संपादक का नोट

वियतनाम की यात्रा करने वाले विदेशी पर्यटकों के लिए हो ची मिन्ह सिटी एक पसंदीदा गंतव्य है, न केवल अपने खूबसूरत दृश्यों के कारण बल्कि अपने विविध व्यंजनों और कई स्वादिष्ट पकवानों के कारण भी।

किफायती स्ट्रीट फूड के अलावा, हो ची मिन्ह सिटी घूमने आने वाले कई विदेशी पर्यटक पारंपरिक व्यंजनों की ओर भी आकर्षित होते हैं, जिन्हें रचनात्मक रूप से नया रूप दिया गया है, जिससे उनका स्वाद बेहतर हुआ है और परिणामस्वरूप अधिक महंगे विकल्प उपलब्ध हुए हैं।

वियतनामनेट अखबार पाठकों को "हो ची मिन्ह सिटी में विदेशी पर्यटक वियतनामी भोजन का स्वाद लेते हैं" शीर्षक से लेखों की एक श्रृंखला से परिचित कराता है, जिसमें देश के सबसे बड़े शहर में वियतनामी व्यंजनों का आनंद लेने वाले अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के अनुभवों को दर्शाया गया है।

डैन और अन्ना स्वीडन के एक दंपति हैं जिन्हें यात्रा का बहुत शौक है और वे वियतनाम सहित कई देशों की यात्रा कर चुके हैं।

वियतनाम के स्वादिष्ट और किफायती भोजन से प्रभावित होकर, दो पश्चिमी पर्यटकों ने हो ची मिन्ह सिटी की अपनी यात्रा के दौरान प्रति व्यक्ति केवल 5 डॉलर (लगभग 125,000 वीएनडी) में दिन में तीन बार भोजन करने की चुनौती स्वीकार करने का फैसला किया।

वे यह देखना चाहते थे कि वे उस राशि से क्या खा सकते हैं, साथ ही दंपति के यूट्यूब चैनल के दर्शकों को वियतनाम में खर्च करने की आदतों और खाद्य पदार्थों की कीमतों पर अधिक वस्तुनिष्ठ दृष्टिकोण प्रदान करना चाहते थे।

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दो पश्चिमी पर्यटक हो ची मिन्ह सिटी में प्रति व्यक्ति केवल 5 डॉलर के बजट में दिन में तीन बार भोजन करने की चुनौती स्वीकार करते हैं।

पहले दिन, अन्ना ने नाश्ते के लिए अपने होटल के पास एक स्ट्रीट फूड स्टॉल पर जाने का फैसला किया। उसने सूअर के मांस की सॉसेज और तले हुए अंडे वाला सैंडविच ऑर्डर किया, जिसकी कीमत 20,000 वीएनडी थी।

डैन ने अपने दिन की शुरुआत 30,000 वीएनडी की कीमत वाले चिकन नूडल सूप के एक कटोरे से की।

स्वीडिश पर्यटक ने कहा कि उन्हें गलियों में घूमना अच्छा लगता है क्योंकि इससे उन्हें कई स्वादिष्ट और किफायती स्थानीय भोजनालयों को खोजने का मौका मिलता है।

नाश्ते में डैन ने नूडल सूप खाया जबकि अन्ना ने ब्रेड खाई।

एना ने बताया कि बान्ह मी वियतनामी लोगों का एक जाना-पहचाना नाश्ता है। उन्हें यह इसलिए भी पसंद है क्योंकि यह सस्ता है, इसकी मात्रा पर्याप्त होती है और इसे खाने से उनका पेट दोपहर के भोजन तक भरा रहता है।

वहीं, डैन ने चिकन नूडल सूप की तारीफ करते हुए कहा कि यह स्वादिष्ट था, जिसमें चिकन मुलायम था और शोरबा गाढ़ा और ज़ायकेदार था। उन्होंने कहा, "मैं आमतौर पर नाश्ते का शौकीन नहीं हूं, लेकिन यह सचमुच एक बढ़िया भोजन था जिसमें भरपूर मात्रा में खाना था।"

दोपहर के भोजन के लिए, अन्ना ने सूअर के कान के स्प्रिंग रोल आज़माने का फैसला किया, जिनकी कीमत 7,000 वीएनडी प्रति पीस थी। महिला पर्यटक ने तीन स्प्रिंग रोल खरीदे और कहा कि उनकी उम्र और कम भूख को देखते हुए, यह मात्रा उनके लिए पर्याप्त थी।

इसी बीच, डैन ने हाम न्घी स्ट्रीट (जिला 1) पर एक ढाबे में सड़क किनारे मिलने वाले टूटे हुए चावल खाने का विकल्प चुना। उसने ग्रिल्ड पोर्क, तले हुए अंडे और पोर्क सॉसेज से बनी चावल की एक प्लेट का ऑर्डर दिया, जिसे अचार वाली सब्जियों के साथ परोसा गया था, जिसकी कीमत 44,000 वीएनडी थी।

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एक स्वीडिश महिला पर्यटक साधारण स्प्रिंग रोल व्यंजन का स्वाद लेती है।

एना के अनुसार, स्प्रिंग रोल देखने में आकर्षक हैं, जिनमें कई तरह की सब्जियां, चावल के नूडल्स और मांस होता है, और इन्हें सोया सॉस के साथ परोसा जाता है। उन्होंने बताया, "गाढ़ी चटनी में डुबोकर खाने पर इस व्यंजन का स्वाद सबसे अच्छा लगता है; अकेले खाने पर यह फीका लगता है।"

डैन ने टिप्पणी की कि हो ची मिन्ह सिटी में उसने जिन अन्य रेस्तरां में टूटे हुए चावल खाए थे, उनकी तुलना में यह व्यंजन थोड़ा महंगा था। हालांकि, पश्चिमी ग्राहक ने सुझाव दिया कि चूंकि रेस्तरां जिला 1 में स्थित है, इसलिए कीमत औसत से थोड़ी अधिक हो सकती है।

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पश्चिमी पर्यटक ने टिप्पणी की कि डिस्ट्रिक्ट 1 में टूटे हुए चावल के व्यंजन थोड़े महंगे हैं, लेकिन गुणवत्ता उचित है।

रात के खाने के लिए, दंपति न्गुयेन खाक न्हु स्ट्रीट (जिला 1) पर स्थित एक स्थानीय रेस्तरां में रुके।

एना ने बीफ़ के साथ स्टिर-फ्राइड पास्ता की एक प्लेट ऑर्डर की, जिसकी कीमत 35,000 वीएनडी थी, साथ में मुफ्त आइस्ड टी भी मिली। उन्होंने कहा कि स्टिर-फ्राइड पास्ता स्वादिष्ट, मुलायम और चिकना था, और सोया सॉस के साथ तो इसका स्वाद और भी बढ़ गया था।

इसी बीच, डैन ने दिन का अपना आखिरी भोजन चिकन सैंडविच और तले हुए अंडे के साथ करने का विकल्प चुना, जिसकी कीमत 30,000 डोंग थी।

दिन के अपने तीसरे भोजन के लिए, अन्ना ने बीफ़ के साथ स्टिर-फ्राइड पास्ता का आनंद लिया, जबकि डैन ने मीट सैंडविच खाया।

दिन के अंत में, डैन ने हिसाब लगाया कि उसने तीन भोजन के लिए कुल 109,000 वीएनडी खर्च किए थे, जिसमें चिकन नूडल सूप (30,000 वीएनडी), टूटा हुआ चावल (44,000 वीएनडी), ब्रेड (30,000 वीएनडी) और एक गिलास आइस्ड टी (5,000 वीएनडी) शामिल थे।

उन्हें 5 डॉलर से भी कम में तीन अलग-अलग व्यंजन चखने का मौका मिलने पर बेहद खुशी हुई। उन्होंने बताया कि वियतनाम के सबसे महंगे शहरों में से एक में वे एक दिन के खाने पर 75,000 वियतनामी डॉलर खर्च करते थे।

एना ने रात के खाने के बाद कुछ मिठाई खरीदी, जिसमें मीठे से भरा हुआ तला हुआ बन और एक डोनट शामिल था, जिसकी कीमत 18,000 डोंग थी।

महिला पर्यटक ने हिसाब लगाया कि उसने एक दिन के भोजन पर 94,000 वीएनडी खर्च किए, जिसमें ब्रेड के लिए 20,000 वीएनडी, स्प्रिंग रोल के लिए 21,000 वीएनडी, बीफ के साथ तले हुए नूडल्स के लिए 35,000 वीएनडी और पेस्ट्री के लिए 18,000 वीएनडी शामिल थे।

फोटो: डैनएना

पश्चिमी पर्यटक हो ची मिन्ह सिटी के ओल्ड क्वार्टर चिकन फो का स्वाद चखते हैं, इसे "अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट" बताते हैं और दोबारा आने की इच्छा व्यक्त करते हैं। हो ची मिन्ह सिटी के ओल्ड क्वार्टर चिकन फो का स्वाद चखने के बाद, पश्चिमी पर्यटक इसके लाजवाब स्वाद से आश्चर्यचकित रह गए, इसे बेहद स्वादिष्ट बताते हुए उन्होंने दोबारा आने की इच्छा जताई।