विशेषज्ञ बता रहे हैं कि स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम लाभ पाने के लिए शकरकंद कैसे तैयार करें

शकरकंद में विटामिन ए, विटामिन सी और पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होता है, यह पौष्टिक होता है और इसका विभिन्न तरीकों से आनंद लिया जा सकता है।

शकरकंद एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है - चित्रण फोटो

विशेषज्ञों की सलाह है कि अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए इसे उचित तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।

उबलना

अन्य सब्ज़ियों की तुलना में, शकरकंद में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है। एक मध्यम आकार के शकरकंद में लगभग 9 ग्राम चीनी होती है। लेकिन अगर आप अपने रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाना नहीं चाहते, खासकर अगर आपको टाइप 2 मधुमेह है या आप प्रीडायबिटिक हैं, तो शकरकंद को उबालना उन्हें पकाने का एक उचित तरीका है।

पंजीकृत आहार विशेषज्ञ , एम.डी., एम.पी.एच., सीमा शाह कहती हैं, "उबले हुए शकरकंद अपना ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम कर सकते हैं।" उबालने पर, कुछ स्टार्च टूट जाता है, जिससे प्रतिरोधी स्टार्च बनता है, जो शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

ग्रिल

बेकिंग एक ऐसी खाना पकाने की विधि है जो बिना चीनी मिलाए आलू की गुणवत्ता को बढ़ाती है। शकरकंद को बेक करने से उनकी प्राकृतिक मिठास निखरती है और वे अन्य खाना पकाने के तरीकों की तुलना में बेहतर ढंग से भूरे हो जाते हैं।

आलू को उच्च तापमान (लगभग 200 डिग्री सेल्सियस) या इससे अधिक पर पकाने से रासायनिक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं जो शकरकंद के कुछ स्टार्च को चीनी में बदल देती हैं, जिससे शकरकंद का विशिष्ट स्वाद सामने आता है।

जैतून के तेल या एवोकैडो तेल जैसे स्वस्थ तेलों में आलू पकाने से मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी मिलती है - जो आपके हृदय के लिए अच्छी होती है, जैसे कोलेस्ट्रॉल कम करना और हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करना।

खोल के साथ खाओ

हालाँकि शकरकंद उतना लोकप्रिय नहीं है, फिर भी इसके छिलके खाने योग्य और सुरक्षित रखने लायक होते हैं। ये फाइबर और पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं। छिलके सहित 100 ग्राम शकरकंद में 3.3 ग्राम फाइबर होता है, जबकि छिलके रहित आलू में 2.5 ग्राम फाइबर होता है। छिलके में मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और पोटैशियम भी होता है।

अगर आपको छिलके सहित पूरा आलू खाना पसंद नहीं है, तो उसे छोटे टुकड़ों में काट लें। शकरकंद को बिना छिले भूनकर और अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालकर, उसके पौष्टिक गुणों का आनंद लेना ज़्यादा आनंददायक हो सकता है।

एक स्मूथी में मिलाएं

जब आप स्मूदी के बारे में सोचते हैं, तो शकरकंद शायद सबसे पहले दिमाग में न आए, लेकिन असल में ये आपके विचार से कहीं बेहतर तरीके से मेल खाते हैं। पके और कटे हुए शकरकंदों को फ्रूट स्मूदी में मिलाना पोषक तत्वों को बढ़ाने का एक बेहतरीन तरीका है।

अगर आपके पास उबले या बेक्ड शकरकंद हैं, तो कुछ शकरकंद एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें। फिर उन्हें फ्रोजन केलों के साथ मिलाकर मुलायम बनावट और अतिरिक्त पोटैशियम के लिए ब्लेंड करें।

अपनी स्मूथी को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए एक और सुझाव: इसमें दही, दूध या बादाम मक्खन जैसे वसा स्रोत को शामिल करें, जो आपके शरीर को शकरकंद में पाए जाने वाले वसा में घुलनशील विटामिन ए को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है।

भरवां शकरकंद

शकरकंद का आकार उन्हें अन्य पौष्टिक सामग्री से भरना आसान बनाता है। शकरकंद को नरम होने तक बेक करें।

एक बार आलू ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें अपने पसंदीदा प्रोटीन स्रोत से भर सकते हैं, सब्जियां डाल सकते हैं, और ऊपर से एवोकाडो के टुकड़े या थोड़ा पनीर छिड़क कर स्वस्थ वसा डाल सकते हैं।

आलू को न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, जैसे कि ताजा मांस या ताजी सब्जियों के साथ भरने से सबसे अधिक लाभ मिलेगा।

न्गुयेत डुक

स्रोत: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm