काली मिर्च की किस्में - अरबों डॉलर की मूल्य श्रृंखला में बाधा

यद्यपि यह अरबों डॉलर के कृषि उत्पादों में से एक है, जिसका निर्यात मूल्य 2025 के 9 महीनों के बाद लगभग 1.3 बिलियन अमरीकी डॉलर होगा, लेकिन वियतनामी काली मिर्च को पौधों की किस्मों के मुद्दे पर बड़ी चुनौती का सामना करना पड़ रहा है।

नाम यांग कृषि एवं सेवा सहकारी समिति (कोन गैंग कम्यून, जिया लाइ प्रांत) के काली मिर्च उत्पादों की गुणवत्ता की जाँच करते हुए। फोटो: होंग डिप/वीएनए

जटिल महामारियों और तेजी से गंभीर होते जलवायु परिवर्तन के संदर्भ में, किस्मों के लिए व्यवस्थित निवेश समाधान के बिना काली मिर्च की उत्पादकता और गुणवत्ता को बनाए रखना एक समस्या बनती जा रही है।

वैश्विक आपूर्ति में गिरावट के कारण आने वाले समय में काली मिर्च की कीमतें ऊँची बनी रहने का अनुमान है, जबकि विश्व बाजार में माँग में सुधार के संकेत दिखाई दे रहे हैं। हालाँकि, निर्यात मूल्य में वृद्धि के कारण बीज उत्पादन में अपेक्षित वृद्धि नहीं हुई है। यह उत्पादन श्रृंखला में सबसे बड़ी बाधा है और आने वाले वर्षों में काली मिर्च उद्योग के सतत विकास के लिए निर्णायक कारक है।

पश्चिमी हाइलैंड्स कृषि एवं वानिकी विज्ञान संस्थान (WASI) के प्रभारी उप निदेशक डॉ. फान वियत हा ने कहा कि वर्तमान में, काली मिर्च के बीजों की समस्या कई कठिनाइयों का सामना कर रही है। नए रोपण, पुनर्रोपण और काली मिर्च के बागों के जीर्णोद्धार के लिए बीजों की माँग बहुत अधिक है, लेकिन बीज मुख्यतः छोटी नर्सरियों से आते हैं, जिनका मूल स्रोत स्पष्ट नहीं है और जिनका गुणवत्ता परीक्षण नहीं किया गया है। इससे बाज़ार में तैरते बीजों की बाढ़ आ जाती है, जिससे उत्पादकों के लिए उच्च जोखिम पैदा होता है।

जिया लाई में काली मिर्च विशेषज्ञ, श्री होआंग फुओक बिन्ह ने कहा कि वर्तमान में काली मिर्च की किस्मों के प्रबंधन पर सख्त नियंत्रण नहीं है। लोग अक्सर अनौपचारिक विज्ञापन माध्यमों से किस्में खरीदते हैं, और कई किस्में वैज्ञानिक आधार या परीक्षण परिणामों के आधार पर नहीं, बल्कि भावनात्मक रूप से चुनी जाती हैं। परिणामस्वरूप, कई नए लगाए गए काली मिर्च के बगीचों में अपेक्षित उपज नहीं मिलती है, और यहाँ तक कि खेती के शुरुआती वर्षों में ही बीमारियों का हमला भी हो जाता है।

अरबों डॉलर की निर्यात वस्तु होने के बावजूद, उच्च-गुणवत्ता वाली काली मिर्च की किस्में अभी भी दुर्लभ क्यों हैं, यह बताते हुए काली मिर्च अनुसंधान एवं विकास केंद्र के निदेशक श्री गुयेन क्वांग न्गोक ने कहा कि काली मिर्च एक बारहमासी औद्योगिक पौधा है, इसलिए इसका प्रजनन कम समय में नहीं किया जा सकता। एक नई किस्म को मान्यता मिलने और बड़े पैमाने पर उत्पादन में लाने में कम से कम 15-20 साल लगते हैं। इस प्रक्रिया में क्रॉसब्रीडिंग, परीक्षण रोपण, फलने के परिणामों की निगरानी, ​​और कई लगातार फसलों में उपज और स्थिरता का मूल्यांकन शामिल है। यदि किस्म विफल हो जाती है, तो पूरी प्रक्रिया शुरू से शुरू करनी होगी, जो बहुत महंगी और समय लेने वाली है।

केंद्र ने अब तक कई आशाजनक मिर्च की किस्में विकसित की हैं, घरेलू और आयातित दोनों। हालाँकि, ये सभी अभी भी परीक्षण के चरण में हैं, और इनमें से कोई भी बाज़ार में उतारने के योग्य नहीं है। केंद्र ने फसल उत्पादन एवं पौध संरक्षण विभाग को पौध किस्म संरक्षण हेतु पंजीकरण हेतु एक नई किस्म प्रस्तुत की है, जिसे 2026 में मान्यता मिलने और उसका व्यवसायीकरण किए जाने की उम्मीद है।

