चाय के स्वाद को बांस की नलियों में "पैकेज" करना।

थाई गुयेन प्रांत के डोंग फुक कम्यून के फिएंग फुंग के विशाल जंगलों के बीच, प्राचीन शान तुयेत चाय के वृक्ष कोहरे में चुपचाप अपनी शाखाएँ फैलाए खड़े हैं, धरती और आकाश के सार को सोखते हुए। और यहीं पर एक दाओ जातीय लड़की ने अपने गाँव लौटने का फैसला किया, और अपनी मातृभूमि के स्वादों के साथ एक उद्यमशील यात्रा शुरू की। इन्हीं प्राचीन चाय की पत्तियों से, उसने पहाड़ों और जंगलों की आत्मा से ओतप्रोत, परंपरा और आधुनिकता का अनूठा संगम करते हुए, "बांस की नलियों में शान तुयेत चाय" नामक एक अनूठा उत्पाद तैयार किया।

सुश्री डांग थी डाट (बाईं ओर) प्राचीन शान तुयेत चाय के पेड़ों से चाय की पत्तियां तोड़ रही हैं।

प्राचीन चाय के वृक्षों की सुगंध से अपना व्यवसाय शुरू करने का सपना।

दाओ गांव के फिएंग फुंग में जन्मी और पली-बढ़ी डांग थी डाट (जन्म 1996) का बचपन अपने परिवार के साथ चाय की पत्तियां तोड़ने के लिए जंगल की यात्राओं से भरा था। फिएंग फुंग की शान स्नो टी का इतिहास सैकड़ों साल पुराना है; चाय के पौधे इतने बड़े होते हैं कि उन्हें गले लगाने के लिए दो लोगों की आवश्यकता होती है, पत्तियां बर्फ जैसी सफेद परत से ढकी होती हैं, और इसका मीठा, समृद्ध स्वाद अविस्मरणीय होता है।

लेकिन कई वर्षों से यह "हरा सोना" गांवों तक ही सीमित रहा है, न तो यह एक विपणन योग्य वस्तु बन पाया है और न ही लोगों के लिए आय का एक स्थिर स्रोत प्रदान कर पाया है।

"पुराने समय में, चाय की पत्तियों की कटाई और प्रसंस्करण हाथ से किया जाता था, फिर उन्हें बाद में उपयोग के लिए रसोई में रखा जाता था और बाजार में कुछ दसियों हज़ार डोंग प्रति किलोग्राम के भाव से बेचा जाता था। सभी लोग कड़ी मेहनत करते थे, और फिर भी साल भर गरीब ही रहते थे," सुश्री डांग थी डाट ने कहा।

शादी के बाद, सुश्री डांग थी डाट ने गरीबी से बाहर निकलने का रास्ता खोजने के लिए अपने गृहनगर लौटने का फैसला किया और शान तुयेत चाय की खेती शुरू की। उन्होंने और उनके पति ने साहसपूर्वक सोशल पॉलिसी बैंक से 100 मिलियन वीएनडी का ऋण लेकर एक छोटी उत्पादन कार्यशाला खोली, भूनने और बेलने की मशीनें खरीदीं और अधिक व्यवस्थित प्रसंस्करण विधि में निवेश किया।

चाय की पत्तियों की कटाई और प्रसंस्करण से लेकर उन्हें रोल करने और संरक्षित करने तक, हर चरण को वह सावधानीपूर्वक सीखती है और उसका पालन करती है ताकि पहाड़ी जंगल का पूरा स्वाद बरकरार रहे।

उत्पाद को परिपूर्ण बनाने के बाद, उन्होंने व्यापारियों को बेचने तक ही सीमित नहीं रहीं, बल्कि नए चलन को तुरंत अपनाते हुए, शान तुयेत चाय को ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म पर ले आईं, और बिक्री का लाइवस्ट्रीम करने और अपनी उद्यमशीलता की यात्रा को साझा करने के लिए फेसबुक, ज़ालो और टिकटॉक चैनल बनाए।

हरी चाय की ट्यूबों को कुछ समय के लिए लकड़ी के चूल्हे के ऊपर छोड़ दिया जाता है ताकि चाय सूख जाए और रसोई के धुएं के स्वाद को सोख ले।

सुश्री डांग थी डाट ने कहा, "सच बोलो, दिल से बोलो, और ग्राहक उत्पाद पर भरोसा करेंगे और उसे पसंद करेंगे।" और सचमुच, पहाड़ों और बादलों के बीच दाओ की उस लड़की के साधारण वीडियो से, उनके शान तुयेत चाय उत्पाद ने गांव की सीमाओं को पार कर लिया है और मैदानी इलाकों के उपभोक्ताओं के दिलों में जगह बना ली है।

2023 के अंत में, अपने गृहनगर में मौजूद प्राचीन चाय के पेड़ों की क्षमता को पहचानते हुए, सुश्री डांग थी डाट ने साहसपूर्वक बिन्ह आन ग्रीन एग्रीकल्चरल कोऑपरेटिव की स्थापना की, जिसमें कई स्थानीय युवाओं और महिलाओं को उत्पादन और प्रसंस्करण में भाग लेने के लिए एक साथ लाया गया।

सहकारी संस्था तकनीकों में सुधार और उत्पादों में विविधता लाने पर ध्यान केंद्रित करती है: शान तुयेत चाय (1 कली 1 पत्ती, 1 कली 2 पत्तियां), सफेद चाय, काली चाय और विशेष रूप से स्मोक्ड चाय। ​​ये सभी जैविक कच्चे माल से तैयार की जाती हैं, जिनमें कीटनाशकों या रासायनिक उर्वरकों का उपयोग नहीं किया जाता है।

