पश्चिमी पर्यटकों ने 70k फुटपाथ नूडल डिश का स्वाद लिया, 'HCMC में अब तक का सबसे अच्छा खाया' की प्रशंसा की

हो ची मिन्ह सिटी में स्ट्रीट फूड में विभिन्न सामग्रियों और स्वादों का ऐसा संयोजन है कि दो पश्चिमी मेहमानों ने स्वीकार किया कि यह "उनके द्वारा खाया गया अब तक का सबसे अच्छा भोजन है" और वे इसका आनंद लेने के लिए दोबारा आना चाहते हैं।

डैनी और डिग्गी – इंग्लैंड से आए दो पर्यटक कुछ समय पहले हो ची मिन्ह सिटी गए थे। कुछ दिलचस्प जगहों पर घूमने के अलावा, उन्होंने तरह-तरह के स्वादिष्ट स्ट्रीट फ़ूड का स्वाद भी चखा।

इनमें से एक व्यंजन ऐसा भी है जिसके बारे में इस जोड़े ने बताया कि उन्हें नाश्ते में बहुत मज़ा आया और उन्होंने कहा कि "वियतनाम आने पर इसे ज़रूर खाना चाहिए"। वह है ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली।

इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए, डैनी और डिग्गी गुयेन ट्रुंग ट्रुक स्ट्रीट (बेन थान वार्ड, एचसीएमसी) पर एक ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली और स्प्रिंग रोल रेस्तरां में गए।

डिग्गी ने बताया कि उनकी एक करीबी दोस्त, जो खुद एक शेफ हैं, ने उन्हें इस पते से परिचित कराया था। इसलिए, वह बहुत उत्साहित थीं और यहाँ के खाने का स्वाद चखने के लिए उत्सुक थीं।

महिला पर्यटक ने बताया, "यह ग्रिल्ड पोर्क नूडल की दुकान न केवल उनका पसंदीदा स्थान है, बल्कि हो ची मिन्ह सिटी आने पर उनका पहला पड़ाव भी है।"

डिग्गी (बाएं) और डैनी (दाएं) हो ची मिन्ह सिटी के एक फुटपाथ रेस्तरां में ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली का स्वाद लेते हुए

रेस्टोरेंट पहुँचते ही डिग्गी को पहली नज़र में किसी स्थानीय स्ट्रीट फ़ूड का एहसास हुआ। उसने अंदाज़ा लगाया कि रेस्टोरेंट शायद कई सालों से खुला होगा।

डैनी भी अपनी उत्तेजना को छिपा नहीं सके और उन्होंने स्वीकार किया कि फुटपाथ पर प्लास्टिक की कुर्सियों के साथ खाने-पीने के अनुभव से उन्हें सहजता महसूस हुई।

रेस्तरां में विदेशी पर्यटक जोड़े ने स्प्रिंग रोल के साथ ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली की दो सर्विंग का ऑर्डर दिया।

सेवई और ग्रिल्ड मांस की मुख्य सामग्री के अलावा, प्रत्येक कटोरे में स्प्रिंग रोल, अचार वाली सब्जियां (गाजर, मूली), कुचल मूंगफली के साथ स्कैलियन तेल भी परोसा जाता है...

यह व्यंजन मीठे और खट्टे मछली सॉस के साथ परोसा जाता है, जिसे खाने वाले लोग खाने से पहले ऊपर से डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं।

ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली और स्प्रिंग रोल का दो पश्चिमी मेहमानों ने आनंद लिया

डैनी ने टिप्पणी की, स्प्रिंग रोल गर्म थे, उनकी त्वचा कुरकुरी थी, अंदर का मांस कई अलग-अलग स्वादों के साथ मिश्रित था, जो कि समृद्ध और थोड़ा मसालेदार था।

ग्रिल्ड मांस कोमल, रसदार, थोड़ा मीठा होता है और इसमें धुएँ जैसी सुगंध होती है।

यूरोप से आए व्यक्ति ने बताया, "मैं और अधिक ग्रिल्ड मांस खा सकता हूं और अगली बार फिर इसका आनंद लेना चाहूंगा, क्योंकि यह वास्तव में स्वादिष्ट है।"

एक ब्रिटिश पुरुष पर्यटक ने ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली व्यंजन को स्वादिष्ट बताया तथा फुटपाथ पर भोजन करने के आरामदायक माहौल का आनंद लिया।

डिग्गी ने भी यही भावना व्यक्त करते हुए ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली डिश की लगातार तारीफ़ की। उसे यह डिश इसलिए पसंद आई क्योंकि इसमें खीरा और लेट्यूस जैसी कई ताज़ी सब्ज़ियाँ थीं, जो एक ताज़गी भरा एहसास देती थीं।

"स्प्रिंग रोल बहुत स्वादिष्ट हैं, इनका छिलका बहुत कुरकुरा है। मुझे ये बहुत पसंद हैं, इसका एहसास अवर्णनीय है," डिग्गी ने खुशी से कहा।

महिला पर्यटक ने यहां तक ​​कहा कि यह रेस्तरां सबसे अच्छी जगह है और यहां का ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली "हो ची मिन्ह सिटी में अब तक खाया गया सबसे अच्छा व्यंजन है"।