डाक लाक प्रांत में वर्तमान में 27,730 हेक्टेयर काली मिर्च की खेती होती है। फोटो: तुआन आन्ह/वीएनए

दरअसल, क्वांग त्रि से उत्पन्न विन्ह लिन्ह किस्म देश के लगभग 90% काली मिर्च उत्पादन क्षेत्र में व्याप्त है। हालाँकि, इस किस्म की खेती कई वर्षों से बड़े पैमाने पर की जा रही है, और उत्पादकता, गुणवत्ता या कीटों व रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता में सुधार की संभावनाएँ अब ज़्यादा नहीं बची हैं। इस बीच, लोग अपने घर के बगीचों में या अज्ञात स्रोतों वाली निजी नर्सरियों से बीज खरीदकर अपने बीज उगाते हैं। इससे उत्पादन श्रृंखला पर नियंत्रण का अभाव होता है और बीमारियों या असामान्य मौसम की स्थिति में यह एक बड़ा जोखिम बन जाता है।

श्री गुयेन क्वांग न्गोक ने ज़ोर देकर कहा कि इस स्थिति से निपटने के लिए, प्राथमिक प्रजनन उद्यानों का शीघ्र निर्माण आवश्यक है, जिससे गुणवत्तापूर्ण काली मिर्च और ईल की कटिंग की आपूर्ति सुनिश्चित हो सके और अनुसंधान-परीक्षण तथा बड़े पैमाने पर उत्पादन के बीच के अंतर को कम किया जा सके। हालाँकि, किस्मों को सफलतापूर्वक बाज़ार में लाने के लिए, काली मिर्च उत्पादकों की जागरूकता में बदलाव लाना भी आवश्यक है, क्योंकि वर्तमान में बहुत से लोग लागत के डर या स्पष्ट परिणाम न मिलने के कारण प्रमाणित किस्मों का उपयोग करने में रुचि नहीं रखते हैं।

किस्मों पर शोध के साथ-साथ, WASI मिर्च की टिकाऊ खेती के लिए कई समाधान भी लागू कर रहा है। खास तौर पर, कंक्रीट के खंभों की जगह जीवित खंभों के इस्तेमाल के मॉडल ने अर्थव्यवस्था और पर्यावरण, दोनों के लिहाज से स्पष्ट दक्षता दिखाई है। शोध से पता चलता है कि जीवित खंभे मिर्च के बगीचों की उम्र 20-50% तक बढ़ाने, शुरुआती निवेश लागत कम करने, उत्पादकता को स्थिर करने और मृदा पारिस्थितिकी तंत्र की सुरक्षा में योगदान देने में मदद करते हैं।

एवोकाडो और ड्यूरियन जैसे फलों के पेड़ों के साथ काली मिर्च को मिलाकर खेती करने के कुछ मॉडल भी सकारात्मक परिणाम लाए हैं। ये मॉडल बगीचे के सूक्ष्म जलवायु को बेहतर बनाने, आर्द्रता बढ़ाने, फूलों के झड़ने को कम करने, फल लगने की दर बढ़ाने और उर्वरकों व कीटनाशकों के उपयोग को कम करने में मदद करते हैं। साथ ही, यह ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने, CO₂ अवशोषण को बढ़ाने और मिट्टी के कार्बनिक पदार्थों में सुधार करने की दिशा में भी एक महत्वपूर्ण कदम है।

वियतनाम में काली मिर्च की खेती अभी भी कई चुनौतियों का सामना कर रही है, जिसके लिए दृढ़ता, दीर्घकालिक निवेश और सरकारी नीतियों से समर्थन की आवश्यकता है। हालाँकि अनुसंधान प्रक्रिया लंबी है, लेकिन बाज़ार की माँग ने नई किस्मों के अनुप्रयोग और व्यावसायीकरण में तेज़ी लाने के लिए पर्याप्त मज़बूत प्रेरक शक्ति नहीं पैदा की है। उत्पादकों की जागरूकता में बदलाव और एक स्पष्ट समर्थन तंत्र के बिना, काली मिर्च की किस्मों की गुणवत्ता में सुधार - जो अरबों डॉलर के उद्योग की स्थिति को बनाए रखने का एक प्रमुख कारक है - आने वाले समय में कई कठिनाइयों का सामना करेगा।

स्रोत: https://baotintuc.vn/kinh-te/giong-ho-tieu-nut-that-trong-chuoi-gia-tri-ty-do-20251012165506859.htm