एक वियतनामी उद्यमी की प्रेरणादायक यात्रा

नाहजी चू (न्गा चू) ऑस्ट्रेलिया के समकालीन पाककला जगत की, खासकर कंगारुओं के देश वियतनामी समुदाय की, प्रमुख हस्तियों में से एक हैं। उनकी कहानी न केवल एक सफल उद्यमी की यात्रा है, बल्कि वियतनामी संस्कृति में लचीलेपन, नवाचार और गौरव का प्रतीक भी है।

नाहजी चू और उनका परिवार 1978 में ऑस्ट्रेलिया आकर बस गए। पाक कला उद्योग में एक प्रसिद्ध व्यवसायी बनने से पहले, नाहजी चू का कई अलग-अलग क्षेत्रों में एक मज़बूत करियर था। उन्होंने मेलबर्न स्थित आरएमआईटी विश्वविद्यालय से पत्रकारिता की पढ़ाई की, एक रिपोर्टर और फ़ोटोग्राफ़र के रूप में काम किया, और ओपन चैनल से एनीमेशन की पढ़ाई की...

यह विविधतापूर्ण अनुभव ही है जिसने नाहजी चू की रचनात्मक सोच और व्यवसाय क्षेत्र में अद्वितीय प्रबंधन क्षमता में योगदान दिया है।

लेडी चू वेबसाइट इंटरफ़ेस - LADYCHU.COM.AU

2007 में, नाहजी चू ने सिडनी में पहला मिस्चु स्टोर खोलकर पाककला के क्षेत्र में अपना व्यवसाय शुरू करने का फैसला किया। शुरुआत में, मिस्चु एक ऐसी सेवा थी जो आयोजनों और रेस्टोरेंट के लिए स्प्रिंग रोल, स्प्रिंग रोल और पकौड़ी जैसे पारंपरिक वियतनामी व्यंजन उपलब्ध कराती थी।

2009 तक, नाहजी चू ने अपने मॉडल का विस्तार एक "टकशॉप" के रूप में कर लिया था - एक छोटा सा स्टोर जो आधुनिक, रचनात्मक और युवा-अनुकूल शैली में वियतनामी फ़ास्ट फ़ूड परोसने में माहिर था। मिस्चू ने तेज़ी से लोकप्रियता हासिल की और सिडनी, मेलबर्न में एक रेस्टोरेंट श्रृंखला के रूप में विस्तार किया और ब्रांड का अंतर्राष्ट्रीयकरण करने की महत्वाकांक्षा रखी। हालाँकि, यह नाहजी चू के लिए एक कठिन मोड़ भी था।

डिलीवरी के लिए इलेक्ट्रिक साइकिलों का इस्तेमाल और अपना खुद का फ़ूड ऑर्डरिंग ऐप (आज की लोकप्रिय फ़ूड डिलीवरी सेवाओं से कहीं आगे, एक आधुनिक मॉडल) विकसित करने जैसे अग्रणी कदमों के लिए मशहूर, नाहजी चू को वित्तीय प्रबंधन और संचालन में कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। 2017 में, वित्तीय समस्याओं के कारण मिस्चू को बंद करना पड़ा।

असफलता को अपनी राह से भटकने न देते हुए, नाहजी चू ने लेडी चू रेस्टोरेंट प्रोजेक्ट के साथ वापसी की, जिसका उद्घाटन 2021 में सिडनी के पॉट्स पॉइंट में हुआ। मिस्चू की तुलना में लेडी चू का रूप और दर्शन बिल्कुल नया है। अगर मिस्चू एक युवा, गतिशील और लोकप्रिय स्ट्रीट स्पिरिट का प्रतिनिधित्व करती है, तो लेडी चू वियतनामी और फ्रेंच व्यंजनों का एक परिष्कृत मिश्रण है, जो उनकी परिपक्वता और गहन कलात्मक व्यक्तित्व को दर्शाता है।

लेडी चू रेस्तरां में बान ज़ियो

लेडी चू के मेनू में स्टीम्ड बन्स, स्प्रिंग रोल, वर्मीसेली सलाद और वियतनामी फ़िल्टर कॉफ़ी जैसे व्यंजन शामिल हैं। ये सभी व्यंजन ताज़ी सामग्री और बेहतरीन प्रस्तुति के साथ सावधानीपूर्वक तैयार किए जाते हैं। यह रेस्टोरेंट न केवल खाने का आनंद लेने की जगह है, बल्कि एक कलात्मक जगह भी है जहाँ नाहजी चू संस्कृति और रचनात्मकता के प्रति अपने प्रेम को व्यक्त करती हैं।

अपने व्यवसाय के अलावा, नाहजी चू एक कला संरक्षक और महिला-नेतृत्व वाली परियोजनाओं की समर्थक के रूप में अपने काम के लिए जानी जाती हैं। वह लैंगिक मुद्दों, आर्थिक समानता और प्रवासी अधिकारों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए सामाजिक गतिविधियों में सक्रिय रूप से शामिल हैं। नाहजी चू के अनुसार, कला इन महत्वपूर्ण मुद्दों पर चर्चा करने और समुदायों को जोड़ने की एक भाषा है।

वियतनामी-अमेरिकी व्यवसायी नाहजी चू। फोटो: द सिडनी मॉर्निंग हेराल्ड

व्यवसाय, कला और समाज का मेल नाहजी चू को एक बहुमुखी व्यक्तित्व प्रदान करता है - एक उद्यमी और ऑस्ट्रेलिया में वियतनामी समुदाय में एक प्रभावशाली सामाजिक कार्यकर्ता। नाहजी चू की कहानी दृढ़ता, नवाचार और असफलता के बाद खुद को फिर से गढ़ने की क्षमता का एक जीवंत प्रमाण है।
एक प्रवासी से, नाहजी चू समकालीन भोजन और संस्कृति के क्षेत्र में एक सफल हस्ती बन गई हैं और ऑस्ट्रेलिया के बहुसांस्कृतिक परिदृश्य की समृद्धि में योगदान दे रही हैं। उनका करियर न केवल स्वादिष्ट भोजन परोसने के बारे में है, बल्कि समुदाय निर्माण, सामाजिक जागरूकता बढ़ाने और अगली पीढ़ी के उद्यमियों को प्रेरित करने के बारे में भी है।

मोती

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/hanh-trinh-truyen-cam-hung-cua-mot-doanh-nhan-viet-post799540.html