नारियल पानी में भीगे चिपचिपे चावल के कारण ग्राहकों की भीड़

वर्तमान में सोशल नेटवर्क पर हलचल मची हुई है

इन दिनों, तुंग थिएन वुओंग स्ट्रीट (जिला 8, चा वा ब्रिज के पास) पर स्थित सुश्री काओ किम थोआ (62 वर्ष, बिन्ह चान्ह जिले में रहने वाली) की चिपचिपी चावल की गाड़ी अचानक सोशल नेटवर्क पर लोकप्रिय हो गई, और कई लोगों ने इसका पता साझा किया।

सुश्री थोआ ने बताया कि वह 21 वर्ष की उम्र से चिपचिपे चावल बेच रही हैं।

[क्लिप]: हो ची मिन्ह सिटी में केले के पत्तों में लिपटी 40 साल पुरानी चिपचिपी चावल की गाड़ी।

इसीलिए जब मैं आठ बजे इस स्टिकी राइस वाले ठेले पर पहुँचा, तो मैंने देखा कि लोगों की एक लंबी कतार लगी हुई है। स्टिकी राइस लगभग बिक चुका था, जबकि मुझे पता था कि यह स्टिकी राइस वाली दुकान आमतौर पर पाँच बजे से दस बजे तक ही बिकती है। "स्टिकी राइस बिक ​​चुका है, दोपहर में फिर आना!", स्टिकी राइस खरीदने आए कई ग्राहक मालिक की बातें सुनकर उदास होकर चले गए और अगली बार फिर से खरीदने का फैसला किया।

मैं यहाँ छह साल से भी ज़्यादा समय से खाना खा रही हूँ, जब से मेरी शादी हुई और मैं यहाँ आई हूँ। आमतौर पर आपके स्टिकी राइस में बहुत भीड़ होती है, आपको थोड़ा इंतज़ार करना पड़ता है, फिर भी आप इसे खरीद सकते हैं। पता नहीं आजकल इतनी भीड़ क्यों है, अगर आप थोड़ी देर से आएँगे, तो खाना नहीं खा पाएँगे!

श्री डांग तुआन दुय, नियमित ग्राहक

उन ग्राहकों में श्री डांग तुआन दुय (28 वर्ष, जिला 8 में रहते हैं) भी शामिल थे। ग्राहक ने बताया कि वह आमतौर पर सुबह 7:30 बजे काम पर जाते हैं और यहाँ चिपचिपे चावल खरीदने के लिए रुकते हैं। वह हफ़्ते में 5-6 बार नाश्ते या रात के खाने में चिपचिपे चावल खरीदते हैं क्योंकि ये चिपचिपे चावल स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन लगातार तीन दिन से वह यहाँ आ रहे हैं और इन्हें खरीद नहीं पा रहे हैं।

यहां स्टिकी राइस की कीमत 17,000 है, आप अपनी जरूरत के हिसाब से इसकी कीमत बढ़ा सकते हैं।

"मैं यहाँ छह साल से भी ज़्यादा समय से खाना खा रहा हूँ, जब से मेरी शादी हुई और मैं यहाँ आया हूँ। आमतौर पर, आपके स्टिकी राइस की दुकान पर बहुत भीड़ होती है, आपको थोड़ा इंतज़ार करना पड़ता है, फिर भी आप इसे खरीद सकते हैं। मुझे नहीं पता कि इन दिनों यहाँ इतनी भीड़ क्यों है, अगर आप थोड़ी देर से आएँगे तो खाना नहीं खा पाएँगे। मैं बस सड़क पर दौड़कर देखता हूँ कि कहीं कोई नाश्ता मिलता है या नहीं और मैं उसे खरीद लेता हूँ," उन्होंने कहा।

स्टिकी राइस खरीदने वाली आखिरी ग्राहकों में से एक, सुश्री हान (जिला 5 में रहने वाली) ने बताया कि उन्हें इस स्टिकी राइस की दुकान के बारे में ऑनलाइन संयोग से पता चला, जब पिछले कुछ दिनों से इसकी "ख़ूब बिक्री" हो रही थी। हालाँकि उन्होंने जल्दी जाने की कोशिश की, लेकिन जब वे पहुँचीं, तो स्टिकी राइस लगभग बिक चुका था।

"मैं चिपचिपे चावल लगभग नहीं खरीद पाई। मैंने देखा कि दुकान में उन्हें सिर्फ़ केले के पत्तों में लपेटा जाता था, और मालिक उन्हें नारियल पानी में भिगोता था, इसलिए उनका स्वाद बहुत अच्छा था। जब मैं वहाँ पहुँची, तो यह सच था! उन्हें देखते ही मुझे लगा कि वे बहुत स्वादिष्ट हैं," उसने कहा।

चिपचिपा चावल सरल लेकिन आकर्षक है।

ग्राहकों के लिए चिपचिपा चावल तैयार करते समय, श्रीमती थोआ ने बताया कि यह हाल ही की बात नहीं है कि उनकी चिपचिपा चावल की दुकान में नियमित ग्राहकों की संख्या स्थिर है, और हमेशा भीड़ रहती है, खासकर जब छात्रों की गर्मी की छुट्टियां नहीं होती हैं।

श्रीमती थोआ द्वारा बेचा जाने वाला चिपचिपा चावल, सूखे झींगे, तली हुई गोभी, चीनी सॉसेज, बटेर के अंडे, सूअर के मांस के आटे और मूंगफली के साथ खाने पर साधारण लगता है, लेकिन एक साथ मिलाने पर यह अन्य स्थानों से अलग बचपन का स्वाद पैदा करता है।

इसके अलावा, यहाँ के चिपचिपे चावल नारियल पानी में पकाए जाते हैं, ताकि "चिपचिपे चावल नारियल पानी सोख लें" और फूले हुए और चमकदार हों, साथ ही उनका स्वाद थोड़ा मीठा भी हो। इसके अलावा, रेस्टोरेंट में पांडन चिपचिपे चावल भी हैं, जो पूरी तरह से प्राकृतिक पांडन के पत्तों से पकाए जाते हैं और टूटे हुए चिपचिपे चावल की तरह मूंग के साथ परोसे जाते हैं।

चिपचिपा चावल पूरी तरह से केले के पत्तों में लपेटा जाता है।

"मैं इसे लंबे समय से केले के पत्तों में लपेटती आ रही हूँ क्योंकि मुझे यह ज़्यादा सुंदर लगता है, और चिपचिपा चावल ज़्यादा देर तक गर्म रहता है। अगर मैं इसे प्लास्टिक के डिब्बे में रखूँगी, तो यह जल्दी ठंडा होकर सख्त हो जाएगा, जो ग्राहकों को पसंद नहीं है और मुझे भी नहीं। आकार चाहे जो भी हो, मुझे इसे केले के पत्तों में लपेटना ही पड़ता है क्योंकि इससे ग्राहकों तक पहुँचने पर चिपचिपे चावल का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है," सुश्री थोआ ने कारण बताया।

ऐसा अनोखा नाम क्यों?

मुझे हैरानी हुई कि कई ग्राहक इस जगह को "अग्निशमन चिपचिपा चावल" क्यों कहते हैं। मालिक ने हँसते हुए कहा कि ऐसा इसलिए है क्योंकि यह डिस्ट्रिक्ट 8 में फायर स्टेशन के पास स्थित है, इसलिए चिपचिपा चावल खरीदने की जगह ढूँढ़ना आसान था, उसे भी यह दिलचस्प लगा। लेकिन उसके लिए, नाम महत्वपूर्ण नहीं है, महत्वपूर्ण बात यह है कि चिपचिपा चावल स्वादिष्ट है और ग्राहकों को पसंद आता है।

जैसा कि मैंने देखा, श्रीमती थोआ और उनके पति अपने ग्राहकों के साथ काफ़ी "उदार" हैं। ग्राहक चाहे जो भी माँगें, उन्हें क्या खाना पसंद है या क्या नहीं, मालिक उत्साहपूर्वक उनकी ज़रूरतें पूरी करते हैं। उन्होंने कहा कि वह चाहती हैं कि ग्राहकों को सबसे अच्छा अनुभव मिले और जब वे रेस्टोरेंट में आएँ तो वे पूरी तरह संतुष्ट हों और रेस्टोरेंट का समर्थन करें।

प्रत्येक भोजन के लिए, मालिक मेहमानों को खुश करने की पूरी कोशिश करता है।

20 साल की उम्र में मालकिन की शादी हो गई। 21 साल की उम्र में, क्योंकि वह जीविका चलाने के लिए नौकरी करना चाहती थी और उसे चिपचिपा चावल बेचने का काम भी पसंद था, "चिपचिपे चावल कितने सुंदर होते हैं, यह देखकर" मालकिन ने एक दुकान खोलने का फैसला किया। इसे दुकान तो कहा जाता है, लेकिन उस समय श्रीमती थोआ का चिपचिपा चावल सिर्फ़ एक मेज था, जहाँ रोज़ाना लगभग 2 किलो चिपचिपा चावल बिकता था।

हालाँकि उन्होंने कई सालों तक रेस्टोरेंट में काम किया था, लेकिन शुरुआती दिनों में सुश्री थोआ के लिए चिपचिपे चावल बनाना मुश्किल था क्योंकि उन्हें लगता था कि उनका खाना अच्छा नहीं है और ग्राहकों को पसंद नहीं आता। कई बार, उन्हें चिपचिपे चावल फेंकने पड़ते थे क्योंकि वे ज़्यादा बिकते नहीं थे और वे उन्हें पूरा नहीं खा पाती थीं।

मैंने इसे लंबे समय तक केले के पत्तों में लपेटा है क्योंकि मुझे यह ज़्यादा सुंदर लगता है। चिपचिपे चावल ज़्यादा देर तक गर्म रहते हैं, लेकिन अगर मैं इसे प्लास्टिक के डिब्बे में रखूँगी, तो यह जल्दी ठंडा होकर सख्त हो जाएगा, जो ग्राहकों को पसंद नहीं आता और मुझे भी नहीं। आकार चाहे जो भी हो, मुझे इसे केले के पत्तों में लपेटना ही पड़ता है क्योंकि इससे ग्राहकों तक पहुँचने पर चिपचिपे चावल का स्वाद लाजवाब हो जाता है!

श्रीमती थोआ, विक्रेता

"यह पेशा मुझे बेहतर खाना बनाना सिखाता है, और मैं चिपचिपे चावल बनाने के अपने राज़ खुद ढूँढ़ता हूँ। तब से ग्राहक मेरा साथ देने लगे हैं और कुछ तो दशकों से मेरे साथ हैं। मेरे पति ने फ्रीलांसर की नौकरी छोड़ने के बाद, अब दस साल से भी ज़्यादा समय से बिक्री में भी मदद की है," मालिक ने श्री न्गो वान हंग (63 वर्षीय, श्रीमती थोआ के पति) को सफाई में व्यस्त देखकर कहा।

मालिक यह पेशा अपनी बेटी को सौंप रही है, ताकि भविष्य में वह इसे विरासत में प्राप्त कर सके।

श्रीमती थोआ ने बताया कि इस चिपचिपे चावल के ठेले को तीन बार बदला जा चुका है, हर दस साल में यह खराब हो जाता है और इसे बदलना पड़ता है। लेकिन चिपचिपे चावल के ठेलों की इन "पीढ़ियों" की बदौलत, वह अपने पूरे परिवार का भरण-पोषण कर पा रही हैं और अपने बच्चों को वयस्क होने तक पाल पा रही हैं। वह वर्तमान में "प्रशिक्षण" ले रही हैं और अपनी सबसे छोटी बेटी को यह पेशा सौंप रही हैं ताकि जब वह बेचने की ताकत न बचाए, तो वह अपनी माँ के रेस्टोरेंट को विरासत में दे सके।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/xoi-cuu-hoa-o-tphcm-40-nam-goi-la-chuoi-khach-dong-vi-xoi-ngam-nuoc-dua-185230621102905569.htm