उन्होंने कहा, "मैं बहुत संतुष्ट हूं और इसका आनंद लेने के लिए निश्चित रूप से यहां दोबारा आऊंगी।"

महिला पर्यटक ने नूडल व्यंजन के स्वाद से सहमति जताते हुए कहा कि यह "हो ची मिन्ह सिटी में खाया गया अब तक का सबसे अच्छा व्यंजन था।"

दो पश्चिमी मेहमानों ने यह भी बताया कि यहाँ स्प्रिंग रोल के साथ ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली की कीमत 70,000 VND प्रति सर्विंग है। उन्हें यह कीमत उचित लगी, जो व्यंजन की गुणवत्ता के अनुरूप थी।

शोध के अनुसार, ग्रिल्ड पोर्क नूडल और स्प्रिंग रोल रेस्तरां, जहां डैनी और डिग्गी गए थे, बेन थान वार्ड (पुराना जिला 1) में एक प्रसिद्ध भोजनालय है, जो कई घरेलू और विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करता है।

इससे पहले, मिस यूनिवर्स 2018 - कैटरीना ग्रे भी दो बार यहां आईं और उन्होंने ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली को सर्वश्रेष्ठ व्यंजन बताया था।

ग्रिल्ड पोर्क नूडल की जिस दुकान पर डैनी और डिग्गी गए थे, वह पुराने डिस्ट्रिक्ट 1 में एक प्रसिद्ध रेस्तरां है।

दुकान की मालकिन सुश्री वो थी थू वान (53 वर्ष) ने संवाददाताओं को बताया कि उनकी दुकान लगभग 20 वर्षों से खुली हुई है और सुबह से रात तक बिक्री होती है।

क्योंकि वह मूल रूप से पुराने बेन त्रे (अब विन्ह लांग प्रांत) की रहने वाली हैं, इसलिए सुश्री वैन अपनी स्वयं की रेसिपी से स्प्रिंग रोल, ग्रिल्ड मीट और मछली सॉस जैसे व्यंजन तैयार करती हैं, जो पश्चिमी स्वाद को सामने लाते हैं।

ग्रिल्ड मांस को दुबले भाग से चुना जाता है, जिससे ताजगी सुनिश्चित होती है, तथा इसे हर दिन नया लिया जाता है।

ग्रिल करने के बाद दुबला मांस गरम और सुगंधित होता है। मांस का जला हुआ हिस्सा काट दिया जाता है।

मांस को साफ करके पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, कुछ परिचित सामग्रियों और मसालों के साथ मैरीनेट करें, फिर उसे बांस की छड़ी पर चिपका दें और गर्म कोयले पर भून लें।

"मांस को दो बार ग्रिल किया जाता है। एक बार मांस को ताज़ा रखने के लिए हल्का ग्रिल किया जाता है, और फिर (ग्राहकों के ऑर्डर पर) मांस को गरमागरम रखने के लिए पूरी तरह ग्रिल किया जाता है," सुश्री वैन ने कहा।

रेस्तरां मालिक के अनुसार, इस विधि से न केवल समय की बचत होती है, बल्कि ग्रिल्ड मांस नरम, रसदार रहता है, तथा सूखा और सख्त नहीं होता।

रेस्टोरेंट की ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली थोड़ी महंगी है, लेकिन ग्राहकों का कहना है कि इसकी क्वालिटी वाजिब है। फोटो: मिन्ह खोई

स्प्रिंग रोल भी रेस्तरां के ग्रिल्ड पोर्क वर्मीसेली व्यंजन का मुख्य आकर्षण है, जिसमें कुरकुरा क्रस्ट और केकड़ा मांस, तारो आदि से बना एक समृद्ध, वसायुक्त भराव होता है।

इसके अलावा, साथ में मिलने वाली मछली की चटनी भी इस प्रसिद्ध नूडल व्यंजन के स्वाद में एक निर्णायक कारक मानी जाती है। मछली की चटनी को गाढ़ा करके मिलाया जाता है, जिसमें एक सुरीला मीठा-खट्टा स्वाद और अचार वाले प्याज की हल्की सुगंध होती है।

अचार वाले छोटे प्याज़ सफेद, कुरकुरे, मीठे और स्वादिष्ट होते हैं। खाने वाले इन्हें ग्रिल्ड पोर्क नूडल्स के साथ खाते हैं, जो स्वादिष्ट भी होता है और बोरियत भी नहीं होने देता।

फोटो: डैनी और डिग्गी

पश्चिमी मेहमान हाई फोंग की एक छोटी सी गली में मिलने वाले इस विशेष व्यंजन की तारीफ़ करते हैं, जिसकी कीमत सिर्फ़ 35,000 VND है। हालाँकि प्रसिद्ध हाई फोंग का यह विशेष व्यंजन एक फुटपाथ वाले रेस्टोरेंट में बेचा जाता है, फिर भी पश्चिमी मेहमान साफ़-सुथरे खाने की जगह, भरपूर भोजन, ताज़ा गुणवत्ता और किफ़ायती दाम देखकर हैरान रह जाते हैं।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-bun-via-he-gia-70-nghin-khen-ngon-nhat-tung-an-o-tphcm-2454849.html