एक अमेरिकी पर्यटक ने वियतनाम में बिताए अपने तीन अविस्मरणीय दिनों का वर्णन किया है।

चामिडे फोर्ड की वियतनाम की 10 दिवसीय यात्रा ने उन्हें अविस्मरणीय अनुभव दिए, जिनमें तूफान और भीषण गर्मी से लेकर अविश्वसनीय रूप से प्रभावशाली व्यंजन शामिल थे।

हनोई में स्ट्रीट फूड स्टॉल। फोटो: जैक सोलोमन ।

चामिडे फोर्ड ने कहा कि वियतनाम जाने का उनका सपना कई सालों से था क्योंकि उन्हें वहां का खाना और नजारे बेहद पसंद थे। इस शरद ऋतु में, उन्होंने लोनली प्लैनेट पत्रिका के साथ एक यात्रा में भाग लिया।

वियतनाम की यात्रा ने अमेरिकी महिला पर्यटक को पहली बार एस-आकार के देश का पता लगाने का मौका दिया, जिसमें उसने बहुत अलग जीवनशैली, प्रकृति और लोगों वाले कई क्षेत्रों की यात्रा की।

मौसम में लगातार हो रहे बदलावों ने यात्रा को और भी यादगार बना दिया। सुबह धूप खिली हुई थी, लेकिन दोपहर तक पूरा शहर बारिश और तूफान में घिर गया। वियतनामी व्यंजनों की विविधता और भरपूर स्वाद ने उन्हें आश्चर्यचकित कर दिया। शांत धान के खेतों से लेकर मोटरबाइकों से भरी चहल-पहल वाली शहर की सड़कों तक, हर जगह ने उन्हें अविस्मरणीय अनुभव प्रदान किए।

हनोई

फोर्ड अपनी मां और प्रेमी के साथ न्यूयॉर्क से हनोई के लिए हवाई जहाज से रवाना हुईं, हवाई अड्डे पर उन्हें लेने के लिए एक कार सेवा बुक की और शहर में घूमने के लिए ज्यादातर राइड-हेलिंग सेवाओं का इस्तेमाल किया।

पहले दिन, उसने राजधानी घूमने के लिए पैदल यात्रा का विकल्प चुना। रेलवे ट्रैक के किनारे बने कैफे वाली रेलवे स्ट्रीट उसे बहुत पसंद आई, खासकर वे पल जब ट्रेन गुजरने पर उसे किसी कैफे में जाना पड़ता था, जो दिन में कई बार होता था। वहां से, पर्यटकों का समूह पेड़ों से घिरी सड़कों और मोटरबाइकों की घनी भीड़ को पार करते हुए होआ लो जेल पहुंचा।

हनोई में रेलवे ट्रैक के किनारे बनी कॉफी स्ट्रीट से ट्रेन गुजर रही है। फोटो: स्कॉट कैंपबेल।

दोपहर में अचानक आए तूफान के कारण राष्ट्रीय विश्वविद्यालय के साहित्य मंदिर की यात्रा की योजना रद्द करनी पड़ी। महज 30 मिनट की बारिश से कई सड़कों पर भीषण जलभराव हो गया।

फोर्ड श्री थान के फो रेस्टोरेंट में रुकीं और गरमागरम बीफ फो का आनंद लिया। उन्हें यह जानकर आश्चर्य हुआ कि उत्तरी फो का शोरबा हल्का और नाजुक होता है जो बीफ के स्वाद को उभारता है, जो दक्षिणी शैली के फो से बिल्कुल अलग है जिसे वह आमतौर पर अमेरिका में खाती थीं।

इसके बाद, उसने जियांग जाने के लिए एक टैक्सी बुलाई ताकि वहाँ की मशहूर एग कॉफी का स्वाद ले सके। होटल लौटते समय, पर्यटक को एक छोटा, गुमनाम मंदिर दिखाई दिया और उसने वहाँ रुककर उसके बारे में और जानने का फैसला किया। उसने वेदियों का अवलोकन किया और पारंपरिक चढ़ावों के महत्व को समझा।

उस शाम, फोर्ड और उनके परिवार ने फो कुओन 31 में भोजन किया, जहाँ उन्होंने बीफ़ फो रोल और केले के फूल के सलाद से लेकर तले हुए चावल के नूडल्स के साथ परोसे जाने वाले ब्रेज़्ड बीफ़ और यहाँ तक कि मेंढक के व्यंजन भी चखे। इन स्वादों ने वियतनामी व्यंजनों के प्रति उनकी जिज्ञासा को और बढ़ा दिया।

फोर्ड ने फो रोल रेस्टोरेंट में भोजन किया और विभिन्न प्रकार के दिलचस्प स्वादों का आनंद लिया। फोटो: चामिडे फोर्ड।

होई एन

हनोई जैसे हलचल भरे शहर की तुलना में, होई आन एक अलग ही दुनिया जैसा लगता है: शांत, प्राचीन और सुकून भरा। सुबह, फोर्ड ने होई आन के जीवंत बाज़ार में साइकिल चलाई, जहाँ उन्हें गुलाब सेब मिले - एक ऐसा फल जो उन्हें बहुत पसंद था लेकिन अमेरिका में बहुत कम मिलता था।

ग्रामीण इलाके की ओर जाने वाले पुल को पार करते हुए, पर्यटक हरे-भरे धान के खेतों से साइकिल चलाते हुए गुजरते हैं, रास्ते में भैंसों और गायों को देखते हैं, और फिर चावल के नूडल्स बनाने वाले एक परिवार से मिलते हैं। यहाँ, फोर्ड को चावल पीसने और नूडल्स बनाने से लेकर उन्हें पतले रेशों में काटने तक, सब कुछ अनुभव करने का मौका मिलता है। इस शारीरिक श्रम में धैर्य की आवश्यकता होती है।

उन्होंने अपनी यात्रा बांस की टोकरी वाली नावों में जारी रखी, जो मध्य वियतनाम में पाई जाने वाली एक विशिष्ट प्रकार की नाव है और जिसे केवल आठ के आकार में ही चलाया जा सकता है। बाद में, समूह ने एक ऐसे परिवार से मुलाकात की जो पारंपरिक सरकंडे की चटाईयाँ बनाता था, जहाँ फोर्ड ने लयबद्ध और सावधानीपूर्वक बुनाई की गतिविधियों का अवलोकन किया।

महिला पर्यटक नील रंगाई सीखती हैं और रोटी खाती हैं। फोटो: चामिडे फोर्ड।

दोपहर में, वह पुराने शहर में घूमीं, चीनी समुदाय के सबसे पुराने प्रतीकों में से एक, फुजियान असेंबली हॉल का दौरा किया, और फिर लोक संस्कृति संग्रहालय में प्राचीन रीति-रिवाजों के बारे में जाना।

फोर्ड ने बान्ह मी फुओंग का आनंद लेना नहीं भूला, यह एक ऐसी जगह है जिसकी प्रशंसा कभी मशहूर शेफ एंथनी बॉर्डेन ने की थी, इसके बाद उन्होंने कारीगर ले थूई के घर जाकर नील की रंगाई सीखी और घर ले जाने के लिए अपना खुद का स्कार्फ बनाया।

उस शाम, वह साइकिल से पुराने कस्बे में वापस गई ताकि वह उन बूटों को पहनकर देख सके जिन्हें उसने एक दिन पहले ऑर्डर किया था। मॉर्निंग ग्लोरी में रात के खाने में बत्तख और केले के फूल का सलाद, ब्रेड और पैन-फ्राइड चिकन परोसा गया, जिससे वह संतुष्ट हो गई।

शेर नृत्य और जीवंत ढोल-नगाड़ों के साथ मध्य शरद उत्सव का दृश्य एक परिपूर्ण दिन का समापन करता है।

हो ची मिन्ह सिटी

हो ची मिन्ह सिटी पहुँचने पर, फोर्ड ने फो 2000 रेस्टोरेंट में दोपहर का भोजन किया और फिर बेन थान मार्केट का दौरा किया, जहाँ उन्होंने स्मृति चिन्ह के रूप में लाख की बनी चॉपस्टिक का एक सेट खरीदा। इसके बाद समूह साइगॉन सेंट्रल पोस्ट ऑफिस और इंडिपेंडेंस पैलेस देखने के लिए आगे बढ़ा, ये इमारतें कई ऐतिहासिक घटनाओं से जुड़ी हुई हैं।

तस्वीर में फोर्ड की मां हो ची मिन्ह सिटी की सड़कों पर विंटेज वेस्पा चलाते हुए नजर आ रही हैं। फोटो: चामिडे फोर्ड।

उनका अंतिम पड़ाव वॉर रेम्नैंट्स म्यूजियम था, जहां युद्ध अपराधों की तस्वीरों और कहानियों और एजेंट ऑरेंज के विनाशकारी प्रभावों को देखकर वे बहुत भावुक हो गईं।

शाम को, फोर्ड ने शहर में "फूड टूर" शुरू करने के लिए एक विंटेज वेस्पा स्कूटर पर सवार होकर यात्रा की। व्यस्त यातायात के बीच से गुजरते हुए, क्लासिक स्कूटर की पिछली सीट पर बैठने का अनुभव उन्हें ऐसा महसूस करा रहा था मानो वे "साइगॉन के जीवन की लय में पूरी तरह डूब गई हों।"

वे एक डिम सम स्टॉल पर रुके और अनानास के स्वाद वाले गन्ने के रस, काले तिल से सजे तले हुए केले के पकौड़े और सब्जियों में लिपटे झींगा और सूअर के मांस के पैनकेक का आनंद लिया, जिन्हें हल्के मछली की चटनी में डुबोकर खाया गया था। अंत में, उन्होंने एक बैगेट (ब्रेड) का स्वाद लिया, जिसे एक बूढ़ा व्यक्ति दशकों से बेच रहा था। फोर्ड ने दावा किया कि वियतनाम की अपनी पूरी यात्रा में उन्होंने अब तक का सबसे बेहतरीन बैगेट खाया था।

रात 8 बजे के बाद, समूह ने हो ची मिन्ह सिटी ओपेरा हाउस में एओ शो देखा, जो कहानी कहने और कलाबाजी का एक अनूठा मिश्रण था और सर्क डू सोलेल की याद दिलाता था। उन्होंने शाम को फ़िरकिन बार में समाप्त किया, जहाँ फोर्ड ने लाउंज के माहौल में व्हिस्की का आनंद लिया, और फिर अपने आकर्षक डिज़ाइन वाले प्रसिद्ध लॉस्ट बार में गए।

स्रोत: https://znews.vn/khach-my-ke-3-ngay-de-doi-khi-du-lich-viet-nam-post1610852.html