यह सोशल मीडिया पर मशहूर, एन डुओंग वुओंग स्ट्रीट (वार्ड 10, जिला 6) पर स्थित टाइ थाई पपीता सलाद रेस्टोरेंट है। टेट के नज़दीक आते ही, टाइ थाई के मालिक ने कहा कि मौजूदा कारोबारी हालात को देखते हुए, रेस्टोरेंट के लिए हर साल की तरह कर्मचारियों को बोनस देना और उन्हें चलाना मुश्किल हो रहा है।
मुश्किल
कई महीनों पहले की तरह, जब ग्राहक टाई थाई की सलाद की दुकान में प्रवेश करने के लिए दरवाजे के बाहर कतार में खड़े रहते थे, जबकि अंदर टेबल ग्राहकों से भरे रहते थे, जिससे मालिक और 20 से अधिक कर्मचारियों को कड़ी मेहनत करनी पड़ती थी, इस समय, दोपहर के समय, दुकान में केवल ग्राहकों की ही नियमित कतार थी।
टाई थाईज़ रेस्तरां कई वर्षों से सोशल नेटवर्क पर प्रसिद्ध और लोकप्रिय रहा है।
[क्लिप]: टाइ थि पपीता सलाद कई वर्षों से सोशल नेटवर्क पर प्रसिद्ध है।
सुश्री टाई थाई ने बताया कि लगभग 6 साल से थाई सलाद बेचकर कारोबार करते हुए, रेस्टोरेंट को पिछले 2 महीनों जितनी मुश्किलों का सामना शायद ही कभी करना पड़ा हो। रेस्टोरेंट की मौजूदा जगह की ओर इशारा करते हुए, मालिक ने बताया कि आमतौर पर रेस्टोरेंट दोपहर 12 बजे से रात 10 बजे तक खुला रहता है, लेकिन इस दौरान यहाँ पहले से ही ग्राहकों की भीड़ लगी रहती है। अब ग्राहकों की संख्या में 50% की कमी आ गई है।
यही वजह है कि कई बार उन्हें घाटा भी उठाना पड़ा। हाल ही में, मुश्किलों के चलते, उन्होंने अपने कर्मचारियों का वेतन 90 लाख से घटाकर 75 लाख वियतनामी डोंग कर दिया। हालाँकि, इस फैसले पर पहुँचने के लिए उन्हें बहुत सोचना पड़ा।
"मेरे 20 में से 19 कर्मचारी मुश्किल हालात में हैं, उनमें से ज़्यादातर LGBT समुदाय से हैं, सभी ग्रामीण इलाकों से हैं जो साइगॉन में काम करने आए थे। अगर वे अपना वेतन कम करते हैं, तो मुझे उनके लिए दुख और सहानुभूति है, लेकिन अगर वे अपना वेतन कम नहीं करते हैं, तो इस दौरान गुज़ारा करना मुश्किल हो जाएगा। मैं अपने सभी कर्मचारियों को रखने की कोशिश करता हूँ, मैं किसी की भी छंटनी नहीं करता," मालिक ने कहा।
मुश्किल व्यावसायिक परिस्थितियों के बावजूद, वह खुद को भाग्यशाली मानती हैं क्योंकि सोशल मीडिया पर उच्च स्तर की बातचीत के ज़रिए, उनके रेस्टोरेंट में ग्राहकों की संख्या स्थिर बनी हुई है। लेकिन अगर पिछले 2 महीनों जैसी स्थिति बनी रही, तो रेस्टोरेंट मालिक का कहना है कि उन्हें कई मुश्किलों का सामना करना पड़ेगा।
टाइ थाई थाई सलाद अपने व्यस्त दिनों में लगभग 100 किलो पपीता बेचता है
मालिक ने बताया कि दोपहर और शाम के समय ग्राहकों को 50% की छूट दी जाती है।
सुश्री टाई थाई, मालिक"टेट के लिए पैसे बचाएँ"
रेस्टोरेंट की मौजूदा स्थिति को समझते हुए, सुश्री न्गोक (31 वर्षीय, बेन ट्रे से) जो यहाँ दो साल से ज़्यादा समय से कर्मचारी हैं, ने कहा कि उन्हें बोनस न मिलने या वेतन में कटौती का कोई दुख नहीं है क्योंकि वे रेस्टोरेंट की मौजूदा मुश्किलों को समझती हैं। उन्होंने कहा कि यह सिर्फ़ उनके रेस्टोरेंट के लिए ही नहीं, बल्कि एक आम बात है, इस समय भी काम करना है, और मालिक द्वारा भोजन और आवास की व्यवस्था करना पहले से ही एक वरदान है।
"लेकिन कम पैसों के साथ, मुझे अपने खर्चों पर ज़्यादा ध्यान देना होगा, खरीदारी और खर्च सीमित करना होगा। घर जाकर अपने परिवार से मिलने और टेट के लिए खरीदारी करने के लिए पैसे बचाऊँगी। मुझे उम्मीद है कि अगले साल रेस्टोरेंट अच्छा चलेगा ताकि मुझे बोनस मिल सके। पिछले साल, सभी को बोनस मिला था, जो काफ़ी अच्छा था," उसने याद किया।
रेस्टोरेंट में काम करने वाली सुश्री मेन ने बताया कि उन्होंने रेस्टोरेंट मालिक को बताया था कि इस साल कोई बोनस नहीं मिलेगा। इसके अलावा, उन्होंने टेट के लिए घर जाने के लिए भी पैसे बचाए थे।
सुश्री मेन (19 वर्षीय, हौ गियांग से) ने यह भी कहा कि वह कई वर्षों से इस रेस्टोरेंट में काम कर रही हैं और एक कर्मचारी भी हैं जिन्हें मालिक उनकी मेहनत के कारण बहुत प्यार करते हैं। कठिन परिस्थितियों का सामना करते हुए, सुश्री मेन ने कहा कि उन्होंने रेस्टोरेंट के साथ मिलकर काम किया है और उम्मीद है कि 2024 तक रेस्टोरेंट फिर से पटरी पर आ जाएगा।
अपनी सहकर्मी सुश्री न्गोक की तरह, सुश्री मेन ने भी कहा कि इस साल उन्होंने ज़्यादा गर्म टेट मनाने के लिए पैसे बचाए। क्योंकि यहाँ उन्हें खाने-पीने और रहने पर पैसे खर्च नहीं करने पड़ते, खरीदारी और मनोरंजन सीमित रहता है, और फिर भी अपने गृहनगर वापस जाने के लिए थोड़ा पैसा बच जाता है।
इस सलाद रेस्टोरेंट के नियमित ग्राहक, श्री त्रान थान (56 वर्ष, जिला 8 में रहते हैं) को एक बार सोशल मीडिया पर इस रेस्टोरेंट के बारे में पता चला। उन्होंने बताया कि वे अक्सर अपनी पत्नी को वहाँ खाना खिलाने ले जाते हैं। उन्होंने बताया कि पिछली बार जब रेस्टोरेंट में भीड़ होती थी, उसके विपरीत, इस बार लंच के समय रेस्टोरेंट में शांति थी।
रेस्तरां में सलाद का स्वाद बहुत बढ़िया है और इसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।
"आजकल सब मुश्किल दौर से गुज़र रहे हैं। पहले मैं हर हफ़्ते यहाँ आता था, लेकिन अब मुझे टेट मनाने के लिए अपनी जेब ढीली करनी पड़ रही है। मैं कभी-कभार ही खाने की तलब लगने पर वापस आता हूँ। यह रेस्टोरेंट स्वादिष्ट है और मालिक खुशमिजाज़ है, इसलिए मैं अक्सर इसका समर्थन करता हूँ," ग्राहक ने कहा।
इस वर्ष, सुश्री टाई थी ने कहा कि रेस्तरां 25 दिसंबर को टेट के लिए बंद करने की योजना बना रहा है। उन्हें उम्मीद है कि 2024 में व्यापार बेहतर होगा।
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![[फोटो] नहान दान समाचार पत्र के विशेष प्रकाशन प्राप्त करने के लिए लोग उत्सुकता से कतार में खड़े थे](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/30/53437c4c70834dacab351b96e943ec5c)
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