जब मीडिया किसानों की मदद करता है

यह व्यंजन सोशल नेटवर्क से "फैल" जाना शुरू हुआ, फिर सोशल नेटवर्क से रेस्तरां तक ​​फैल गया, रेस्तरां या गृहिणियों द्वारा इस व्यंजन को ऑनलाइन बेचने से, मैंगोस्टीन चिकन सलाद एक बेहद आकर्षक और दिलचस्प प्रवृत्ति बन गई जिसने पूरे देश में लोगों का ध्यान आकर्षित किया।

कई मैंगोस्टीन के पेड़ों की कटाई तब की जाती है जब वे अभी भी हरे होते हैं, और इससे न केवल मैंगोस्टीन किसानों को अच्छी कमाई का मौका मिलता है, बल्कि कई गरीब मज़दूरों को मैंगोस्टीन छीलने के लिए काम पर रखा जाता है (हरे छिलके में बहुत अधिक लेटेक्स होता है, जिससे इसे छीलना मुश्किल हो जाता है), जिनकी दैनिक मज़दूरी 600,000 VND/दिन तक होती है। इस मैंगोस्टीन चिकन सलाद से कई किसानों, सेवाकर्मियों और समाज के कामगारों को लाभ होता है।

प्रोफेसर ट्रान वान हाउ के अनुसार, हरे मैंगोस्टीन की ऊंची कीमत उत्पादकों के लिए अच्छी है।

उत्सुकतावश, मैंने भी यह व्यंजन आज़माया। यह उबला हुआ चिकन सलाद है, जो काफ़ी साधारण है, लेकिन इसमें मिलाए गए हरे मैंगोस्टीन के गूदे की वजह से यह ख़ास बन जाता है। बस यूँ ही, यह एक " पाक कला" बन गया है जो देश भर के लोगों, ख़ासकर दक्षिण के लोगों को आकर्षित कर रहा है। सोशल मीडिया ने इसका ज़बरदस्त प्रचार किया है, और यह एक सकारात्मक बात है जो सोशल मीडिया को दी जा सकती है।

मैंगोस्टीन चिकन सलाद के इस क्रेज को देखते हुए, कैन थो विश्वविद्यालय में पादप विज्ञान विभाग के प्रमुख प्रोफ़ेसर ट्रान वान हाउ ने कहा कि यह किसानों के लिए एक सकारात्मक संकेत है क्योंकि कृषि उत्पादों के उपभोग में मदद करने का चलन बढ़ रहा है। प्रोफ़ेसर हाउ ने कहा, "हरे मैंगोस्टीन की ऊँची कीमत उत्पादकों के लिए अच्छी है। हरे फलों की उचित छंटाई करने से पेड़ स्वस्थ रहेगा क्योंकि उसे कम फल उगाने पड़ेंगे और इससे अगले साल की फसल पर भी असर नहीं पड़ेगा।"

मैं इस संवाद की प्रभावशीलता से बहुत खुश हूँ, जहाँ पहले लाभार्थी मैंगोस्टीन किसान हैं, दूसरे लाभार्थी वे हैं जो इस व्यंजन को तैयार करते हैं, और तीसरे लाभार्थी वे हैं जो हरे मैंगोस्टीन को छीलने का काम करते हैं। ये लाभार्थी ही हैं जिनसे कृषि विशेषज्ञ और किसानों की आय के बारे में चिंतित पत्रकार बहुत खुश हैं।

मैंगोस्टीन चिकन सलाद बहुत "गर्म" है

बेशक, हर कोई जानता है कि मैंगोस्टीन एक महँगा फल है, न कि ऐसा फल जिसे "बचाने" की ज़रूरत हो। लेकिन छिलके सहित हरे फल का एक किलो 100,000 VND से ज़्यादा और छिलके रहित हरे फल का एक किलो 500,000 VND से ज़्यादा में बिकना एक ऐसी चीज़ है जिसके बारे में मैंगोस्टीन उत्पादकों ने "सपने में भी नहीं सोचा होगा" कि इतनी ऊँची कीमत पर बेचा जाएगा।

बेशक, अगर यह घटना मीडिया द्वारा "प्रसिद्ध" कर दी गई है, तो यह "गर्म" दौर शायद ज़्यादा दिन नहीं चलेगा। लेकिन कुछ समय के लिए यह ठीक है।

जो भी चीज किसानों और श्रमिकों को लाभ पहुंचाती है, हमें उससे बहुत खुश होना चाहिए!

वैसे, अतीत में, साइगॉन के गवर्नर लेफ्ट जनरल ले वान दुयेत - जिया दीन्ह (मूल रूप से क्वांग न्गाई निवासी) ने ही जिया दीन्ह से ह्यू को राजा मिन्ह मांग के लिए एक मैंगोस्टीन का पेड़ भेंट किया था। और राजा मिन्ह मांग, क्योंकि उन्हें दक्षिण का यह अनमोल फलदार पेड़, जब यह राजधानी ह्यू में उगाया गया था, बहुत पसंद था, इसलिए उन्होंने इस मैंगोस्टीन के पेड़ को चीनी नाम गियांग चाऊ दिया। एक सुंदर और सार्थक नाम, है ना?

तो ज़ाहिर है, अगर मैंगोस्टीन चिकन सलाद अब "तीखा" नहीं रहा, तो मैंगोस्टीन को एक मीठे और कीमती फल के रूप में सम्मान दिया जाएगा, न सिर्फ़ घरेलू स्तर पर बेचा जाएगा, बल्कि खूब निर्यात भी किया जाएगा। मैंने सुना है कि अब अमेरिका भी लाखों वियतनामी डोंग/किलो के हिसाब से मैंगोस्टीन खरीदता है। कितना दिलचस्प है!

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