शकरकंद के कई फायदे हैं, लेकिन कितनी मात्रा पर्याप्त है?

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शकरकंद वियतनाम के अधिकांश लोगों के लिए एक जाना-पहचाना भोजन है। हमारे देश में शकरकंद की कई किस्में उगाई जाती हैं, जैसे सफेद शकरकंद, बैंगनी शकरकंद और पीले गूदे वाली शकरकंद।

हनोई के तुए तिन्ह अस्पताल के पूर्व उप निदेशक डॉ. गुयेन वियत होआंग के अनुसार, जैसा कि हेल्थ एंड लाइफ पत्रिका में बताया गया है, शकरकंद को एक आम खाद्य पदार्थ माना जाता है, लेकिन इसमें कई उत्कृष्ट गुण होते हैं। शकरकंद में मैंगनीज, कैल्शियम, विटामिन ए, विटामिन बी और कोलीन जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। शकरकंद में कई एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो इसे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद बनाते हैं।

100 ग्राम ताजे आलू में 109 कैलोरी, 24.6% स्टार्च और 4.17% ग्लूकोज होता है। ताजे आलू में 1.3% प्रोटीन, 0.1% वसा, मैंगनीज, कैल्शियम और कॉपर जैसे खनिज और विटामिन ए, बी और सी भी पाए जाते हैं।

कितनी मात्रा में शकरकंद खाना अत्यधिक माना जाता है?

कुछ पोषण विशेषज्ञ सुझाव देते हैं कि यदि आप प्रतिदिन एक से अधिक आलू खाते हैं, तो आपको पोषक तत्वों की व्यापक श्रृंखला प्राप्त करने के लिए अपने सेवन में विविधता लाने पर विचार करना चाहिए।

वहीं, कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि शकरकंद में बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा के कारण इसका अधिक सेवन करने पर इसकी त्वचा नारंगी रंग की हो सकती है।

चाहे शकरकंद लाल हो, सफेद हो या बैंगनी, उसे हमेशा छिलके समेत ही खाना चाहिए। इससे न सिर्फ छीलने में लगने वाला समय बचता है, बल्कि इसके कई अच्छे पोषण लाभ भी मिलते हैं।

इसलिए, शकरकंद का सेवन सीमित मात्रा में करें। आपको प्रति सप्ताह केवल 2-3 शकरकंद ही खानी चाहिए और पोषण संतुलन बनाए रखने के लिए अपने आहार में अन्य खाद्य पदार्थों को भी शामिल करना चाहिए।

आपको प्रति सप्ताह केवल 2-3 आलू ही खाने चाहिए और संतुलित आहार बनाए रखने के लिए अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए (चित्र: Pinterest)।

शकरकंद किसे नहीं खाना चाहिए?

शकरकंद एक जाना-पहचाना खाद्य पदार्थ है जिसे कई लोग इसके उच्च पोषण मूल्य, कम लागत और आसानी से सेवन और तैयार करने के कारण पसंद करते हैं। हालांकि, शकरकंद खाना हर किसी के लिए अच्छा नहीं होता, और कुछ लोगों के लिए यह खतरनाक भी हो सकता है।

वह व्यक्ति भूखा है।

विनमेक इंटरनेशनल जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर प्रकाशित एक लेख के अनुसार, खाली पेट शकरकंद खाना अच्छा नहीं होता। इसका कारण यह है कि शकरकंद पेट में एसिड की मात्रा बढ़ा सकता है। यदि आपको पेट संबंधी समस्याएं हैं, तो आपको खाली पेट शकरकंद नहीं खाना चाहिए।

शकरकंद में काफी मात्रा में शर्करा होती है। इनका अधिक सेवन, विशेषकर खाली पेट, पेट में अम्लीय अम्ल के स्राव को बढ़ा सकता है, जिससे सीने में जलन, पेट फूलना और एसिड रिफ्लक्स जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इनसे राहत पाने के लिए, शकरकंद और उसके पानी को अच्छी तरह उबाल लें, या पकाते समय थोड़ी मात्रा में अल्कोहल मिला दें ताकि शकरकंद में मौजूद एंजाइम टूट जाएं।

अदरक का पानी पीने से पेट फूलने की समस्या कम हो सकती है। इसके अलावा, जब भूख लगी हो और ब्लड शुगर कम हो, तो शकरकंद खाने से ब्लड प्रेशर कम हो सकता है, जिससे थकान दूर हो सकती है।

गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोग

हनोई के तुए तिन्ह अस्पताल के पूर्व उप निदेशक डॉ. फाम वियत होआंग ने एजुकेशन एंड टाइम्स अखबार में बताया कि गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों को शकरकंद का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, पोटेशियम और विटामिन ए होता है। गुर्दे कमजोर होने पर, अतिरिक्त पोटेशियम को शरीर से बाहर निकालने की उनकी क्षमता सीमित हो जाती है, जिससे हृदय गति विकार और हृदय की कमजोरी जैसे खतरनाक दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

जिन लोगों का पाचन तंत्र कमजोर होता है

जिन लोगों की पाचन क्रिया खराब होती है और जिन्हें अक्सर पेट फूलने और पेट में सूजन की समस्या होती है, उन्हें शकरकंद का अधिक सेवन करने से बचना चाहिए क्योंकि यह गैस्ट्रिक एसिड के स्राव को बढ़ाता है, जिससे सीने में जलन, एसिड रिफ्लक्स और अधिक सूजन हो सकती है।

पेट की समस्याओं वाले लोग

खाली पेट शकरकंद खाने से पेट में एसिड का स्राव आसानी से बढ़ सकता है, जिससे पेट की पाचन क्रिया प्रभावित हो सकती है। विशेष रूप से, पेट संबंधी बीमारियों से पीड़ित या कमजोर पाचन क्रिया वाले लोग, जिन्हें पेट दर्द, गैस्ट्राइटिस और पुरानी गैस्ट्राइटिस की समस्या रहती है, उन्हें अपनी स्थिति बिगड़ने से बचाने के लिए शकरकंद खाने से बचना चाहिए।

खान्ह आन (संकलित)

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स्रोत