असंख्य चायों के बीच थाई न्गुयेन चाय की सुगंध।

विश्व की चाय संस्कृति के मानचित्र पर, प्रत्येक देश की अपनी अनूठी शैली है: चीन में "चाय समारोह" की हर गतिविधि पर बारीकी से ध्यान दिया जाता है; जापान में चाय का प्याला उठाने की क्रिया को एक ध्यानपूर्ण अनुष्ठान का रूप दिया जाता है; कोरिया अपने सुरुचिपूर्ण और शांत चाय समारोहों में निपुण है... इन शैलियों के बीच, वियतनाम में चाय पीने की कला - विशेष रूप से थाई न्गुयेन में - एक अनूठी सुंदरता बिखेरती है: सरल, अंतरंग, कम औपचारिक, फिर भी भावनाओं को छूने के लिए पर्याप्त रूप से गहन।

ऊंचे खंभों पर बने घर में चाय पीना - गांव के जीवन की लय में डूबने का एक अनोखा अनुभव।

एक कप चाय बातचीत की शुरुआत होती है।

वियतनामी लोगों के लिए चाय महज एक पेय नहीं है। चाय अभिवादन का प्रतीक है, बातचीत की शुरुआत का माध्यम है, और छज्जे के नीचे, रसोई में या छोटी सी मेज पर मिलने वाले लोगों के बीच स्नेह का बंधन है। मेज के बीचोंबीच रखी गर्म चाय की केतली ही बातचीत को अधिक वास्तविक और आत्मीय बना देती है।

वियतनामी लोग औपचारिकताओं की परवाह नहीं करते। दिन की शुरुआत में एक छोटी सी मिट्टी की केतली, थोड़ी सी सुगंधित हरी चाय और एक कप पानी ही जीवन की भागदौड़ के बीच एक शांत वातावरण बनाने के लिए काफी है। इसलिए, वियतनामी लोगों के लिए चाय का आनंद लेना सांस लेने जितना ही स्वाभाविक है, फिर भी यह एक ऐसी आदत की तरह सूक्ष्म है जो पीढ़ियों से उनके जीवन में रची-बसी है।

थाई न्गुयेन में, चाय पीने की कला को एक सांस्कृतिक पहचान का दर्जा प्राप्त है। यह औपचारिक अनुष्ठानों के माध्यम से नहीं, बल्कि हर गतिविधि और हर अनुभूति में दिखाई देने वाली बारीकी से हासिल की जाती है। थाई न्गुयेन के लोग बिना किसी आडंबर के, जल्दी लेकिन सावधानीपूर्वक चाय बनाते हैं, फिर भी अपनी प्रसिद्ध "एक कली, दो पत्तियां" वाली चाय के स्वाद के प्रति गहरा सम्मान रखते हैं।

एक उत्तम तरीके से बनी चाय का रंग हमेशा साफ, हल्का पीला-हरा होता है, उसमें कच्चे चावल की मनमोहक सुगंध होती है, और जीभ के सिरे पर हल्का कसैला स्वाद होता है जो धीरे-धीरे गले में मीठा हो जाता है। थाई लोगों को भव्य चाय की मेजों या औपचारिक स्थानों की आवश्यकता नहीं होती; एक पारंपरिक घर में, एक साधारण लकड़ी की मेज पर, रोजमर्रा की बातचीत के बीच - वियतनाम में चाय की सराहना की कला इसी सादगी से विकसित हुई है।

चाय का आनंद लेने का एक अनोखा तरीका।

थाई न्गुयेन लूज-लीफ टीपॉट - धरती की सुगंध और चाय उत्पादकों के कुशल हाथों का प्रतीक।

चीनियों की तुलना में वियतनामी लोग तकनीक पर उतना ध्यान नहीं देते। जहाँ चीनी "चाय समारोह" में एक संरचित, चरण-दर-चरण प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, वहीं वियतनामी लोग अधिक आराम से चाय पीते हैं, और कठोर रीति-रिवाजों की बजाय बातचीत में सहजता और ईमानदारी को महत्व देते हैं।

जापान की तुलना में, वियतनामी लोग चाय को चाय समारोह के सख्त दर्शन के रूप में नहीं देखते। जापानी लोग चाय बनाने की हर प्रक्रिया को ध्यान लगाने का एक पाठ मानते हैं, जबकि वियतनामी लोग चाय के एक कप को मिलन और आपसी मेलजोल का माध्यम मानते हैं। वियतनाम में चाय पीना कहीं अधिक स्वतंत्र और आरामदायक है; कभी-कभी, बस दरवाजे के पास बैठकर, एक गर्म कप चाय डालना ही काफी होता है।

कोरिया में, चाय समारोह की संस्कृति का उद्देश्य अक्सर आंतरिक शांति प्राप्त करना होता है। वियतनामी लोग, और विशेष रूप से थाई गुयेन के लोग, जीवन की कहानियों, मुस्कानों और सामुदायिक संबंधों के माध्यम से एक कप चाय में आनंद पाते हैं। चाय केवल "शांति" के लिए नहीं, बल्कि "निकटता" के लिए भी है।

अपनी अनूठी मिट्टी और चाय बनाने की सदियों पुरानी विशेषज्ञता के कारण, थाई न्गुयेन चाय में भुने हुए चावल जैसी प्राकृतिक, सुगंधित खुशबू होती है, और कसैलेपन और मिठास का एक अनूठा मिश्रण होता है जिसकी बराबरी कुछ ही अन्य चाय उत्पादक क्षेत्र कर सकते हैं। लेकिन जो बात इसे वास्तव में अलग बनाती है, वह सिर्फ इसका स्वाद ही नहीं, बल्कि थाई न्गुयेन के लोगों का चाय पीने का तरीका भी है: आराम से, आत्मीयता से, बिना किसी जटिल रीति-रिवाज के, फिर भी भावनाओं से भरपूर।

सुबह की धुंध चाय के बागानों को ढक लेती है, और किसान अपनी सुगंधित चाय की केतलियाँ उठाकर एक घूँट चाय पीकर अपने दिन की शुरुआत करते हैं। शरद ऋतु की एक दोपहर में, बरामदे में चल रही हल्की-फुल्की बातचीत के बीच, एक कप चाय हर बातचीत को और भी खुशनुमा बना देती है। इन सरल पलों ने चाय को इस भूमि की आत्मा का अभिन्न अंग बना दिया है।

यदि चीन अपनी सूक्ष्म शिल्पकारी के लिए प्रशंसा का पात्र है, जापान अपने रीति-रिवाजों के लिए सम्मान का पात्र है, और दक्षिण कोरिया शांति प्रदान करता है, तो वियतनाम - विशेष रूप से थाई गुयेन - अपनी सादगी, सहजता और हार्दिक आकर्षण से मोहित करता है।

वियतनाम में चाय पीने की कला एक अनूठी और बेमिसाल खूबसूरती है: सरल होते हुए भी परिष्कृत, दिखावे से रहित होते हुए भी भावपूर्ण। और ​​इस सफर में थाई न्गुयेन चाय का एक विशेष स्थान है – एक सांस्कृतिक प्रतीक, एक पाक कला की विशेषता जिसमें विशिष्ट वियतनामी स्वाद समाहित है।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/huong-tra-thai-nguyen-giua-muon-neo-tra-4705b27/