काओ बैंग के पर्वतीय क्षेत्र की विशेषता वाले अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन।

2025 के अंतिम दिनों में, काओ बैंग प्रांत एक पाक कला प्रतियोगिता की मेजबानी करेगा, जिसमें वियतनाम की उत्तरी सीमा पर स्थित, इतिहास और परिदृश्य से समृद्ध इस क्षेत्र के अनूठे उत्पादों और व्यंजनों का प्रदर्शन किया जाएगा।

11 और 12 दिसंबर को, दुनिया भर से बड़ी संख्या में पर्यटक काओ बैंग प्रांत के दर्शनीय स्थलों को देखने और अनुभव करने के लिए वहाँ पहुँचे। इनमें से एक प्रमुख आकर्षण काओ बैंग प्रांत पाक कला रचनात्मकता प्रतियोगिता थी, जिसमें पर्वतीय क्षेत्र के स्वादिष्ट व्यंजनों का प्रदर्शन किया गया। 2025 में आयोजित यह कार्यक्रम (जो कि किम डोंग पैदल मार्ग, थुक फान वार्ड में स्थित उद्यान संख्या 2 में आयोजित किया गया था), जिसका आयोजन काओ बैंग प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग द्वारा किया गया था, ने जनता का ध्यान आकर्षित किया।

इस प्रतियोगिता में कम्यून, वार्ड और व्यावसायिक प्रतिष्ठान अपने अनूठे स्थानीय उत्पादों, कृषि उपज और विशिष्टताओं का प्रदर्शन करते हैं।

इस प्रतियोगिता में थुक फान, नुंग त्रि काओ, तान जियांग, थान लॉन्ग, हा लांग, होआ आन, क्वांग उयेन और मिन्ह ताम के कम्यूनों और वार्डों में स्थित होटलों, रेस्तरांओं, होमस्टे, सामुदायिक पर्यटन स्थलों, व्यक्तियों और परिवारों की 8 टीमों और 32 प्रतिभागियों ने भाग लिया।

काओ बैंग लोगों के अनोखे और विशिष्ट व्यंजन।

यहां, प्रत्येक टीम ने जजों के लिए दो मुख्य व्यंजन तैयार किए, जिनका मूल्यांकन स्वाद, तकनीक और सौंदर्यबोध के आधार पर किया गया। कई विशिष्ट काओ बैंग व्यंजन प्रदर्शित किए गए, जैसे पांच रंगों का चिपचिपा चावल, काले जैतून के साथ चिपचिपा चावल, शाहबलूत के साथ ब्रेज़्ड पोर्क ट्रॉटर्स, सॉसेज, कद्दू में पका हुआ चिकन स्टू, लौकी के साथ स्टीम्ड स्नेकहेड मछली, काली जेली, पैशन फ्रूट सॉस के साथ लुक खू से तली हुई काली पोर्क रिब्स, शाहबलूत के साथ पोर्क ट्रॉटर्स, स्थानीय काला चिकन, स्मोक्ड मीट और "नाम खाऊ" (एक प्रकार का नमकीन व्यंजन)... इन व्यंजनों ने प्रतियोगी टीमों के कौशल, रचनात्मकता और पाक कला के ज्ञान को प्रदर्शित किया।

कई व्यंजन स्थानीय जातीय समूहों की परंपराओं के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

इसके अतिरिक्त, प्रदर्शनी में 7 बूथ हैं जिनमें कृषि उत्पादों, स्थानीय विशिष्टताओं, फलों, हर्बल चाय और कई ब्रोकेड उत्पादों की एक विविध श्रृंखला प्रदर्शित की गई है, जो पर्वतीय क्षेत्र की अनूठी संस्कृति को दर्शाती है, जिससे स्थानीय लोगों और पर्यटकों के लिए एक समृद्ध अनुभवात्मक स्थान बनता है।

"ब्रेज़्ड चिकन विदाउट टेल" काओ बैंग प्रांत के होआ आन कम्यून का एक अनूठा व्यंजन है।

खास बात यह है कि इस वर्ष की प्रतियोगिता में क्षेत्र की महिला संघ के विभिन्न स्तरों की कई महिलाओं ने भाग लिया, जिससे प्रांत के भीतर और बाहर से हजारों लोग (ज्यादातर महिला पर्यटक) देखने और उनका उत्साह बढ़ाने के लिए आकर्षित हुए।

इस प्रतियोगिता में महिला संघ के सभी स्तरों की महिलाओं और जातीय अल्पसंख्यक समूहों की महिलाओं ने भाग लिया।

दुनिया भर से पर्यटक, जिनमें अधिकतर महिलाएं होती हैं, यहां के दर्शनीय स्थलों को देखने और अनुभव करने आते हैं।

प्रतियोगिता के अंत में, आयोजन समिति ने होआ आन कम्यून के व्यंजन "ब्रेज़्ड चिकन विदाउट टेल" को प्रथम पुरस्कार दिया; दूसरा पुरस्कार थुक फान वार्ड के हट डे क्वान रेस्टोरेंट के व्यंजन "स्टीम्ड स्नेकहेड फिश विद लौकी" और हा लांग कम्यून के लुओंग होआन रेस्टोरेंट के व्यंजन "नाम खाऊ खोई वांग" को दिया गया... इसके साथ ही तृतीय पुरस्कार, सांत्वना पुरस्कार और विशेष पुरस्कार भी दिए गए।

वियतनाम पाक कला और रोजगार संघ (VICA) के अध्यक्ष श्री गुयेन थुओंग क्वान, निर्णायक मंडल के प्रमुख और निर्णायक मंडल के अन्य सदस्यों ने व्यंजनों को अंक दिए।

आयोजन समिति ने काओ बैंग पाक कला नवाचार प्रतियोगिता 2025 में भाग लेने वाली इकाइयों को स्मृति चिन्ह ध्वज भेंट किए।

काओ बैंग प्रांत के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग द्वारा काओ बैंग की छवि को बढ़ावा देने के लिए लगातार चौथे वर्ष इस प्रतियोगिता का आयोजन किया जा रहा है - काओ बैंग एक ऐसा देश है जो संस्कृति और पर्यटन क्षमता से भरपूर है - ताकि घरेलू और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों की एक विस्तृत श्रृंखला को आकर्षित किया जा सके।

परिणामस्वरूप, पर्वतीय और वन संस्कृति में गहराई से निहित और इस पर्वतीय क्षेत्र के लोगों की परिष्कार और रचनात्मकता को प्रदर्शित करने वाले कई पारंपरिक व्यंजन, काओ बैंग में पर्यटकों को आकर्षित करने वाले मुख्य आकर्षण बन गए हैं।

स्रोत: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm