जब मीडिया किसानों की मदद करता है

यह व्यंजन सोशल मीडिया पर ट्रेंड करने लगा, फिर सोशल मीडिया से रेस्तरां तक ​​फैला, और रेस्तरां से इसे ऑनलाइन बेचने वाली गृहिणियों तक पहुंचा, जिससे मैंगोस्टीन चिकन सलाद एक बेहद आकर्षक और दिलचस्प चलन बन गया जिसने देशभर के लोगों का ध्यान आकर्षित किया है।

कई आम के पेड़ों से फल तब तोड़े जाते हैं जब वे अभी हरे होते हैं। आम की खेती करने वाले किसानों को न केवल अच्छी आमदनी होती है, बल्कि कई गरीब मजदूरों को भी इन हरे आमों (जिनमें बहुत रस होता है और जिन्हें छीलना मुश्किल होता है) को छीलने के लिए काम पर रखा जाता है, जिसकी दैनिक मजदूरी 6 लाख वीएनडी तक होती है। किसान, सेवा कर्मी और मजदूर समेत समाज के कई वर्गों को इस आम और चिकन सलाद से लाभ मिलता है।

प्रोफेसर ट्रान वान हाउ के अनुसार, हरे मैंगोस्टीन की उच्च कीमतें उत्पादकों के लिए अच्छी हैं।

जिज्ञासावश मैंने भी इस व्यंजन को चखा। यह एक साधारण चिकन और सब्जी का सलाद है, लेकिन इसमें मिलाए गए हरे मैंगोस्टीन के गूदे के टुकड़ों से यह खास बन जाता है। बस यही एक चीज़ इसे " पाक कला का अनूठा नमूना" बना देती है, जो देशभर के खाने वालों, विशेषकर दक्षिण के लोगों को आकर्षित करती है। सोशल मीडिया ने इसके प्रचार-प्रसार में बहुत अच्छा काम किया है, और यह एक सकारात्मक बात है जिसके लिए सोशल मीडिया को श्रेय दिया जाना चाहिए।

मैंगोस्टीन के साथ चिकन सलाद की हालिया लोकप्रियता के बीच, कैन थो विश्वविद्यालय के फसल विज्ञान विभाग के प्रमुख प्रोफेसर ट्रान वान हाउ ने टिप्पणी की कि यह किसानों के लिए एक सकारात्मक संकेत है क्योंकि इससे कृषि उत्पादों की खपत को बढ़ावा देने का चलन बनता है। प्रोफेसर हाउ ने कहा, "कच्चे मैंगोस्टीन की ऊंची कीमत उत्पादकों के लिए अच्छी है। उचित मात्रा में हरे फलों को छांटने से पेड़ स्वस्थ रहेगा क्योंकि उसे कम फलों का पोषण करना होगा, और इससे अगले साल की फसल पर कोई असर नहीं पड़ेगा।"

इस संचार की प्रभावशीलता से मैं बहुत प्रसन्न हूँ, क्योंकि इससे सबसे पहले लाभान्वित होने वाले किसान हैं, दूसरे नंबर पर फल का प्रसंस्करण करने वाले और तीसरे नंबर पर कच्चे मैंगोस्टीन छीलने वाले मजदूर। इन्हीं लाभार्थियों को देखकर कृषि विशेषज्ञ और किसान आय को लेकर चिंतित पत्रकार बेहद खुश हैं।

मैंगोस्टीन के साथ चिकन सलाद आजकल बहुत लोकप्रिय है।

बेशक, सभी जानते हैं कि मैंगोस्टीन एक महंगा फल है, जिसे "बचाने" की कोई जरूरत नहीं है। लेकिन इतना महंगा होना, छिलके समेत कच्चे मैंगोस्टीन का 100,000 VND प्रति किलोग्राम से अधिक और बिना छिलके वाले कच्चे मैंगोस्टीन का 500,000 VND प्रति किलोग्राम से अधिक बिकना, ऐसी बात है जिसकी मैंगोस्टीन उत्पादकों ने कभी कल्पना भी नहीं की होगी।

बेशक, अगर यह मीडिया द्वारा बढ़ा-चढ़ाकर पेश की गई घटना है, तो यह "लोकप्रियता" शायद ज्यादा समय तक नहीं चलेगी। लेकिन कुछ समय के लिए लोकप्रिय होना भी अच्छा है।

हमें किसानों और श्रमिकों को लाभ पहुंचाने वाली किसी भी चीज से बहुत खुश होना चाहिए!

वैसे, यह बताना ज़रूरी है कि अतीत में, साइगॉन-गिया दिन्ह के गवर्नर-जनरल जनरल ले वान डुएट (जो मूल रूप से क्वांग न्गाई प्रांत के थे) ने गिया दिन्ह से एक मैंगोस्टीन का पेड़ ह्यू में सम्राट मिन्ह मांग को भेंट किया था। दक्षिणी वियतनाम के इस अनमोल फल वृक्ष को ह्यू की शाही राजधानी में लगाए जाने पर सम्राट मिन्ह मांग इतने प्रसन्न हुए कि उन्होंने इसका नाम "गियांग चाऊ" रख दिया। कितना सुंदर और अर्थपूर्ण नाम है, है ना?

स्वाभाविक रूप से, अगर मैंगोस्टीन चिकन सलाद का तीखापन कम हो जाता है, तो मैंगोस्टीन फल को एक मीठे, स्वादिष्ट और मूल्यवान फल के रूप में और भी अधिक महत्व दिया जाएगा, जिसकी बिक्री न केवल देश में बल्कि निर्यात में भी अच्छी होगी। मैंने सुना है कि अमेरिका में भी अब मैंगोस्टीन लाखों डोंग प्रति किलोग्राम के हिसाब से खरीदा जा रहा है। कितना दिलचस्प है!

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