सहकारी समिति की बदौलत कई परिवारों को स्थिर रोज़गार मिला है और उनकी आय में काफ़ी सुधार हुआ है। चाय की खेती करने वाली सुश्री मच थी होआई ने बताया, “पहले चाय बहुत कम दामों पर बिकती थी और बिक्री में काफ़ी मुश्किल होती थी। हाल ही में सहकारी समिति ने किसानों से सीधे चाय खरीदना शुरू किया है और कीमतें स्थिर हैं, जिससे लोग निश्चिंत होकर अपने चाय के पौधों की देखभाल पर ध्यान दे पा रहे हैं और उनके जीवन में काफ़ी सुधार आया है।”

एक गरीब ग्रामीण क्षेत्र से, फिएंग फुंग ने खुद को रूपांतरित कर लिया है, जिसमें सुव्यवस्थित चाय के बागान, नए उत्पादों का उद्भव और सबसे महत्वपूर्ण बात, विशाल पहाड़ों के बीच उद्यमशीलता की भावना का प्रसार शामिल है।

विशाल जंगलों से चाय की सुगंध दूर-दूर तक फैलती है।

सुश्री डांग थी डाट (बीच में खड़ी) हनोई में आयोजित ग्रीन स्टार्टअप प्रतियोगिता में।

सुश्री डांग थी डाट का सिग्नेचर उत्पाद "बांस में लिपटी चाय" है - एक ऐसी चाय जिसे ताजे बांस की नलियों में पैक किया जाता है, जिससे इसका प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है और साथ ही यह पहाड़ी संस्कृति को भी दर्शाती है। यह विचार उन्हें तुयेन क्वांग प्रांत की एक यात्रा के दौरान आया। सुश्री डाट ने याद करते हुए कहा, "मैंने सोचा, दाओ लोगों के पास पहाड़, जंगल और बांस हैं, क्यों न इन्हें मिलाकर कुछ अनोखा बनाया जाए?"

शान तुयेत चाय को जब बांस की नलियों में पैक किया जाता है, तो यह प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया से गुजरती है जिससे इसका स्वाद बढ़ जाता है और एक मीठा और मनमोहक सुगंध वाला स्वाद रह जाता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह उत्पाद लंबे समय तक खराब नहीं होता और समय के साथ इसका स्वाद और भी बेहतर होता जाता है। प्रत्येक छोटी बांस की नली में 250-300 ग्राम चाय होती है और इसकी कीमत 120,000-150,000 VND है, जो इसे पर्यटकों के लिए एक आदर्श उपहार बनाती है।

2022 से अब तक, बाजार में स्मोक्ड टी की 2,000 से अधिक ट्यूबें बिक चुकी हैं। इसके अलावा, 2023 में, सुश्री डांग थी डाट की परियोजना, "शान तुयेत चाय से स्मोक्ड टी का प्रसंस्करण", ने बाक कान प्रांत (पूर्व) की ग्रामीण युवा स्टार्टअप परियोजना प्रतियोगिता में प्रोत्साहन पुरस्कार जीता और बिजनेस रिसर्च एंड सपोर्ट सेंटर (बीएसए) द्वारा आयोजित 9वीं राष्ट्रीय ग्रीन स्टार्टअप परियोजना प्रतियोगिता के फाइनल राउंड तक पहुंची।

सुश्री डांग थी डाट द्वारा निर्मित "स्मोक्ड ग्रीन टी" उत्पाद।

डोंग फुक कम्यून युवा संघ की सचिव गुयेन थी येन ने डांग थी डाट के बारे में टिप्पणी करते हुए कहा, "डांग थी डाट एक ऐसी युवा हैं जो सोचने और कार्य करने का साहस रखती हैं। अपने साहस और रचनात्मकता के बल पर उन्होंने न केवल सफलतापूर्वक अपना व्यवसाय शुरू किया बल्कि स्थानीय युवाओं में गरीबी से उबरने के लिए संघर्ष करने की भावना को फैलाने में भी योगदान दिया।"

प्रौद्योगिकी और वैश्वीकरण के युग में, दाओ जनजाति की लड़की डांग थी डाट की कहानी एक नई उद्यमशीलता की भावना का प्रमाण है: परंपरा को आधुनिक नवाचार से जोड़ना। बांस की नलियों में पैक की गई शान तुयेत चाय - एक देखने में साधारण उत्पाद - पहाड़ों और जंगलों की आत्मा, दाओ महिलाओं के कुशल हाथों और पहाड़ी युवाओं की आकांक्षाओं को समाहित करती है।

सुनहरे रंग और रसोई के धुएं की हल्की सुगंध से सराबोर चाय की चुस्की लेते हुए, मन न केवल शान तुयेत चाय के मीठे स्वाद का आनंद लेता है, बल्कि फिएंग फुंग की दृढ़ता, अपने वतन के प्रति प्रेम और उज्ज्वल भविष्य में आस्था की कहानी भी सुनता है। दाओ जनजाति की महिला डांग थी डाट के लिए चाय सिर्फ एक पेय नहीं है, बल्कि पहाड़ों और जंगलों की आत्मा है, जो प्रत्येक बांस की नली में समाहित है, और देश के कोने-कोने तक और भविष्य में भी इसे पहुंचाने की एक इच्छा है।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/