जिया लाई की विशेष कॉफी की स्थिति

(GLO) - जिया लाई में कॉफी उद्योग के विकास की रणनीति के तहत, उत्पादकों ने खेत से लेकर कप तक एक संपूर्ण चक्र बनाया है। यह न केवल उत्पादन विधियों में एक नवाचार है, बल्कि सतत मूल्यवर्धन के उद्देश्य से बाजार दृष्टिकोण में भी एक बदलाव है।

जिया लाई कॉफी उत्पादों के लिए बाजार में अपना ब्रांड स्थापित करने की यात्रा हमेशा एक बंद मूल्य श्रृंखला से जुड़ी होती है, जिसकी शुरुआत ऑर्गेनिक, रेनफॉरेस्ट एलायंस और 4C प्रमाणित कच्चे माल के क्षेत्रों से होती है - ये प्रमाणपत्र अंतरराष्ट्रीय संगठनों द्वारा हरित, स्वच्छ और पर्यावरण के अनुकूल प्रक्रियाओं के अनुसार उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए मान्यता प्राप्त हैं।

हरी बीन्स से लेकर स्पेशलिटी कॉफी तक

गिया लाई में कई व्यवसाय और सहकारी समितियाँ कॉफी उत्पादन, प्रसंस्करण और उपभोग की बंद प्रक्रिया के विकास और एकीकरण में अग्रणी भूमिका निभा रही हैं, जैसे: विन्ह हिएप कंपनी लिमिटेड (आन फू वार्ड), बाका कंपनी लिमिटेड (इया ह्रुंग कम्यून), थुई डुंग कंपनी लिमिटेड (होई फू वार्ड), विन्ह बिन्ह ताई गुयेन उत्पादन-व्यापार-सेवा कंपनी लिमिटेड (आन फू वार्ड), ताम बा उत्पादन और सेवा कंपनी लिमिटेड (डिएन होंग वार्ड), नाम यांग कृषि-सेवा सहकारी समिति (कोन गैंग कम्यून), फुओंग होआंग निर्माण-व्यापार-सेवा सहकारी समिति (इया नान कम्यून)...

जापानी व्यवसायी ताम बा प्रोडक्शन एंड सर्विस कंपनी लिमिटेड में फाइन रोबस्टा प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के बारे में जानने के लिए दौरा करते हैं । फोटो: कंपनी द्वारा प्रदान की गई।

विशेष रूप से, बिएन हो कम्यून की लाल बेसाल्ट मिट्टी पर 200 हेक्टेयर में कॉफी की खेती करने वाला टैम बा फार्म (टैम बा प्रोडक्शन एंड सर्विस कंपनी लिमिटेड) कई घरेलू और विदेशी व्यापार प्रतिनिधिमंडलों के लिए "खेत से लेकर कॉफी के कप तक" की पूरी प्रक्रिया के बारे में जानने का एक गंतव्य बन गया है।

कंपनी के उप निदेशक श्री लू विन्ह क्वांग ने कहा: वर्तमान में, कंपनी के 200 हेक्टेयर में फैले कॉफी बागान अंतरराष्ट्रीय जैविक प्रमाणन प्राप्त करने की प्रक्रिया में हैं, साथ ही निर्यात के लिए फाइन रोबस्टा स्पेशलिटी कॉफी के प्रसंस्करण पर भी ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

"अपनी अनूठी मिट्टी की विशेषताओं और उत्कृष्ट कच्चे माल की गुणवत्ता के साथ, जिया लाई कॉफी, जब विशेष उत्पादों में संसाधित की जाती है, तो हजारों स्वाद प्रदान कर सकती है: मीठा, मलाईदार, हल्का खट्टा, फलों से भरपूर, फूलों वाला, शहद, चॉकलेट, कारमेल... विशेष रूप से, यदि उत्पादन क्षेत्र जैविक प्रमाणित है, तो उत्पाद का मूल्य दोगुना या उससे भी अधिक हो सकता है," श्री क्वांग ने जोर दिया।

इतना ही नहीं, ताम बा ने घुलनशील कॉफी प्रसंस्करण संयंत्र के निर्माण में लगभग 700 बिलियन वीएनडी का निवेश करने की भी योजना बनाई है, जो बागान से लेकर अंतिम उत्पाद तक एक बंद श्रृंखला बनाने के अपने दीर्घकालिक दृष्टिकोण की पुष्टि करता है।

जैविक खेती पद्धतियों के साथ, संसाधित कॉफी बीन्स की परिपक्वता दर 100% होनी चाहिए। चुनिंदा कटाई के बाद, कॉफी को गीली तकनीक का उपयोग करके पूर्व-संसाधित किया जाता है और संदूषण से बचाने के लिए जालीदार रैक पर सुखाया जाता है। भुनी और पीसी हुई कॉफी के प्रत्येक बैच को बीन्स के मूल स्वाद को बनाए रखने के लिए तापमान और समय के संदर्भ में सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया जाता है। कच्चे माल से लेकर प्रसंस्करण तक की पूरी श्रृंखला पर महारत हासिल करने से मूल्य कई गुना बढ़ जाता है।

जिया लाई में न केवल बड़े उद्यम, बल्कि कॉफी से संबंधित स्टार्टअप्स की भी एक लहर चल रही है। कई प्रतिष्ठान विशिष्ट बाजारों को लक्षित करते हुए प्रौद्योगिकी और ब्रांडिंग में साहसिक निवेश कर रहे हैं।

कॉफी के पौधों के साथ 20 से अधिक वर्षों तक काम करने के बाद, थाओ हिएन कॉफी (इया ग्राई कम्यून) की मालिक सुश्री गुयेन थी थाओ ने महसूस किया कि केवल हरी कॉफी बीन्स बेचने से उनकी मेहनत के अनुरूप लाभ नहीं मिल रहा था। इसी चिंता से प्रेरित होकर, उन्होंने भुनी और पिसी हुई कॉफी को संसाधित करने के लिए एक कारखाने और मशीनरी में निवेश किया और उत्पाद को थाओ हिएन ब्रांड के तहत पैक किया।

भूनने और पीसने की प्रत्येक प्रक्रिया में प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए तापमान और समय को सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया जाता है। सुश्री थाओ ने कहा, "यदि आप कच्चे माल से लेकर प्रसंस्करण तक पूरी श्रृंखला को नियंत्रित करते हैं, तो मूल्य कई गुना बढ़ जाएगा।"

सतत मूल्यवर्धन की ओर

"फार्म-टू-कप" का दर्शन केवल एक आर्थिक रणनीति नहीं है, बल्कि एक सांस्कृतिक संदेश भी है: उत्पादक अपनी भूमि पर गर्व करते हैं, प्रसंस्करणकर्ता गुणवत्ता को महत्व देते हैं, और उपभोक्ता कॉफी की हर बूंद में निहित सौम्यता का आनंद लेते हैं।

लाम अन्ह कृषि एवं सेवा सहकारी समिति (डाक डोआ कम्यून) के निदेशक श्री ले हुउ अन्ह ने कहा: सहकारी समिति वर्तमान में उत्पादन सहकारी समितियों के साथ मिलकर 4C और जैविक मानकों के अनुसार 300 हेक्टेयर में कॉफी की खेती कर रही है, साथ ही विभिन्न प्रकार की विशेष कॉफी का प्रसंस्करण भी कर रही है।

"आज के उपभोक्ता न केवल कॉफी पीते हैं, बल्कि कॉफी के कप के पीछे की कहानी का भी आनंद लेना चाहते हैं, जैसे कि भौगोलिक कारक, जलवायु, बंद-लूप उत्पादन प्रक्रियाएं और उत्पादकों का समर्पण... यह तालमेल जिया लाई कॉफी को अपनी अनूठी पहचान के माध्यम से अपनी स्थिति मजबूत करने में मदद करता है," श्री ले हुउ अन्ह ने कहा।

कॉफी की मूल्य श्रृंखला वह जगह है जहां कच्चे माल का उत्पादन होता है, जो गुणवत्ता और ऑर्गेनिक, रेनफॉरेस्ट एलायंस और 4C जैसे प्रमाणन का प्रारंभिक बिंदु है। फोटो: वू थाओ

कृषि एवं पर्यावरण विभाग के उप निदेशक डोन न्गोक को के अनुसार, जिया लाई प्रांत में वर्तमान में लगभग 107,400 हेक्टेयर में कॉफी के बागान हैं, जिनमें से लगभग 56,690 हेक्टेयर में जैविक, रेनफॉरेस्ट एलायंस और 4C मानकों के अनुसार खेती की जाती है। प्रतिवर्ष, प्रांत लगभग 333,000 टन हरी कॉफी बीन्स की आपूर्ति करता है, लेकिन इनमें से केवल 23% ही संसाधित होती हैं, शेष का अधिकांश भाग कच्चे रूप में निर्यात किया जाता है। इसके बावजूद, जिया लाई के कई कॉफी उत्पादों ने OCOP 4-5 स्टार मानकों को प्राप्त कर लिया है, और निर्यात की अपार संभावनाएं हैं।

हाल के वर्षों में, जिया लाई ने अपने कॉफी उत्पादों को व्यापक बाजारों से जोड़ने और बढ़ावा देने पर भी ध्यान केंद्रित किया है। प्रांत कई आयोजन करता है, जिनमें सबसे प्रमुख जिया लाई कॉफी महोत्सव है। यह महोत्सव न केवल उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी उत्पादन और प्रसंस्करण मॉडल और विशेष कॉफी का प्रदर्शन करता है, बल्कि अनुभवों को साझा करने, नवोन्मेषी स्टार्टअप को बढ़ावा देने और अंतरराष्ट्रीय मित्रों के सामने वियतनामी कॉफी संस्कृति को प्रदर्शित करने का अवसर भी प्रदान करता है। इन प्रयासों के माध्यम से, जिया लाई धीरे-धीरे मध्य हाइलैंड्स की "नई विशेष कॉफी राजधानी" के रूप में अपनी छवि बना रहा है।

विशेषज्ञ ले ट्रुंग हंग, जो वियतनाम के पहले क्यू ग्रेडर प्रशिक्षक हैं, ने जिया लाई में विशेष कॉफी प्रसंस्करण सुविधाओं को सहयोग देने में कई वर्ष बिताए हैं। उनका मानना ​​है कि एक विशेष कॉफी ब्रांड बनाना केवल गुणवत्ता में सुधार करना ही नहीं है, बल्कि ग्राहकों के साथ भावनात्मक जुड़ाव बनाना भी है। यह बाग से लेकर कॉफी के कप तक की पूरी यात्रा है, जो उपभोक्ताओं को उत्पादकों और संसाधकों के समर्पण को महसूस करने का अवसर देती है।

गिया लाई के पास अपनी कॉफी के महत्व को स्थापित करने का एक बड़ा अवसर है, न केवल कच्चे माल के स्रोत के रूप में, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले, पर्यावरण और समुदाय के अनुकूल ब्रांडों के मूल के रूप में भी, जिसका लक्ष्य एक स्थायी कॉफी पारिस्थितिकी तंत्र है।

स्रोत: https://baogialai.com.vn/dinh-vi-ca-phe-dac-san-gia-lai-post565340.html