वियतनाम काजू: कच्चे निर्यात से लेकर अमेरिका में अखरोट के दूध के अवसरों तक

काजू का दूध अमेरिका में एक "ट्रेंड" बना रहा है, जो स्वच्छ खानपान, गाय के दूध का इस्तेमाल कम करने और स्वस्थ जीवनशैली के चलन से लाभान्वित हो रहा है। वियतनामी व्यवसायों ने इस चलन को तेज़ी से अपनाया है, और उच्च-स्तरीय मूल्य श्रृंखलाओं में भाग लेने के लिए बड़े कच्चे माल का लाभ उठा रहे हैं। 14 नवंबर को कर में कटौती ने साल के अंत में निर्यात के लिए एक सुनहरा अवसर खोल दिया है।

काजू दूध - वियतनामी काजू को उच्च मूल्य वाले खाद्य बाजार में गहराई तक लाने का एक "नया द्वार"

हाल के वर्षों में, अगर आप अमेरिका में उपभोक्ता आदतों पर गहरा प्रभाव डालने वाली सुपरमार्केट श्रृंखलाओं की "हेल्थ फ़ूड" अलमारियों पर नज़र डालें, तो आप पाएंगे कि काजू का दूध एक जाना-पहचाना विकल्प बन गया है। एक ऐसा उत्पाद जो पहले केवल शाकाहारी समुदाय या "ऑर्गेनिक" जीवनशैली अपनाने वालों के बीच ही लोकप्रिय था, अब बादाम के दूध या ओट मिल्क के बराबर प्रतिस्पर्धा कर रहा है।

इस बाज़ार का विकास कई कारकों से प्रभावित है, जैसे: गाय के दूध की खपत में कमी का चलन, लैक्टोज़ असहिष्णुता की उच्च दर, स्वस्थ आहार की आवश्यकता और स्थायी, नैतिक उपभोग की लहर, खासकर युवाओं में। दिलचस्प बात यह है कि अमेरिकी सुपरमार्केट की अलमारियों पर काजू के दूध के हर डिब्बे के पीछे, वियतनाम सबसे महत्वपूर्ण कच्चे माल की कड़ी में से एक है। कई वर्षों से, वियतनाम ने अमेरिका से कच्चे काजू के आयात में एक बड़ा बाजार हिस्सा अपने पास रखा है।

वर्ष के पहले 7 महीनों में विभिन्न देशों से अमेरिका को काजू गिरी का आयात। फोटो: ट्रेडमार्क

इसलिए, जब अमेरिका ने 14 नवंबर से काजू पर आयात कर हटाने का फैसला किया, तो बाजार ने इसे एक दुर्लभ "सुनहरी खिड़की" माना। इसने न केवल 2024 में भारी गिरावट के मद्देनजर निर्यात को बहाल करने में मदद की, बल्कि इस कदम ने वियतनामी काजू के लिए उच्च-मूल्य वाले खाद्य क्षेत्रों में और गहराई से प्रवेश करने का रास्ता भी खोल दिया, जहाँ लाभ मार्जिन पारंपरिक कच्चे निर्यात की तुलना में कहीं अधिक आकर्षक है।

दशकों से, वियतनाम को "काजू साम्राज्य" के रूप में जाना जाता रहा है, जिसका बाज़ार पर बहुत बड़ा कब्ज़ा है। लेकिन इस प्रभामंडल के पीछे एक सच्चाई छिपी है कि कच्चे तेल का निर्यात मॉडल अपनी सीमा तक पहुँच गया है। घरेलू उत्पादन धीरे-धीरे कम हो रहा है, व्यवसाय अफ़्रीका से आयात पर बहुत अधिक निर्भर हैं, और कीमतों में भारी उतार-चढ़ाव होता रहता है, जिससे मुनाफ़ा कम होता जा रहा है।

उस समय, नट मिल्क, खासकर काजू मिल्क, का बाजार तेजी से और लगातार बढ़ा। ग्रैंड व्यू रिसर्च के अनुसार, अकेले काजू मिल्क सेगमेंट का कारोबार 2023 में 218 मिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक हो गया, और 2030 तक इसकी वृद्धि दर 7.3% प्रति वर्ष रहने की उम्मीद है। हालाँकि यह अभी भी एक विशिष्ट श्रेणी में है, लेकिन शाकाहार, स्वच्छ आहार और पर्यावरण-अनुकूल जीवनशैली के चलन के कारण यह सबसे तेजी से बढ़ने वाला सेगमेंट है।

अपने बेहतर कच्चे माल के लाभों के साथ, वियतनाम के पास न केवल अमेरिका में काजू बाजार में अपनी हिस्सेदारी फिर से हासिल करने का अवसर है, बल्कि वैश्विक काजू दूध उत्पादन श्रृंखला में भी गहराई से भाग ले सकता है। अमेरिकी कर हटाने से इस विकास क्षेत्र को और मज़बूती मिलेगी, जिससे काजू उद्योग के लिए कच्चे माल के निर्यात उद्योग से उच्च मूल्य वाले खाद्य पदार्थों के लिए एक रणनीतिक कच्चे माल आपूर्ति उद्योग में बदलने का आधार तैयार होगा।

अमेरिकी बाजार - कर झटका, विकास चक्र को फिर से लिखने के लिए अनुकूल बिंदु

2001 से, अमेरिका दुनिया का सबसे बड़ा काजू आयातक और वियतनाम का सबसे महत्वपूर्ण बाज़ार रहा है। कई वर्षों तक, वियतनाम का बाज़ार में 75% से ज़्यादा हिस्सा रहा, जो कभी-कभी लगभग 90% तक पहुँच जाता था। किसी कृषि उत्पाद के लिए यह एक दुर्लभ आँकड़ा है।

हालाँकि, 2025 की शुरुआत एक झटके के साथ हुई जब अमेरिका ने 1 अगस्त से ऊँचे टैरिफ़ जारी रखे। वियतनामी व्यवसायों और अमेरिकी आयातकों, दोनों को मुश्किलों का सामना करना पड़ा। वियतनाम का अमेरिका को काजू निर्यात 10 महीनों में 17% से ज़्यादा गिर गया, और बाज़ार हिस्सेदारी 20% से नीचे गिर गई, जो कई वर्षों का सबसे निचला स्तर है।

इसलिए, राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रम्प द्वारा 14 नवंबर को 200 से अधिक खाद्य उत्पादों पर टैरिफ हटाने के निर्णय को, जिसमें कुछ अन्य उत्पाद भी शामिल हैं, न केवल वर्ष के अंतिम महीनों के लिए बल्कि पूरे 2025 चक्र के लिए "बचाव" संकेत माना जा रहा है।

अमेरिकी अंतर्राष्ट्रीय व्यापार आयोग (यूएसआईटीसी) के आंकड़ों से पता चलता है कि जुलाई से दिसंबर तक, जो थैंक्सगिविंग, क्रिसमस और नए साल के चरम मौसम की तैयारी का समय होता है, अमेरिका से काजू का आयात अक्सर तेज़ी से बढ़ता है। समय पर कर हटाने से वियतनामी काजू को अपनी बाज़ार हिस्सेदारी जल्दी वापस पाने में मदद मिलती है।

अमेरिकी काजू आयात रुझान 2014 - 2024। फोटो: अमेरिकी अंतर्राष्ट्रीय व्यापार आयोग

अगर अमेरिका एक पारंपरिक बाज़ार है, तो चीन एक "नए सितारे" के रूप में उभर रहा है। साल के पहले 10 महीनों में, चीन को काजू निर्यात 50% से ज़्यादा बढ़कर अमेरिका से आगे निकल गया। चीन W180 लाइन - सबसे महंगे काजू सेगमेंट - के लिए सबसे मज़बूत उपभोक्ता बाज़ार भी है। भौगोलिक लाभ और कम परिवहन लागत, वियतनामी व्यवसायों को टेट सीज़न के चरम के दौरान इस बाज़ार को मज़बूती से मज़बूत करने में मदद करते हैं।

अंतर्राष्ट्रीय संगठनों का तो यह भी अनुमान है कि चीन निकट भविष्य में अमेरिका को पीछे छोड़कर विश्व का सबसे बड़ा काजू बाजार बन सकता है, जिससे वियतनाम को विविधता लाने और अपनी विकास क्षमता का विस्तार करने में मदद मिलेगी।

वियतनाम के काजू उद्योग को आइवरी कोस्ट और ब्राज़ील से बढ़ती प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ रहा है – ये वे देश हैं जिन्होंने उच्च मूल्य वाले उत्पादों के निर्यात के लिए गहन प्रसंस्करण में भारी निवेश किया है। इस संदर्भ में, "बड़े पैमाने पर कच्चे माल का निर्यात" मॉडल अब स्थायी विकास के लिए पर्याप्त नहीं है।

इस प्रकार, काजू उद्योग का मार्ग ऐसे उत्पादों के मूल्य को बढ़ाना होना चाहिए जैसे: भुने हुए काजू, स्वाद वाले काजू, स्वस्थ स्नैक्स, तत्काल उत्पाद... और विशेष रूप से काजू दूध जैसे वैश्विक खाद्य उद्योग की मूल्य श्रृंखला में अधिक गहराई से भाग लेना।

वियतनाम के पास खुद को एक "कच्चे माल के साम्राज्य" से उच्च-मूल्य वाले खाद्य क्षेत्र के लिए एक रणनीतिक आपूर्तिकर्ता के रूप में बदलने का अवसर है। इसके लिए प्रसंस्करण, व्यापार और निर्यात उद्यमों को अनुसंधान एवं विकास, प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी, गुणवत्ता मानकीकरण, पता लगाने की क्षमता और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य निगमों के साथ व्यापक सहयोग में निवेश पर ध्यान केंद्रित करना होगा।

अमेरिकी कर उन्मूलन केवल एक अल्पकालिक बढ़ावा है, लेकिन बड़ा अवसर वैश्विक उपभोग संरचना में स्पष्ट उत्पत्ति वाले स्वस्थ, हरे खाद्य पदार्थों की ओर बदलाव में निहित है। यही वह गंतव्य होगा जहाँ वियतनाम को स्वाभाविक लाभ होगा। यदि हम इस "सुनहरी गिरावट" का लाभ उठाते हैं, तो वियतनामी काजू उद्योग कच्चे माल के निर्यात से लेकर उच्च-मूल्य वाले, उच्च-मूल्य वाले उत्पादों तक एक नए विकास चक्र में पूरी तरह से प्रवेश कर सकता है और भविष्य में वैश्विक उपभोग प्रवृत्ति का नेतृत्व कर सकता है।

स्रोत: https://baotintuc.vn/kinh-te/hat-dieu-viet-nam-tu-xuat-khau-tho-den-co-hoi-sua-hat-tai-my-20251120121207227.htm