एक तटीय लड़के की यात्रा का "एक आरंभिक बिंदु है, लेकिन कोई अंत नहीं"

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थान होआ प्रांत के ओसीओपी उत्पाद पोर्टफोलियो में युवाओं की संख्या लगातार बढ़ रही है। ओसीओपी कार्यक्रम युवाओं के लिए इतना आकर्षक क्यों है? इसका उत्तर केवल आर्थिक मूल्य या मालिक के आभामंडल तक ही सीमित नहीं है... ओसीओपी कार्यक्रम जो महत्वपूर्ण चीज़ प्रदान करता है, वह है अवसर, सपनों को पोषित करने और उन्हें साकार करने का समर्थन, और अपनी मातृभूमि के लिए परिचित, करीबी, विशिष्ट और सबसे लाभदायक चीज़ों के प्रति जुनून। यही कारण है कि तटीय क्षेत्र के लड़के गुयेन तिएन फुक (सैम सोन शहर) और उनके साथी ओसीओपी कार्यक्रम के साथ कदम से कदम मिलाकर आगे बढ़ने के लिए प्रतिबद्ध हैं।

एक तटीय लड़के की यात्रा का फुओंग कुओंग फुक कंपनी लिमिटेड के निदेशक श्री गुयेन तिएन फुक ग्राहकों के लिए कच्ची मछली सॉस उत्पादों का परिचय देते हैं।

तटीय शहर के पहले OCOP उत्पाद से...

जिस दिन श्री गुयेन तिएन फुक और उनके दोस्तों ने एक साथ इकट्ठा होकर क्वांग दाई वार्ड (सैम सोन शहर) में लगभग 500m2 के क्षेत्र के साथ पहला प्रसंस्करण कारखाना बनाने के लिए फुओंग कुओंग फुक कंपनी लिमिटेड की स्थापना करने का फैसला किया, सभी ने इसे एक अनुभव के रूप में देखा: "युवा सपने हैं, युवा जुनून है", हम इसे पूरी तरह से जीते हैं ताकि हमें भविष्य में कोई पछतावा न हो"। वे खुद निश्चित नहीं थे कि वे कब तक या कितनी दूर तक जाएंगे, लेकिन महत्वपूर्ण बात यह थी कि उन्होंने अपने मूल लक्ष्य को निर्धारित किया था, जो कि सैम सोन की तटीय भूमि में पारंपरिक मछली सॉस बनाने के पेशे को विरासत में मिला और विकसित करना था।

अपने गृहनगर के पारंपरिक मछली सॉस बनाने के पेशे के प्रति प्रेम और चिंता ने श्री फुक और उनके सहयोगियों को OCOP कार्यक्रम में शामिल होने के लिए प्रेरित किया। श्री गुयेन तिएन फुक - फुओंग कुओंग फुक कंपनी लिमिटेड के निदेशक ने साझा किया: “दरअसल, जब हमने OCOP में शामिल होने का फैसला किया, तो हम थोड़ा उलझन में थे, यहां तक कि यह भी अस्पष्ट था कि कहां से शुरुआत करें। फिर, स्थानीय सरकार के ध्यान, सुविधा और उत्साही मार्गदर्शन के साथ-साथ जानकारी प्राप्त करने, सीखने और जुड़ने के प्रयासों के साथ, हम धीरे-धीरे "कक्षा" में आ गए। और फुओंग कुओंग फुक कंपनी लिमिटेड के बोंग सेन हेरिंग मछली सॉस उत्पाद को इसे पूरा करने के लिए किए गए थोड़े समय के प्रयास के बाद ही 3-स्टार OCOP के रूप में मान्यता दी गई। उस समय, बोंग सेन हेरिंग मछली सॉस

कंपनी तीन मुख्य उत्पादों का उत्पादन और व्यापार करती है: शुद्ध मछली सॉस जिसकी कीमत 220,000 VND/लीटर है, गाढ़ा मछली सॉस जिसकी कीमत 550,000 VND/लीटर है, और 5 लीटर जार पूरी मछली सॉस जिसकी कीमत 750,000 VND/लीटर है... यह कहा जा सकता है कि पारंपरिक मछली सॉस उत्पादों के लिए यह एक स्वप्निल कीमत है। श्री फुक ने कहा: "हम अपने उत्पादों की कीमत उत्पाद की गुणवत्ता के माध्यम से ग्राहकों को मिलने वाले अंतर और लाभों के आधार पर तय करते हैं। क्वांग दाई और आसपास के जलक्षेत्रों के मछुआरों से ताज़ी और साफ़ सामग्री खरीदी जाती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि नाव के डॉक पर पहुँचने से लेकर सामग्री को प्रसंस्करण में डालने तक का समय 2 घंटे से ज़्यादा न हो। किण्वन उपकरण बाट ट्रांग से खरीदे गए बिना जले मिट्टी के बर्तनों से बनाए जाते हैं। OCOP में शामिल होने से पहले, हमारे पास पहले से ही एक वफादार ग्राहक आधार था, जिन्होंने शुरुआत से ही बोंग सेन हेरिंग मछली सॉस उत्पादों का अनुभव करने के लिए "काफी पैसा खर्च" किया और आज तक उस पसंद को बनाए रखा है।"

