विशेषज्ञ बता रहे हैं कि स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम लाभ पाने के लिए शकरकंद कैसे तैयार करें

शकरकंद में विटामिन ए, विटामिन सी और पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होता है, यह पौष्टिक होता है और इसका विभिन्न तरीकों से आनंद लिया जा सकता है।

शकरकंद एक स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ है - चित्र सहित

विशेषज्ञों का सुझाव है कि अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए इसे उचित तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।

उबलना

अन्य सब्जियों की तुलना में शकरकंद कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। एक मध्यम आकार की शकरकंद में लगभग 9 ग्राम चीनी होती है। लेकिन अगर आप अपने रक्त शर्करा स्तर में अचानक वृद्धि नहीं चाहते हैं, खासकर यदि आप टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित हैं या मधुमेह की प्रारंभिक अवस्था में हैं, तो शकरकंद को उबालना एक समझदारी भरा तरीका है।

"शकरकंद को उबालने से उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो सकता है," लोक स्वास्थ्य में स्नातकोत्तर की छात्रा सीमा शाह कहती हैं। शकरकंद को उबालने पर उसमें मौजूद कुछ स्टार्च टूट जाता है, जिससे प्रतिरोधी स्टार्च का निर्माण होता है। यह शर्करा के अवशोषण को धीमा करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है।

ग्रिल

बेकिंग एक ऐसी पाक विधि है जो अतिरिक्त चीनी मिलाए बिना शकरकंद की गुणवत्ता को बढ़ाती है। शकरकंद को बेक करने से उसकी प्राकृतिक मिठास उभर कर आती है और अन्य पाक विधियों की तुलना में उसे अधिक सुनहरा रंग मिलता है।

शकरकंद को उच्च तापमान (लगभग 200 डिग्री सेल्सियस) या उससे अधिक पर संसाधित करने से रासायनिक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं जो शकरकंद के कुछ स्टार्च को चीनी में परिवर्तित कर देती हैं, जिससे इसका विशिष्ट स्वाद उभर कर आता है।

आलू को जैतून के तेल या एवोकाडो तेल जैसे स्वास्थ्यवर्धक तेलों में पकाने से मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी मिलती है - एक प्रकार की वसा जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती है, जैसे कि कोलेस्ट्रॉल को कम करना और हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में योगदान देना।

छिलके सहित खाएं

हालांकि शकरकंद के छिलके उतने लोकप्रिय नहीं हैं, फिर भी वे खाने योग्य होते हैं और इन्हें संभाल कर रखना फायदेमंद है। इनसे फाइबर और पोषक तत्व मिलते हैं। छिलके सहित 100 ग्राम शकरकंद में 3.3 ग्राम फाइबर होता है, जबकि उतनी ही मात्रा में बिना छिलके वाले शकरकंद में 2.5 ग्राम फाइबर होता है। छिलके से मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम भी प्राप्त होता है।

अगर आपको छिलके समेत पूरा शकरकंद खाना पसंद नहीं है, तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बिना छिलके उतारे और अपने स्वादानुसार मसालों के साथ पकाए गए शकरकंद इसके पौष्टिक गुणों का आनंद लेने का एक बेहतर तरीका हो सकते हैं।

स्मूदी में मिला लें

स्मूदी के बारे में सोचते ही शायद शकरकंद पहली सामग्री न हो जो आपके दिमाग में आए, लेकिन असल में यह आपकी सोच से कहीं बेहतर तरीके से मिल जाती है। पके और कटे हुए शकरकंद को फ्रूट स्मूदी में मिलाना अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ने का एक शानदार तरीका है।

यदि आपने शकरकंद को उबाला या पकाया है, तो कुछ शकरकंद को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में रख दें। फिर उन्हें जमे हुए केले के साथ ब्लेंड करें ताकि एक चिकना मिश्रण बन जाए और पोटेशियम की मात्रा बढ़ जाए।

अपने स्मूदी को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए एक और सुझाव: दही, दूध या बादाम मक्खन जैसे वसा का स्रोत मिलाएं, जो आपके शरीर को शकरकंद में पाए जाने वाले वसा में घुलनशील विटामिन ए को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है।

भरवां शकरकंद

शकरकंद की बनावट के कारण इसे अन्य पौष्टिक सामग्रियों से भरना आसान होता है। सबसे पहले शकरकंद को नरम होने तक बेक करें।

आलू के थोड़ा ठंडा हो जाने के बाद, आप उनमें अपनी पसंद का प्रोटीन भर सकते हैं, सब्जियां डाल सकते हैं और एवोकाडो का एक टुकड़ा या पनीर छिड़ककर स्वस्थ वसा भी डाल सकते हैं।

आलू को कम से कम संसाधित खाद्य पदार्थों, जैसे कि ताजा पिसा हुआ मांस या ताजी सब्जियों से भरकर खाने से सबसे अधिक लाभ मिलेगा।

न्गुयेत डुक

स्रोत: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm