बांस की नलियों में चाय का स्वाद "पैकिंग"

डोंग फुक कम्यून (थाई न्गुयेन) के विशाल फिएंग फुंग जंगल में, प्राचीन शान तुयेत चाय के पेड़ आज भी धुंध में चुपचाप फैले हुए हैं, स्वर्ग और पृथ्वी का सार समेटे हुए। और वहीं, एक दाओ लड़की ने अपने गाँव लौटने का फैसला किया, और अपनी मातृभूमि के स्वाद के साथ अपनी उद्यमशीलता की यात्रा शुरू की। प्राचीन चाय की पत्तियों से, उसने एक अनूठा उत्पाद "शान तुयेत लाम ट्यूब टी" बनाया, जो पारंपरिक और आधुनिक, दोनों तरह के पहाड़ों और जंगलों की खुशबू से सराबोर है।

सुश्री डांग थी डाट (बाएं) प्राचीन शान तुयेत चाय के पेड़ों से फसल काटती हुई।

प्राचीन चाय के पेड़ों की खुशबू से व्यवसाय शुरू करने का सपना

दाओ फ़िएंग फ़ुंग गाँव में जन्मी और पली-बढ़ी, डांग थी दात (जन्म 1996) का बचपन अपने परिवार के साथ जंगल में चाय की चुस्कियाँ लेते हुए बीता। फ़िएंग फ़ुंग की शान तुयेत चाय का इतिहास सैकड़ों साल पुराना है, इसका तना इतना बड़ा होता है कि दो लोग इसे गले लगा सकते हैं, इसकी पत्तियाँ सफ़ेद बर्फ़ की परत से ढकी होती हैं, और इसका मीठा स्वाद, भरपूर और अविस्मरणीय होता है।

लेकिन कई वर्षों से वह "हरा सोना" केवल गांवों में ही रहा है, अभी तक वह एक वस्तु नहीं बन पाया है, और न ही लोगों के लिए आय का कोई स्थिर स्रोत बन पाया है।

"पहले, चाय को हाथ से तोड़ा और भूना जाता था, बाद में इस्तेमाल के लिए रसोई में लटका दिया जाता था, और बाज़ार में कुछ हज़ार डोंग प्रति किलो के हिसाब से बेचा जाता था। सभी को मुश्किलों का सामना करना पड़ता था और साल भर गरीबी में रहना पड़ता था," डांग थी डाट ने कहा।

शादी के बाद, सुश्री डांग थी डाट ने अपने गृहनगर लौटने का फैसला किया और शान तुयेत चाय के ज़रिए गरीबी से बचने का रास्ता तलाशने लगीं। उन्होंने और उनके पति ने साहसपूर्वक सामाजिक नीति बैंक से 10 करोड़ वियतनामी डोंग (VND) उधार लेकर एक छोटी उत्पादन कार्यशाला खोली, भूनने और बेलने की मशीनें खरीदीं, और ज़्यादा व्यवस्थित प्रसंस्करण में निवेश किया।

कटाई, भूनने, बेलने से लेकर संरक्षण तक, हर चरण को वह बहुत ही बारीकी से सीखती हैं, तथा पहाड़ों और जंगलों के पूरे स्वाद को संरक्षित करने की तकनीक का पालन करती हैं।

जब उत्पाद पूरा हो गया, तो उन्होंने व्यापारियों को बेचना ही नहीं बंद किया, बल्कि जल्दी ही नए चलन को समझ लिया, शान तुयेत चाय को ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर डाल दिया, बिक्री को लाइवस्ट्रीम करने के लिए फेसबुक, ज़ालो और टिकटॉक चैनल बनाए और अपनी उद्यमशीलता की यात्रा के बारे में साझा किया।

चाय को सुखाने और धुएँ के स्वाद को सोखने के लिए चाय की ट्यूबों को एक निश्चित समय के लिए लकड़ी के चूल्हे पर छोड़ दिया जाता है।

सुश्री डांग थी डाट ने कहा: "बस सच्ची कहानी बताइए, अपने दिल से बोलिए, तभी ग्राहक उत्पाद पर विश्वास करेंगे और उसे पसंद करेंगे।" और यह सही भी है, बादलों और पहाड़ों में दाओ लड़की के देहाती वीडियो से, उनका शान तुयेत चाय उत्पाद गाँवों से आगे निकलकर निचले इलाकों के उपभोक्ताओं के दिलों में जगह बना रहा है।

2023 के अंत में, अपने गृहनगर के प्राचीन चाय के पेड़ों की क्षमता को समझते हुए, सुश्री दात डांग थी दात ने साहसपूर्वक बिन्ह एन ग्रीन एग्रीकल्चर कोऑपरेटिव की स्थापना की, जिसमें कई स्थानीय युवाओं और महिलाओं को उत्पादन और प्रसंस्करण में भाग लेने के लिए इकट्ठा किया गया।

सहकारी समिति तकनीकी नवाचार और उत्पाद विविधीकरण पर केंद्रित है: शान तुयेत चाय (1 कली 1 पत्ती), 1 कली 2 पत्ती, सफेद चाय, काली चाय और विशेष रूप से स्मोक्ड लैम चाय। ​​ये सभी जैविक पदार्थों से, बिना कीटनाशकों या रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के, संसाधित की जाती हैं।

सहकारी समिति की बदौलत, कई परिवारों को स्थिर नौकरियाँ मिली हैं और उनकी आय में उल्लेखनीय सुधार हुआ है। एक चाय उत्पादक सुश्री माच थी होई ने बताया: "पहले, चाय बहुत सस्ती मिलती थी, और कभी-कभी इसे पीना मुश्किल होता था। हाल ही में, सहकारी समिति ने मौके पर ही चाय खरीदी है, कीमत स्थिर है, जिससे लोग चाय की देखभाल में सुरक्षित महसूस कर सकते हैं, और उनके जीवन में स्पष्ट रूप से सुधार हुआ है।"

एक गरीब ग्रामीण इलाके से, फियेंग फुंग खुद को बदल रहा है, चाय के खेतों की उचित देखभाल की जा रही है, नए उत्पाद बनाए जा रहे हैं, और सबसे बढ़कर, उद्यमशीलता की भावना विशाल जंगल में फैल रही है।

विशाल वन से - चाय की सुगंध दूर-दूर तक जाती है

हनोई में आयोजित ग्रीन स्टार्टअप प्रतियोगिता में सुश्री डांग थी डाट (बीच में खड़ी)।

सुश्री डांग थी डाट के ब्रांड का उत्पाद "ट्रा लाम हैंग बेप" है - एक प्रकार की चाय जो ताज़े बाँस की नलियों में लिपटी होती है, जो प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखती है और पहाड़ी संस्कृति का आभास देती है। यह विचार उन्हें तुयेन क्वांग प्रांत की एक अध्ययन यात्रा के दौरान आया। सुश्री डाट याद करती हैं, "मैंने सोचा, दाओ लोगों के पास पहाड़, जंगल और बाँस के पेड़ हैं, तो क्यों न इन सबको मिलाकर कुछ अनोखा बनाया जाए?"

प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया के कारण, बांस की नलियों में भरी जाने वाली शान तुयेत चाय का स्वाद और भी गहरा होता है, बाद का स्वाद मीठा और सुगंधित होता है। खास बात यह है कि इस उत्पाद को लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है, और जितना ज़्यादा समय तक रखा जाए, उतना ही स्वादिष्ट होता है। 2.5-3 टैल चाय वाली प्रत्येक छोटी बांस की नलिका 120,000-150,000 वियतनामी डोंग में बिकती है, जो पर्यटकों के लिए उपहार के रूप में बहुत उपयुक्त है।

2022 से अब तक, 2,000 से ज़्यादा ट्यूब लैम चाय बाज़ार में बेची जा चुकी हैं। इतना ही नहीं, 2023 में, सुश्री डांग थी डाट की परियोजना "शान तुयेत चाय से लैम चाय प्रसंस्करण" ने बाक कान प्रांत (पुराने) में ग्रामीण युवा उद्यमिता परियोजना प्रतियोगिता का प्रोत्साहन पुरस्कार भी जीता और सेंटर फॉर बिज़नेस रिसर्च एंड एंटरप्राइज सपोर्ट (बीएसए) द्वारा आयोजित 9वीं राष्ट्रीय हरित उद्यमिता परियोजना के अंतिम दौर में प्रवेश किया।

सुश्री डांग थी डाट का "किचन-रूफ्ड टी" उत्पाद।

यूनियन सदस्य डांग थी डाट पर टिप्पणी करते हुए, डोंग फुक कम्यून यूथ यूनियन की सचिव सुश्री गुयेन थी येन ने कहा: सुश्री डांग थी डाट एक ऐसी युवा हैं जो सोचने और करने का साहस रखती हैं। अपनी निर्भीकता और रचनात्मकता से, सुश्री डाट ने न केवल एक सफल व्यवसाय शुरू किया, बल्कि स्थानीय युवाओं में गरीबी से ऊपर उठने की भावना को फैलाने में भी योगदान दिया।

तकनीक और वैश्वीकरण के इस युग में, दाओ बालिका डांग थी दात की कहानी नई उद्यमशीलता की भावना का प्रमाण है, जो परंपरा को आधुनिक रचनात्मकता के साथ जोड़ती है। शान तुयेत बांस ट्यूब चाय - देखने में एक साधारण उत्पाद है, लेकिन इसमें पहाड़ों और जंगलों की आत्मा, दाओ महिलाओं के कुशल हाथ और पहाड़ी इलाकों के युवाओं की आकांक्षाएँ समाहित हैं।

रसोई के धुएँ जैसी खुशबू वाली सुनहरे रंग की चाय की चुस्की लेते हुए, लोग न सिर्फ़ शान तुयेत चाय के मीठे स्वाद का एहसास करते हैं, बल्कि दृढ़ संकल्प, मातृभूमि के प्रति प्रेम और फियेंग फुंग के हरे-भरे भविष्य में विश्वास की कहानी भी देखते हैं। क्योंकि दाओ गर्ल डांग थी दात के लिए, चाय सिर्फ़ एक पेय नहीं, बल्कि हर बाँस की नली में लिपटी पहाड़ों और जंगलों की आत्मा है, जिसे वे देश के सभी हिस्सों और भविष्य में और आगे तक पहुँचाना चाहती हैं।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/