शकरकंद के अनेक लाभ हैं, लेकिन कितना पर्याप्त है?

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शकरकंद ज़्यादातर वियतनामी लोगों के लिए एक जाना-पहचाना भोजन है। हमारे देश में, कई तरह के शकरकंद उगाए जाते हैं, जैसे सफ़ेद शकरकंद, बैंगनी शकरकंद और पीले शकरकंद।

हनोई स्थित ट्यू तिन्ह अस्पताल के पूर्व उप निदेशक डॉ. गुयेन वियत होआंग के अनुसार, "स्वास्थ्य एवं जीवन" पर, शकरकंद एक लोकप्रिय भोजन माना जाता है, लेकिन इसके कई बेहतरीन गुण भी हैं। शकरकंद मैंगनीज, कैल्शियम, विटामिन ए, विटामिन बी और कोलीन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। शकरकंद में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसलिए ये स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

100 ग्राम ताज़ा आलू में 109 कैलोरी, 24.6% स्टार्च, 4.17% ग्लूकोज़ होता है। ताज़े आलू में 1.3% प्रोटीन, 0.1% वसा, मैंगनीज़, कैल्शियम, कॉपर जैसे खनिज, विटामिन A, B, C होते हैं।

कितना शकरकंद पर्याप्त है?

कुछ पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि यदि आप प्रतिदिन एक से अधिक आलू खाते हैं, तो आपको अन्य पोषक तत्वों के लिए आलू का सेवन बदलने पर विचार करना चाहिए।

इस बीच, कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि शकरकंद में मौजूद उच्च बीटा-कैरोटीन सामग्री के कारण यदि इसे अधिक मात्रा में खाया जाए तो इसका छिलका नारंगी हो सकता है।

चाहे आप लाल, सफ़ेद या बैंगनी शकरकंद खाएँ, आपको उनका छिलका उतारकर रखना चाहिए। इससे न सिर्फ़ छीलने में आपका समय बचता है, बल्कि छिलका उतारकर रखने पर ये आपको कई तरह के पोषण भी प्रदान करते हैं।

इसलिए, शकरकंद का सेवन सीमित मात्रा में करें। आपको प्रति सप्ताह केवल 2-3 आलू ही खाने चाहिए और पोषण संतुलन के लिए अन्य खाद्य पदार्थों के साथ इनका सेवन करना चाहिए।

आपको प्रति सप्ताह केवल 2-3 आलू खाने चाहिए और पोषण संतुलन के लिए अन्य खाद्य पदार्थों के साथ पूरक आहार लेना चाहिए (फोटो: Pinterest)

शकरकंद किसे नहीं खाना चाहिए?

शकरकंद एक जाना-पहचाना खाद्य पदार्थ है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं क्योंकि इसमें उच्च पोषण मूल्य होता है, यह सस्ता, खाने में आसान और बनाने में आसान होता है। हालाँकि, हर कोई शकरकंद नहीं खा सकता, और यह कंद कुछ लोगों के लिए खतरनाक भी हो सकता है।

भूखा व्यक्ति

विनमेक इंटरनेशनल जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर प्रकाशित लेख में बताया गया है कि खाली पेट शकरकंद खाना सेहत के लिए अच्छा नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि शकरकंद पेट में एसिड का उत्पादन बढ़ा सकता है। अगर आपको पेट की समस्या है, तो आपको खाली पेट आलू नहीं खाना चाहिए।

शकरकंद में बहुत अधिक चीनी होती है, और जब आप ज़्यादा खाते हैं, खासकर जब भूख लगती है, तो इससे गैस्ट्रिक स्राव बढ़ जाता है, जिससे सीने में जलन, पेट फूलना और सीने में जलन जैसी समस्याएँ होती हैं। इस स्थिति को कम करने के लिए, आपको आलू और आलू के पानी को अच्छी तरह उबालना चाहिए या थोड़ी सी वाइन डालकर पकाना चाहिए ताकि आलू में मौजूद एंजाइम नष्ट हो जाएँ।

अदरक का पानी पीने से पेट फूलने के लक्षणों को कम करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, जब आपको भूख लगती है, तो आपका ब्लड शुगर लेवल कम होता है, शकरकंद खाने से आपका ब्लड प्रेशर कम होगा और थकान होगी।

गुर्दे की बीमारी वाले लोग

डॉ. फाम वियत होआंग - हनोई के ट्यू तिन्ह अस्पताल के पूर्व उप निदेशक ने एजुकेशन एंड टाइम्स अखबार में बताया कि गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को शकरकंद बिल्कुल नहीं खाना चाहिए क्योंकि उनमें बहुत अधिक फाइबर, पोटेशियम और विटामिन ए होता है। जब गुर्दे कमजोर होते हैं, तो अतिरिक्त पोटेशियम को हटाने का कार्य सीमित होता है, जिससे हृदय ताल की गड़बड़ी और दिल की विफलता जैसे खतरनाक प्रभाव हो सकते हैं।

खराब पाचन तंत्र वाले लोग

खराब पाचन तंत्र वाले लोगों को, जो अक्सर पेट फूलने और सूजन का अनुभव करते हैं, उन्हें बहुत अधिक शकरकंद नहीं खाना चाहिए क्योंकि उन्हें खाने से गैस्ट्रिक रस का स्राव बढ़ जाएगा, जिससे सीने में जलन, सीने में जलन और अधिक सूजन हो सकती है।

पेट की समस्या वाले लोग

खाली पेट शकरकंद खाने से पेट के एसिड का स्राव आसानी से उत्तेजित हो सकता है, जिससे पेट की पाचन क्रिया प्रभावित हो सकती है। खासकर, पेट से जुड़ी बीमारियों या कमज़ोर पाचन क्रिया वाले लोगों को पेट दर्द और पेट के अल्सर की समस्या हो सकती है, और क्रोनिक गैस्ट्राइटिस के मरीज़ों को दर्द को और बढ़ने से रोकने के लिए शकरकंद खाने से बचना चाहिए।

खान अन (संश्लेषण)

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स्रोत