कार्यशाला "प्रांत में पारंपरिक केक बनाने वाले गांवों को संरक्षित और विकसित करने के समाधान, वियतनामी लोगों की जड़ों तक पर्यटन के विकास में योगदान"

17 जुलाई को, प्रांतीय विज्ञान और प्रौद्योगिकी संघों ने जातीय संस्कृति के अनुसंधान, संरक्षण और संवर्धन के प्रांतीय केंद्र के साथ मिलकर "फू थो प्रांत में पारंपरिक केक बनाने वाले गांवों को संरक्षित और विकसित करने के समाधान, वियतनामी लोगों की जड़ों तक पर्यटन के विकास में योगदान" पर एक परामर्श, आलोचना और सामाजिक मूल्यांकन कार्यशाला का आयोजन किया।

कार्यशाला का अवलोकन

कार्यशाला में प्रांत के विशेषज्ञ और वैज्ञानिक शामिल थे; प्रांत के कुछ विभागों और शाखाओं के प्रमुखों के प्रतिनिधि; जिलों, शहरों, कस्बों और शिल्प गांवों में उत्पादन सुविधाओं के प्रतिनिधि...

प्रांत में वर्तमान में 71 स्थिर शिल्प गांव हैं, जिन्हें प्रांतीय पीपुल्स कमेटी द्वारा मान्यता प्राप्त है, जिनमें 4 पारंपरिक केक बनाने वाले शिल्प गांव शामिल हैं: थाच डे नूडल और केक बनाने वाला शिल्प गांव, हंग वियत कम्यून, कैम खे जिला; चुआ हैमलेट नूडल और केक बनाने और सेवा शिल्प गांव, फु न्हाम कम्यून, फु निन्ह जिला; हा थाच केक, नूडल और सेवा शिल्प गांव, फु थो शहर और बान चुंग और बान गिया के ज़ोम गांव, हंग लो कम्यून, वियत ट्राई शहर।

केक बनाने वाले गाँव पारिवारिक स्तर पर संचालित होते हैं, और मुख्यतः प्रांत के ज़िलों, शहरों और कस्बों में इनका उपभोग होता है। 2023 में, केक बनाने वाले गाँवों का राजस्व 5.5-7.7 अरब वियतनामी डोंग/वर्ष तक पहुँच जाएगा; जिससे 681 मज़दूरों के लिए रोज़गार पैदा होगा, यानी प्रति शिल्प गाँव औसतन लगभग 170 मज़दूर।

प्रतिनिधियों ने वियत ट्राई शहर के हंग लो कम्यून के ज़ोम गांव के चुंग केक और गियाय केक उत्पादों का दौरा किया।

कार्यशाला में प्रतिनिधियों, विशेषज्ञों, वैज्ञानिकों और उत्पादन सुविधाओं ने वर्तमान स्थिति, संगठन और संचालन के स्वरूप, प्रबंधन क्षमता, बुनियादी ढांचे, उत्पादन उपकरण का विश्लेषण और चर्चा करने पर ध्यान केंद्रित किया; पारंपरिक केक बनाने वाले गांवों की कठिनाइयों, चुनौतियों के साथ-साथ अवसरों और विकास क्षमता को स्पष्ट किया।

वहां से, प्रांत में पारंपरिक केक बनाने वाले गांवों को संरक्षित और विकसित करने के लिए समाधान प्रस्तावित करें, जिससे वियतनामी लोगों की जड़ों तक पर्यटन के विकास में योगदान मिले, जैसे: सामान्य रूप से शिल्प गांवों और विशेष रूप से पारंपरिक केक बनाने वाले गांवों के विकास का समर्थन करने के लिए नीतियां बनाना आवश्यक है; प्रांत में केक बनाने वाले गांवों में लोगों की वर्तमान स्थिति और आकांक्षाओं की व्यापक जांच, सर्वेक्षण और आकलन करना; पारंपरिक शिल्प गांवों में केक कारीगरों के लिए अनुकूल परिस्थितियों का मार्गदर्शन करना और उनका निर्माण करना ताकि वे मातृभूमि की छाप वाले केक को बनाए रख सकें और संरक्षित कर सकें।

व्यापार संवर्धन को बढ़ावा देना, पारंपरिक बेकिंग गांवों के लिए उत्पाद ब्रांड बनाना; त्योहारों के दौरान उत्पादों को पेश करने के लिए खाद्य मेलों का आयोजन करना; श्रम को कम करने के लिए वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति को लागू करना, सुंदर डिजाइनों के साथ उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाना, खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करना, बाजार तंत्र के अनुकूल होना; ठेठ बेकिंग गांवों का निर्माण करना, दर्शनीय स्थलों की यात्रा और अनुभव स्थल बनाना, पर्यटकों की सेवा करना, औद्योगीकरण और कृषि के आधुनिकीकरण की प्रक्रिया में राष्ट्रीय सांस्कृतिक मूल्यों और पहचान को संरक्षित करने और बढ़ावा देने में योगदान देना।

हा नहंग

स्रोत: https://baophutho.vn/hoi-thao-giai-phap-bao-ton-va-phat-trien-cac-lang-nghe-lam-banh-truyen-thong-tren-dia-ban-tinh-gop-phan-phat-trien-du-lich-ve-voi-coi-nguon-dan-toc-viet-nam-215511.htm