मैक्स मैकफ़ार्लिन (अरकंसास, अमेरिका से) वियतनाम के एक प्रसिद्ध यूट्यूबर हैं, जिनके निजी चैनल पर 7,15,000 से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स हैं। वह नियमित रूप से वियतनाम के विभिन्न प्रांतों और शहरों में पाककला के अनुभवों पर वीडियो पोस्ट करते हैं।

यूट्यूब पर पोस्ट किए गए एक वीडियो में, दा लाट में अपनी वापसी के बारे में बताते हुए, मैक्स ने फु डोंग थिएन वुओंग स्ट्रीट पर स्थित एक "पसंदीदा" रेस्तरां का परिचय दिया, जो कई पारंपरिक व्यंजनों के साथ पारिवारिक भोजन परोसने में माहिर है।

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मैक्स ने पारिवारिक भोजन का आनंद लेने के लिए दा लाट स्थित अपने पसंदीदा रेस्तरां का दौरा किया।

पश्चिमी अतिथि ने कहा कि घर पर पकाया गया भोजन (नियमित भोजन या निर्धारित भोजन के समान) उन व्यंजनों में से एक है जो वियतनाम आने के बाद से उन्हें विशेष रूप से पसंद है।

खाने वालों को चावल अलग से परोसा जाता है, और साइड डिश अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं। मैक्स ने बताया, "यह व्यंजन खाए बिना वियतनाम आना बेकार होगा।"

अमेरिकी यूट्यूबर ने बताया कि वह कुछ समय के लिए दा लाट में रहा था, इसलिए वह अक्सर हफ़्ते में 3-4 बार इस रेस्टोरेंट में आता था। वह न सिर्फ़ यहाँ के खाने के स्वाद से संतुष्ट था, बल्कि रेस्टोरेंट मालिक की मिलनसारिता और उत्साह से भी प्रभावित था।

मैक्स ने कहा, "मुझे इस प्रकार का चावल बहुत पसंद है और मुझे नहीं लगता कि यह कहीं और बेहतर होगा।"

पश्चिमी पर्यटकों ने बताया कि वे बिना शुल्क चुकाए वियतनामी भोजन नहीं खा सकते।
पश्चिमी अतिथि ने कई पसंदीदा पारंपरिक व्यंजनों का ऑर्डर दिया जैसे कि झींगा पेस्ट के साथ उबला हुआ पोर्क बेली, टमाटर सॉस के साथ बीन, मछली सॉस में ब्रेज़्ड एंकोवीज़, ...

इस बार मैक्स रेस्तरां में काफी पहले आ गया था, इसलिए उसे मालिक द्वारा मेनू तैयार करने की प्रक्रिया को देखने का अवसर मिला, जिसमें लगभग 20 विभिन्न व्यंजन थे, जैसे: सॉस में मैकेरल, टमाटर सॉस में मांस से भरा टोफू, झींगा तला हुआ मांस, मछली सॉस में ब्रेज़्ड एंकोवीज़, अदरक ब्रेज़्ड चिकन, अंडे ब्रेज़्ड मांस, मीठी और खट्टी पसलियां, भरवां करेला, आदि।

जब गरमागरम भोजन परोसा गया, उसे व्यवस्थित किया गया और पूरी ट्रे में बांटा गया, तो वह आश्चर्यचकित हो गया और उसने स्वीकार किया कि उसे समझ नहीं आ रहा था कि क्या चुने, क्योंकि मेनू बहुत ही विविध और आकर्षक था।

कुछ देर इधर-उधर देखने के बाद, पश्चिमी मेहमान ने अपने पसंदीदा व्यंजन ऑर्डर करने का निर्णय लिया, जिसमें ब्रेज़्ड एंकोवीज़, टमाटर सॉस में मैकेरल, बीन सॉस, ब्रेज़्ड चिकन, स्टर-फ्राइड पसलियां, उबला हुआ पोर्क बेली और खट्टा सूप शामिल थे।

पश्चिमी मेहमानों ने बताया कि वियतनाम में वे जो खाना खाते हैं वह मुफ़्त नहीं है.gif
अमेरिकी यूट्यूबर को मछली की चटनी में ब्रेज़्ड एंकोवीज़ बहुत पसंद है

मैक्स ने बताया कि वह रेस्टोरेंट के परोसने के तरीके से काफी प्रभावित हुए। कुछ व्यंजन जिन्हें गरमागरम खाना ज़रूरी था, उनके लिए शेफ़ ने मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल किया ताकि उनकी गर्मी ज़्यादा देर तक बनी रहे।

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अमेरिकी यूट्यूबर को इसके साथ अचार वाली सब्जियां चुनने में भी आनंद आता है और वह विभिन्न प्रकार के सॉस जैसे झींगा पेस्ट, मछली सॉस और मिर्च लहसुन मछली सॉस का भी आनंद लेते हैं।

वह अपनी खुशी छिपा नहीं सका और तुरंत एक-एक करके हर व्यंजन का आनंद लिया। उसने बताया कि झींगा पेस्ट के साथ उबला हुआ मांस बहुत स्वादिष्ट था और इसे अचार, जड़ी-बूटियों या बैंगन के साथ खाया जा सकता था।

ब्रेज़्ड एंकोवीज़ उनका पसंदीदा व्यंजन है, जिसकी हड्डियाँ वे हमेशा चबाते रहते हैं। उन्होंने एंकोवीज़ की चीनी और मछली की चटनी से बने उनके गाढ़े, चिकने स्वाद की तारीफ़ की, और यह तथ्य कि उन्हें पोर्क बेली और मिर्च के साथ ब्रेज़्ड किया गया था, उन्हें और भी स्वादिष्ट बना रहा था।

पश्चिमी अतिथि ने कहा, "ब्रेज़्ड एंकोवीज़ एक ऐसा व्यंजन है जिसे खाने के बाद यहां आने वाले कई लोग यहां से जाना नहीं चाहते।"

पश्चिमी पर्यटकों ने बताया कि वे बिना शुल्क चुकाए वियतनामी भोजन नहीं खा सकते।
मैक्स ने लगातार दो कटोरे चावल खाए क्योंकि खाना बहुत स्वादिष्ट था।

टोमेटो सॉस टोफू के साथ, मैक्स का मानना ​​है कि यह व्यंजन बनाने में आसान लगता है, लेकिन इसके लिए कुशल तैयारी की आवश्यकता होती है, ताकि इसका क्रस्ट कुरकुरा हो, लेकिन अंदर से यह नरम हो, जो आपके मुंह में पिघल जाए।

युवा यूट्यूबर ने मैकेरल सॉस और मीठी-खट्टी पसलियों की भी खूब तारीफ़ की। मछली को सॉस डालने से पहले हल्का तला जाता है, इसलिए मांस कुरकुरा, सख्त और आकर्षक रंग का होता है, जबकि पसलियाँ चावल के साथ खाने पर गाढ़ी, मुलायम और स्वादिष्ट होती हैं।

"यहाँ स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं। बहुत से लोग सूखी मछली पकाते हैं, लेकिन यहाँ की मछली कुरकुरी, स्वादिष्ट, मीठी और सूखी नहीं होती," उन्होंने टिप्पणी की।

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पश्चिमी अतिथि लगातार व्यंजनों का आनंद लेता रहा, उनकी इतनी प्रशंसा करता रहा कि उसका पेट भर गया।

भोजन के अंत में मैक्स ने स्वीकार किया कि सभी व्यंजन स्वादिष्ट थे और भरपूर मात्रा में परोसे गए थे, इतना अधिक कि उसका पेट इतना भर गया था कि वह मेज पर रखा सारा खाना खत्म नहीं कर सका।

बिल चुकाते समय, मालिक ने उत्साह से स्थिति के बारे में पूछा और कीमत कम कर दी, जिससे पश्चिमी ग्राहक और भी भावुक हो गया। मैक्स ने कहा, "इसीलिए इस जगह को पारिवारिक भोजन कहा जाता है क्योंकि यहाँ एक सच्चे परिवार जैसा गर्मजोशी भरा माहौल मिलता है।"

फोटो: मैक ओई

ऑस्ट्रेलियाई पर्यटक ने पहली बार थान होआ में एक अजीब विशेषता की कोशिश की और स्वादिष्ट स्वाद से आश्चर्यचकित था । इसका आनंद लेने के बाद, ऑस्ट्रेलियाई पर्यटक ने टिप्पणी की कि हालांकि यह वह व्यंजन नहीं था जिसकी उसने पहली बार उम्मीद की थी, वह स्वादिष्ट स्वाद से आश्चर्यचकित था, जो स्प्रिंग रोल और खट्टे स्प्रिंग रोल से अधिक प्रभावशाली था।