढ़ गया है, इसलिए बिक्री मूल्य भी बढ़ाना पड़ा है। मैं कम मात्रा में आयात करती हूँ, क्योंकि सब्ज़ियाँ बारिश में भीग जाती हैं, सुंदर नहीं लगतीं, और अगर मैं उन्हें बेच नहीं पाती, तो मुझे उन्हें फेंकना पड़ता है। यह मूल्य वृद्धि विक्रेताओं और खरीदारों, दोनों के लिए मुश्किल है।"

प्रजनन प्रयास

पारंपरिक बाज़ारों में सब्ज़ियों के दाम बढ़ रहे हैं, लेकिन खुशकिस्मती से सुपरमार्केट और विनमार्ट स्टोर्स में सब्ज़ियों के दाम लगभग अपरिवर्तित हैं। इससे गृहिणियों पर परिवार के खाने का हिसाब-किताब करने का "दबाव" कुछ कम हो जाता है।

यह सर्वविदित है कि इन स्थानों पर सब्जियों और कंदों की आपूर्ति मुख्यतः दक्षिणी प्रांतों से होती है या इनके अलग-अलग उत्पादक क्षेत्र हैं, इसलिए माल की मात्रा हमेशा सक्रिय रहती है। हालाँकि, सब्जियों और कंदों की विविधता विविध नहीं है और स्थानीय लोगों की सभी ज़रूरतों को पूरा नहीं कर सकती। इसलिए, क्षेत्र में सघन सब्जी उत्पादन वाले क्षेत्रों में प्रजनन एक अत्यावश्यक मुद्दा है।

95 हेक्टेयर के कुल उत्पादन क्षेत्र के साथ, जिसमें से शीत-वसंत की फसल लगभग 50 हेक्टेयर है, डोंग थान कृषि सेवा सहकारी समिति, डोंग हा वार्ड पूरे प्रांत के सबसे बड़े सब्जी उत्पादन क्षेत्रों में से एक है। मूल रूप से यह प्रांत के भीतर और बाहर छोटे व्यापारियों को सब्जियां उपलब्ध कराने का स्थान था, लेकिन हाल ही में हुई भारी बारिश के कारण, यहाँ की अधिकांश सब्जियां नष्ट हो गई हैं; उत्पादन के लिए भूमि तैयार करने में कई कठिनाइयाँ आई हैं। हालाँकि कुछ परिवारों ने ऐसी सब्जियां उगाना शुरू कर दिया है जो कठोर परिस्थितियों में भी अच्छी तरह से विकसित हो सकती हैं, लेकिन सब्जियों का उत्पादन बाजार की आपूर्ति के लिए पर्याप्त नहीं है।

जैसे ही मौसम सुहाना होता है, किसान मौके का फायदा उठाकर सब्ज़ियों के खेतों में जाकर प्रजनन करते हैं - फोटो: एनपी

कई दिनों की बारिश के बाद, 8-15 नवंबर, 2025 तक शुष्क मौसम का लाभ उठाते हुए, डोंग थान कृषि सेवा सहकारी समिति के सदस्य भूमि की जुताई करने और पुनः उत्पादन की तैयारी करने के लिए बगीचे में लौट आए।

सहकारी निदेशक फाम वान क्वान ने कहा: "सहकारी समिति के निदेशक मंडल ने सहकारी समूहों से संसाधनों को केंद्रित करने, खेतों की सफाई का प्रबंध करने और स्थानीय लोगों की ज़रूरतों को तुरंत पूरा करने के लिए सब्ज़ियों की पुनः रोपाई करने का आह्वान किया है। विशेष रूप से, अल्पकालिक, तेज़ी से पकने वाली सब्ज़ियों जैसे लेट्यूस, पत्तेदार सब्ज़ियों के रोपण को प्राथमिकता दी जा रही है... सब्ज़ियों के खेतों में उत्पादन का माहौल बहुत व्यस्त और चहल-पहल भरा है।"

इसी प्रकार, अन्य बड़े सब्जी उत्पादक क्षेत्रों जैसे बा डॉन वार्ड, नाम गियान कम्यून... में, स्थानीय अधिकारियों के समर्थन और प्रोत्साहन से, किसानों ने सक्रिय रूप से पौधे लगाए और बाढ़ग्रस्त भूमि को उर्वर बनाया, जिससे वह शीघ्र ही पुनः हरी-भरी हो गई।

बीज उपलब्ध कराने के अलावा, प्रांतीय फसल उत्पादन एवं पौध संरक्षण विभाग के तकनीकी कर्मचारी पौध रोपण और देखभाल प्रक्रियाओं पर मार्गदर्शन भी प्रदान करते हैं, जिससे पौधों की अच्छी वृद्धि और स्थिर उत्पादकता सुनिश्चित होती है। उम्मीद है कि सब्जियों के अंकुरों के अच्छी तरह उगने के लिए मौसम अनुकूल रहेगा, जिससे सब्जियों और कंदों का बाजार मूल्य जल्द ही स्थिर हो जाएगा।

नाम फुओंग

स्रोत: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202511/gia-rau-cu-tang-manh-sau-mua-lu-dbe7a95/