हो ची मिन्ह सिटी के नेता खाद्य बाजार में खाद्य स्रोतों की उत्पत्ति और गुणवत्ता पर नजर रखते हैं, जो अनेक पर्यटकों को आकर्षित करता है।

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टीपीओ - सर्वेक्षण टीम ने हो थी क्य फूड स्ट्रीट में वस्तुओं की उत्पत्ति, खाद्य स्वच्छता की स्थिति, साथ ही व्यंजनों के प्रसंस्करण और संरक्षण प्रक्रिया की जांच पर ध्यान केंद्रित किया।

16 अगस्त की शाम को, हो ची मिन्ह सिटी पीपुल्स काउंसिल की सर्वेक्षण टीम ने, सिटी पीपुल्स काउंसिल की संस्कृति-सामाजिक समिति के प्रमुख श्री काओ थान बिन्ह के नेतृत्व में, हो थी क्य फूड स्ट्रीट (वार्ड 1, जिला 10) में खाद्य सुरक्षा कार्य का निरीक्षण किया।

हो ची मिन्ह शहर के नेता खाद्य बाज़ार में खाद्य स्रोतों की उत्पत्ति और गुणवत्ता की निगरानी करते हैं, जो कई पर्यटकों को आकर्षित करता है। फोटो 1

सर्वेक्षण दल ने वस्तुओं की उत्पत्ति, खाद्य स्वच्छता की स्थिति... के साथ-साथ सड़क पर मिलने वाले खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण और संरक्षण की प्रक्रिया की जाँच पर ध्यान केंद्रित किया। दल के सदस्यों ने यह भी बताया कि उपभोक्ताओं के सर्वोत्तम स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए व्यवसायों को समय-समय पर अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले खाद्य स्रोतों के सुरक्षा स्तर की सावधानीपूर्वक जाँच करनी चाहिए। चित्र: न्गो तुंग

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इस गली में ग्रिल्ड सींक, बत्तख के अंडे, ग्रिल्ड ऑयस्टर और एग कप बेचने वाली एक दुकान की मालकिन सुश्री डांग फुओंग आन्ह ने बताया कि व्यंजन बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री हर दिन ताज़ा होने की गारंटी देती है, और आपूर्तिकर्ता खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करता है। दुकान में बाज़ार के प्रतिष्ठित ब्रांडों के मसाले भी इस्तेमाल किए जाते हैं।

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सुश्री आन्ह ने कहा, "सामान प्राप्त करने के आरंभ से ही उन्होंने मुझे खाद्य सुरक्षा प्रमाणपत्र दिखाया और लाइसेंस स्पष्ट रूप से प्रदान किया गया था, इसलिए मुझे सामान का उपयोग करते समय सुरक्षा महसूस हुई।" उन्होंने आगे बताया कि व्यापार प्रक्रिया के दौरान, उनके परिवार के सदस्यों और सेवा कर्मचारियों को हर 6 महीने में नियमित स्वास्थ्य जांच करानी पड़ती थी।

एचसीएमसी पीपुल्स काउंसिल की संस्कृति-सामाजिक समिति के प्रमुख श्री काओ थान बिन्ह ने कहा कि शुरुआती सर्वेक्षण के बाद, प्रतिनिधिमंडल को लगा कि हो थी क्य पाकशाला जैसी जगहों को और बढ़ावा देने और विस्तार देने की ज़रूरत है। श्री बिन्ह ने बताया, "कुछ खाने-पीने की दुकानों का सर्वेक्षण करने पर, व्यापारियों ने बताया कि बहुत से लोग और पर्यटक यहाँ घूमने, खाने-पीने और अच्छा महसूस करने आते हैं।"

सर्वेक्षण के दौरान, माल की उत्पत्ति के चालान और दस्तावेज स्पष्ट रूप से पूरी जानकारी के साथ दिखाए जाते हैं... इसके अलावा, विक्रेता श्रम सुरक्षा और खाद्य सुरक्षा उपकरण प्रदान करना भी सुनिश्चित करता है।

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सर्वेक्षण दल ने पाया कि यहाँ के 80% से ज़्यादा व्यापारी अपना सामान थोक बाज़ारों से खरीदते हैं। ज़्यादातर सामान लगभग एक निश्चित स्थान पर होता है और उसे नियंत्रित किया जा सकता है। समस्या यह है कि शहर के थोक बाज़ारों को इस "महत्वपूर्ण" बिंदु से ही खाद्य सुरक्षा पर सख़्त नियंत्रण की ज़रूरत है।

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सर्वेक्षण दल के प्रमुख ने कहा, "यदि हम थोक बाजारों में खाद्य सुरक्षा को कड़ाई से नियंत्रित करते हैं, तो शहर में खाद्य सड़कों, बाजारों और छोटी खुदरा दुकानों तक माल की आपूर्ति अधिक सुरक्षित होगी, और हमें छोटी दुकानों को नियंत्रित करने के लिए बहुत अधिक जनशक्ति खर्च नहीं करनी पड़ेगी।"

जिला 10 जन समिति के उपाध्यक्ष श्री बुई द हाई ने बताया कि हो थी क्य नाइट फ़ूड सिटी बनाने की तैयारी के बाद से, ज़िले ने इस क्षेत्र के घरों के लिए खाद्य सुरक्षा संबंधी प्रशिक्षण का आयोजन किया है, क्योंकि इनमें से ज़्यादातर छोटे स्ट्रीट फ़ूड व्यवसाय हैं। साथ ही, स्थानीय प्रशासन और चिकित्सा बल हर महीने नियमित रूप से इनपुट के स्रोत की जाँच करते हैं ताकि यहाँ आने वाले लोगों के लिए भोजन की सुरक्षा सुनिश्चित की जा सके।

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हो थी क्य फ़ूड स्ट्रीट में लगभग 130 दुकानें हैं जहाँ मुख्य रूप से ग्रिल्ड फ़ूड, सीफ़ूड और युवाओं के बीच लोकप्रिय व्यंजन मिलते हैं। ये सामान बिन्ह दीएन थोक बाज़ार के व्यापारियों और स्पष्ट मूल और पते वाले खाद्य आपूर्तिकर्ताओं द्वारा आयातित किया जाता है, और आयात करते समय चालान द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

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यह उन इलाकों में से एक है जो कई विदेशी पर्यटकों को यहां आने और स्ट्रीट फूड का आनंद लेने के लिए आकर्षित करता है।

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यह फ़ूड स्ट्रीट हो ची मिन्ह सिटी के 100 दिलचस्प और आकर्षक स्थलों में से एक है, जिसे हो ची मिन्ह सिटी पर्यटन विभाग द्वारा संकलित और प्रचारित किया गया है। फोटो: न्गो तुंग

न्गो तुंग

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स्रोत: https://tienphong.vn/lanh-dao-tphcm-giam-sat-nguon-goc-chat-luong-nguon-thuc-pham-tai-cho-am-thuc-hut-nhieu-du-khach-post1664407.tpo