फिर मिस्टर फुक ने मूल जार से कुछ मछली सॉस डाली, मेहमानों को इसे देखने और स्वाद लेने के लिए आमंत्रित किया। मछली सॉस एक सुंदर भूसे-पीले रंग के साथ झिलमिला रहा था, जिसमें एक हल्की सुगंध थी, बहुत मजबूत या कठोर नहीं। मछली सॉस का समृद्ध स्वाद जीभ की नोक तक व्याप्त था, फिर जब होंठों को चाटा, तो हल्की मिठास महसूस की जा सकती थी। इनपुट सामग्री सुनिश्चित करने और प्रसंस्करण प्रक्रिया में साहसिक नवाचार के कारण, बोंग सेन हेरिंग मछली सॉस में अन्य पारंपरिक मछली सॉस उत्पादों की तुलना में कम किण्वन समय होता है, लेकिन फिर भी उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए सुगंध, स्वादिष्टता, उत्पादन और सुरक्षा संकेतक सुनिश्चित करता है। बोंग सेन हेरिंग मछली सॉस एक पारंपरिक मछली सॉस ब्रांड होने पर गर्व करता है जो कोडेक्स - डब्ल्यूएचओ द्वारा निर्धारित स्तर से कम हिस्टामाइन सामग्री के मानक को पूरा करता है,

...थान होआ प्रांत के "ओसीओपी उत्पाद मानचित्र" पर गुणवत्ता और ब्रांड के लिए

बोंग सेन हेरिंग फिश सॉस की सफलता के बाद, श्री फुक और उनके सहयोगियों ने OCOP कार्यक्रम के मूल्यों को और बेहतर ढंग से समझा और सराहा। श्री फुक ने बताया: "OCOP कार्यक्रम की शुरुआत से ही, हमें विशिष्ट और व्यावहारिक गतिविधियों के माध्यम से सभी स्तरों, क्षेत्रों और स्थानीय अधिकारियों से भरपूर ध्यान और समर्थन मिला।" ये गतिविधियाँ हैं: सुरक्षित खाद्य बाज़ारों में भागीदारी; आपूर्ति और माँग को जोड़ने वाले सम्मेलन और प्रांत के अंदर और बाहर सामान्य रूप से, विशेष रूप से OCOP उत्पादों का प्रदर्शन और परिचय; प्रबंधन, डिजिटल परिवर्तन अनुप्रयोग, मूल्य श्रृंखला लिंकेज, ब्रांड निर्माण और प्रचार पर प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों में भाग लेना... इसके बाद, OCOP कार्यकर्ताओं का समुदाय निरंतर विकसित होता है, क्षमता और योग्यताएँ बढ़ाता है; साथ ही, जुड़ने की क्षमता बढ़ाता है, OCOP उत्पादों और उत्पाद विकास प्रक्रिया के पीछे की कहानियों को ग्राहकों के और करीब लाता है; OCOP कार्यकर्ताओं के समुदाय में आदान-प्रदान, सीखने और एक-दूसरे का समर्थन करने के लिए संबंध बनाता है...

एक तटीय लड़के की यात्रा का केंद्रित बोंग सेन हेरिंग मछली सॉस उत्पाद।

ब्रांड की पुष्टि ने ग्राहकों तक पहुँचने की क्षमता को बढ़ावा देने में योगदान दिया है, जिससे व्यवसाय अधिक अनुकूल और उच्च विकास दिशा में अग्रसर हुआ है। 2023 में, कंपनी का उत्पादन 60 टन मछली सॉस तक पहुँच गया; राजस्व 2 अरब VND से अधिक हो गया। उत्पादन पैमाने का विस्तार करने और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, श्री फुक और उनके सहयोगियों ने और अधिक कारखाने बनाने, उपकरण खरीदने, उत्पाद डिज़ाइन और पैकेजिंग को बेहतर बनाने, और वियतनाम बौद्धिक संपदा कार्यालय में ब्रांड और ट्रेडमार्क सुरक्षा के लिए पंजीकरण कराने; उत्पाद लाइनों में विविधता लाने; और उत्पादन पैमाने को 5 गुना बढ़ाने में साहसपूर्वक निवेश किया।

