डेविड हॉफमैन (अमेरिका से) एक यूट्यूब कंटेंट क्रिएटर हैं, जिनका एक निजी चैनल है और जिसके 13 लाख से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स हैं। वे नियमित रूप से उन सभी देशों के अपने यात्रा अनुभवों के वीडियो पोस्ट करते हैं जहाँ उन्हें जाने का मौका मिलता है।

पिछले सितंबर में, डेविड पहली बार वियतनाम आए और स्ट्रीट फ़ूड का स्वाद चखने के लिए हनोई को अपने पड़ाव के रूप में चुना। जब टूर गाइड उन्हें हैंग बाई और ली थुओंग कीट के चौराहे पर स्टिकी राइस स्टॉल पर ले गया, तो पश्चिमी पर्यटक हैरान रह गया।

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यूट्यूबर डेविड हॉफमैन हनोई में चिपचिपे चावल का आनंद लेते हुए

यह कई हनोईवासियों के लिए एक जाना-पहचाना पाक-कला स्थल है, जहाँ चिपचिपे चावल, वसायुक्त शोरबा, चिकनी हरी फलियाँ और तले हुए प्याज़ का सुरीला स्वाद आपको प्रभावित करता है। चिपचिपे चावल के अलावा, इस रेस्टोरेंट में मक्के के चिपचिपे चावल भी मिलते हैं।

विशेष रूप से, इस दुकान ने एक बार कोरियाई टेलीविजन पर "बुखार" पैदा कर दिया था और विक्रेता की "बिजली की गति से" चिपचिपी चावल की पैकिंग के कारण यह सोशल नेटवर्क पर प्रसिद्ध हो गई थी।

इस पर डेविड बार-बार चिल्ला रहा था, "इतनी भीड़ है," "खचाखच भरा हुआ है," और अपनी उत्सुकता छिपा नहीं पा रहा था कि आखिर ये कौन सी डिश है जो इतने सारे ग्राहकों को खींच रही है। उसने कहा, "उसने (मालिक ने) इसे इतनी जल्दी बना दिया। ये डिश तो मसले हुए आलू के साथ चावल जैसी है।"

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पश्चिमी मेहमान रेस्तरां मालिक की "बिजली की गति से" चिपचिपी चावल की पैकिंग देखकर आश्चर्यचकित थे।

टूर गाइड ने डेविड को ज़ोई ज़ियो बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री के बारे में विस्तार से बताया। अमेरिकी यूट्यूबर ने उत्साहपूर्वक वियतनामी भाषा में इस व्यंजन का ऑर्डर देना भी सीखा: "एम ओई, चो आन्ह मोट ज़ोई ज़ियो फुल टॉपिंग (मोटे तौर पर: साइड डिश से भरपूर)।"

कुछ मिनट इंतज़ार के बाद, खाना परोसा गया। डेविड उस व्यंजन के आकर्षक रूप को देखकर हैरान रह गया, जिसमें चिपचिपे चावल, वसायुक्त सॉसेज, ब्रेज़्ड पोर्क, सूखे पोर्क फ़्लॉस, तले हुए अंडे और तले हुए प्याज़ जैसी सामग्रियाँ थीं।

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डेविड ने चिपचिपे चावल की पूरी सेवा का आनंद लिया

उन्होंने चिपचिपे चावल और अन्य व्यंजनों को एक-एक करके चखा, तथा प्रत्येक सामग्री के आकर्षक स्वाद पर लगातार आश्चर्य व्यक्त किया।

"चिपचिपे चावल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ब्रेज़्ड पोर्क बहुत कोमल होता है, इसका स्वाद पोर्क रिब्स जैसा होता है। यह वाकई एक अनोखा व्यंजन है, जिसमें कई सामग्रियाँ और अलग-अलग बनावट होती हैं। मुझे फैटी ब्रेज़्ड पोर्क सबसे ज़्यादा पसंद है," डेविड ने अपने विचार साझा किए।

"मिलियन व्यू" यूट्यूबर ने खुशी से कहा कि यह न केवल एक पाक स्थल है, बल्कि आगंतुकों को एक दिलचस्प अनुभव भी देता है जब लोग चिपचिपा चावल ऑर्डर करने के लिए बड़ी, व्यस्त लाइनों में खड़े होते हैं।

"मैंने दुकान के मालिक, मेरे आस-पास के कर्मचारियों और चिपचिपे चावल खरीदने आए ग्राहकों की आवाज़ सुनी। मैं समझ नहीं पाया कि वे क्या कह रहे थे, लेकिन वहाँ बहुत शोर था।"

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विदेशी मेहमानों ने राजधानी के लोगों के परिचित नाश्ते पर अपनी प्रसन्नता व्यक्त की।

स्टिकी राइस के साथ अपना नाश्ता समाप्त करते हुए डेविड ने स्वीकार किया कि उनका पेट भर गया था और उन्होंने इस नाश्ते के व्यंजन की बहुत प्रशंसा की।

वियतनामनेट रिपोर्टर को बताते हुए, डेविड जिस स्टिकी राइस की दुकान पर गए थे, उसकी मालकिन सुश्री फाम न्गोक आन्ह ने बताया कि उनके परिवार की स्टिकी राइस की दुकान 31 साल पहले खुली थी। वह अपनी माँ के बाद दूसरी पीढ़ी की हैं, जिन्होंने पिछले 12 सालों से स्टिकी राइस बेचने का कारोबार संभाला है।

सुश्री न्गोक आन्ह ने भी अपनी खुशी और गर्व व्यक्त किया जब उनके परिवार की फुटपाथ पर लगने वाली चिपचिपे चावल की दुकान को कई वर्षों से हनोई के कई भोजनालयों और विदेशी मेहमानों द्वारा समर्थन दिया जा रहा है।

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फुटपाथ पर स्थित एक रेस्तरां में चिपचिपा चावल खरीदने के लिए भोजन करने वाले लोग कतार में खड़े हैं।

इस महिला के अनुसार, ज़ोई ज़ो बनाने की सभी सामग्री उसके परिवार द्वारा सावधानीपूर्वक चुनी जाती है और पूरी तरह से हाथ से तैयार की जाती है, जैसे प्याज तलना और सूअर के मांस को सुखाना। सॉसेज प्रसिद्ध उओक ले हैम से आयात किया जाता है, जिससे ज़ोई ज़ो व्यंजन और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बन जाता है।

यहां चिपचिपे चावल के प्रत्येक भाग की कीमत वर्तमान में 15,000 से 30,000 VND के बीच है, जो कि प्रकार और भाग पर निर्भर करती है।

फोटो: डेविड्सबीनहेयर

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