मई 2024 में, फुओंग कुओंग फुक कंपनी लिमिटेड के बोंग सेन एंकोवी फिश सॉस उत्पाद को सैम सोन सिटी द्वारा 3-स्टार OCOP के रूप में मान्यता दी गई, जिसने OCOP उत्पादों के निर्माण की यात्रा में एक और खूबसूरत मील का पत्थर स्थापित किया। श्री फुक ने विश्वास व्यक्त किया: "नए ग्रामीण विकास आंदोलन की तरह, हमारा मानना है कि, इसके द्वारा लाए गए संदेशों और मूल्यों के साथ, OCOP कार्यक्रम को और अधिक व्यापक रूप से फैलाने और अधिक उत्साहपूर्वक प्रतिक्रिया देने की आवश्यकता है। हम कई गुणवत्ता वाले उत्पादों का निर्माण करने में सक्षम होने के लिए हर संभव प्रयास कर रहे हैं, जो विशेष रूप से सैम सोन सिटी और सामान्य रूप से थान होआ प्रांत के OCOP उत्पाद पोर्टफोलियो को समृद्ध करने में योगदान करते हैं। तटीय शहर सैम सोन में आने पर, आगंतुकों के पास अधिक उपहार विकल्प होंगे और यहाँ के व्यंजनों की अधिक अनूठी और आकर्षक विशेषताओं का अनुभव होगा।"

व्यवसाय शुरू करना कभी भी आसान और सुगम नहीं रहा। पारंपरिक मछली सॉस प्रसंस्करण के क्षेत्र में, OCOP उत्पादों के साथ व्यवसाय शुरू करना और भी चुनौतीपूर्ण और काँटों भरा है। यहाँ तक कि बाज़ार की माँगों, प्रतिस्पर्धा, दबाव, राजस्व और लाभ के आकर्षण के बीच, अपनी परंपरा को पूरी तरह से पारंपरिक बनाए रखना, "खुद को कैसे बचाए रखें" यह भी एक बेहद मुश्किल काम है। चुनाव मन और विषय के दायरे पर निर्भर करता है।

युवाओं के लिए, पारंपरिक शिल्पों का संरक्षण और विकास कभी-कभी एक जुनून बन जाता है - मातृभूमि के प्रति प्रेम का जुनून, उन मूल्यों का सम्मान करना जिन्हें विकसित करने और आगे बढ़ाने के लिए उनके पूर्वजों ने कड़ी मेहनत की है, उन लक्ष्यों और मूल्यों के बारे में जिन्हें उन्होंने निर्धारित किया और जिनका वे अनुसरण करते हैं। जब श्री फुक और उनके सहयोगियों ने OCOP कार्यक्रम में भाग लिया, तो उन्हें कई चुनौतियों का सामना करना पड़ा। 2021 और 2022 में, COVID-19 महामारी फैली, जिसने जीवन के सभी पहलुओं को प्रभावित किया, उसके बाद बाजार में उतार-चढ़ाव, आर्थिक मंदी... वर्तमान में, उन्हें पूंजी, कारखाना निर्माण स्थलों, बिक्री केंद्रों के विस्तार के मामले में भी कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है... हालाँकि, वे अभी भी एक-दूसरे को हार न मानने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, कंपनी के उत्पादन और व्यावसायिक गतिविधियों को बनाए रखने और बढ़ावा देने के लिए समाधानों को समकालिक रूप से लागू करते हैं, और धीरे-धीरे अगले लक्ष्यों की योजना बनाते हैं। श्री फुक ने विश्वास के साथ कहा: "आने वाले समय में, हम बोंग सेन हेरिंग मछली सॉस उत्पादों के लिए 4-स्टार ओसीओपी को "अपग्रेड" करने के प्रयास जारी रखेंगे; अधिक कार्यशालाओं का निर्माण करेंगे, उत्पादन पैमाने का विस्तार करेंगे, उत्पादों के निर्यात की ओर बढ़ेंगे और सैम सोन शहर में पारंपरिक मछली सॉस बनाने के लिए पहला दर्शनीय स्थल और अनुभव क्षेत्र बनाएंगे।"

श्री फुक और उनके सहयोगी धीरे-धीरे अपने सपने को साकार कर रहे हैं, और शुरुआत में उन्हें अपेक्षित परिणाम भी मिले हैं। "शुरुआत तो होती है, लेकिन अंत नहीं" की इस यात्रा में, सभी स्तरों और क्षेत्रों का ध्यान, सुविधा और साथ विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिससे संसाधनों में वृद्धि हो, श्री फुक और उनके सहयोगियों जैसे युवाओं को साहसपूर्वक प्रतिबद्ध होने, पारंपरिक सैम सोन मछली सॉस की गुणवत्ता और ब्रांड की पुष्टि और प्रसार जारी रखने के लिए प्रोत्साहित और प्रेरित किया जा सके - जो यहाँ के जुनून, बुद्धिमत्ता और मानवता का एक क्रिस्टलीकरण है।

लेख और तस्वीरें: डांग खोआ

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स्रोत: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm